- أدلة خمر بوردو
من بين جميع أنواع نبيذ بوردو التي تذوقتها على مدار العشرين عامًا الماضية ، يجب أن يكون عام 2013 هو الأكثر تحديًا لصانعي النبيذ الأحمر. ولكن ، أظهر تذوق هذا الأسبوع للنبيذ المصنف في لندن أن بعض السرايات أنتجت نبيذًا ممتعًا مقابل الاحتمالات ، وهنا أفضل ستة لي.
يلخص البرد والرطوبة والصعبة إلى حد ما بوردو 2013. في مرحلة ما ، وجد كريستيان سيلي نفسه في مزرعة عنب موحلة مليئة بالأمطار في باويلاك ، 'يحدق في الكثير من العفن في العنب. كان الأمر محبطًا تمامًا.
ومع ذلك ، على الرغم من هذه الصعوبات ، تم صنع بعض أنواع النبيذ اللائق بشكل مقبول - مما يوفر للناس القدرة على بذل الوقت والجهد والموارد. يقول سيلي: 'الاختيار الصارم كان المفتاح بالنسبة لنا'. 'وكذلك كان فارزنا البصري.'
ولكن كان هناك أيضًا ثمن يجب دفعه. قدم بيشون بارون ما لا يقل عن 10000 حالة في عام 2013 مقارنة بمتوسط 15000 حالة. ومع ذلك ، فقد تمكنت من إنتاج أحد أفضل أنواع النبيذ من هذا النوع الأقل من المعلقة.
وبالتالي ، فإن معظم 2013s لا تحدد نبض السباق حقًا. هم يشربون في وقت مبكر ولديهم نضارة جيدة مع الفواكه الحمراء الهشة ولكن حتما يفتقرون إلى وزن وعمق منتصف الحنك.
اختيار المجموعة ساحر وفاكهي ، وبالتالي فهو نبيذ غداء مثالي يتم فتحه والاستمتاع به عاجلاً وليس آجلاً. البيض (الجاف والحلو) موجودون في فصل دراسي مختلف وكانوا أكثر نجاحًا في جميع المجالات في عام 2013. إليك بعض الأشياء المفضلة لدي:
1. كلوس فورتيت ، سانت إيميليون 1er غراند كرو كلاس
يقع هذا المزيج المهيمن في مكان رائع على قمة هضبة سانت إيميليون الشهيرة ، وله أنف عطري ، مع الكرز الأحمر الخفيف المقرمش وفاكهة الكاسيس على الحنك. هيكل خفيف ، وهناك أيضًا تلميح من الأوراق وخشب الصندل في النهاية.
88 نقطة. اشرب الآن حتى عام 2020.
خازن: 310 جنيه إسترليني ، 12 زجاجة أنصاف ، ميليسيما بالمملكة المتحدة
2. 2013 Advisor
أنف 'تلميع الأحذية' اللذيذ مع فاكهة الكاسي اللذيذة التي تؤدي إلى فواكه زرقاء سوداء في الفم مع قليل من القهوة والقشدة. الحموضة الطازجة والعفص المتواضع المناسب يعني أن هذا أكثر من نبيذ وزن خفيف. جيد الصنع ، وممتع إن لم يكن عميقًا.
89اشرب الآن حتى عام 2020
خازن: 51 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة ، سوق Fine & Rare
3. شاتو بيشون بارون 2يمي غراند كرو كلاس ، باويلاك .
لون عميق بشكل مدهش وأنف زهري ناعم بالحبر والفواكه ذات اللون الأحمر والأسود. مزيج من 82٪ Cabernet و 18٪ Merlot ، هذا له مظهر فاكهة حمراء أكثر على الحنك مع توت العليق والكاسي والبنفسج الذي يوفر الرفع والتركيز. المجموعة بأكملها مدعومة بحموضة مقرمشة ساطعة وبنية تانيك عتيقة ومثيرة للإعجاب. طول جيد جدا.
91+شراب 2015-2022.
خازن: 45 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة ، سوق Fine & Rare
4. La Lagune 2013 ، Haut Medoc ، 3rd Grand Cru Classe
عادةً ما يكون هذا مزيجًا من 60٪ Cabernet و 30٪ Merlot و 10٪ Petit Verdot ، ولكن في عام 2013 شعرت كارولين فراي بأنها مضطرة إلى نسخ كتاب القواعد وتجربة شيء مختلف تمامًا. لذلك أنتجت 20000 زجاجة فقط من La Lagune (مقابل 120.000 المعتاد) واختارت أفضل قطع أراضيها في Cabernet. والنتيجة هي كابيرنيت المتنوع 100٪ الناجح بشكل خاص وهو عصاري وطازج وحلو الثمار مع البنفسج والكرز الأحمر والكولا والخوخ. الثمرة باردة بينما تنضج العفص بشكل ممتع دون أن تكون طموحة للغاية. مبهر جدا.
92اشرب 2015-2022.
5. روزان سيغلا ، مارغو
تجسد السحر والأناقة ، وكان هذا أيضًا يظهر بشكل جيد للغاية. مرة أخرى ، إنه نبيذ للشرب إلى الأمام مع فاكهة الكاسي الكريمية السهلة الطرية والناعمة والملمس الطري. تم اقتصاده بمعدل 32 هكتار / هكتار فقط ، وهو مزيج من 58٪ كابيرنت ساوفيجنون و 39٪ ميرلوت وقليل من بيتي فيردوت وكابيرنت فرنك لمدة ثمانية عشر شهرًا في 60٪ حواجز فرنسية جديدة. جهد رائع.
92اشرب 2016-2024
خازن: ميليسيما ، 470 جنيهًا إسترلينيًا (24 زجاجة نصفية)
6. Domaine de Chevalier Blanc، Grand Cru Classe، Pessac Leognan
إذا كافح الحمر في بوردو في عام 2013 ، فقد تألق البيض. لا شيء أكثر من هذا الجهد الرائع من قبل أوليفر برنارد. مزيج من 70٪ Sauvignon Blanc و 30٪ Semillon ، هذا هش وثقيل مع النكهات القوية من الحمضيات والأوراق الخضراء والشربات التي تختلط مع الدسم اللذيذ. أيضا شعور رائع بالفم والتوازن والطول. نبيذ رائع.
94اشرب 2016-2026 +
خازن: سوق Fine & Rare ، 46 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة
قد تكون هذه ستة من أفضل الاختيارات لبوردو 2013. لكن ، لم أستطع إنهاء القطعة بدون إيماءة إلى Sauternes ، التي تمتعت بخمسة عتيقة جيدة. لذلك ، كاختيار سابع إضافي ، إليك خيار استمتعت به بشكل خاص في تذوق UGC بالأمس:
شاتو دي فارج 2013 ، Sauternes
مملوك لعائلة Lur Saluces ، هذا العطر مكثف للغاية وخطير مع الوزن والقوة والجاذبية. حلو للغاية ولكن مع حموضة جميلة ومرارة تجفيف في النهاية ، فهو متوازن بشكل رائع وطويل مع فاكهة المشمش والمربى في المقدمة. مزيج من 80٪ Semillon و 20٪ Sauvignon Blanc ، كما أنه غني جدًا. ملحوظة ، لا تزال هذه عينة برميل حيث يقضي de Fargues ما بين 30-36 شهرًا في البلوط. واحد لمسافات طويلة.
91اشرب 2020-2035
خازن: بوردو جولد ، 116 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة
مسلسل Kuwtk الموسم 10 الحلقة 14
