أفضل مدن أسواق عيد الميلاد لمحبي النبيذ...

سوق عيد الميلاد في ستراسبورغ الائتمان: Adrian Hancu / Getty Images

• عيد الميلاد
• يسلط الضوء
• المجلة: عدد ديسمبر 2019

برلين

السوق: هناك العديد أسواق عيد الميلاد تقع في جميع أنحاء عاصمة ألمانيا المترامية الأطراف - أكثر من 70 في الواقع. يقع أكبرها في البلدة القديمة من Spandau ، مضاءة بـ 1000 مصباح خرافي ومكتملة بالزجاج من 25 نوفمبر إلى 22 ديسمبر.

يقضي: فندق سير سافيني ، شارلوتنبورغ ، توفر إحساسًا بالمكان مع روح الدعابة - اضغط على 'الجزار بيل' في غرفتك وانتقل مباشرة إلى المطبخ.

يُنظر إلى برلين منذ فترة طويلة على أنها العاصمة العالمية لمترو الأنفاق ، ولا تزال في مكان ما يتزاحم فيه الفنانون والموسيقيون والكتاب ، ولديها الآن وجه آخر ، واحدة من الشركات الناشئة التكنولوجية والموسيقى الإلكترونية والفنادق الأنيقة والمطاعم المتطورة ، مع المأكولات تغطي العالم. لكن عليك أن تعرف إلى أين تذهب. 'على الرغم من وجود الكثير من المطاعم الرائعة في برلين ، إلا أن هناك العديد من المطاعم الرهيبة ،' يحذر بير مورلينج ، وهو طاه سويدي سابق والآن صاحب مدونة طعام ومطعم مؤثر في المدينة. سوف يوجهك Meurling في الاتجاه الصحيح إذا قمت بزيارة موقعه موقع الكتروني .

إذا كنت ترغب في تجربة القليل من هذا الشعور تحت الأرض في برلين ، وإن كان ذلك مع النبيذ الراقي والتصميم الداخلي الأنيق ، فانتقل إلى منطقة برلين ميتي إلى بار نبيذ يسمى صداقة بعد الساعة 6 مساءً ، من الثلاثاء إلى السبت ، حيث يقضي يوهانس شيلهورن وويلي شلوجل وقتًا ممتعًا. هناك طعام رائع في البار ، مثل سلطة لحم البقر مع زيت بذور اليقطين الستيري ، والكوكتيلات المبتكرة وقائمة رائعة من 500 حاوية ، تكلف 10٪ منها أقل من 50 يورو ، مع ما يصل إلى 20 نوعًا من النبيذ مفتوحًا دائمًا في البار.

دق جرس الباب في واجهة غير موصوفة من نوبلهارت وقذر وتنتظر تجربة طعام مدهشة. يقدم الشيف التنفيذي ميشا شيفر مأكولات كوردو الوحشية ('المحلية الوحشية') في برلين في قائمة من 10 أطباق معدة باستخدام منتجات من العاصمة والمناطق المحيطة بها ، في حين يوصي الساقي الحائز على جائزة بيلي واغنر بنبيذ من قائمة مثيرة ، مقسمة إلى أقسام مثل 'الفاكهة مدفوعة' و 'مدفوعة الأرض'.

لمزيد من برلين المعاصرة ، مع النكهات الآسيوية ، توجه إلى السيدة روبنسون . هنا يظهر الشيف بن زفيل المولود في إسرائيل مجموعة مثيرة من الأطباق الصغيرة للمشاركة ، مثل سلطعون بحر الشمال وبيض السمان التمبورا ، والقاروص المشوي والملفوف مع مرق الكيمتشي ، مقترنة بمجموعة مثيرة للاهتمام من النبيذ التي اختارها سامينا رضا.

ستجد في الطرف الجنوبي من منطقة كروزبرج سانت بارثولوميو و جاستروبوب يديره الشيف الاسترالي لي طومسون. اجلس في ضوء الشموع الوامض واستمتع بأطباق مثل الخرشوف المقدسي المحترق مع الأيولي ودجاج طومسون المقلي باللبن ، والمغسول بالنبيذ من قائمة بأسعار معقولة ومختارة جيدًا ، لا سيما تلك التي يتم الحصول عليها من أوروبا الشرقية.

في كوردو يمكنك تناول وجبة خفيفة وكأس من النبيذ ، أو الدورات الثمانية الكاملة للطبخ الخيالي ذي الأسعار المعقولة ، مع أطباق مثل هلام الهمبرغر الأحمر والفاكهة والدجاج المغذي بالذرة 'سيزار'. قائمة النبيذ مليئة بأسماء عظيمة من هذا الجزء من العالم ، من Jurtschitsch و Pfifferling ، إلى Pittnauer.

من ربح على الأخ الأكبر الليلة

انظر أيضًا: إقامة مزارع الكروم العلوية بالقطار

لوزان

السوق: تنبض المدينة السويسرية بالحياة مع Bô Noël de Lausanne - في الواقع ثلاثة أسواق عيد الميلاد . يجب على محبي النبيذ التوجه إلى أقواس Grand-Pont و Bô Caveau ، والتي تم تخصيصها للنبيذ ، وهو المكان المثالي للإحماء مع 'vin chaud' من 20 نوفمبر إلى 31 ديسمبر.

يقضي: رويال سافوي اند سبا هو كنز على طراز فن الآرت نوفو تم ترميمه مؤخرًا في منتصف الطريق تقريبًا أسفل التل ، حيث يوجد مطعم في الألزاس مارك هايبرلين الحاصل على ثلاث نجوم في ميشلان.

من الصعب التغلب على عطلة شتوية في مدينة لوزان ، مع إطلالاتها على الجبال المغطاة بالثلوج عبر بحيرة جنيف المتلألئة. لكن أضف Bô Noël de Lausanne والفوندو والنبيذ ذي المستوى العالمي إلى المزيج وستحصل على عطلة عيد الميلاد المثالية.

أصبحت لوزان مؤخرًا جزءًا من شبكة عواصم النبيذ الكبرى العالمية ، والانضمام إلى تسع مدن النبيذ المرموقة الأخرى ، بما في ذلك بوردو. إنها مجرد رحلة قطار مدتها 10 دقائق من المدينة إلى قلب لافو ، منطقة فود منطقة كروم موقع التراث العالمي لليونسكو ، حيث يعتبر Chasselas المالح هو العنب الأبيض المميز و Pinot Noir هو اللون الأحمر السائد.

الموسم 8 الحلقة 1 خلاصة

ستجد بجوار محطة قطار Grandvaux Auberge de la Gare ، المفضل لدى السكان المحليين ، حيث يمكنك تجربة النبيذ من كروم العنب المحيطة وإقرانها بأطباق جيدة التنفيذ مثل دجاج غينيا مع موريلز. أو استقر على طبق من الجبن واللحم الفاخر في مكان قريب دومين كروا دوبلكس ، بمجموعته الفاخرة من النبيذ.

ارتقِ بالأشياء قليلًا في أذكى غرفة طعام في المدينة ، Anne-Sophie Pic في الأيقونة قصر بو ريفاج . مع المصاعد المكسوة بألواح الجوز والضيوف المشاهير ، في الماضي والحاضر ، يعد هذا سببًا كافيًا للمجيء إلى لوزان. هناك قائمة كبيرة من النبيذ السويسري أيضًا.

للحصول على أشهى الأطباق السويسرية ، مخفوق الجبن ، توجه إلى أقدم مطعم في لوزان ، حيث الأجواء الرائعة دهان بيسون . تأكد من عدم نسيان التخلص من القطع القشرية في الجزء السفلي ، والتي يسميها السكان المحليون 'La Réligieuse'. للمطابقة ، هناك قائمة نبيذ شاملة بشكل مدهش ومليئة بالنبيذ المحلي.

يمكنك الخروج بسهولة من الأطباق المحلية ذات السعرات الحرارية في شوارع المدينة شديدة الانحدار ، لذا تأكد من تجربة 'مالاكوف' ، الذي يُطلق عليه أيضًا beignets de Vinzel (فطائر الجبن) ، في مطعم Buzzy مصنع الجعة مونتينون . يقع في الكازينو القديم ، ويوفر إطلالات عبر الحدائق المورقة إلى جبال الألب وراءها ، وقائمة نبيذ مُختارة جيدًا.

كوبنهاغن

السوق: ربما لا يوجد مكان آخر في عاصمة الدنمارك يلتزم بعيد الميلاد تمامًا مثل هذا البالغ من العمر 175 عامًا حدائق تيفولي ، معلقة مع 70.000 دمية رائعة وتضم أكثر من 60 كشكًا من 17 نوفمبر إلى 31 ديسمبر.

يقضي: فندق 71 نيهافن و مستودع قديم على المرفأ مع إطلالات على المياه وغرف جميلة وتصميم دنماركي حتى النخاع.

في عام 2010 ، عندما أطاح الطاهي رينيه ريدزيبي ، نوما ، بزعامة فيران أدريا إل بولي من صدارة التصنيف. أفضل 50 مطعمًا في العالم قائمة ، لاحظ الجميع. توافد العالم على كوبنهاغن ، التي لم تكن معروفة حتى الآن بخيالها في المطبخ.

انطلق إلى الأمام لمدة عقد من الزمان ، ولدى Noma منزل جديد في جزيرة Refshalevej - والمدينة مشهد طعام مثير ، مليء بخريجي Noma الذين انطلقوا بمفردهم. جنبا إلى جنب مع النفوس الأخرى ذات التفكير المماثل ، لقد غيروا المدينة إلى الأبد.

اقرأ عن تحولها في القصيدة الشغوفة لكاتبة الطعام المحلية ترين هانمان للمدينة ، طعام كوبنهاغن (25 جنيهًا إسترلينيًا ، Quadrille) ، ثم تحقق من بعض الأماكن المفضلة لديها ، مثل على الشاطئ 10 . تشبه الزيارة هنا الدخول إلى كوبنهاغن القديمة وهي مكان مريح للاستمتاع بقائمة النبيذ الغريبة المليئة بالأحجار الكريمة (النمسا هي موضع تركيز خاص) ، والاستمتاع بأطباق الطعام المبتكرة ، مثل لحم الخنزير الأيبري والكيمتشي والخضروات.

أقدم مطعم في المدينة هو لومسكيبوجتن و يديرها الآن الشيف إروين لوترباخ ، الذي غير طريقة تناول الدنماركيين للخضروات ، بتوليفات مثيرة مثل الفاصوليا المقلية بالزيتون والمردقوش والبطاطا الهشّة والخبز الحلو. قائمة النبيذ كلاسيكية ، مع خدمة المدرسة القديمة من أفضل أنواعها.

إنه عيد الميلاد ، لذا إذا كان ذلك يعني كأسًا أو ثلاثة من Port ، فتوجه إلى بار النبيذ R و حيث ستجد أيضًا مجموعة مختارة جيدة من أنواع النبيذ الأوروبية الأخرى لغسل الأطعمة غير المعقدة في البار ، من سمك السلمون المدخن محليًا إلى تشاركوتيري.

بالقرب من سوق عيد الميلاد في نيهافن ، ستجد بار نبيذ إيطالي صغير ومريح نيبيولو ، حيث يمكنك الاستمتاع بمجموعة مختارة من المقبلات جنبًا إلى جنب مع مجموعة جيدة من النبيذ بالكأس.

هل تتخيل بعض الطهي المنزلي الدنماركي الجيد حقًا مع كأس جميل من النبيذ؟ ثم انطلق لرؤية الشيف Denny Backer Vangsted في البيئة والأصدقاء في ال قاعات الطعام Torvehallerne في وسط كوبنهاغن.

ستراسبورغ

السوق: تُقام Christkindelsmärik في عاصمة الألزاس ، وهي الأقدم في فرنسا سوق عيد الميلاد ، التي يعود تاريخها إلى عام 1570 ، لذا فليس من المستغرب أن تعتبر المدينة نفسها 'عاصمة الكريسماس' من 22 نوفمبر إلى 30 ديسمبر.

يقضي: فندق كور دو كوربو على ضفاف نهر Ill هو أحد أقدم الفنادق في أوروبا ، ويعود تاريخه إلى القرن السادس عشر ، وهو بالتأكيد أحد أكثر الفنادق سحرًا.

تعد مدينة ستراسبورغ القديمة ، مع متاهة الشوارع والأزقة الضيقة ، والمنازل نصف الخشبية والأسقف المنحدرة ، من القصص الخيالية - وهي مثالية لقضاء عطلة عيد الميلاد.

المعترف بها على أنها أ اليونسكو للتراث العالمي ، ستراسبورغ هي أكثر بكثير من مؤسسات الاتحاد الأوروبي التي تزين شاشات التلفزيون لدينا بانتظام. إنه يعني choucroute garnie و flammekueche (المعروف أيضًا باسم tarte flambée هنا) ، kugelhopf والمعجنات - أطعمة الراحة المطلقة من عاصمة الألزاس.

أيام ستيفان ديميرا من حياتنا

وهناك نبيذ الألزاس ، بالطبع - أحد الكنوز العظيمة التي لا تحظى بالتقدير الكافي في عالم النبيذ. يمكنك تذوقها في بارات النبيذ وحانات النبيذ ، باعتبارها جزءًا مميزًا من الثقافة الألزاسية مثل لهجة المنطقة ، وفي المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان - هناك سبعة منها.

ابدأ بزيارة بار النبيذ الجديد في Géraud Bonnet كانتالو في ستراسبورغ الذي افتتح هذا الصيف في قلب المدينة. يقع في Grand’Rue المخصص للمشاة ، ويحتوي على أماكن جلوس على الرصيف في الصيف بالإضافة إلى تصميم داخلي أنيق. إنه يقدم 190 حجر ألزاس ، بما في ذلك 51 غراند كروز ، مع العديد من الزجاجات المحفوظة في موزعات النبيذ التي تسمح للعملاء بأخذ عينات من الزجاج من 20 سل إلى 120 سل. هناك أجبان محفوظة جيدًا ولحوم مقطعة طازجة لقضمها ، وقائمة خفيفة مع أطباق مثل توست الدجاج بالأفوكادو.

في شارع زيورخ ، هناك وافد جديد آخر إلى مشهد بار النبيذ في ستراسبورغ المطهر و يقع في مبنى كنيسة صغيرة من القرن السادس عشر. إنه المكان المفضل الجديد لمنتج نبيذ الألزاس Mélanie Pfister ، مع قائمة نبيذ من 150 بن بأسعار معقولة والتي تختار أفضل ما في المنطقة. هناك مجموعة متغيرة يوميًا من الكأس وطعامًا بأسعار معقولة لامتصاص كل شيء ، بما في ذلك كلاسيكيات البيسترو مثل الأرانب مع صلصة الخردل والسلمون المرقط.

أعلى قائمة مؤسسات winstub هي في ايفون ، الذي تأسس عام 1873 ويقدم المأكولات الكلاسيكية في أجواء تقليدية. يحضر الشيف دومينيك رادماشر أطباقًا مثل سمك الفرخ مع مخلل الملفوف ورأس لحم العجل مع صلصة رافيجوت. في أثناء عند جسر كوربو ، مطعم كريستوف أندت الريفي بالمثل ، يقدم أفضل مطعم شوكروت كلاسيكي في المدينة. يقدم كلاهما قوائم نبيذ تعرض أفضل منتجي الألزاس ، ويضم الأخير 13000 زجاجة في القبو.

تقع قرية مارلينهايم الحاصلة على نجمة ميشلان على بعد 15 دقيقة فقط بالتاكسي من ستراسبورغ أيل . لسكان الألزاس و المصفق مساهم سو ستايل ، إنها مكان مفضل. وهي تقول: 'إنها تحدد جميع صناديق الألزاس ، بما في ذلك النبيذ' ، وتوصي بلمسة الشيف ميشيل هوسر المعاصرة على choucroute ، مع خنزير رضيع وكبد فوا جرا.

انظر أيضًا: عشرة مطاعم في الألزاس

فيينا

السوق: أسواق عيد الميلاد هنا يعود تاريخه إلى العصور الوسطى واليوم يوجد أكثر من 20 منها ، بما في ذلك Viennese Dream ، التي أقيمت أمام قاعة المدينة من 17 نوفمبر إلى 26 ديسمبر.

يقضي: فندق راتوس واين آند ديزاين هو فندق بوتيكي بالقرب من حي المتاحف النابض بالحياة ، ويوفر غرفًا كبيرة الحجم على طراز منتج النبيذ ووجبة إفطار رائعة.

تفتخر فيينا بأكبر منطقة كروم حضرية في العالم ، مع ما يقرب من 300 منتج يعملون على ما يقرب من 600 هكتار من مزارع الكروم وكلها على مرمى البصر من كاتدرائية فيينا ستيفانسدوم. كانت فاينز تنمو داخل أسوار المدينة فيما يُعد اليوم الحي الأول حتى أواخر العصور الوسطى.

فازت العاصمة النمساوية بانتظام بلقب المدينة الأكثر ملاءمة للعيش في العالم ، وتضم بعض الطهاة الشباب المثيرين الذين يتطلعون إلى ما هو أبعد من الزلابية. أحد هؤلاء هو كونستانتين فيليبو ، الحائز على نجمتي ميشلان ، والذي يقدم أطباق طعام صغيرة فاخرة في مطعمه الثاني ، أو boufés ، حيث يقدم السقاة المتحمسون نبيذًا نمساويًا مثيرًا تلو الآخر.

فابيان جونزل نجم صاعد في مشهد فيينا. في مطعمه ايند إنه يقدم نهجًا خالصًا - مع أطباق مثل فطائر فوا جرا والهونداشي أو القرنبيط والكافيار - والتركيز على الأطعمة والنبيذ بدقة. طعام ذكي بأسعار ذكية.

مسلسل The fosters الموسم الرابع الحلقة 5 الخامسة مترجمة

لا تكتمل زيارة تذوق الطعام إلى فيينا بدون رحلة لتناول طعام Heinz Reitbauer في Steirereck . هذه المؤسسة ذات النجمتين ميشلان ، التي تم نقلها إلى منزلها المستقبلي في Stadtpark ، تقدم الطعام النمساوي الحديث ، بما في ذلك إحياء بعض الكلاسيكيات المنسية منذ فترة طويلة ، وقائمة نبيذ واسعة.

لشيء غير رسمي ، توجه إلى النبيذ وشركاه ، سلسلة على الصعيد الوطني من محلات النبيذ الممتازة - حانات النبيذ حيث يمكنك الذهاب لتناول كأس من USP gemischter satz في فيينا - مصنوع من أنواع مختلفة من العنب الأبيض المزروعة ، والحصاد والمخمرة معًا - أو استكشاف مناطق النبيذ الرائعة في النمسا ، والزجاج عن طريق زجاج. هناك أيضًا قائمة طعام متغيرة يوميًا ، مثل فلامكوشن (نوع من البيتزا المحلية).

فريتز وينينجر يُنسب إليه الفضل في وضع gemischter satz على الخريطة عالميًا ويصنع بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في المنطقة. يقع heuriger (حانة النبيذ الصغيرة) الممتازة في منطقة كرم رئيسية في Nussberg ، على بعد 20 دقيقة فقط بالسيارة من Stephansdom. اختر أطباق مثل شرائح سمك الكراكي مع اليقطين والفلفل والملفوف وفطائر البطاطس ولحم الخنزير المقدد.

انظر أيضًا: أفضل المطاعم وحانات النبيذ في فيينا