الائتمان: رينيه غونزاليس / علمي ألبوم الصور
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
- المجلة: عدد أغسطس 2020
يسأل Wim Schoordijk من هولندا: في مقالة بيدرو باليستيروس توريس ميغاواط مثيرة للاهتمام حول ألفارينيو وألبارينو ( إصدار مارس 2020 ) ، كتب أنه لا يوجد دليل مكتوب على أي منهما حتى القرن التاسع عشر.
ولكن على الملصق الخلفي لـ Albariño IGP Aude الذي صنعه Laurent Miquel ، المقيم في St-Chinian ، لانغدوك ، يشير إلى أن Albariño تم جلبه لأول مرة إلى منطقة Galicia الإسبانية من قبل الرهبان الفرنسيين من Cluny منذ قرون. هل يمكنك تفسير هذا التناقض؟
يجيب Pedro Ballesteros Torres MW ، وهو كاتب ومعلم نبيذ تم نشره على نطاق واسع ، ورئيس DWWA الإقليمي المشترك لإسبانيا ، قائلاً: قد يشير العدد المذهل من المنتجين الذين يزعمون أن العنب جلبه رهبان من كلوني إلى أن هؤلاء الرهبان كانوا رئيس الأمازون في العصور الوسطى! يريد هؤلاء المنتجون الحصول على شرعية تاريخية من خلال ربط نبيذهم بالماضي النبيل.
ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تم إثبات أنه لا يوجد أصل بين أصناف العنب Albariño / Alvarinho و Burgundy - تقع Cluny بالقرب من منطقة Mâcon. لفترة طويلة ، كان يُعتقد أن Albariño كان مرتبطًا بـ Savagnin من Jura ، لكن تحليل الحمض النووي أثبت أن هذا غير صحيح أيضًا.
من ناحية زراعة الكروم ، لا يوجد تشابه بين عنب البارينو وعنب بورغندي. تتمثل إحدى ميزات Albariño الأكثر صلة في قدرتها على النمو في مناخ شديد الرطوبة ، حيث تتكيف جيدًا مع أنظمة تعريشة العريشة - على عكس خصائص Chardonnay. ينتج ألبارينيو أيضًا حمض ماليك مرتفعًا نسبيًا ، بينما لا ينتج ذلك من الأصناف القارية.
يرجع تاريخ أول إشارة مكتوبة إلى ألفارينهو إلى عام 1843 ، ولكن من المحتمل جدًا أن تكون من الأنواع القديمة. في العنب والنبيذ (Robinson، Harding & Vouillamoz) ، ذُكر أنه تم رصد طرد به كروم ألبارينو التي يتراوح عمرها من 200 إلى 300 عام. الدير الوحيد ذو الصلة في المنطقة هو في ريبيرو ، حيث مزيج الحقول بما في ذلك Treixadura و Loureiro والبعض الآخر فريد بشكل مذهل وموثق جيدًا من الناحية التاريخية. ريبادافيا ، الاسم الذي اشتهرت به نبيذ ريبيرو في القرن السادس عشر ، كان بالفعل الأسلوب الأكثر تقديرًا في إنجلترا في ذلك الوقت.
يتم إنتاج أنواع نبيذ Albariño / Alvarinho من نوع واحد في مناطق هامشية إلى حد ما ولم تحقق شهرة إلا في القرن العشرين ، وذلك بفضل التحسن الكبير في الظروف التقنية والاجتماعية في مناطق Salnés و Monçao و Melgaço (Vinho Verde) في البرتغال.
بهدف الحصول على نبيذ عالي الجودة ، استخدم رهبان كلوني الأصناف التي تعمل بشكل أفضل ، ومزجها حسب الضرورة وتجربة التقاطع. ما جلبه الرهبان معهم كان في الأساس معرفة ورؤية. لقد خلقوا terroirs من خلال العمل الجاد والوقت والدراسة والمراقبة ، والأصناف ثانوية لذلك. في شمال غرب إسبانيا ، ستجد أديرة في Ribera del Duero ، ولكن لا يوجد أثر لأي من أصناف Burgundy - كما هو الحال في Priorat و Navarra وبعض المناطق الأخرى.
آمل أن يكون نبيذك جيدًا. لدي فضول لمعرفة كيف يمكن أن ينضج Albariño مع الحفاظ على حموضته وتعبير الفاكهة في مثل هذا المناخ المتوسطي.
ظهر هذا السؤال لأول مرة في إصدار أغسطس 2020 من المصفق مجلة.
