جيفورد يوم الاثنين: 'ريح ، حجر ...'...

الصيف في إمبوردا. الائتمان: لا فينييتا

• يسلط الضوء
• مقالات النبيذ قراءة طويلة

يشعر أندرو جيفورد بالانفجار في إمبوردا بكاتالونيا.

من خلال السفر يأتي التفاهم. العقل المنفتح ، بالطبع ، ضروري ، وكذلك الاستعداد لتمزيق الأفكار المسبقة. كان لدي القليل من التمزق لأفعله مؤخرًا.

كانت إحدى تلك الزيارات التي (مثل الرحلة من Collio في إيطاليا إلى Brda في سلوفينيا) تجعلك تدرك كيف يمكن أن تكون الحدود الوطنية غير مجدية. كانت منطقة النبيذ المعنية إمبوردا. لطالما اعتقدت أنها بلد تلال كاتالوني كلاسيكي يتمتع بجمال وهوية متوسطية مميزة ، مثل Alella أو Penedès.

الحب والهيب هوب: اتلانتا مضحك بيزنس

هذا غير صحيح. ربما يُنظر إليه بشكل أفضل على أنه جزء من روسيون الكبرى: كرم أخت لموري ووادي أجلي ، إلى كوليوري وبانيولس. تقع هذه التسميات الفرنسية على بُعد 20 دقيقة فقط بالسيارة من مزارع الكروم الواقعة في أقصى شمال مدينة إمبوردا. من ناحية الأرض ، الحدود الفرنسية الإسبانية هنا غير ذات صلة: الخمسة ينتمون معًا.

تذوق أفضل أنواع النبيذ في إمبوردا ، وسترى الدراما والجمال الصخري وجمال حلو ومر متقلب تقريبًا وهو أمر شائع في هذه المجموعة الشمالية من مناطق مزارع الكروم في كاتالونيا.

تأتي جبال البيرينيه الشرقية متناثرة في البحر الأبيض المتوسط ​​في هذه المرحلة عبر حفنة من النطاقات والوديان. ما يفصل سهل إمبوردا عن سهل بربينيان هو سلسلة ألبيريس (Serra de l'Albera) ، حيث تم خياطة كوليوري وبانيولز على جانب واحد منه ومزارع الكروم الشمالية إمبوردا مخيطًا على الجانب الآخر ، وتشترك في نفس الشست البني الحمضي. التربة (توجد جرانيتات في الداخل). تندفع جبال Albères إلى البحر عبر Cap de Creus المكشوفة وسلسلة التلال الخاصة بها ، Serra de Rodes. يمكن رؤية قمة كانيجو التي يبلغ ارتفاعها 2،784 مترًا لروسيلون في جميع الأنحاء ، وتسمح السحب بذلك.

إنها دولة صعبة ، لأسباب ليس أقلها جلد الترامونتان ، والرياح الشمالية الغربية التي تهب جنوبًا هنا بقوة لا تكبح جماحها. ما اكتشفت عنه ميسترال في شاتونوف كل شيء صحيح تمامًا بالنسبة إلى ترامونتان في إمبوردا: إنه صعب على البشر ، ولكن كل الدلائل تشير إلى أن الكروم تزدهر عليها.

الزراعة العضوية والديناميكية الحيوية سهلة نسبيًا هنا ، والكروم القديمة شائعة (معظم كروم إمبوردا أقدم من 30 عامًا) فهي تخفف من حرارة الصيف الشديدة وتساعد على جلب الدراما والتركيز اللذين يمثلان سمة من سمات النبيذ (بالإضافة إلى محلول ملحي) شخصية على Cap de Creus المكشوفة). قيل إنه كان مسؤولاً عن الجنون الإبداعي لسلفادور دالي ، الذي ولد وعاش ومات في إمبوردا.

هل طلاق سيلين ديون

كان الترامونتان ينفث بثلج شديد خلال زيارتي في أوائل فبراير - على الرغم من أن اللوز بطريقة ما تمكن من التفتح في أسنانه ، تاركًا لطخات وردية في المناظير الواسعة والهواء البلوري.

تشغل مزارع الكروم في إمبوردا اليوم حوالي 2000 هكتار. كما هو الحال في بريورات في أقصى الجنوب ، هذا مجرد جزء من إجمالي ما قبل النبات ، يُعتقد أنه تجاوز 25000 هكتار هنا: المدرجات المهجورة مرئية في كل مكان. توجد منطقتان لمزارع العنب: جزء شمالي شديد الرياح (Alt Empordà) بالقرب من Figueres و Albères ، ومنطقة جنوبية بعيدة (Baix Empordà) من مزارع الكروم الغنية بالطين تتجمع بشكل فضفاض حول Palafrugell ، حيث تكون الظروف أقل هبوبًا. حوالي 90 في المائة من الإنتاج من Alt Empordà.

بعد نبات الفيلوكسيرا ، بالمناسبة ، أعاد العديد من مزارعي التلال زراعة كرومهم القديمة بأشجار البلوط ، وحوالي 15 في المائة من إنتاج الفلين العالمي يأتي الآن من كوستا برافا ، مع التركيز بشكل خاص على النبيذ الفوار وفلين الشمبانيا. يقال إن إمبوردا كورك عالي الجودة بفضل ظروف النمو البطيئة هنا.

كما هو الحال في أماكن أخرى في كاتالونيا ، فإن الأصناف الفرنسية مثل كابيرنت تم زرع Merlot و Syrah في Empordà خلال العقود الأخيرة من القرن العشرين ، لكنها لم تكن دائمًا فكرة جيدة. يقول أوريل جيفارا من مزارع الكروم المنحدرة والمكشوفة في هوجاس دي باتلي: 'لدينا بعض كروم كابيرنت' ، والتي لم تنتج التوت أبدًا منذ خمسة عشر عامًا. إنها صعبة للغاية. ريح ، حجر ... 'هز كتفيه وابتسم.

أصناف النبيذ الأحمر الرائعة هنا (والنبيذ الأحمر يحتل 60٪ من المزارع) هي Carignan و Grenache حقًا أرقى أنواع Empordà Carignan التي صدمتني باعتبارها من أعظم أنواع النبيذ التي تذوقتها على الإطلاق. يمكن أن يكون البيض (استنادًا إلى Grenache Blanc و Gris و Carignan Blanc و Maccabeu) رائعًا أيضًا. ومع ذلك ، هناك مشاكل في التسمية.

ليس كثيرًا مع Grenache ، المعروف عمومًا باسم Lledoner هنا وعلى الملصقات في شكله الكاتالوني Garnatxa ، ولكن بالتأكيد مع Carignan. عادة ما يتم تسمية هذا باسم Samsò هنا ، على الرغم من أن هذا هو شكل كاتالوني أكثر ملاءمة لاسم Cinsaut.

العثور على كارتر الموسم 2 النهائي

Mazuelo (الاسم الذي تم إدراج هذا التنوع تحته في Robinson و Harding و Vouillamoz’s العنب والنبيذ ) هنا ، ولا النموذج الكاتالوني Carinyena. وفي الوقت نفسه ، فإن Cariñena غير متاح بسبب خلافات مع DO الذي يحمل نفس الاسم. (من أجل البساطة ، استخدمت النسخ الفرنسية لأسماء أنواع العنب في الملاحظات التالية.)

المشاكل مع Carignan Blanc أسوأ. قالت جيما رويج من ماس ليونز: 'نحن في أرض السريالية ، والحقيقة السريالية هي أنه لم يسبق لأحد أن أدخل Carignan Blanc في قائمة الأصناف الرسمية لإسبانيا. لذلك فهو غير موجود رسميًا ، ولا يمكننا الإشارة إليه رسميًا على التصنيفات '.

كما هو الحال في باقي منطقة روسيون الكبرى ، هناك أيضًا تقليد لإنتاج النبيذ المقوى هنا ، بما في ذلك زنخ نبيذ. هذه الخمور الثقافية الرائعة والمعقدة تحظى بتقدير كبير محليًا ، على الرغم من أنها تكافح في ورقة التسجيل الخاصة بي للتنافس مع النبيذ غير المدعم ، والذي غالبًا ما يكون رائعًا بشكل واضح.

إن نهضة إمبوردا هي ظاهرة حديثة نسبيًا يتذكر العديد من المزارعين الأكبر سنًا صعوبة بيع النبيذ حتى للمستهلكين المحليين ، الذين كان معظمهم في يوم من الأيام لا يفكر في شاربي ريوجا. لقد تغير كل ذلك الآن تمامًا ، لأسباب ليس أقلها المستوى العالي غير العادي للمطبخ المحلي (تذكر أن ElBulli كان مطعمًا في Alt Empordà).

إن الشعور بالفخر بالهوية الكاتالونية له بُعد تذوقي بالإضافة إلى بُعد سياسي ، وعادة ما يعتمد الطعام الرائع على ركيزة من المكونات المحلية الفاخرة ، بما في ذلك النبيذ.

ما هو أفضل النبيذ مع قطع لحم الخنزير

كان جوسيب سيرا الديناميكي وزوجته مارتا بيدرا من لا فينييتا ، على سبيل المثال ، يعرضان مجموعة من الطهاة المحليين حول مكان الإقامة في اليوم الذي اتصلت به بالإضافة إلى النبيذ الفاخر ، كما أنهم ينتجون زيت الزيتون والبيض الحر وهم على وشك لفتح مصنع جبن صغير. وأشار جوسيب إلى أن 'جيرونا لديها أكثر من 20 نجمة ميشلان ، ومعظم مبيعاتنا للمطاعم'.

في النهاية ، على الرغم من ذلك ، فإن ما يهم هو الأرض: الإمكانات التي يمكن أن يكشف عنها الطموح والجهد. على أساس هذه الزيارة الأولية القصيرة ، أرى أن إمبوردا لها مستقبل عظيم. قبل شهرين ، لم أكن أعرف ذلك.

تذوق إمبوردا

بالإضافة إلى ثلاثة عشر نوعًا من أنواع النبيذ التي تم تقديم ملاحظات عنها أدناه ، ابحث عن أنواع أخرى من Celler Martin Faixo و Celler Hugas de Batlle و AV Bodeguers و Cellers d'En Guilla و Celler Gerisena و Celler Terra Remota و Clos d'Agon و Mas Soller .