- يسلط الضوء
- أساطير النبيذ
ما الذي يجعل هذه أسطورة النبيذ؟
أساطير النبيذ: M Chapoutier ، Le Pavillon ، Ermitage 1991 ، Rhône ، France
- أنتجت الزجاجات 9000
- تكوين 100٪ سيرا
- أثمر 15 ساعة / هكتار
- كحول 13.5٪
- سعر الإصدار 160 فرنك فرنسي
- السعر اليوم 467 جنيهًا إسترلينيًا
أسطورة لأن ...
في عام 1988 ، تولى ميشيل شابوتييه السيطرة على هذا المنتج المميز من شركة Rhône في نوع من الانقلاب العائلي. سرعان ما أجرى تغييرات جذرية ، مثل التخلص من براميل الكستناء القديمة والتحرك بسرعة نحو الزراعة الحيوية. كان هناك ابتكار آخر هو إطلاق الكوفي الفاخرة المحدودة للغاية من أفضل التسميات ، مثل الأبيض والأحمر هيرميتاج ، كوت روتي و Châteauneuf-du-Pape ، وكلها من كروم قديمة جدًا. كان عمر بعض هذه الخمور بالكامل من خشب البلوط الجديد. لقد تركوا انطباعًا فوريًا وتم الترحيب بهم على أنهم من بين أعظم أنواع النبيذ في وادي الرون.
النظر إلى الخلف
كانت هذه فترة من التقلبات في تشابوتييه ، حيث ترك ميشيل بصماته بقوة كبيرة ، ناهيك عن القسوة. بحلول أواخر الثمانينيات من القرن الماضي ، لم تعد نبيذها الريفي الضخم القوي إلى حد ما يبيع ، وكان الإفلاس يلوح في الأفق. أنقذت ضخ نقدي من المستورد الأمريكي الموقف ، ولكن في المقابل تم تشجيع ميشيل على تولي زمام الأمور وتنفيذ أفكاره المبتكرة. أظهرت العبوات الجديدة مزيدًا من الدقة والنضارة ، بينما جذبت القهوة الخاصة الانتباه - ليس فقط بسبب ارتفاع أسعارها. كان من المقرر أن تستمر الثورة ، مع الاستحواذ على مزارع الكروم في بروفانس وأستراليا.
الخمر
كان هناك ميل إلى التقليل من شأن عام 1991 ، حيث كانت أعوام 1988 و 1989 و 1990 كلها مشمسة وساخنة. بعد فصل الربيع البارد ، كان الصيف لطيفًا ولكن ليس حارًا بشكل خاص ، وكان هناك بعض الأمطار عند الحصاد ، لذلك كان المزارعون في حالة تأهب للتعفن. تم قطف هذا النبيذ في 10 أكتوبر ، وأعطت المحاصيل المنخفضة تركيزًا جيدًا. في البداية كان يُنظر إليه على أنه خمر خفيف الوزن ، أصبح من الواضح لاحقًا أن النبيذ من أفضل المواقع ، مثل Le Pavillon ، يتمتع بقوة بقاء كبيرة.
الأرض
تم الحصول على العنب ، من كروم العنب التي يبلغ عمرها حوالي 70 عامًا ، من أقدم النباتات في Les Bessards بالقرب من قمة تل الأرميتاج. يتم زراعتها في تربة رسوبية فقيرة فوق تربة صخرية. يقدم هذا القطاع ما هو على الأرجح أكثر أنواع النبيذ تنظيمًا من تل الأرميتاج.
النبيذ
تم التخلص من العنب قبل معالجته في وعاء من خشب البلوط مدته أربعة أسابيع. تم الاستخراج بضرب الغطاء مرة أو مرتين في اليوم. تم التخمير عند درجة حرارة لا تزيد عن 32 درجة مئوية. بعد أن تخمر النبيذ حتى يجف ، كان عمره 12 شهرًا في براميل أقدم تم الحصول عليها من دروهين في بورغوندي. لم يتم استخدام نبيذ الصحافة ، وتم تعبئته بدون ترشيح.
ردة الفعل
في عام 2017 ، كتب مات وولز: 'لا يزال مركزًا بجدية ويظل شابًا بشكل ملحوظ - سيستمر هذا من الآن وحتى عام 2040 بسهولة.'
في نفس العام ، علق جيف ليف قائلاً: 'قوي ، كبير ، ممتلئ الجسم ، غني وعميق. صدق أو لا تصدق ، أعتقد أنه يحتاج إلى مزيد من الوقت لتطوير إمكاناته الكاملة. هذا حقا مثل هذا النبيذ الرائع.
