نبيذ كاليفورنيا: سعيا لتحقيق التوازن- Winestealssd.com

في السعي لتحقيق التوازن ، أسسها راجات بار وياسمين هيرش. الائتمان: www.inpursuitofbalance.com

يسلط الضوء
الصفحة الرئيسية للأخبار

انطلق نجمان صاعدان من نبيذ كاليفورنيا لإظهار نبيذ Pinot Noir و Chardonnay في ولاية الشمس المشرقة في ضوء جديد ولم ينظروا إلى الوراء أبدًا ، وفقًا لما ذكرته Amy Wislocki من تذوق معبأ في لندن.

في بعض الأحيان فقط ، يتم إجراء حدث في دائرة تذوق النبيذ في لندن والتي تخلق ضجة دائمة ، مما يثير غضب نقاد النبيذ المتعثرين في كثير من الأحيان الذين تأوهت علب الوارد الخاصة بهم بالدعوات. في السعي لتحقيق التوازن هي منظمة غير ربحية تسعى إلى تعزيز الحوار حول معنى وأهمية التوازن في كاليفورنيا بينوت نوير و شاردونيه .

تذوقه في لندن الأسبوع الماضي ، والذي شهد عرض جميع مصانع النبيذ البالغ عددها 33 عضوًا تقريبًا نبيذهم ، لذا فقد استحوذ على روح العصر في مشهد النبيذ الحالي في لندن بحيث تم ضمان استقبال حماسي قبل حتى سكب قطرة واحدة.

تم إنشاء IPOB بواسطة صانعي النبيذ الموهوبين راجات بار لدومين دي لا كوت وساندي ، و ياسمين هيرش من Hirsch Vineyards للاحتفال بمصانع النبيذ التي تسعى جاهدة لإنتاج Pinot Noir و Chardonnay المتوازن في كاليفورنيا - نبيذ مع 'النضارة والحيوية والفاكهة المقرمشة' على حد تعبير بار. أقيم أول حدث لها في سان فرانسيسكو في عام 2011.

اطلع على أفضل بارات ومطاعم النبيذ في Rajat Parr في سان فرانسيسكو

'لا توجد قواعد ، ولكن الرغبة في ترك الموقع يغني'

لا توجد معايير رسمية للعضوية - تقرر لجنة التذوق ما إذا كان النبيذ يتناسب مع فلسفة المجموعة - ولكن أثناء الدردشة مع صانعي النبيذ والمالكين في جميع أنحاء الغرفة ، يكون هذا تعويذة تقريبًا: نهج مقيد وقليلاً من التدخل في صناعة النبيذ وزراعة الكروم ، احترام الكروم القديمة ، والرغبة في ترك الموقع يغني.

كما يوضح إهرن جوردان من Failla: 'نحن لا نفعل الكثير ، لكننا ندرك جيدًا ما يحدث'.

يعمل العديد بشكل عضوي أو مستدام ، ويستخدمون نسبة مئوية من التخمير العنقودي الكامل والتخمير المفتوح (حتى ، في حالة نبيذ POE ، وطريق القدم).

البلوط الجديد متكامل جيدًا ، لكنه غير مشوه - بعد كل شيء ، كما يشير جيم كلينيندين من Au Bon Climat ، سيستخدم شاردونيه الكبير من بورغوندي عادةً نسبة جيدة من خشب البلوط الجديد ، وغالبًا ما يكون لدى صانعي النبيذ في كاليفورنيا الكثير من الاستثمار في البلوط مثل يفعلون في الكروم.

يحرص مؤسسو Parr و Hirsch على التأكيد على أن IPOB لا تسعى إلى تغيير نمط المنطقة ، ولكن لاقتناء مكانة - لإظهار أن هذه تعبيرات بديلة ومشروعة عن التضاريس في كاليفورنيا. ليس فقط شرعيًا بل لذيذًا ، بدليل هذا التذوق ، الذي عرض بشكل أساسي عام الجفاف 2013.

لست مقتنعًا بالاسم بنسبة 100٪ - بعد كل شيء ، يجب أن يكون 'التوازن' شرطًا أساسيًا في أي نبيذ جيد ولا يعني بالضرورة ضبط النفس - ولكن النبيذ ينجح في إظهار جانب مثير من صناعة النبيذ في كاليفورنيا.

المستوردون الرئيسيون في المملكة المتحدة لـ سعيا لتحقيق التوازن مصانع النبيذ الأعضاء هي Roberson Wines و Flint Wines.