Aquavit ، لندن: استعراض المطعم- Winestealssd.com

مطعم أكوافيت ، لندن. الائتمان: جان كازالس

فيونا بيكيت تصدر حكمها على أكوافيت ...

نُشر في الأصل في مجلة Decanter بالشراكة مع Hine Cognac

مشروب كحولي لندن

سوق سانت جيمس ، 1 شارع كارلتون ، لندن SW1Y 4QQ.

هاتف: +44 (0) 20 7024984

aquavitrestaurants.com

تقييم:8/10
أسلوب المطعم: مطبخ شمالي
مفتوح يوميا للأفطار والغداء والعشاء
النبيذ للتجربة: La Lagune 2001

استعراض كامل

في كثير من الأحيان لا أقرر مراجعة مطعم على أساس وجبة الإفطار ، ولكن بمجرد أن آخذ عينات من ثعبان السمك المدخن في Aquavit ، لم أستطع الانتظار لمعرفة ما سيفعلونه مع بقية تجربة تناول الطعام من الصباح إلى منتصف الليل .

لذلك أقمت مهرجان سمك الرنجة مع اثنين من الرفاق الذين شاركت معهم رحلة إلى تروندهايم في النرويج ، ثم أتبعها بتناول الغداء مع صديق طاهٍ كان يهتم بسرطان البحر.

Aquavit هو فرع غير رسمي (ish) من نيويورك الأصلي ، على الرغم من أنه بالكاد يمكن استدعاء متر من الرخام والخشب الأشقر. يقع في سوق سانت جيمس الجديد للغاية ، على بعد خطوات قليلة من ميدان بيكاديللي ، إنه بالتأكيد ماي فير أكثر من سوهو.

مطعم أكوافيت

ليست كل الأطباق فائزة. بصرف النظر عن الرنجة (كنت أختارها بمفردها مع البطاطا الدافئة والشمعية الجديدة وتارت الجبن الصغير اللطيف) ، تفتقر الكلاسيكيات مثل الجرافلاكس وكرات اللحم إلى التوابل المعتادة ، وإغراء Janssons المفرط في الإبداع (البطاطس والأنشوجة) كان أقرب إلى الهريس منه أعواد الثقاب.

لإثارة الطهي ، اذهب إلى بودنغ الدم المغطى بشحم الخنزير والقرمزي ، تقريبًا من جاكسون بولوكيسك تناثر من التوت البري - مزيج رائع من القوام والنكهات ، ومباراة رائعة لكأس من Crittenden Estate's 2015 Pinot Noir من Mornington Peninsula في فيكتوريا ، أستراليا . البط ، الذي يتم تقديمه في كثير من الأحيان مثل اللحم النيء الدافئ ، يتم طهيه بشكل مثالي مع ثرائه مع جيلي روان والتوت الأزرق المخلل والصلصة. مثالي لـ Pinot أيضًا.

المأكولات البحرية أفضل. السلطعون ، الذي وصل مع بريوش الجاودار الداكن ، ارتقى إلى مستوى فواتيره بينما بدا سمك القد وسمك الراهب الطازج اللامع (الذي يتم تناوله في مناسبات مختلفة) ليتباهى بورجوندي الأبيض الجيد - الذي يوجد أكثر من القليل. (هناك مجموعة مفيدة من الزجاجات النصفية أيضًا ، بما في ذلك Chablis 2013 من Denis Race مقابل 24 جنيهًا إسترلينيًا فقط وهو ما سيكون جيدًا.)

مطعم أكوافيت

قد تميل ، رغم ذلك ، إلى التجول أبعد من ذلك. مجموعة قوية بشكل متوقع من Rieslings من النمسا إلى أستراليا تنضم إليها مجموعة أقل وضوحًا من شيري. قائمة بوردو قوية إذا كانت باهظة الثمن ، لكن La Lagune 2001 (بسعر 128 جنيهًا إسترلينيًا) تناسب الطعام.

متى تذهب؟ ما لم تكن تعمل في المدينة ، فقد تجد الأمسيات صاخبة وصاخبة بعض الشيء ما لم تكن قد حجزت غرفة الطعام الخاصة الصغيرة الذكية. ربما يكون الغداء هو الخيار الأفضل - حتى في يوم ممل يتدفق ضوء الشمس من خلال النوافذ الممتدة من الأرض حتى السقف. ولكن بغض النظر ، يرجى محاولة الوصول إلى هناك لتناول الإفطار أيضًا ، لأنهم قالوا لي إنه هادئ للغاية وقد يتوقفون عن فعل ذلك. وسيكون ذلك عارًا حقيقيًا.