ماذا نأكل مع النبيذ الفوار - أفكار الاقتران الصيفية- Winestealssd.com

حقوق الصورة: كاثرين لوي - cathlowe.com

الاقتران بين الطعام والنبيذ
يسلط الضوء
نصيحة النبيذ

النبيذ الفوار هو نجم النزهات الصيفية وتجمعات الحدائق ، ولكن ما الأفضل لتناوله مع الأطباق المفضلة مثل Champagne و Prosecco و Cava والإنجليزية الفوارة؟ سألنا الناس خلف المدرجات في المصفق تذوق Sparkling Exploration في لندن لأزواجهم المثالية ...

أزواج النبيذ الفوار في الصيف

يتمتع النبيذ الفوار بسمعة طيبة كمقبلات للشهية ، لكن العديد منها يكون رائعًا في أي وقت في أي وجبة صيفية.

المصفق سألت أولئك الذين يعرضون النبيذ في تذوق Sparkling Exploration الذي أقيم في Church House في Westminster عن أزواج النبيذ الصيفية المثالية. انظر إجاباتهم أدناه:

بروسيكو

للكثير، بروسيكو هو العنصر الأساسي في الصيف للشرب وتناول الطعام في الهواء الطلق. كان مؤسس Sommelier’s Choice ، تيم ماكلولين جرين ، يمثل نينو فرانكو من بروسيكو سوبروريور . شارك طاهٍ شهير بتجربة إقران بروسيكو ...

مما يصنع التكيلا

'قبل ثلاث سنوات ، ذهبنا إلى مطعم ريك شتاين وطبخنا مع ابنه جاك. قمنا بإقران ملف فرانكو الأول 2013 مع الكاري جراد البحر - كان مذهلاً. عادة ما يربط الناس النبيذ النمساوي بالكاري والتوابل الآسيوية ، ولكن هذا كان بمثابة إقران رائع لأنماط بروسيكو الأكثر ثراءً.

النينجا الأمريكي المحارب الموسم 11 الحلقة 4

حفر

باميلا أنزانو ، ممثلة منتج Cava جرامونا ، عرضت بشكل غير مفاجئ منظور إسباني تقليدي على حفر مزاوجة النبيذ.

'في إسبانيا ، غالبًا ما نقرن الكافا باللحوم ، لأنه يمكنه التعامل معها. يمكنك أن تأخذ شيئًا مثل لحم الضأن المطبوخ ويمكن لـ Cava التعامل معه. الأجبان أيضًا ، مثل Manchego القديمة. سأختار غرام أمونا III Lustros Brut Nature Cava 2009 وأتناول اللحوم الغنية ، مثل الأسبانية jamón ibérico '.

دروس متقدمة متألقة - اتجاهات جديدة من جميع أنحاء العالم. حقوق الصورة: كاثرين لوي - cathlowe.com

الإنجليزية البراقة

الإنجليزية البراقة هو مزارع في مشهد النزهات الصيفية ، مع اكتساب منتجيها اعترافًا متزايدًا. السوميلير لورا ريس ، ممثلة حائزة على جوائز عقارات جوسبورن من كينت ، قالت:

'حلوى جميلة حقًا تناولتها مع Gusbourne Brut Rosé 2013 في ذلك اليوم كانت حلوى الماكرون بالفراولة والقشدة الطازجة والفراولة. أو شربات الفراولة والنعناع هي مزيج لذيذ أيضًا. '

DWWA 2017: الفائزون بجوائز النبيذ الإنجليزي ومكان شرائهم

شامبانيا

يجمع تراث Thomas Laculle-Moutard بين اثنين شامبانيا منازل - تولى والده باتريك لاكول المسؤولية لاكول الشمبانيا شركة عائلية عام 1980 ، ثم تزوج أنجيس موتارد عائلة موتارد الشمبانيا . في هذا الحدث ، مثّل طرفي العائلة ، لكنه اختار لاكول لزوجته الفرنسية البسيطة ...

أنا شخصياً ، كنت آخذ كأسًا من فيلم Brut Blanc de Blancs Champagne NV من Laculle . بالنسبة شاردونيه من الأفضل تناول الشمبانيا وسمك السلمون المدخن على الخبز المحمص مع الكريمة الطازجة. أو ربما في أحد أيام الصيف الحارة للاستمتاع بالفراولة الطازجة والتوت '.

يتم تقديم مقبلات السلمون في Decanter Sparkling Exploration. حقوق الصورة: كاثرين لوي - cathlowe.com

النبيذ الاحمر والشوكولاته الاقتران

كريمان

كانت شعبية كريمان في ازدياد كبديل شمبانيا ذي قيمة. إنه نبيذ فوار مصنوع بنفس 'الطريقة التقليدية' - حيث تتم عملية التخمير الثانية في الزجاجة. يتم إنتاج Crémants البارزة في مناطق فرنسية مثل لوار و بورجوندي و ليموكس و الألزاس . بيستيم أنتج Crémant في الألزاس منذ عام 1765 ، وسألنا مدير التصدير إيمانويل فيرجيلي عن الاقتران المثالي:

'ساختار Grand Prestige Brut Cremant d’Alsace 2010 من بستيم ، مع سلمون مشوي و أرز بيلاف. تريد طبقًا بسيطًا ونقيًا مثل هذا للسماح بالتعبير الكامل عن النبيذ.

الفرنسية كريمانت - ما وراء الشمبانيا

فرانشاكورتا

لا ينبغي التغاضي عن هذا النمط الإيطالي المتلألئ الأقل شهرة ، وإذا كان ذوقك متعبًا من Prosecco فهذا بديل منعش. رحبت شركة Sparkling Exploration بخمسة أشخاص فرانشاكورتا المنتجين ، بما في ذلك النبيذ العضوي من بارون بيزيني . قال الشريك الإداري سيلفانو بريسيانيني:

'مع حيوانات بارون بيزيني نيويورك ، يجب أن أحصل على طبق كلاسيكي - السباغيتي فونجول. صلصة النبيذ الأبيض الكريمية والأسماك الطازجة مع طعم البحر تعمل بشكل مثالي مع النكهات الدائرية ، التي يقودها شاردونيه.