كاليفورنيا والحظر: الأضرار الجانبية...

إتلاف إمدادات الكحول خلال فترة الحظر

• يسلط الضوء
• مقالات النبيذ قراءة طويلة
• المجلة: عدد أغسطس 2019

نسميها سخيفة. يصفه بالسذاجة. صِفها ، بشكل قطعي ، على أنها أكثر كبح رشاقة وعديمة الجدوى على الكحول على الإطلاق. نحن ، بالطبع ، نتحدث عن التعديل الثامن عشر لدستور الولايات المتحدة ، والذي أعطى ، قبل قرن بالضبط ، الحكومة الفيدرالية الأمريكية الوسائل لإعاقة بيع 'المشروبات الكحولية المسكرة' بشدة. تم التصديق ، نظريًا ، لتعزيز مجتمع أفضل ، أثبت الحظر أن له تأثيرًا عكسيًا. كان تحريم الكحول إيذانا ببدء عصر مبدع من المهربين والمحادثات والتجاهل الشامل لتعديل تسبب في مشاكل أكثر بكثير مما اعتقد أنصاره بسذاجة أنه سيحل.

ومن المفارقات ، مع ذلك ، أن جميع العلامات تشير إلى أن النبيذ لم يكن أبدًا هدفًا رئيسيًا للممنعين ، الذين كانت أنظارهم تركز بشكل أساسي على المشروبات الروحية ، كما أشار مزارع النبيذ أندريا سباربورو في وقت مبكر من عام 1907. في أحد كتيباته كتب: لا توجد أمة في حالة سُكر حيث يكون النبيذ رخيصًا ولا يوجد أي شخص رزين ، حيث تحل غلاء النبيذ محل الأرواح المتحمسة كمشروب شائع. إنه ، في الحقيقة ، الترياق الوحيد لعنة الويسكي. 'ولكن ما أهمية هذا؟ تم جمع النبيذ ، وتسبب حظره الفعلي في أضرار لا توصف لزراعة العنب في جميع أنحاء البلاد - والأكثر تدميرا في كاليفورنيا ، كما هو الحال الآن ، الدولة الأكثر شهرة والأكثر انتشارًا في الاتحاد.

الجدول الزمني للحظر

أواخر القرن التاسع عشر إلى أوائل القرن العشرين تشتد الحركة 'الجافة' في نبيذ كاليفورنيا في الولايات المتحدة بشكل مزدهر

1907 يقول مزارع النبيذ أندريا سباربورو إن النبيذ ليس ويسكيًا

16 يناير 1919 التعديل الثامن عشر هو المصدق على حظر مبيعات 'المشروبات الكحولية المسكرة'

16 يناير 1920 يسري قانون فولستيد على صناعة النبيذ المنزلية وزيادة الإقلاع

1923 جورج دي لاتور ، مالك بوليو فينيارد ، يزرع كروم العنب الجديدة لأعمال النبيذ المقدسة المزدهرة

الابتدائية كيفية الحصول على رأس

1927 وصلت مبيعات العنب لصناعة النبيذ المنزلية إلى الحمى

5 ديسمبر 1933 يسري مفعول التعديل الحادي والعشرين. يتم إلغاء الحظر

ما بعد الحظر استعادة صناعة النبيذ في كاليفورنيا تبدأ ببطء القواعد الصارمة لا تساعد

1966 أسس مزارع النبيذ الأسطوري روبرت موندافي مصنع نبيذ مسمى

24 مايو 1976 يؤكد الحكم على تذوق نبيذ باريس جودة نبيذ كاليفورنيا

نجا Beaulieu Vineyard في نابا من الحظر عن طريق صنع النبيذ المقدس

ضربة قاسية

عشية الحظر ، كانت صناعة النبيذ في كاليفورنيا مزدهرة لعدة أجيال ، أجود أنواع النبيذ المنتجة حصريًا من عنب Vitis vinifera الذي يتم الحصول عليه من مناطق مألوفة مثل Sonoma أو Napa (كان الأول في هذا الوقت معروفًا بشكل أفضل بكثير من الأخير) و بعض المناطق الأخرى. بحلول عام 1919 ، كانت حوالي 121.400 هكتار تحت الزراعة ، مع أكثر من 700 مصنع نبيذ قيد التشغيل ، وكلها قيمتها ، كما يؤكد القاضي دي. دي. بومان في سان فرانسيسكو ، 'إيرادات سنوية تبلغ 30.000.000 دولار' لخزائن الدولة. 'في عام 1919 ،' ملاحظات سلطة الحظر فيفيان سوسنوفسكي ، 'خلال خريف مجيد بشكل خاص قبل الحظر ، كان العالم لا يزال مليئًا بالوعود لجميع عائلات النبيذ والمزارع في الوديان. لكن هذا الوعد ، إلى جانب إيمانهم ببلدهم ، سرعان ما سينتهي بوحشية '.

في 16 يناير 1920 ، دخل قانون الحظر الوطني حيز التنفيذ. المعروف باسم قانون فولستيد بعد أندرو فولستيد الذي يحظر اللدود ، كانت تأثيرات الحظر كلها غير فورية. على سبيل المثال ، ماذا تفعل بحوالي 643،520 ساعة من نبيذ كاليفورنيا الجاهز للاستخدام ، والذي لم يعد من الممكن بيعه ، خاصة بعد حصاد وفير في عام 1919؟ والأهم من ذلك ، كيف كانت مصانع النبيذ والآلاف العديدة من العائلات التي اعتمدت عليها سبل العيش؟ هل يمكن مكافحة الحظر عن طريق الثغرات التنظيمية؟ ببيع الخمور بطريقة غير مشروعة؟

عضو الكونجرس أندرو فولستيد

وفقًا لمؤرخ النبيذ الأمريكي توماس بيني ، فإن `` الرد الأبسط والأكثر شيوعًا للحظر من جانب مصانع النبيذ الأمريكية كان ببساطة الخروج من العمل بدلاً من محاولة البقاء على قيد الحياة من خلال القيام بمشاريع جديدة '' ، مثل صنع عنب المائدة المجفف أو التبديل. لإنتاج عصير العنب غير المخمر. في الواقع ، بدت التحديات مستعصية على الحل ، بدءًا من زيارات الوكلاء الحكومية المرتجلة التي قد تنتهي ، وفي بعض الأحيان تنتهي بإغلاقها ، إلى اللوائح غير المعقولة التي سمحت بإنتاج النبيذ ولكن ليس بيعه.

يتم تحميل العنب المستخدم في صناعة النبيذ المقدس والطبّي في عربات السكك الحديدية المفتوحة في مزارع الكروم في Guasti ، كاليفورنيا. الائتمان: فيليب بريجاندي ، مكتبة الكونغرس

مسلسل الحفرة الموسم السابع الحلقة 3 كاملة

تقنيات البقاء على قيد الحياة

ومع ذلك ، تمكنت بعض مصانع النبيذ في كاليفورنيا من البقاء على قيد الحياة ، في كثير من الأحيان ببراعة. كانت الثغرات القانونية حاسمة ، وأكثرها فعالية هي السماح بصناعة النبيذ في المنزل. يقول بيني: 'في أول خمر من حقبة الحظر ، 1920 ، خرجت أكثر من 26000 عربة سكة حديد من العنب الطازج من كاليفورنيا' ، وكان العديد منها متجهًا إلى الساحل الشرقي لتصنيع النبيذ في المطابخ والأقبية والجراجات الأمريكية. بحلول عام 1927 ، تجاوز عدد حمولات السيارات 72000 ، مع زراعة الكروم في كاليفورنيا بما يقرب من ضعف مستويات ما قبل الحظر.

لسوء الحظ ، يلاحظ بيني أن العنب كان في الغالب ذا جودة يرثى لها: `` لم يكن الانفجار الكبير لزراعة العنب الذي حدث في ظل الحظر من العنب المناسب لصنع النبيذ الجيد ولكن من العنب المناسب للنقل لمسافات طويلة وقادر على جذب مشتري غير مرخص. - 'شحن العنب' بدلاً من نبيذ العنب الحقيقي. 'من بين' عنب الشحن 'الأحمر ، الأكثر شعبية ، يشير مؤرخ النبيذ الأمريكي تشارلز سوليفان ،' أليكانتي بوشيه ، زينفاندل صغيرتي صيرة كارينيان وماتارو ( مورفير ) '. كانت نسخ العنب الأبيض عادة أسوأ بكثير.

تحول مزارعو النبيذ الآخرون إلى الدين. في بوليو فينيارد (BV) في روثرفورد ، نابا ، على سبيل المثال ، صنع صانع النبيذ ليون بونيت النبيذ لأبرشية سان فرانسيسكو ، حيث استبعد قانون فولستيد الخمور المخصصة لأغراض 'أسرانية'. في الواقع ، ازدهر نشاط صناعة النبيذ الديني جيدًا بالنسبة لمالك BV ، جورج دي لاتور ، حيث تولى عقد الإيجار في Wente Vineyards في ليفرمور فالي عبر خليج سان فرانسيسكو ، حتى يتمكن من بيع النبيذ الأبيض الفاخر إلى جانب النبيذ الأحمر الخاص به. ومع ذلك ، قد نخمن فقط فيما يتعلق بنسبة هذه الخمور المصحوبة بمباركة ، ناهيك عن النبيذ الموصوف قانونيًا لأسباب طبية - ثغرة أخرى في الحظر.

بدلاً من ذلك ، تجاهل مزارعو النبيذ قانون فولستيد ، ونبيذهم متاح علنًا أعلى وأسفل الساحل. في سان فرانسيسكو ، يؤكد بيني أن المطاعم 'تم تزويدها جيدًا من قبل صانعي النبيذ الصغار في منطقة الخليج التي استمرت في العمل على الرغم من الحظر'. كما يدعي أنه: 'لم يتم القبض على الأماكن المفتوحة بنجاح. الأدب القصصي كبير جدًا. انطباعي هو أن مقهى أو مطعم في بلد النبيذ ، أو في مكان مثل نورث بيتش ، سان فرانسيسكو ، يمكن أن يقدم النبيذ دون خوف. على العكس من ذلك - وهي فكرة أكدها مزارع العنب إيفريت كروسبي ، الذي ، كما يلاحظ بيني ، ذكر لاحقًا أنه في حفل حديث في بليسانتون ، ليفرمور فالي ، 'كان يُنظر إلى العمدة ومعاونيه بانتظام من خلال النوافذ غير المزروعة ... عبر الشارع من قاعة المدينة بينما كانوا يقفون في البار يشربون النبيذ الأحمر المحلي.

كان التهريب ، بالطبع ، هو الطريقة التي يصل بها النبيذ إلى المطاعم والحفلات الموسيقية المحلية. يدعي سوليفان: 'كان هناك قدر هائل من عمليات التهريب'. 'في سانتا كلارا ، على سبيل المثال ، ربما هُزم العمدة المحلي في انتخابات في محاولة لفرض القانون.'
علاوة على ذلك ، يقول: 'لم يكن من الضروري حتى الرشوة. جاء العنب من سونوما ونابا ، وتم نقله عبر الخليج ... في بارجيتو [على خليج مونتيري] ، صنعوا كميات لا حدود لها من النبيذ. حتى أن لديهم شبكة نقل تحت الأرض بين المباني. 'حتى الإلغاء في ديسمبر 1933 ، كانت هذه هي الطرق الرئيسية التي يمكن لمصانع النبيذ في كاليفورنيا أن تحيا بها ، وفي بعض الحالات تزدهر.

حطام مهرب ، 1932

ما وراء الحظر

ولكن بحلول وقت الإلغاء ، كان الضرر الكلي قد حدث. كان التعديل الحادي والعشرون قد ألغى الحظر ، لكنه بالكاد أعاد زراعة العنب في كاليفورنيا إلى وضعها السابق ، وذلك بسبب ضجر الجمهور والحاجة الماسة إلى عائدات جديدة مع اشتداد الكساد الكبير. بحلول نهاية عام 1933 ، لم يكن هناك سوى 380 مصنعًا للنبيذ ، حيث ارتفعت من 177 في بداية العام تحسباً للإلغاء. والأسوأ من ذلك ، أن الولاية بأكملها ، كما يشير بيني ، كانت خالية تقريبًا من عنب عالي الجودة. مجموع الهكتارات كابيرنت ساوفيجنون كان أقل من 325 هكتار مع عنب اسود حتى 243 هكتار ، 182 هكتار لل ريسلينج و 121 هكتار شاردونيه . كان السؤال الآن هو كيف يمكن إحياء صناعة النبيذ المزدهرة من هذه الشخصيات التافهة؟ هل سيعيد مزارعو النبيذ المطلعون اكتشاف الإمكانات الهائلة لأرقى المناطق الفرعية في كاليفورنيا ، ومزارع العنب والمواقع الفرعية ، وربما في يوم من الأيام يمنحون نظرائهم الأوروبيين شيئًا للتفكير فيه؟

ثم كانت هناك طبيعة الإلغاء نفسها ، والتي وضعت الكحول إلى حد كبير (بما في ذلك النبيذ) تحت السيطرة المباشرة للولايات. وصف سوليفان بشكل متقاطع: 'الأمر بسيط للغاية'. 'كان التعديل الحادي والعشرون كارثة: فقد عزز حقوق الدول فيما يتعلق بمسائل النبيذ ، ومن خلال التعديل العاشر ، أفسد كل شيء. فقط اسأل أحد مزارعي النبيذ في [كاليفورنيا] اليوم. القيود ، مثل النقل عبر الولايات ، سخيفة. كل ما سمعته من مصانع النبيذ هو هز الأوراق التي يتعين عليهم تقديمها لإنجاز أي شيء '.

اليوم ، على الرغم من أن القواعد في كاليفورنيا أكثر استرخاءً مما هي عليه في العديد من الأماكن ، إلا أن بقايا لوائح ما بعد الحظر لا تزال قائمة ، حيث تعيق شروطها القديمة الوصول إلى الأسواق عبر حدود الولاية وتجعل من الصعب حتى المبادرات المباشرة. على سبيل المثال ، للترحيب بالزوار في مصانع النبيذ وتقديم عينات ، يجب على المالكين القفز عبر الأطواق لتأمين التصاريح المطلوبة.

من الناحية السلوكية ، استغرقت آثار الحظر أيضًا عقودًا لتختفي. بفضل الضرر الهائل للسمعة الناجم عن صناعة النبيذ في المنزل ، ألقت العقود التي تلت الإلغاء بظلالها على الثقة الأمريكية في جودة النبيذ المحلي. كان الأفراد ، أشهرهم روبرت موندافي الذي لا يعرف الكلل ، يضبطون الأمور تدريجيًا على الحقوق من منتصف الستينيات فصاعدًا ، لكن الحقيقة هي أن الخمور الرهيبة التي تم إنتاجها خلال فترة الحظر تسببت في توتر الذوق الوطني لفترة طويلة جدًا - تمامًا مثل ما حدث للسمعة ريسلينج الألماني بعد التغييرات التنظيمية في أوائل السبعينيات.

ربما كان التأثير الأكثر ضررًا للحظر هو أنه ساعد في إقناع أجيال من الأمريكيين بأن النبيذ باعتباره خيارًا لنمط الحياة يتم دمجه بحكمة في أوقات الوجبات ، على سبيل المثال ، كان غير لائق إلى حد ما. وبينما تم اتخاذ خطوات كبيرة لمكافحة هذا المفهوم الخاطئ في السنوات الأخيرة ، فقد وقع الضرر ولم يتم التراجع عنه بالكامل بعد.

إذن ، حقًا ، نسميها سخيفة. يصفه بأنه غير ناضج. صِفها ، بمبالغة جديرة بالاهتمام ، باعتبارها أكثر الاختبارات غباءً ، والأكثر عقمًا على الكحول التي حاولت على الإطلاق. لكن لا تسمي الحظر أبدًا أبدًا رتيباً.

مجرد محاولة البقاء على قيد الحياة: تهريب في كاليفورنيا

في كتاب فيفيان سوسنوفسكي عندما كانت الأنهار تجري باللون الأحمر: قصة مذهلة من الشجاعة والانتصار في بلد النبيذ في أمريكا ، كان الإقلاع عملاً تجاريًا كبيرًا. كان الأمر أيضًا محفوفًا بالمخاطر ، حيث كان الآلاف من موظفي الحظر 'على استعداد لخوض معركة ضد ... مزارعي العنب أصحاب الحيازات الصغيرة ومالكي الخمور' الذين يروجون سرًا عنبهم ونبيذهم عبر خليج سان فرانسيسكو '. بالتأكيد ، يمكن رشوة معظم المسؤولين ، لكن ليس دائمًا. حتى أن البعض كانوا منحرفين تمامًا ، بما في ذلك الرؤساء 'المتهمون بسرقة الكحول وحتى التخلي عن كتب من أشكال الوصفات الطبية الرسمية للكحول' الطبي '[النبيذ] كهدايا عيد الميلاد.

ومع ذلك ، كان الناس بحاجة للبقاء على قيد الحياة ، مع قيام معظم مزارعي النبيذ فقط بالتهريب كملاذ أخير: `` كان اختيار أن يكون مهربًا ، بالنسبة لهم ، بمثابة ضربة قاسية لاحترامهم لذاتهم وخطر كبير: التعرض للاعتقال أو دفع مبلغ مرهق. بخير ، حيث تم تدمير مرافق صنع النبيذ الخاصة بهم من قبل محاور الوكلاء الفيدراليين ، ومصادرة الشاحنات ، والرعب من الأطفال والزوجات. '' أما بالنسبة لموظفي الحظر ، على الرغم من استسلام البعض للخداع ، بالنسبة للآخرين كانت وظيفة منخفضة الأجر مثل أي وظيفة أخرى وتشمل أيام الأحد. إيقاف.

جوليان هيتنر هو مؤرخ نبيذ يبحث حاليًا عن كتاب عن التاريخ الكامل لبوردو. مع شكر خاص لتوماس بيني ، مؤلف كتاب تاريخ النبيذ في أمريكا ، وتشارلز سوليفان ، مؤلف كتاب رفيق لنبيذ كاليفورنيا ، على مساعدتهم التي لا تقدر بثمن.

ربما يعجبك أيضا

سونوما أفا - الأكثر إثارة

شاردونيه كاليفورنيا المتميزة: نتائج تذوق اللوحة

طريق النبيذ الرائع: الساحل الأوسط في ولاية كاليفورنيا في كالوفوا

بوليو فينيارد: الملف الشخصي وتذوق الملاحظات