ماكس ريدل
آبي على الشباب والقلق
سيتم إرسال الشمبانيا في المزامير يومًا ما إلى سجلات التاريخ إذا حصل ماكسيميليان ريدل ، الجيل الحادي عشر من صانع الزجاج العائلي ، على ما يريد.
يتحدث الى المصفق. com في لندن ، ماكسيميليان ريدل ، وهو الرئيس التنفيذي لشركة ريدل كريستال ، قال إن الكؤوس ذات الشكل الفلوت تقدم الشمبانيا باعتبارها ذات بعد واحد ، وقدرة شاربي الأرضيات على تقدير المجموعة الكاملة من الروائح وملامح التذوق المعروضة.
وقال 'هدفي هو أن يصبح الفلوت عفا عليه الزمن بحلول يوم وفاتي'. هناك زاوية عمل لهذا بالطبع. ' شامبانيا هو ملعب بلا نهاية ، مشيرًا إلى إمكانية حصول غراند كوفي في كل منزل على زجاج معين مخصص له.
كما يدرك القراء العاديون ، فقد هيمنت المزامير الطويلة الرفيعة على عجينة الشمبانيا لعدة عقود ، لتحل محل 'الكوبيه' الضحلة ذات الشكل الوعاء - جزئيًا على الأقل بفضل قدرتها على الحفاظ على المزيد من الفوران. في الآونة الأخيرة ، اكتسب ما يسمى بنظارات التوليب ، مع مجموعة من الحجاب الحاجز المنتفخ ، شعبية لبعض الشمبانيا القديمة والأكثر قسطًا.
Riedel كشركة قامت بالفعل بالكثير من العمل مع العديد من منازل الشمبانيا. الشمبانيا شيف دي الكهف ، ريتشارد جوفروي ، هو آخر من أشد منتقدي الفلوت والدعاة Riedel’s Vinum XL Pinot Noir زجاج لـ DP Rose.
ما يزال، ماكسيميليان ريدل يجب أن تشارك رؤية Champagne مساحة الرأس مع الخطط الأخرى التي يمتلكها للشركة التي يديرها جنبًا إلى جنب مع والده ، جورج ، والتي تحتفل هذا العام بمرور 40 عامًا على إطلاق أول نظارات خاصة بها ، سلسلة السقاة .
وتعليقًا بشكل عام على الخطط المستقبلية ، قال إن الشركة لديها عدة أواني جديدة قيد التطوير. قال ، 'سنقوم بإدخال دورق يعزف لحنًا' من إحدى عمليات الإطلاق المخطط لها.
يصادف العام المقبل الذكرى السنوية العاشرة لأول دورق لريدل ، The كروسان ، والمجموعة اللاحقة من الأواني الزجاجية المتقنة الشكل هي شيء يفخر ماكسيميليان بالإشراف عليه شخصيًا ، حيث نشأ في شركة يديرها والده. المفضل لدى ماكسيميليان هو حواء برقبة طويلة متعرجة وقاعدة ملفوفة.
من يأتي بالأفكار؟ وقال اللاعب البالغ من العمر 36 عاما 'كل التصاميم تأتي من ريدل'. 'نحن لا نوظف مصممًا ، بل نقوم بذلك بناءً على شعورنا. لم يتم إيقاف أي شيء على الإطلاق - وهذا إنجاز '.
هناك طريقة أخرى لابتكار ريدل تتمثل في التركيز على تنوع أكبر ضمن أنواع معينة من العنب.
قامت المجموعة بالفعل بالعمل على ارتفاعات عالية ومنخفضة كابيرنت ساوفيجنون في كاليفورنيا ، وأولي اهتمامًا خاصًا بأشكال عنب اسود المنبثقة من مناطق رئيسية ، مثل أوريغون و بورجوندي و نيوزيلاندا . قال ريدل 'Pinot Noir خاص ، لأن الأنماط مختلفة جدًا'.
هل تميل أيضًا إلى الانخراط مع أولئك الذين يدافعون عن مطابقة النبيذ بمياه معدنية معينة ، بالإضافة إلى الطعام؟ على الرغم من أن تذوق الماء هو نقطة انطلاق شائعة لأي شخص يخضع لتعليم تذوق Riedel لأول مرة ، يبدو أن هناك حدودًا.
قال ريدل: 'الأشخاص الذين يربطون الماء بالنبيذ لديهم الكثير من الوقت في أيديهم'.
بقلم كريس ميرسر
