بوينس آيرس: بارات ومطاعم النبيذ...

Aldo's Vinoteca ، مكان شهير حيث يمكن للعملاء شرب النبيذ بأسعار التجزئة.

• أدلة سفر المصفق
• أعلى أدلة السفر إلى أمريكا الجنوبية

من المفضلات القديمة إلى أحدث الافتتاحات ، ومن البارات المتواضعة إلى المأكولات الراقية الشاهقة ، يسمي أليخاندرو إغليسياس أفضل الأماكن لتناول النبيذ وتناول الطعام في العاصمة الأرجنتينية ...

بوينس آيرس: بارات ومطاعم النبيذ

بوينس ايرس تشتهر بأسلوبها الأوروبي الأنيق وطاقتها متعددة الثقافات. يعرض كل حي جوًا رائعًا وفريدًا: يتمتع البعض بروح التانغو البوهيمية والنارية ، والبعض الآخر ساحر أو رائع وعصري. في كل منها ، يتم الجمع بين المزيج الثقافي الملون مع عرض هائل للفن والتصميم وفن الطهي ، مما يجعل بوينس آيرس واحدة من عواصم العالم التي يجب زيارتها.

تاريخياً ، طُلب من الذواقة الذين يزورون بوينس آيرس الاستمتاع بلحوم البقر الممتازة واحتساء طعام لطيف مالبيك . ومع ذلك ، اتسع عرض الطهي في السنوات الأخيرة ، واكتسب النبيذ أهمية أكبر. تتمتع المدينة اليوم بمشهد مزدهر بما في ذلك بارات النبيذ الجديدة وقوائم نبيذ المطاعم المتطورة ومحلات النبيذ المزدحمة مع تذوق أصلي وأجواء صاخبة. ليس هناك وقت أفضل لمحبي النبيذ لزيارة بوينس آيرس.

• تطير من بوينس ايرس إلى مندوزا مع الخطوط الجوية الأرجنتينية ، لإكمال جولة النبيذ الأرجنتيني. انظر دليل السفر لدينا ميندوزا هنا.
  

بوينس آيرس - الوافدون الجدد:

شاوت براساس والمشروبات ، وسط المدينة

صيحة براساس ومشروبات

بعد العمل في العديد من المطاعم والفنادق ، افتتح Sebastián Maggi Shout في عام 2014. هنا ، ينغمس في إبداعه مع 32 نوعًا من النبيذ بالزجاج (من 6 إلى 20 جنيهًا إسترلينيًا) معروضة في أربعة موزعات نبيذ. يتم تقسيم الملصقات حسب الأسلوب ويتم تقديمها في عبوات بحجم 250 مل أو 125 مل أو عينة تذوق ، ويركز على أنواع النبيذ الراقية ، مثل دياماندينا فيوجنير أو Malbec من Noemía أو Malbec من LTU. يتم أيضًا تقديم الكوكتيلات الأصلية التي تحتوي على النبيذ ، مثل Cali ، وهي تدور على Negroni ولكن باستخدام عنب اسود ، أو داندي ، توم كولينز مع Moscatel. الطعام من مطبخ بوينس آيرس الكلاسيكي ولكن مع لمسة البحر الأبيض المتوسط ​​- أطباق صغيرة مثالية لتتناسب مع كأس من النبيذ. اسأل عن رحلات النبيذ في اليوم.
شوت براساس ومشروبات ، 981 شارع مايبو ، هاتف: +54 11 4313 2850 ، www.shoutbar.com.ar مفتوح من الاثنين إلى السبت من الساعة 7 مساءً حتى 3 صباحًا. أطباق صغيرة تبدأ من 6 جنيهات إسترلينية.

يوكو ، باليرمو

هذا هو المطعم الجديد في فندق Fierro. يشير اسمها إلى منطقة النبيذ التي يتحدث عنها الجميع: وادي يوكو. تم تطوير قائمة النبيذ ، التي تحتوي على 300 ملصق ، بواسطة Andrés Rosberg ، رئيس جمعية Sommeliers الأرجنتينية و جوائز النبيذ العالمية المصفق قاضي. يقول عن الملصقات التي يختارها مع اثنين من الساقيين والطاهي: 'نحن نقدم فقط النبيذ الذي نحب'. يقدمون يوميًا 14 نوعًا من النبيذ بالزجاج ، ويشاركون في العروض المثيرة من المنتجين الأرجنتينيين الجدد بالإضافة إلى العنب غير التقليدي مثل ألبارينيو و ريسلينج و Gewürztraminer ، أنسيلوتا أو كريولا. الشيف الأيرلندي إد هولواي هو المسؤول عن المطبخ الذي يركز على اللحوم المحلية والأسماك الطازجة وتشاركوتيري محلي الصنع.
Uco ، فندق Fierro ، 5862 شارع Soler ، هاتف: +54 11 3220 6800 ، www.fierrohotel.com مفتوح يوميًا من الساعة 12:30 ظهرًا. قائمة تذوق من سبعة أطباق مع نبيذ من 45 جنيهًا إسترلينيًا.

يوكو في فندق فييرو.

إم سالوميريا ، باليرمو

'نحن نقدم بيئة ودية وغير رسمية للاستمتاع بالنبيذ من جميع أنحاء العالم ، مقترنًا بمنتجات الذواقة المختارة' ، كما تقول السادة ماريانا تورتا من هذا الكانتينا الإيطالي الذي أصبح مكانًا جديدًا لعشاق النبيذ في بوينس آيرس. تشمل قائمة الطعام المميزة المعكرونة والتورتيلا ولحم الخنزير والجبن وتشاركوتيري - نكهات بسيطة مع مكونات عالية الجودة. هناك خيار من 20 نوعًا من النبيذ بالزجاج (بدءًا من 4 جنيهات إسترلينية للشيلي ساوفيجنون بلانك أو Bonarda المحلي) ، يتم اختياره يوميًا ويتم تقديمه حصريًا في أكواب Riedel. النبيذ بالزجاجة متاح أيضا مع النجوم بما في ذلك Achaval-Ferrer و Sassicaia. إنها مساحة مشتركة ، بها طاولتان كبيرتان لتشجيع الضيوف على الجلوس معًا ، وتحيط بها لحم الخنزير والجبن التي تتقادم في الموقع ، بالإضافة إلى الزجاجات القديمة التي تزين الجدران.
M Salumeria ، 5777 El Salvador St ، هاتف: +54 11 4778 0655. مفتوح من الاثنين إلى الأربعاء حتى 9:30 مساءً ، ومن الخميس إلى السبت حتى 12:30 صباحًا. لا حجوزات ، باستثناء المجموعات الكبيرة لتناول العشاء.

بوينس آيرس - الحشد العصري:

مطعم إلينا ، ريتيرو

وضع المطعم المريح والمعاصر في فندق فورسيزونز بوينس آيرس معيارًا جديدًا للفنادق الفاخرة في العاصمة. يقدم المطبخ لحوم مشوية لا تشوبها شائبة وأسماك ومأكولات بحرية ، بالإضافة إلى أطباق محلية كلاسيكية بلمسة عصرية. قبو النبيذ ، الذي يمكن مشاهدته من مكتب الاستقبال ، يضم 170 نوعًا مختلفًا من النبيذ الأرجنتيني ، 12 منها متوفرة بالزجاج بما في ذلك Achaval- Ferrer’s Quimera، Mendel’s سيميلون ، كولوميه تورانتيس ولويجي بوسكا المتألقة بروت. اسأل عن اختيار السوميلير السنوي - قائمة نبيذ تحتوي على 26 علامة مميزة. إذا كنت ترغب فقط في تناول وجبة سريعة أو كوكتيل ، فانتقل إلى Pony Line ، بار الفندق.
Elena Restaurante ، فور سيزونز بوينس آيرس ، 1086/88 شارع بوساداس ، هاتف: +54 11 4321 1728 ، www.fourseasons.com/buenosaires مفتوح يوميًا من الساعة 12:30 ظهرًا حتى 1 صباحًا. الدورات الرئيسية من 7 جنيه استرليني.

بار السوق ، باليرمو

مخبأ في شوارع باليرمو هو بار النبيذ هذا مع روح الحانة الصغيرة الباريسية. تقدم قائمة النبيذ الخاصة بها 50 ملصقًا (بدءًا من 4 جنيهات إسترلينية للوردة المحلية أو Malbec الطازجة) بأحجام زجاجية مختلفة ، بالإضافة إلى قارورة صغيرة (187 مل) ومتوسطة (375 مل). 'يأتي العملاء لشراء ثلاثة أنواع من الجبن / ثلاثة أنواع من النبيذ (9 جنيهات إسترلينية) ، ثم يسمحون لنا بمفاجأتهم برحلة مصممة خصيصًا ، كما تقول المديرة مارييلا إنفرنيزي. تتغير قائمة النبيذ التي تضم النبيذ الأرجنتيني وعلامات New World والأحجار الكريمة من فرنسا وإسبانيا كل شهر ، وتتضمن مجموعة من المنتجين الناشئين والأساليب المثيرة ، مثل مزيج Malbec-Pinot Noir من Ji Ji Ji التي انتصرت في تذوق لوحة إصدار Decanter لشهر يوليو 2015. تعتبر التاباس والأطباق الصغيرة والسوشي الممتاز جزءًا من قائمة العشاء.
بار السوق ، 5946 شارع نيكاراغوا ، هاتف: +54 11 4778 1050 ، www.bardumarchepalermo.com مفتوح من الاثنين إلى السبت ، من الساعة 9:30 صباحًا حتى 12 صباحًا. أطباق صغيرة تبدأ من 5 جنيهات إسترلينية.

الائتمان: ماجي نيلسون / ديكانتر

Aldo’s Vinoteca، San Telmo

'ألدو (أعلى الصورة) هي سفارة للنبيذ الأرجنتيني في بوينس آيرس ، 'كما يقول الساقي ألدو غراتسياني - أحد القضاة في حفل توزيع جوائز Decanter World Wine. مع فريقه ، اختار 500 حاوية للمطعم - تضم نبيذًا من أكبر المنتجين في البلاد وتلك من علامات البوتيك. ألدوز هو المكان المفضل في المدينة لصانعي النبيذ لإطلاق نبيذهم ، ويمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بالزجاجات بأسعار التجزئة هنا. يقدم المطبخ ، الذي يديره Maximiliano Matsumoto ، المأكولات الحديثة ، ويوجد كل يوم خميس قائمة تذوق من خمسة أطباق يقدمها Graziani مع بعض أنواع نبيذه المرموقة. في عطلات نهاية الأسبوع ، هناك خصم 20٪ على مشتريات النبيذ لأخذها إلى المنزل. يدير Graziani أيضًا ناديًا لموسيقى الجاز من الطابق السفلي ، حيث يقدم مجموعة رائعة من الزجاج للاستمتاع بالموسيقى الحية.
Aldo’s، 372 Moreno St، Tel: +54 11 4334 2380، www.aldosvinoteca.com مفتوح يوميا. أطباق تبدأ من 7 جنيهات إسترلينية.

• دليل السفر المصفق: سالتا ، الأرجنتين

بوينس آيرس - خيارات فاخرة:

تيجوي ، باليرمو

يُعد مطعم الذواقة هذا أفضل مطعم للمأكولات الراقية في المدينة ، ويحتل المرتبة التاسعة في أفضل 50 مطعمًا في أمريكا اللاتينية. يقدم Chef Germán Martitegui قائمة تذوق معقدة من 12 طبقًا ، مع النبيذ المطابق بعناية لكل طبق من قبل كبير الساقي مارتين برونو. إنها تجربة لا تُنسى لعشاق الطعام.
تيجوي ، 5852 شارع كوستاريكا ، هاتف: +54 11 4770 9500 ، www.tegui.com.ar مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. قائمة التذوق مع النبيذ من 100 جنيه استرليني

مطعم Palacio Duhau & Vinoteca ، Recoleta

منذ افتتاحه في عام 2006 ، لعب قبو Palacio Duhau دورًا رائدًا في الترويج للنبيذ الأرجنتيني. إنه مطعم وجهة كلاسيكي وفاخر يضم قبوًا حديثًا مجموعة من 400 زجاجة أرجنتينية. كل يوم أربعاء ، يحمل الساقي تذوقًا لعرض تنوع النبيذ المحلي ، ويضم علامات مثل Colomé’s Torrontés و Barda’s Pinot Noir ونبيذ Salentein’s Late Harvest. يعد مهرجان Masters of Food & Wine في حياة حدثًا رئيسيًا في تقويم الذواقة في بوينس آيرس.
مطعم Palacio Duhau & Vinoteca ، Park Hyatt Buenos Aires ، 1661 Alvear Av ، هاتف: +54 11 5171 1234 ، www.buenosaires.park.hyatt.com مفتوح يوميًا من الساعة 12 ظهرًا. الدورات الرئيسية من 12 جنيه استرليني.

أطباق الذواقة في مطعم Palacio Duhau & Vinoteca

• المزيد من توصيات بار النبيذ الرائعة

بوينس آيرس - المفضلة القديمة:

غران بار دانزون ، وسط المدينة

منذ خمسة عشر عامًا ، افتتح لويس موراندي أول بار نبيذ أرجنتيني. منذ ذلك الحين ، أصبحت هذه البقعة عنصرًا أساسيًا بعد العمل لعشاق النبيذ في بوينس آيرس بفضل ساعة السعادة اليومية والموسيقى الجيدة حتى وقت متأخر من المساء. إلى جانب مجموعة واسعة من الجبن وتشاركوتيري والسوشي والمقبلات ، يقدم 20 نوعًا من النبيذ بالكأس (من 5 جنيهات إسترلينية). بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول العشاء ، تضم قائمة النبيذ الكاملة 350 علامة أرجنتينية مع قطاعات حصرية مثل Catena Zapata's Estiba Reservada من 1991 إلى 2007 ، بالإضافة إلى العنب غير التقليدي مثل Albariño و Barbera و Carmenere.
Gran Bar Danzón، 1161 Libertad St، Tel: + 54 11 4811 1108، www.granbardanzon.com.ar يفتح يوميًا من الساعة 7 مساءً. أطباق صغيرة تبدأ من 6 جنيهات إسترلينية.

مطعم أوفييدو ، باريو نورتي

إميليو غاريب هو شخص حيوي حقيقي. منذ عام 1986 ، كان مطعمه الراقي زيارة لا بد من زيارتها لأولئك الذين يحبون الطعام الجيد والنبيذ الفاخر. يتناسب المطبخ المتأثر بالبحر الأبيض المتوسط ​​بشكل جيد مع مجموعته من الماركات الأرجنتينية ، والتي ربما تكون الأكثر اكتمالاً في جميع أنحاء العالم. يحتوي القبو على حوالي 16000 زجاجة ، من بينها أحجار كريمة تاريخية مثل Lagarde's Cabernet Medalla de Oro 1980 و Luigi Bosca's Malbec 1983 و Norton Barbera 1988 ، بالإضافة إلى أعمدة من العلامات الحالية مثل Val de Flores و Noemía و Viña Cobos و Cheval des Andes ، من بين أمور أخرى. من بين 750 حاوية من النبيذ العالمي ، يمكنك الاستمتاع بالأسماء الشهيرة مثل Vega Sicilia’s Unico و Château Margaux و Château d’Yquem.
مطعم أوفييدو ، 2602 شارع بيروتي ، هاتف: +54 11 4821 3741 ، www.oviedoresto.com.ar مفتوح من الاثنين إلى السبت من الساعة 12 ظهرًا حتى 2 صباحًا. الدورات الرئيسية من 10 جنيه استرليني

جريل دون جوليو ، باليرمو

هناك العديد من مطاعم الباريلاس (ستيك هاوس) في بوينس آيرس تقدم لحوم البقر الرائعة ، لكن القليل منها يحتوي على قوائم تروق لعشاق النبيذ حقًا. غير خوليو كل ذلك. يعتقد مالكها ، الساقي بابلو ريفيرو ، أن اللحم البقري الرائع يستحق نبيذًا رائعًا ، وتحتوي قائمته على 380 علامة ، مع بروز النبيذ الطبيعي الذي 'يعبر عن الأرض والاتجاهات الحالية في صناعة النبيذ في الأرجنتين'. يتم تقديم النبيذ بواسطة الكأس أو في أواني صغيرة (كلها من Riedel) ، وتتميز بأسماء مثيرة مثل El Enemigo’s Malbec و Escorihuela’s Gascón Viognier أو Malbec de Angeles. هناك مجموعة جيدة من الزجاجات كبيرة الحجم أيضًا. أبرز ما يميز الشواية هو حلوى الخبز وشريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة. التقليد في Don Julio هو التوقيع على الزجاجة (الفارغة) التي شربتها وإضافتها إلى المجموعة الهائلة المعروضة ليعجب بها رواد المطعم.
باريلا دون جوليو ، 4691 شارع غواتيمالا ، هاتف: +54 11 4831 9564 ، www.parrilladonjulio.com.ar يفتح يوميًا من الساعة 12 ظهرًا حتى 1 صباحًا. أطباق تبدأ من 6 جنيهات إسترلينية.

ها! ، باليرمو

في عام 2006 ، افتتح Joaquín Alberdi متجر النبيذ هذا ، والذي يضم مجموعة مختارة من 500 نبيذ أرجنتيني ، بما في ذلك النوادر والمجموعات الرأسية والزجاجات كبيرة الحجم. يستمتع Alberdi بمشاركة النبيذ والقصص ، لذلك سرعان ما أصبح المتجر مشهورًا بأحداثه: فهو يقدم تذوق النبيذ يوميًا وكل يوم خميس يحمل اللحوم والمشروبات: أسادو (شواء) حيث يمكن للضيوف الاختلاط بزيارة صانعي النبيذ وتجربة النبيذ - مع Alberdi في المسؤول عن الشواية. ابحث في الموقع عن أحداث أخرى.
Ja!، 1772 Jorge Luis Borges St، Tel: +54 11 4832 5329، www.lodejoaquinalberdi.com مفتوح يوميًا من 11 صباحًا إلى 9 مساءً.

يتم تشغيل Soil Wines من قبل اثنين من السقاة ، ويقدمون تذوقًا منزليًا.

النبيذ الأحمر أو الأبيض مع المعكرونة

نبيذ التربة ، وسط المدينة

يحتوي متجر النبيذ الصغير هذا على كتالوج مختار يضم أكثر من 300 نوع من النبيذ الأرجنتيني الفاخر بالإضافة إلى نجوم عالميين حصريين ، مثل Pétrus و Domaine de la Romanée-Conti و Screaming Eagle. يدير المتجر اثنان من السقاة الذين ينظمون أيضًا جلسات تذوق خاصة في الموقع ، حيث يمكنك من بين العلامات التجارية المحلية الاستمتاع بـ Malbecs من Viña Cobos و Noemía’s Malbec أو Chacra’s 55 Pinot Noir. كما أنها توفر توصيل النبيذ إلى فندقك ، أو يمكنها ترتيب شحن النبيذ الخاص بك دوليًا.
نبيذ التربة ، 970 شارع ليبرتاد ، هاتف: +54 11 4811 0664 ، www.soilwines.com.ar مفتوح من الاثنين إلى السبت من الساعة 10 صباحًا حتى 8 مساءً.

أليخاندرو إغليسياس هو ساقي النبيذ وكاتب النبيذ والمعلم الذي شارك في تأسيس تطبيق النبيذ الأرجنتيني Vinomanos.