في المستقبل Taittinger Champagne يستريح في أقبية المنزل في ريمس. الائتمان: Hemis / Alamy
- الصفحة الرئيسية للأخبار
قال بيير إيمانويل تايتينجر في مقابلة إعلامية إن الإنجليز هم من يستحقون الفضل في اختراعهم الشمبانيا ، حتى لو فعلوا ذلك عن طريق الصدفة.
Taittinger ، وهو أنجلوفيلي معترف به والرئيس التنفيذي للاسم نفسه شامبانيا منزل ، خاض في الجدل الطويل حول أصول النبيذ الفوار الأول في فرنسا خلال مقابلة بالفيديو مع لوفيجارو جريدة .
وبدفع من المحاور ، وافق Taittinger على أن الإنجليز قد اخترعوا الشمبانيا ، وإن كان ذلك عن غير قصد. قال 'لقد صنعوا الشمبانيا ... بسبب خطأ'.
وأوضح أن النبيذ الأحمر والأبيض الذي صنعه الرهبان البينديكتين قد تم شحنه عبر القناة ، لكن الإنجليز تركوا النبيذ في أرصفة لندن ، حيث تسببت الظروف في بدء التخمير الثاني.
قال Taittinger ، الذي انضم إلى شركاء لـ: 'مثل الكثير من الأخطاء الكبيرة ، أدى ذلك إلى اختراع عظيم' زرع كرم في جنوب إنجلترا . كما أنه يعزو الجانب 'المجنون' إلى النفس الإنجليزية مما يعني أن الناس بدأوا يرون أن النبيذ الفوار مرغوب فيه.
تمت مناقشة أصول الشمبانيا الحقيقية عدة مرات على مر السنين.
وقد نسب البعض الفضل إلى الراهب الشمبانيا مع تطوير ما يسمى 'Méthode Champenoise' في أواخر 17ذمئة عام.
ومع ذلك ، تظهر سجلات الجمعية الملكية في المملكة المتحدة أنه في ديسمبر 1662 ، قدم العالم الإنجليزي كريستوفر ميريت ورقة عن صناعة النبيذ ووصف كيف سيضيف التجار الإنجليز السكر والدبس إلى النبيذ 'لجعلهم يشربون سريعًا [رغويًا] ومتألقًا'.
تم الإبلاغ عن أن عمل دوم بيريجنون المبكر في الأقبية الفرنسية كان في الواقع لمنع التخمير الثاني في الزجاجة ، وهي ميزة اعتبرها المنتجون في البداية خطأً. هذا الموقف تغير فيما بعد بالطبع.
يعود الفضل إلى Dom Pérignon في القيام بالكثير لتحسين جودة صناعة النبيذ وزراعة الكروم خلال فترة عمله كمدير قبو في Abbey of HautVillers بالقرب من Épernay.
لذلك ، قيل أن دوم بيريجنون لعب دورًا مهمًا في إتقان 'Méthode Champenoise' الذي نربطه مع الشمبانيا والعديد من أنواع النبيذ الفوار الأخرى اليوم.
المملكة المتحدة هي أكبر سوق لتصدير الشمبانيا من حيث الحجم ، حيث تم شحن 27.8 مليون زجاجة في عام 2017.
تتراوح درجة الحرارة المثالية للتخمير الثانوي في الزجاجة بين 9 و 12 درجة مئوية ، وفقًا لاتحاد بيوت الشمبانيا (UMC).
