لم يتوقع ستيفن سبورير أن رحلته الأولى إلى الأرجنتين تملأه 'بحماس وإعجاب لا حدود لهما'. لكن جودة وقيمة النبيذ الأحمر في الأرجنتين لم يتركا له أدنى شك بشأن مستقبلها المشرق.
لقد ذكرت مؤخرًا أن تشيلي هي أكثر دولة منتجة للنبيذ في العالم الجديد. يسعدني التمسك بهذا الرأي ، فبالكاد يمر عام دون اكتشاف واد جديد وزراعة كروم جديدة لصنع نبيذ مثير للاهتمام. لكن زيارتي الأولى للأرجنتين جعلتني مقتنعًا أنه في العالم الجديد ، وبالتأكيد في أمريكا الجنوبية ، لا يوجد منافس للنبيذ الأحمر في الأرجنتين على النكهات الناضجة والموثوقية والقيمة مقابل المال من الأحمر وربما لا شيء عندما يتعلق الأمر بالتحسينات الدراماتيكية في المستقبل.
مسلسل Hell's Kitchen الموسم الخامس الحلقة 10 العاشرة مترجمة
كانت زيارتي الأخيرة تتمحور حول تذوق 50 نوعًا من النبيذ الأحمر الأرجنتيني الذي تم إعداده لهذه المقالة ، تلاه عدد أكبر من المواعيد في مزارع الكروم أكثر مما كان متوقعًا والعديد من أنواع النبيذ التي سيتم تذوقها. الجودة الإجمالية - كنت أبحث عن النبيذ بدءًا من 10 جنيهات إسترلينية في سوق المملكة المتحدة - كانت عالية والقيمة مقابل المال ، بشكل عام ، كانت استثنائية. تأتي البلاد من الخلف فيما يتعلق بالصادرات ، على الرغم من ازدهار المبيعات في الولايات المتحدة ، ومن المقرر أن تتجاوز كندا المملكة المتحدة العام المقبل ، لكن التفاؤل الحقيقي للمنتجين واضح للعيان.
ميشيل رولاند ، القوة الدافعة وراء Clos de los Siete ، عقار بمساحة 850 هكتار (هكتار) - أقل من 50 هكتارًا من بوميرول بالكامل - يمتلكه هو ومنتجي بوردو الآخرين في Valley de Uco ، يلخص الأمر: `` إمكانية النبيذ الأحمر في الأرجنتين هو تنوع مذهل في المستقبل لالتقاط الأنفاس. 'ربما يتم تقدير هذه الإمكانات بشكل أفضل من قبل أولئك منا الذين يفرون من أنظمة الإنتاج المحافظة لبلدان النبيذ الأوروبية التقليدية. إذا كان هناك مكان واحد تتواجد فيه جميع الظروف المثلى لتطوير صناعة نبيذ جديدة ورائعة - المناخ والتربة والتكاليف والموارد البشرية والحد الأدنى من التنظيم البيروقراطي - معًا ، فهذا المكان هو الأرجنتين '.
https://www.decanter.com/wine-news/michel-rolland-wine-consultant-handover-plan-437619/
تهدف لوائح الإنتاج الحكومية إلى منع الإفراط في العرض الذي قد يؤدي إلى خفض الأسعار وانخفاض الجودة. انتقل عدد الهكتارات المزروعة في الأرجنتين فقط من 210.000 هكتار في عام 1990 إلى 223.000 هكتار في عام 2006 ، ومع ذلك فقد أظهرت السنوات الثلاث الماضية زيادة قدرها 5000 هكتار سنويًا ، وهو اتجاه يبدو أنه من المرجح أن يستمر. مع زراعة مزارع الكروم الأولى في عام 1532 ، كان للأرجنتينيين تقليد عظيم في استهلاك النبيذ في نهاية القرن التاسع عشر ، حيث كانوا يشربون 90 لترًا لكل رأس كل عام. وقد انخفض هذا إلى 30 لترا لا تزال جيدة ، ولكن الصادرات بدأت للتو في إحداث تأثير على الإنتاج ، حيث ارتفعت من 0.28٪ من إجمالي الصادرات في عام 2000 إلى 2.8٪ اليوم ، مع هدف طموح للغاية يتمثل في 10٪ بحلول عام 2020.
تفترض الحكومة أن مبيعات النبيذ السنوية والإنتاج على الحجم المفترض يتم إرساله ليتم تحويله إلى مركز العنب. وبالتالي فإن الأرجنتين لم تعرف أبدًا بحيرة نبيذ وليس من المرجح أن تفعل ذلك. لسنوات عديدة ، اعتبرت أصناف Bonarda و Semillon و Tempranillo عالية الإنتاجية ذات جودة أقل ، وتم تثبيط المبيعات في الزجاجة ، لذلك انخفضت الزراعة. ولكن كل ما تطلبه الأمر هو عدد قليل من المزارعين لخفض الغلة إلى المستويات الأوروبية حتى تظهر الجودة الطبيعية ، مما يسمح لهذه العنب بالانضمام إلى أصناف بوردو ، وكذلك شاردونيه ، وساوفيجنون بلانك ، وسيراه - وحتى سانجيوفيز - في مزارع الكروم الموجهة نحو الجودة.
لا توجد لوائح تحكم ما يمكن زراعته في المكان ، مما يجعل اكتشاف مزارع الكروم الجديدة أمرًا مشجعًا. من 223000 هكتار مزروعة حاليًا ، 70٪ منها في مندوزا ، توفر 75٪ من الإنتاج وأكثر من 90٪ من الصادرات.
مسلسل Good Doctor الموسم 1 الحلقة 7 مترجمة
في حين أن نبيذ Arentina الأحمر الفاخر مصنوع في سالتا في الشمال ، وفي باتاغونيا في الجنوب ، فإن بطاقات الأرجنتين القوية لا تزال ميندوزا ومالبيك. يمكن للبلاد أن تدعي ، دون تردد ، أن تصنع أفضل مالبيك في العالم. لكن البطاقة الأقوى ، في رأيي ، هي مندوزا. تحت هذه المظلة توجد جميع أصناف العنب الأوروبية التي يمكن للمرء أن يرغب فيها ، جنبًا إلى جنب مع بوناردا وتورونتيس المحليتين.
ميندوزا هي تويوتا مناطق النبيذ: أيًا كان الطراز الذي تشتريه يعمل بشكل مثالي ويعطي قيمة أفضل من المتوقع. وبما أن السكان المحليين يعيشون مع النبيذ بالطريقة التي اعتاد البريطانيون العيش بها مع البيرة ، فإن أي زيادة في السعر يجب أن تكون مبررة من خلال قفزة أكبر في الجودة. مع تسعة أنواع جيدة من أصل 10 ، بفضل 350 يومًا مشمسًا في السنة (حار جدًا للعديد من الحشرات للبقاء على قيد الحياة) ، لا يوجد تعفن والمخاطرة الوحيدة بالتعرض للبرد بالقرب من وقت خمر ، من الواضح أن `` مندوزا على الجانب الأيمن من جبال الأنديز '، كما قال لي كبير الساقي في بوينس آيرس ، مارسيلو ريبول.
النبيذ الأحمر في الأرجنتين: النجوم في العرض
قبل زيارتي ، كان انطباعي العام عن النبيذ الأرجنتيني إيجابيًا ولكنه لم يكن عاطفيًا. تم التخطيط للرحلة على أنها عطلة (صادفت الذكرى الأربعون لزواجنا في اليوم الذي وصلنا فيه) ، وبينما كنت أتطلع إلى تذوق الطعام ، لم أكن أتوقع حماسة وإعجابًا لا حدود لهما.
طُلب من مصانع النبيذ الخمسين التي تمت دعوتها للمشاركة إدخال نبيذ واحد (ليس بالضرورة أغلى ثمناً) والذي يُظهر الشخصية ومزارع العنب والخصائص المتنوعة التي تعبر بشكل أفضل عن فلسفة مصنع النبيذ (انظر أدناه).
تذوقت معي كانت Sophie Jump of JumpStart للاستشارات النبيذ ، وفابريسيو بورتيلي ، ناقد النبيذ وناشر مجلة النبيذ Simposium. يسعدني أن أقول إننا اتفقنا على أكثر مما لم نوافق عليه ، حتى على اثنين من أفلام Malbec الرائجة لعام 2005 في زجاجات ثقيلة الوزن تحتوي على 15.5٪ كحول والتي حصلت على نجمتين فقط مني. تعليقي أنه 'إذا كان هذا الأسلوب يؤثر على صانعي النبيذ الأرجنتيني ، فستكون كارثة' لم يقاومه أحد. مع كل الفاكهة الطبيعية والطاقة القادمة من مزارع كروم ميندوزا ، لا أستطيع أن أرى الهدف من هذه المبالغة. لخص بورتيلي العنب على النحو التالي: 2002 جيد جدًا 2003 ربما حار جدًا 2004 و 2005 جيد ، أقل إجهادًا 2006 رائع.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/sarah-kemp-s-argentina-blog-buenos-aires-47609/
وأشار أيضًا إلى أن منحنى التعلم في كل من مزارع الكروم والقبو كان شديد الانحدار لدرجة أن عام 2005 سيصبح في الواقع أفضل من عام 2002 ، على الرغم من أنه مناخي أقل جودة. كانت تعليقاته الأخرى ذات الصلة هي: `` يحب الذوق الأرجنتيني النبيذ الصغير لشربه مع الطعام ، لذلك لا بأس إذا كان البلوط نيئًا بعض الشيء '' تؤمن مصانع النبيذ بالعنب الجيد بدلاً من مزارع الكروم الجيدة - ليس لدينا بعد مفهوم terroir 'يتعلم المستهلك في الأرجنتين في نفس الوقت الذي تتعلم فيه مصانع النبيذ' و 'عندما نكتشف حقًا مزارع الكروم ، سنصنع نبيذًا رائعًا'.
هذا التعليق الأخير ردده مات هوبز الذي يمتلك ، مع شركائه مايكل إيفانز وديف غاريت وبابلو جيمينيز ، The Vines of Mendoza ، وهو بار نبيذ مثير للإعجاب يقع بالقرب من فندق Grand Hyatt. وضع لي تذوق 10 أنواع نبيذ تمثل ، بالنسبة له ، الأنماط الجديدة الأكثر إثارة في البلاد. كانت كاتينا أنجيليكا زاباتا شاردونيه 2003 من منطقة Tupungato على ارتفاع 1200 متر بالقرب من سفوح جبال الأنديز أفضل بياض في رحلتي ، وكان Achaval Ferrer Finca Bella Vista Malbec 2004 مساويًا لنبيذ الخمس نجوم للتذوق الرئيسي.
تقدم قائمة Hobbs 97 نوعًا من النبيذ من الزجاج 170 مل ، وإذا لم يكن ذلك كافيًا لضمان عودة الزيارات ، فقد أنشأ الشركاء Private Vineyard Estates ، وهي ملكية تبلغ مساحتها 200 هكتار في وادي Uco تشرف عليها سانتياغو أتشافال ، والتي يبيعونها في قطع الأراضي للمستثمرين يريدون النبيذ الخاص بهم صنع لهم. هناك طلب كبير على هذا المشروع ، خاصة من سكان كاليفورنيا الذين شهدوا نجاح مشروع مماثل ، ولكنه أغلى بكثير ، في محمية بيل هارلان وادي نابا.
بالنسبة للمستثمرين الراغبين في الإقامة في وادي Uco الذي لا يحتوي على فنادق حتى الآن ، سيفتتح الشركاء قريبًا فندقًا ومنتجعًا صحيًا. الكبرياء والتقدم متقدم بنفس القدر هو Jose-Manuel Ortega ، المصباح الرائد في وادي Uco من خلال علامة O Fournier (انظر Decanter ، مايو 2007).
إلى جانب ثلاث عقارات تغطي 286 هكتارًا ، منها 94 هكتارًا مزروعة ، بالإضافة إلى عقود عنب من 24 مزارعًا ، يمتلك أورتيجا مصنعًا جديدًا للنبيذ صديقًا للبيئة حيث ، بالإضافة إلى المعارض الفنية في قاعة البرميل ، افتتح هو وزوجته معرضًا حديثًا. مطعم يقدم المنتجات المحلية ، ولديه خطط لفندق من 40 غرفة. بعد أيام قليلة من وجودنا هناك ، أورتيجا ، الذي قال أن حلمه هو أن يصبح 'روبرت موندافي الصغير' ، كان يتوقع زيارة من بيل هارلان من Harlan Estate في نابا. سيحتاج Uco Valley قريبًا إلى مدرج هبوط خاص به.
على الرغم من أنه لم يكن من المفترض أن تكون هذه رحلة نبيذ ، إلا أن حماس المنتجين جعل من المستحيل رفض الدعوات. أقام مانويل وأنطونيو ماس أسادو (شواء) في عزبة فينكا لا أنيتا ، ودعوا العديد من المزارعين. يبيع الأخوان ماس الكثير من نبيذهم بكميات كبيرة ، حيث يقومون بتعبئة 150 ألف زجاجة فقط (صغيرة بالنسبة للأرجنتين) من النبيذ الذي يحبون شربه بأنفسهم. كانت أسعارهم المتواضعة Semillon و Petit Verdot هي النجوم بالنسبة لي. يقوم كارلوس بولينتا بتصدير 90٪ من إنتاجه ، على الرغم من أنه يعترف بأنه من المحتمل أن يبيعه بسهولة أكبر - وأكثر ربحية - في بوينس آيرس. تحت علامة Tomero الخاصة به ، النبيذ عبارة عن مجموعة متنوعة من مزارع الكروم العالية في Tupugnato ، بينما تعد علامة Vistalba من أكثر الخلطات أناقة في البلاد.
مشاهدة htgawm الموسم 5 الحلقة 8
أكد تذوق في مصنع نبيذ كاتينا المستوحى من الإنكا مع صانع النبيذ الرئيسي أليخاندرو فيجيل وإستيلا إينيس بيرينيتي ، المسؤولان عن Caro ، المشروع المشترك مع Lafite's Eric de Rothschild ، أنه إذا كان هناك قائد في البلاد (لذوقي على الأقل) ، هو نيكولاس كاتينا. أخيرًا ، بعد ظهر يوم مع كارلوس تيزيو ، المسؤول عن 850 هكتار وقريبًا ستصبح ستة مصانع نبيذ لكلوس دي لوس سيتي ، ومارسيلو بيليريتي ، صانع نبيذ المجموعة تحت إشراف ميشيل رولاند ، أظهر لي أنه في حين أن تأثير بورديلا قوي ، كروم العنب التي تهيمن على الخمور بشكل متزايد. أخبرني أورتيجا أن أفضل نبيذ شربه على الإطلاق هو نورتون تانات عام 1944 وقدم لي زجاجة مُعاد تجديدها مؤخرًا ، وعندما أفتحها ، سأفكر في تاريخ النبيذ الأرجنتيني وأتذكر حيوية مزارع الكروم فيها وأصالتها وكرمها. من المنتجين الذين وضعوا البلاد على طريق مثل هذا المستقبل العظيم.
