- أساطير النبيذ
Alsace Riesling هذا من موقع واحد كبير في واحدة من أفضل أنواع نباتات الألزاس.
أسطورة النبيذ لأن ...
نبيذ العنب الفردي ، بخلاف تلك الموجودة في مواقع Cru الكبرى ، ليس شائعًا في الألزاس ، وعلى مر العقود اكتسب Clos Ste-Hune سمعة كأفضلهم جميعًا. يتم إنتاجه فقط في أنواع النبيذ الجيدة ، وبالتالي في عامي 1980 و 1984 لم يتم تعبئة زجاجات Clos Ste-Hune. على النقيض من ذلك ، تم التعرف على عام 1990 كواحد من أعظم السنوات في الألزاس. لا تقتصر سمعة The Clos على الألزاس ، حيث يعتبره العديد من النقاد والسقاة أحد أعظم أنواع النبيذ الأبيض في العالم.
النظر إلى الخلف
كان Trimbachs ينتج النبيذ في الألزاس منذ أوائل القرن السابع عشر ، ويمتلك كلوس لأكثر من قرنين من الزمان ، على الرغم من أن أول خمر تم إصداره تجاريًا كان عام 1919. في عام 1990 ، كان صانع النبيذ هو بيير تريمباخ وكان هذا هو صانع النبيذ الخاص به. أول خمر بعد أن تولى المنصب من والده برنارد.
الخمر
مثل سابقتها 1989 ، كان 1990 خمرًا بارزًا في الألزاس ، على الرغم من انخفاض المحصول بنحو 25 ٪ بعد سوء الأحوال الجوية عند الإزهار. لكن الأصناف العطرية كانت منزعجة من هذه المشاكل أكثر من ريسلينج. كان الشتاء معتدلاً وجافًا ، لذلك في الربيع شهدت الكروم طفرة في النمو توقفت بسبب الطقس البائس في يونيو ، قبل الإزهار مباشرة. بعد ذلك كان موسم النمو على ما يرام وتم الحصاد في أوائل أكتوبر في ظروف مثالية كانت مستويات السكر مرتفعة بشكل غير طبيعي.
أريانا غراندي لعق دونات
الأرض
The Clos عبارة عن طرد تبلغ مساحته 1.67 هكتارًا داخل 26ha Rosacker Grand Cru ، لكن Trimbachs (مثل شركات Hugel و Beyer) لطالما عارضت بشدة نظام Grand Cru في الألزاس. نظرًا لأنه تم تعريف العوائق الحالية بسخاء ، فإنهم يشعرون أنه سيكون من الإضرار بهذا النبيذ الرائع وضعه على نفس مستوى Rieslings الآخرين من هذا الموقع. ليس هناك شك في أن Clos Ste-Hune هو أفضل أنواع النبيذ التي يتم إنتاجها بسهولة من Rosacker ، ويريد Trimbachs حماية تلك الشهرة. يواجه الموقع الجنوب الشرقي على منحدر لطيف ، ويحتوي على تربة ثقيلة من المارل والطين فوق تربة من الحجر الجيري. يبلغ متوسط عمر الكروم حوالي 50 عامًا. تبلغ الغلة عمومًا حوالي 50 هيكتولترًا لكل هكتار - منخفضة ولكنها ليست كذلك بشكل خاص ، نظرًا لأن Riesling يمكن أن تصل إلى مستوى كحول محتمل يبلغ 13.5 ٪ في مثل هذا المحصول. إنه الحجم الصغير لـ Clos الذي يضمن أن الإنتاج نادراً ما يتجاوز 8000 زجاجة في أي عام ، وهو عامل نادر يبرر ، بالإضافة إلى جودته ، سعرًا مرتفعًا للغاية. على الرغم من هذا الإنتاج المحدود للغاية ، أنتجت Trimbachs من حين لآخر ، كما في عام 1989 ، أكثر ندرة من Vendange Tardive (الحصاد المتأخر) من Clos.
النبيذ
لطالما أنتج Trimbachs ريسلنغس التي تعد من بين أقسى وأقسى من الألزاس. لا يشمل ذلك Clos Ste-Hune فحسب ، بل يشمل Cuvée Frédéric Emile الرائع أيضًا. لم يتبعوا أبدًا ، بل عارضوا دائمًا ، الاتجاه لترك بعض السكر المتبقي في النبيذ. (ومع ذلك ، كان عام 1990 يحتوي على 5.6 جرام من السكر المتبقي ، وكانت الفاكهة غنية جدًا ، ولكن لا توجد حلاوة محسوسة.) للحفاظ على الحموضة ، وهو أمر أساسي لإطالة عمر نبيذهم ، لا يخضع الريسلز للتخمير. على الرغم من تخميره في الفولاذ المقاوم للصدأ ، إلا أن النبيذ عمره ستة أشهر تقريبًا في براميل قديمة كبيرة. يتم تعبئتها في زجاجات صغيرة نسبيًا ، ولكنها تقضي بعد ذلك خمس سنوات في أقبية Trimbach قبل إطلاقها. لا يسعى Clos Ste-Hune إلى السحر ، وغالبًا ما يكون الانطباع الأولي الذي يعطيه الشباب العتيق هو الانطباع القاسي الذي لا يرحم. إنه نبيذ يتطلب عمر الزجاجة ويجب عدم تطويقه حتى يبلغ عمره سبع سنوات على الأقل.
كيف طعمها؟
محجوز ، مشمش جوزي وأنف تفاح. غني جدًا وممتلئ الجسم على الحنك ، مرن ولكن جوزي ومعدني ، لمسة كحولية ولكن لديه مثابرة رائعة.
الحقائق
أنتجت الزجاجات 8300
نبيذ يقدم مع سمك السلمون
تكوين 100٪ ريسلينج
Yield 59 hl/ha
الكحول 14.2٪
سعر الإصدار غير متوفر
يجب تقديم بينوت نوير بارداً
السعر اليوم 395 جنيهًا إسترلينيًا زجاجة X1 Handford Wines (المملكة المتحدة)
