الائتمان: Matthieu Joannon / Unsplash
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
Sauvignon Blanc هو أحد أشهر أنواع النبيذ في العالم. لكن على الرغم من استمرار شعبية سانسيري وبويلي فومي ، كانت نيوزيلندا هي التي وضعت الأسلوب حقًا على الخريطة الدولية.
منذ حوالي 41 عامًا ، عندما تم إنتاج الزجاجات الأولى من Marlborough Sauvignon Blanc ، كان هذا النبيذ الهش والجاف وغير المشبع والطازج والطازج بلا خجل هو النقيض المثالي لشاردونيه الخشبية الأسترالية أو Rieslings الحلوة التي قدمت الجزء الأكبر من أجرة النبيذ الأبيض في المملكة المتحدة.
سريعًا إلى اليوم ، ويتم الاستمتاع بأكثر من خمسة ملايين كوب من Kiwi Sauvignon Blanc يوميًا في جميع أنحاء العالم ، وفقًا لمزروعي النبيذ النيوزيلنديين.
في حين أن Marlborough لا تزال تهيمن على الإنتاج ، وهو النمط الذي يربطه معظم شاربي الخمر مع New World Sauvignon Blanc ، هناك أمثلة ممتازة يمكن العثور عليها من Hawke’s Bay و Wairarapa و Nelson و Canterbury و Central Otago أيضًا.
والأنماط أكثر تنوعًا مما تعتقد. نعم ، لا يزال هناك من يدافعون عن ضرب فاكهة العاطفة النفاذة الذي يستمر في جعل نيوزيلندا ساوفيجنون بلان تحظى بشعبية كبيرة ، ولكن النبيذ الذي يستخدم الخمائر البرية ، وملامسة الجلد ، شيخوخة البلوط و lees work تعني أن هناك أمثلة أكثر تعقيدًا تستحق الاستكشاف.
مع أغطية البراغي التي تضمن نضارة ونقاء الفاكهة ، من الأفضل الاستمتاع بهذه النبيذ في غضون سنة إلى ثلاث سنوات من عتيقها ، ولكن أفضل أنواع النبيذ ستتخذ ملاحظات جذابة ، مدخنة ، شمعية ، جوزية وترابية مع عمر زجاجة دقيق ، حتى عقد أو أكثر.
بالطبع هناك الكثير من الأشياء الممتازة الأخرى ساوفيجنون بلانك خارج نيوزيلندا للاستمتاع - من لوار و بوردو ، النمسا ، أستراليا ، جنوب إفريقيا ، تشيلي والولايات المتحدة ، لكل منها طابعها المميز الخاص - مثالية لتحميص يوم Sauvignon Blanc الدولي (#SauvBlancDay).
