- حصرية
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
أدى زلزال عنيف في كامبانيا قبل 38 عامًا إلى ولادة إحدى مزارع النبيذ الرائدة في المنطقة. سوزان هولمي ميغاواط تتذوق فيودي تاوراسي من 1997 إلى 2008 ، وتستكشف كارلا كابالبو تاريخ هذه الحوزة ...
Susan Hulme MW تذوق 12 نوعًا من Feudi di San Gregorio Taurasi:
تنتج Aglianico بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا وأكثرها عمرًا ، مع القدرة على التقدم في العمر ، في أفضل الحالات ، لأكثر من 50 عامًا. كما أن لديها القدرة على عكس التغيرات المناخية والتضاريس الأرضية. يتم إنتاج بعض من أفضل الأمثلة في تلال أفيلينو في إيطاليا ، والتي تحمل علامة Taurasi DOCG.
يوضح هذا التذوق ، في مقر Feudi di San Gregorio في كامبانيا في يونيو 2017 ، ليس فقط الاختلافات القديمة ، ولكن عمل اثنين من مستشاري صناعة النبيذ المؤثرين بشكل كبير: عمل Luigi Moio هنا بين عامي 1997 و 2001 ، وخلفه Renato Cotarella ، حتى عام 2008
كان لدى Moio نهج أكثر تقليدية ، يهدف إلى الأناقة من خلال التركيز على النضارة وإدارة الكحول. وفي الوقت نفسه ، يعبر نبيذ كوتاريلا عن مزيد من التركيز والنعومة والعفص الذي تتم إدارته بشكل جميل.
مختلف من الناحية الأسلوبية ، نعم ، لكن النقاط الجيدة نسبيًا في هذا الخط المكون من 12 نوعًا من النبيذ المثير للإعجاب تغطي فترة روبوت فتراتهم في Feudi di San Gregorio.
من الواضح أن كلاهما صنع نبيذًا رائعًا بشكل مذهل ، ولكن لا تزال شخصية أجليانيكو في قلب منطقة تاوراسي هي التي تؤكد نفسها بشكل عام.
قم بالتمرير لأسفل لقراءة تقرير كارلا كابالبو عن الحوزة وتاريخها ، والذي تم نشره في الأصل بواسطة Decanter.com في عام 2015
فيودي دي سان جريجوريو تاوراسي 1997-2008:
لمحة عن Feudi
موقع سوربو سيربيكو ، أفيلينو ، كامبانيا
منطقة تحت الكرمة 300 هكتار
إجمالي الإنتاج 3 مليون زجاجة
ارتفاع الكروم 400 م - 700 م
الأصناف الرئيسية Aglianico 35٪، Greco 25٪، Fiano 25٪، Falanghina 15٪
كرم واحد Vigneto dal Re - 4ha (Aglianico for Serpico) ، Piano di Montevergine - 4ha (Aglianico لـ Taurasi Riserva) ، Cutizzi - 8ha (Greco di Tufo) ، Pietracalda - 8ha (Fiano di Avellino) ، Serrocielo - 8ha (فالانجينا)
تقرير كارلا كابالبو:
في تشرين الثاني (نوفمبر) 1980 ، تعرض الجزء الداخلي الجبلي لمنطقة كامبانيا ، شرق نابولي ، لواحد من أسوأ الزلازل الإيطالية في العصر الحديث ، مما أسفر عن مقتل ما يقرب من 3000 شخص وتشريد 300000 شخص.
تم تدمير القرى والمزارع حول مركز الزلزال في مقاطعة أفيلينو المعروفة باسم إيربينيا. بالنسبة للعديد من سكان إيربين ، كانت هذه إشارة للتخلي عن الريف الريفي الفقير والتوجه إلى المدن في الشمال. بالنسبة للآخرين ، أصبحت دعوة للسلاح لإعادة بناء ثقافة هذه المنطقة غير المعروفة ولكنها فريدة من نوعها والمحافظة عليها.
كان إنزو إركولينو ، وهو من مواليد أفيلينو انتقل إلى روما قبل بضع سنوات ، أحدهم. قال: 'لقد أمضيت سنوات مراهقتي غير صبور للفرار من هذه المياه الراكدة ، لكن رؤيتها في حالة خراب جعلني أرغب في المساعدة في إنقاذها'.
عاد إلى الوراء وفي عام 1986 قام هو وأخويه ماريو ولوتشيانو ، زوجة إنزو الأيربينية ، ميريلا كابالدو ، وأحد أشقائها ، ماريو ، بافتتاح مزرعة نبيذ - فيودي دي سان جريجوريو - في التلال فوق أتريبالدا. كان شعارهم الأول هو Spirituale Vinum.
كانت هذه سنوات إعادة الإعمار التي أعقبت الزلزال وكانت الأموال تتدفق إلى إيربينيا من روما والاتحاد الأوروبي. ساعد الصندوق الذي تم إنشاؤه لمن تقل أعمارهم عن 40 عامًا مع خطط عمل قوية في جمع بعض من 4 ملايين يورو التي تحتاجها المجموعة للبدء. سرعان ما امتلكت 30 هكتارًا من مزارع الكروم وأطلقت نبيذها الأول ، الأبيض الأصلي وكذلك الأحمر.
يقول أنطونيو كابالدو ، الذي يدير الآن العقار اليوم: 'بالنظر إلى الوراء ، إنه لأمر مدهش مدى المغامرة التي كانت عليها عمتي وأعمامي في وقتهم'. عندما بدأ Feudi ، كانت واحدة من حوالي 10 عقارات فقط لزجاجة النبيذ في إيربينيا ، وهي أرض لها تقاليد عمرها 2000 عام في إنتاج النبيذ الأحمر من عنب Aglianico الأصلي. لذا ، حتى قرارها بإنتاج البيض على الطراز الحديث كان جذريًا '.
كانت المجموعة متقدمة على المنحنى. في عام 2003 ، أصبحت أفيلينو واحدة من أوائل المقاطعات الإيطالية التي حصلت على ثلاث تسميات DOCG ، للبيض فيانو دي أفيلينو وجريكو دي توفو ، والتوراسي الأحمر الذي يعود تاريخ DOCG إلى عام 1993.
خلفية ريفية
إيربينيا هي منطقة غير مكتشفة وغير سياحية من جبال الأبينيني الإيطالية الجنوبية ، مع اقتصاد ريفي لا يزال يعتمد على محاصيل الكستناء والأخشاب والمزارع الصغيرة والشركات العائلية والصناعات النادرة.
هل سيموت أوسكار على غب
مثل الكثير من مناطق الجنوب ، فقد تضررت بشدة من جراء الأزمة الاقتصادية الأخيرة. تزرع معظم العائلات الخضروات الخاصة بها وتصنع النبيذ للاستهلاك المنزلي من قطع الأراضي الصغيرة. غالبًا ما لا يزال النبيذ يعتبر طعامًا هنا.
كان أهم مصنع نبيذ إيربيني قبل أن يبدأ فيودي توسعه كان Mastroberardino ، الذي اشتهرت سمعته في فترة ما بعد الحرب. وضع المعيار لأفيلينو Taurasis النمط الكلاسيكي.
اختلفت رؤية فيودي الطموحة عن رؤية ماستروبراردينو ومعاصريه الآخرين. كان هدف إركولينو هو خلق ضجة حديثة حول نبيذ كامبانيا وأن يصبح حاملًا لواء نبيذ جنوب إيطاليا ، واستخدم نماذج توسكانا وفرنسا والعالم الجديد لتحقيق ذلك.
'كانت شركة Feudi أنيقة في كل ما قامت به ، من علاماتها البسيطة ، التي صممها ماسيمو فينيلي ، إلى حملاتها التسويقية الأنيقة والنبيذ الذي صنعه لويجي مويو ثم ريكاردو كوتاريلا' ، كما يقول الساقي المحلي جيني أوريما.
بحلول نهاية التسعينيات ، كانت أنواع النبيذ الشهيرة مثل Aglianico المسمى Serpico ، و Merlot Patrimo النقي ، و Greco المتأخر الحصاد المسمى Privilegio ، قد فازت بجوائز وظهرت في قوائم النبيذ في المطاعم الأنيقة في جميع أنحاء إيطاليا. يقول Auriemma: 'لقد جعل Feudi الناس متحمسين بشأن نبيذ Campanian وألهم العديد من العقارات الصغيرة'.
بدا توسع فيودي لا يمكن إيقافه. في عام 2004 تم افتتاح القبو الحديث الجميل ، مع مطعمه البانورامي في الطابق العلوي ، Marennà ، تحت وصاية الشيف Heinz Beck الحائز على نجمة ميشلان. (لديها الآن نجمة خاصة بها ، مع الشيف باولو بارالي). كانت هناك خطط لقاعة حفلات مصنوعة من الحواجز للحيوانات النادرة ومركز ثقافي.
كان إركولينو الديناميكي الأكبر من الحياة هو الوجه العام للملكية ، ولكن التوترات وراء الكواليس كانت تتزايد داخل العائلة. كان مصنع النبيذ يبتلع الأموال: فهو يمتلك الآن أكثر من 250 هكتارًا وزادت الاستثمارات إلى 40 مليون يورو.
بحلول عام 2001 ، كان بيليجرينو كابالدو ، أحد أشقاء ميريلا ، أستاذ الاقتصاد والمستشار المالي ، قد تدخل كشريك صامت وشريك أغلبية. في عام 2003 ، غادر ماريو ولوتشيانو إركولينو ، تلاهما في عام 2006 إنزو وميريلا. كابالدو هو المالك الرئيسي بنسبة 93٪ من الشركة منذ عام 2010.
بدأ الفصل الحالي لفيودي عندما قرر أنطونيو نجل بيليجرينو إدارة الشركة. يقول الشاب البالغ من العمر 37 عامًا: 'لقد حصلت على درجة الدكتوراه في كلية لندن للاقتصاد في التمويل الصغير البنغلاديشي وكنت أعمل في شركة ماكينزي في أوروبا بينما كانت هذه التغييرات تحدث في فودي'. 'لم أتخيل أبدًا أنني سأترأس مصنعًا للنبيذ ، لكنني أحببت إيربينيا والنبيذ ، وأصبحت ساقيًا.' في عام 2009 ، بعد يوم واحد من كونه شريكًا في ماكنزي ، استقال ووجه انتباهه إلى فيودي.
يقول: 'بدأ عمي إنزو العديد من المشاريع المثيرة التي لم يكن قادرًا على إكمالها ونحن مستمرون في تنفيذها'. يشمل 'نحن' الرئيس التنفيذي له ، بييرباولو سيرش. تدرب سيرش كمهندس زراعي في موطنه فريولي ، وبدأ العمل في Feudi في عام 2003 كمستشار تحت إشراف إركولينو. يقول كابالدو: 'كانت استراتيجية إنزو دائمًا هي جلب أفضل المواهب ، وأراد من بييرباولو الإشراف على زراعة الكروم هنا'
احتضان العنب المحلي
بشر نهج 'العودة إلى الأرض' الذي تتبعه شركة Sirch في اتجاه جديد لكتالوج العقارات الذي يضم أكثر من 20 نوعًا من النبيذ. يقول: 'كانت الموضة تتغير أيضًا ، لكنني شعرت أننا فقدنا عنصر المتعة في العديد من أنواع النبيذ من خلال الإفراط في استخدام الحواجز والإفراط في استخراجها'. 'تم انتقاد بعض أنواع النبيذ باعتبارها دولية للغاية. شعرت أيضًا أن أجليانيكو يمكن أن يكون مختلفًا عن النبيذ الريفي والتانيك وغير القابل للاختراق الذي غالبًا ما يوصف به. بالنسبة لي ، إنه أحمر أنيق وجذاب '.
تبلغ مساحة مزارع الكروم 300 هكتار من أكثر من 700 قطعة أرض ، منها 200 قطعة أخرى تعود إلى عائلات محلية تبيع عنبها إلى فيودي. قامت Sirch بتعيين كل طرد وتتواصل مع المزارعين عبر الرسائل النصية ورسائل البريد الإلكتروني.
يقدم للمزارعين دورات تشذيب مجانية (كما أنه يدير استشارات تشذيب مع ماركو سيمونيت) وقد أحضر العديد من علماء الخمور المشهورين لمشاركة خبراتهم مع فريقه. ومن بين هؤلاء هانز تيرتزر من ألتو أديجي وجورج باولي شاتو جروود لاروس في بوردو (غادر ريكاردو كوتاريلا الحوزة في عام 2007). في الآونة الأخيرة ، كان دينيس دوبورديو من بوردو يعمل مع Sirch على نبيذ الحوزة في كامبانيا وخارجها.
يوضح كابالدو: 'مشروع Magna Graecia لدينا على قدم وساق'. 'كنا نعتزم دائمًا تجاوز كامبانيا لنصبح العقار الرائد في جنوب إيطاليا ، وتمثيل العنب المحلي في مناطقها المتنوعة. تم شراء العقارات الأولى في باسيليكاتا وبوغليا من قبل إنزو ، وقد أضفنا مؤخرًا مصنع نبيذ صقلي إلى محفظتنا '.
تصنع العقارات وتعبئ النبيذ الخاص بها تحت إشراف Sirch ، ويتم توزيعها بواسطة شبكة Feudi. يشملوا سيفاليتشيو ، في الحوزة الحيوية في بوليا ، فالنتي على جبل إتنا في صقلية ، و بازيليسق في بازيليكاتا.
كان المشروع المبتكر الآخر الذي بدأه Ercolino هو صنع النبيذ الفوار من عنب Irpinian المحلي باستخدام الطريقة التقليدية. كان منتج الشمبانيا أنسيلمي سيلوس أول مستشار لما أصبح خط دوبل ، على الرغم من مغادرته في عام 2010.
يوضح كابالدو: 'نحن ننتج الآن 100000 زجاجة من ثلاثة أنواع: Falanghina و Aglianico rosato و Dubl + من Greco الأفضل في الخط الذي يقضي 24 شهرًا على الأقل.
تمتلك Dubl خط التوزيع والعلامة التجارية الخاصة بها. 'لقد افتتحنا أول بار Dubl Bar داخل مطار نابولي حيث يمكن للمسافرين الدوليين تناول كأس من الأطعمة المحلية المتخصصة أو البانيني الذواقة المصمم من قبل طاهينا. مستقبلنا خارج إيطاليا ، وهذه طريقة ممتعة لإثارة حماسة الناس حول العنب المحلي الرائع في كامبانيا. '
كارلا كابالبو هي كاتبة ومصورة متخصصة في الطعام والنبيذ والرحلات ، تقيم في إيطاليا
Feudi di San Gregorio: جدول زمني
1986 تم تأسيس Feudi di San Gregorio من قبل ثلاثة أشقاء Ercolino وكانت Mirella Capaldo Luigi Moio أول صانع نبيذ
1991 إطلاق نبيذ الحوزة الأول ، Nobellum
فرصة جديدة على الشباب والقلق
1997 تم منح جائزة Tre Bicchieri الأولى إلى Taurasi 1994
1998 الإصدار الأول من Serpico (1996 خمر)
1999 أول خمر من Patrimo (صدر عام 2001)
2000 تم شراء 50 هكتارًا من مزارع الكروم في Manduria في بوليا ، و 15 هكتارًا في Vulture في Basilicata
2001 استحوذت Pellegrino Capaldo على حصة الأغلبية من الحوزة. يقوم المهندس المعماري ماسيمو فينيلي بتصميم ملصقات أيقونية
2003 ريكاردو كوتاريلا يصبح مستشارًا لصناعة النبيذ ، بييرباولو سيرش ، استشاري مهندس زراعي ماريو ولوتشيانو إركولينو يغادر
2004 تم الانتهاء من القبو والمقر الجديد وافتتح مطعم Marennà
2006 غادر Enzo Ercolino و Mirella Capaldo الشركة وتم إطلاق النبيذ الفوار Dubl
2007 أوراق كوتاريلا
2009 أنطونيو كابالدو يتولى قيادة سيرش ويصبح الرئيس التنفيذي
2010 أصبح Pellegrino Capaldo المالك الوحيد لملكية Basilisco في Basilicata التي تم شراؤها
2013 قبو بني في بوليا لحوزة Ognissole العقارية Cefalicchio المكتسبة في بوليا
2014 اشتركت ملكية فالنتي في إتنا في صقلية كجزء من مشروع Magna Graecia. يصبح دينيس دوبورديو مستشارًا لصناعة النبيذ. يفتح شريط Dubl
محتوى ذو صلة:
-
Aglianico في كامبانيا
-
تذوق نبيذ Tenuta di Biserno وتصنيفه
