- أعلى أدلة السفر إلى أمريكا الجنوبية
موطنًا لبعض من أعلى مزارع الكروم في العالم ، هذه المقاطعة الواقعة في شمال غرب الأرجنتين تغري ملايين السياح كل عام بمناظرها البرية والجميلة ، ومشهدها الثقافي الغني ، ونبيذها اللذيذ. أليخاندرو إغليسياس يعمل كمرشد سياحي ...
ملف حقائق سالتا 
المساحة المزروعة: 3050 هكتار
العنب الرئيسي الأحمر: مالبيك و كابيرنت ساوفيجنون تانات سيراه و كابيرنت فرنك
العنب الرئيسي الأبيض: تورانتيس و شاردونيه و ساوفيجنون بلانك
كبار المنتجين: Bodega El Esteco، Bodegas Etchart (Pernod Ricard)، Finca Quara، Domingo Hermanos، Colomé / Amalaya، El Porvenir de Cafayate، Nanni، San Pedro de Yacochuya، Piatelli، Domingo Molina، El Transito، Tacuil
كووبس: واحد فقط
تقدم مقاطعة سالتا واحدة من أكثر طرق النبيذ تطرفًا في العالم ، على طول وديان كالتشاكي . الخلفية مذهلة ، مع مناظر مثيرة وشاملة للوديان والأودية وسلاسل الجبال الحمراء. بالإضافة إلى ثروتها الطبيعية ، تمثل ثقافة سالتا تراثًا لا يقدر بثمن. بفضل الجذور القوية لما قبل كولومبوس وتأثير الكريولو ، تحافظ سالتا على العديد من تقاليد الأجداد التي تمر من خلال فنها وطعامها ودفء شعبها.
-
24 ساعة في سالتا
-
كافياتي: مطاعم وفنادق ومحلات تجارية
قلب صناعة النبيذ فيها كافياتي ، وهي بلدة صغيرة في وديان Calchaquí ، على بعد ثلاث ساعات بالسيارة من العاصمة. الرحلة إلى Cafayate هي عبارة عن موكب من مناظر البطاقات البريدية السحرية. من أجل الاستمتاع بها على وتيرتك الخاصة ، من المثالي استئجار سيارة أو اختيار خدمة نقل خاصة أو جولة.
-
بوينس آيرس: بارات ومطاعم النبيذ
يمر الطريق عبر التلال والأراضي الصالحة للزراعة حتى تتحول الألوان الخضراء إلى الحمرة ، وتهيمن الصخور الجبلية والصبار على المناظر الطبيعية الصحراوية. يرحب بكم وادي دي لاس كونشاس في الوديان ، وهو عبارة عن سلسلة من التكوينات الجيولوجية ومحطة شهيرة للصور.
أين جون في أيام حياتنا
تتميز كافياتي ، التي أصبحت معقل صناعة النبيذ في سالتا خلال القرن العشرين ، بالتخطيط الحضري النموذجي للمدن الاستعمارية في الريف. إنه صغير ، وكل شيء يحدث حول الساحة المركزية ، وهي مكان الاجتماع المفضل بين سكانها.
تقع كرومها بين 1600 و 2100 متر فوق مستوى سطح البحر ، في بيئة صحراوية مشمسة. يُعرف النبيذ الأحمر بتركيبته وملاحظات التوابل ، ويمثلها في الغالب كابيرنت ساوفيجنون وتانات وبعض مالبيك. من بين البيض ، يعتبر تورانتيس ملكًا. يتميز الصنف الأبيض الرائد في البلاد برائحة الحمضيات والزهور والاستوائية ، وهو منعش برائحة الفم.
-
المزيد من أدلة السفر إلى أمريكا الجنوبية
منذ الثمانينيات من القرن الماضي ، تنتج مصانع النبيذ Cafayate نبيذًا عالي الجودة ذا شهرة عالمية. تتراوح مصانع النبيذ المحلية من المؤسسات التاريخية إلى العقارات الحديثة والمبتكرة. يستمتع كل منهم بتثقيف السياح حول أسرار الخمور عالية الارتفاع.
من أجل التعرف على تاريخ نبيذ Calchaquí ، ابدأ بالزيارة مصنع النبيذ السري القديم ، أقدم مصنع نبيذ في الوادي. يتتبع متحفها (La Banda) تاريخ صناعة النبيذ في Cafayate منذ أواخر القرن التاسع عشر ، من خلال مجموعة من 300 قطعة أثرية. محطة تاريخية أخرى هي فينكا كوارا ، مصنع نبيذ تم ترقيته مؤخرًا من قبل عائلة لافاك. يحتوي قبوها على مجموعة كبيرة من أدوات صنع النبيذ التاريخية. يُرحب بالسياح للقيام بزيارة قصيرة خلال الصباح أو بعد الظهر ، ويمكنهم حجز أنشطة خاصة عند الطلب.
الواجهة الاستعمارية مصنع نبيذ El Esteco أمر لا بد منه. إنه المنتج الرئيسي للوادي وعالم الخمور ، أليخاندرو بيبا ، هو القوة الدافعة وراء محفظة طموحة ، حيث يقدم النبيذ الذي يمثل المناخات المرتفعة ، مثل Altimvs و Chañar Punco.
كابيرنت ساوفيجنون يقدم مبرد أو دافئ
على ارتفاع 2000 متر فوق مستوى سطح البحر ، وعلى بعد 10 كيلومترات من الساحة الرئيسية ، يقودك طريق شديد الانحدار إلى أشهر بقعة في المنطقة: Yacochuya. هناك ، في عام 1988 ، أسس أرنالدو إيتشارت وميشيل رولاند سان بيدرو دي ياكوتشويا ، منتج Malbec العميق والحيوي الذي عزز صورة المنطقة على المستوى الدولي. على بعد دقائق قليلة ، يقود رافائيل دومينغو مصنع النبيذ الخاص بالعائلة دومينغو مولينا ، تقدم النبيذ الحقيقي للتيروار. يستحق تذوق Tannat و Torrontés بشكل خاص.
في وسط المدينة ، في مستقبل كفياتي يراهن عالم الخمور ماريانو كويروغا ، جنبًا إلى جنب مع المستشار الأمريكي بول هوبز ، على أنواع مختلفة من الأراضي من أجل الحصول على نتائج أفضل لمالبيك وتانات وتورانتيس التي تعد بصنع التاريخ.
لا تكتمل أي رحلة إلى كافياتي بدون زيارة صانع النبيذ José Luis Mounier’s فينكا لاس نوبيس . جعلته معرفته بالارتفاعات العالية من المهنيين الأكثر استشارة في الوادي. في مصنع نبيذ عائلته الصغير ، يجب أن تتأكد من تذوق Torrontés الأسطوري و Cabernet Sauvignon.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن أنشطة ترفيهية أخرى ، يعد ركوب الخيل عبر التلال نشاطًا شائعًا ، وكذلك الرحلات الاستكشافية عبر الكثبان الصحراوية على المركبات الصالحة لجميع التضاريس. اترك بعض الوقت لشراء الفخار المصنوع محليًا والمنسوجات والأقمشة المحبوكة والقطع المعدنية الثمينة في أحد أسواق الحرف اليدوية في المدينة ، حتى لا تعود إلى المنزل خالي الوفاض.
يعد مطبخ الأنديز عامل جذب رئيسي آخر في هذه الوديان. تأتي النكهات من اندماج الوصفات القديمة وتقنيات الكريولو. إمباناداس هي اللقمة المثالية: محشوة باللحم البقري المفروم والبطاطا والفلفل ، فهي صغيرة ومثيرة للغاية. تشمل الأطباق النموذجية الأخرى تاماليس وهوميتاس إن شالا (عجينة الذرة المنكهة ملفوفة بأوراق الذرة) والوصفات القائمة على الكينوا ويخني الماعز ، بالإضافة إلى المربى المصنوعة من فواكه كالشاكي وجبن الكيسيلو الكلاسيكي أو الجبن الرائب.
بالنسبة للراغبين في تمديد رحلتهم عبر طريق النبيذ المرتفع هذا ، فإن قسم Molinos ، على بعد حوالي 130 كيلومترًا من كافياتي ، هو موطن لمزيد من مصانع النبيذ. يوفر الطريق إلى هذه الوجهة المزيد من الوديان والأنهار الجبلية الجافة وبعض المواقع غير المضيافة. إنها رحلة مدتها ثلاث ساعات والتي تكافأ أكثر من النبيذ من كولوم و تاكويل مصانع النبيذ ، كلاهما ينمو على ارتفاع 2500 متر فوق مستوى سطح البحر.
كيفية الوصول الى هناك
يقع مطار Martín Miguel de Güemes الدولي على بعد 9 كم فقط من وسط سالتا و 189 كم (حوالي ثلاث ساعات) من Cafayate. تستقبل رحلات يومية من داخل الأرجنتين ، مع وصلات خلال الباتيوس دي كافياتي إلى البرازيل وتشيلي.
أليخاندرو إغليسياس هو ساقي النبيذ وكاتب النبيذ والمعلم الذي شارك في تأسيس تطبيق النبيذ الأرجنتيني Vinomanos.
