- يسلط الضوء
- بيت التذوق
يقع مقر Deutz في شامبانيا بلدة آي - منطقة Pinot Noir terroir الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصادر Pinot Noir من Verzenay و Mailly و Mareuil sur Ay.
ومع ذلك ، على الرغم من كونه معروفًا باسم منزل Pinot Noir ، إلا أن Deutz ينتج أيضًا اثنين من blanc de blancs الاستثنائيين - التعبئة القديمة و Amour de Deutz. كلا من عنب شاردونيه من أفضل المواقع في كوت ديه بلانك: Avize ، Mesnil sur Oger ، Chouilly و Oger. اليوم ، يمكن للمنزل الوصول إلى 216 هكتاراً من مزارع الكروم في منطقة الشمبانيا ، والتي يمتلك 42 هكتارًا منها. يأتي باقي إمداد العنب من علاقات طويلة الأمد مع المزارعين. كما أنها تمتلك دورًا للصحافة في Ay و Bouzy و Côte des Blancs.
تاريخ
خلال القرن التاسع عشر وما بعده ، استمر نجم دويتز في الصعود في جميع أنحاء أوروبا. ولكن بحلول نهاية القرن العشرين ، كانت سمعتها تتدهور بعد أن فشلت في الاستثمار والتطوير.
ثم اتخذ مساهمو العائلة القرار بطرح العقار للبيع. تم شراؤها من قبل عائلة روزود ، أصحاب Louis Roederer Champagne ومجموعة من مزارع النبيذ في جميع أنحاء العالم. قام جان كلود روزود بسرعة بتعيين فابريس روسيه المستقل والمستقل كرئيس ومدير تنفيذي. لقد ثبت أن هذا الموعد رائع.
على مدى العقدين الماضيين ، حقق روسيه دخلاً وأعاد استثمار حوالي 30 مليون يورو في الأقبية ومصنع النبيذ والبنية التحتية. ازدادت الجودة تحت قيادة شيف دي كايف ميشيل دافيسن ، الذي انضم في عام 2003. وكذلك زاد الإنتاج بشكل كبير من 600 ألف زجاجة في عام 1996 إلى ما يقرب من 2.4 مليون في عام 2018.
مجموعة Deutz Champagne
يبدأ النطاق مع الشمبانزي غير العتيق Brut Classic و Brut Rosé ، متبوعًا بالزهرة العتيقة والعتيقة Blanc de Blancs.
ثم تأتي قواها المرموقة: William Deutz و Amour de Deutz (Blanc de Blancs and Rosé) ومؤخراً عروضها ذات الكروم الفردي - Hommage à William Deutz La Côte Glacière و Hommage à William Deutz Meurtet.
صناعة النبيذ
صناعة النبيذ تقليدية للغاية ، مع صنع النبيذ في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تجنب البلوط تمامًا هنا للتأكيد على النقاء والنضارة. يتم تخمير الخمور الأساسية في درجات حرارة منخفضة للحفاظ على العطريات وكل أنواع النبيذ تمر عبر التخمير النحيفي. يقضي Brut Classic NV ، في أحد طرفي الطيف ، ثلاث سنوات على ركبتيه ، بينما يقضي cuvée William Deutz ما يصل إلى 10 سنوات على رواسبه.
صُنعت الورود الثلاثة عن طريق مزج فاكهة Pinot Noir و Chardonnay مع نبيذ Pinot Noir لا يزال عالي الجودة من قطعة فريدة من الكروم ، بدلاً من طريقة saignée. يفضل Davesne هذه التقنية لأنه يعتقد أنها تحافظ على الأناقة وتناسق الألوان.
أسلوب المنزل
وفقًا لـ Davesne ، فإن أسلوب Deutz هو مزيج من الأناقة والبراعة والروعة. يمكن شرب النبيذ بمفرده كمقبلات للشهية ، ولكن الشمبانيا القديمة مصممة حقًا للاقتران مع الطعام - خاصةً عندما تكون قد اكتسبت بعض عمر الزجاجة.
حقائق عن Deutz:
تأسست في عام 1838 من قبل ويليام دويتز وبيير هوبرت جيلديرمان
موقع آي ، شامبانيا
الشخصيات الرئيسية جان كلود روزود (المالك) فابريس روسيه (الرئيس والمدير التنفيذي) ميشيل دافيسن (سيد القبو)
