التجول في الحوزة في Château Carbonnieux Credit: Vincent Bengold
- يسلط الضوء
- المجلة: عدد فبراير 2020
- مصانع النبيذ للزيارة
لا تزال بوردو الوجهة المفضلة لقضاء العطلات في جولات النبيذ. ولكن مع وجود 6500 عقار هنا ، من أين تبدأ؟ يمكن أن يكون اختيار القصور القريبة من بعضها البعض ولكنها تظهر مناهج مختلفة طريقة ممتعة ومجزية للتخطيط لرحلتك ، كما هو الحال مع كل زيارة تضع قطعة جديدة من اللغز في مكانها. يمكن زيارة كل زوج من القصور الموصوفة هنا في يوم واحد ، مما يسمح بتناول غداء طويل وبطيء بينهما ، أو المشي في الريف القريب.
الأبيض مقابل الأحمر
كاربونيو وأوت بايلي
على الرغم من أن بوردو عبارة عن نبيذ أحمر بنسبة 90 ٪ ، إلا أن هناك العديد من النبيذ الأبيض اللامع لاكتشافه في المنطقة ، كما أن تقسيم يومك بين الاثنين يعد تذكيرًا رائعًا بأنه في معظم القرن العشرين ، كان بوردو أكثر بياضًا من الأحمر. ستجد أمثلة من النبيذ الأبيض في جميع أنحاء بوردو ، ويمكنك بسهولة القيام بهذا الاقتران في عدة تسميات (جرب Château Thieuley / Château de Reignac في Entre-Deux-Mers ، أو Château Chantegrive / Château de Portets in Graves) - ولكن بالنسبة لبوردو أشهر البيض ، توجهوا إلى Pessac-Léognan.
صباح
شاتو كاربونيو Pessac-Léognan CCG
يمتلكها الأخوان إريك وفيليبرت بيرين (لا علاقة لهما بـ Château de Beaucastel Perrins في نهر الرون) ، هذا العقار الرائع مقسم إلى حد كبير في المنتصف لإنتاج النبيذ الأحمر والأبيض ، مع 50 هكتار من الأحمر و 42 هكتار من الأبيض - المزيد من هذا الأخير من أي عقار Pessac-Léognan آخر. الأبيض الناتج هو نبيذ لامع مليء بتركيز كريمي ، مصنوع من صنفين محليين مشهورين ، Sauvignon Blanc و Semillon. إنها ملكية ممتازة للزيارة: يعود تاريخ العقار إلى القرن الثالث عشر ، ولفترة طويلة كان مملوكًا للرهبان البينديكتين المعروفين بنبيذهم الأبيض الاستثنائي. في عام 1786 ، زار توماس جيفرسون وترك بصماته بزراعة شجرة بقان أمريكية ، والتي لا تزال قائمة حتى اليوم.
تتوفر مجموعة من الجولات هنا ، من الجولة 'الكلاسيكية' التي تبلغ قيمتها 10 يورو مع تذوق نبيذين ، إلى جولة 'المرموقة' مقابل 20 يورو ، مع تذوق ثلاثة أنواع من النبيذ وطبق طعام. تتوفر أيضًا ورشة عمل مطابقة للطعام والنبيذ ، حيث يتم الجمع بين خمسة أنواع من الجبن وثلاثة أنواع من النبيذ مقابل 22 يورو. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة طوال العام ، بالإضافة إلى أيام السبت من مايو إلى أكتوبر.
بعد الظهر
شاتو أوت بايلي ، Pessac-Léognan CCG
يتم صنع النبيذ الأحمر فقط في هذا العقار المملوك للأمريكيين والذي تبلغ مساحته 30 هكتارًا ، ومن السهل أن يكون من الأفضل في بوردو بأكملها. إنه على طول الطريق من Carbonnieux ، لذا فإن القيام بزيارة بين العقارين أمر سهل وممتع سيرًا على الأقدام أو بالدراجة إذا كنت تقيم في المنطقة. النبيذ رشيق بشكل كلاسيكي ، مليء بدخان الخشب الناعم والتبغ والفواكه السوداء الغنية - التذوق هنا أمر لا بد منه. يمكن إرجاع تاريخ ملكية Haut-Bailly إلى عام 1461 على الأقل ، والقصر الحالي من القرن التاسع عشر ، يقف على النقيض من الأقبية الحديثة الأنيقة. تفتخر ببوتيك جيد التجهيز يبيع الكتب ومعدات النزهة والعديد من الهدايا الممتعة. للمناسبات الخاصة ، يمكنك ترتيب تناول طعام خاص مع الطاهي في الموقع. معمل نبيذ جديد قيد الإنشاء حاليًا.
يتم تقديم عدد من الزيارات المختلفة ، تتراوح من 20 يورو لمدة ساعة واحدة إلى 50 يورو لجلسة 'الجامع' التي تبلغ مدتها 90 دقيقة. تشمل جميعها جولة وتذوق.
المتطورة مقابل التكنولوجيا المنخفضة
مونتروز وبونتيت كانيه
هذان اسمان من أشهر الأسماء وأكثرها شهرة في بوردو ، وكلاهما ينتجان نبيذًا رائعًا ولكنهما يحققان أهدافهما بطرق مختلفة تمامًا. اليوم الذي تقضيه في زيارة أحدهما ثم الآخر هو أمر مدهش.
صباح
شاتو مونتروز St Estèphe 2CC
توجه إلى St-Estèphe ، حيث ستجد Château Montrose على طول ضفاف نهر Garonne ، والنهاية البعيدة لمزارع الكروم التي ترعى عمليًا أكواخ الصيادين على طول النهر. أحد أكثر القصور إثارة للإعجاب في بوردو ، هذا العقار الذي تبلغ مساحته 90 هكتارًا هو في طليعة تكنولوجيا مزارع الكروم مع قبو مذهل تبلغ مساحته 10000 متر مربع ولمسات تصميم فاخرة في كل منعطف. وهي أيضًا واحدة من أكثر القصور خضرة في المنطقة ، مع تكنولوجيا الطاقة الحرارية الأرضية ، وبستان للزراعة الدائمة ، ونظام لالتقاط ثاني أكسيد الكربون الناتج أثناء التخمير واستخدام الجرارات الكهربائية في مزارع الكروم. من المقرر الحصول على الشهادة العضوية الكاملة في عام 2020 ، وفي مزارع الكروم يتم تعقب الأشياء وتسجيلها بقلق شديد لضمان زراعة الكروم بدقة. عدد قطع الأرض ، على سبيل المثال ، بلغ 24 عندما وصل المخرج هيرفي بيرلاند في عام 2011. واليوم هناك 110 قطع ، نتيجة التقسيم والتقسيم الفرعي لضمان احترام جميع الفروق الصغيرة بين قطع الأرض طوال موسم النمو وفي محصول. سوف تغادر مندهشا من مقدار النفقات والجهد والخبرة التي تذهب إلى صنع أعظم أنواع النبيذ في بوردو.
مسلسل Teen mom 2 الموسم 7 الحلقة 10 مترجمة
لا توجد رسوم للزيارة ، لكنك تحتاج إلى حجز جولتك مسبقًا.
بعد الظهر
شاتو بونتي كانيه باويلاك 5CC
على بعد 15 دقيقة فقط بالسيارة جنوباً ، يمكنك العبور إلى باويلاك ، موطن ملكية بونتيت-كانيه المصنفة الشهيرة. سوف يغفر لك التفكير في أنك تراجعت في الوقت المناسب ، حيث ذهب المالك ألفريد تيسيرون والمخرج جان ميشيل كوم إلى المدرسة القديمة بحزم. الزراعة عضوية ، كما هو الحال في مونتروز ، وكذلك ديناميكية حيوية ، مع جميع المستحضرات الحيوية التي يتم إجراؤها في الموقع. حتى أن هناك ثمانية خيول جر بريتون مستخدمة لأعمال مزارع الكروم عبر نصف مساحة 81 هكتارًا على الأقل - إذا لم تكن تعمل ، يمكنك زيارتها في إسطبلاتها المحفوظة جيدًا. عمل القبو تقليدي بنفس القدر. كل شيء يتم يدويًا ، من إزالة الذخائر والفرز عند الحصاد ، إلى ملء أحواض الأسمنت المصنوعة من الرمل والطين والحصى المأخوذة من الأرض المحيطة أثناء إنشاء ملحق القبو. لا يُسمح بالكهرباء في أي مكان بالقرب من الأحواض ، باستثناء إضاءة LED ، وكل شيء يعمل بالطاقة الحرارية الأرضية.
لا توجد رسوم ، ولكن الزيارات هنا محجوزة عادةً للمحترفين فقط ، على الرغم من أنها قد تمتد لتشمل مجموعات تذوق النبيذ والسقاة وهواة الجمع - إنها بالتأكيد تستحق المحاولة.
الحب والهيب هوب الموسم 3 الحلقة 1
تاريخي مقابل تم إنشاؤه حديثًا
شاتو دو لا ريفيير وجورج 7
على مدى 2000 عام من تاريخ صناعة النبيذ ، أعادت بوردو ابتكار نفسها باستمرار ، بمساعدة الابتكار المستمر والوافدين الجدد. لا شيء يجلب هذا المنزل بوضوح أكثر من يوم واحد يزور فيه أحد أقدم وأحدث عقاراته. وفرونساك على الضفة اليمنى مكان جميل للقيام بذلك ، مع إطلالات على نهري دوردوني وجزيرة.
صباح
قلعة لا ريفيير ، فرونساك
من بين أقدم القصور في بوردو ، تم بناء هذا العقار المذهل في عام 1577 من قبل غاستون دي ليل على أنقاض معسكر دفاعي بناه شارلمان. من الصعب تفويتها ، حيث إنها تقف شاهقة فوق الريف على مساحة 100 هكتار من الحدائق والحدائق التي تستحق الزيارة. أفضل ما في الأمر هو أن كهوف الحجر الجيري تبلغ مساحتها 8 هكتار والتي لا تزال تستخدم لشيخوخة النبيذ. إنها توفر طريقة رائعة للاقتراب من أرض الحجر الجيري التي تهيمن ليس فقط على Fronsac ولكن أيضًا على St-Emilion و Castillon وما وراءها. يتم توجيه مجموعة من الزيارات إلى جماهير مختلفة ، بما في ذلك العائلات. يمكنك حتى أن تطلب نزهة لتناول الطعام في الفناء الجميل. على الرغم من أنه عقار يديره الفرنسيون ، إلا أن المالكين صينيين ، لذلك قد ترغب أيضًا في تجربة حفل شاي بوير (25 يورو) للتعرف على تاريخ هذا الشاي التقليدي ، مع تذوقه.
مفتوح من الاثنين إلى الجمعة طوال العام ، بالإضافة إلى أيام السبت من مايو إلى أكتوبر. الزيارات عن طريق التعيين فقط. تبلغ تكلفة جولة القبو والتذوق 9 يورو ، بينما تبلغ تكلفة جولة القبو وتذوق أصناف العنب الفردية لإظهار الفروق بين الضفة اليمنى والضفة اليسرى 25 يورو.
بعد الظهر
شاتو جورج 7 فرونساك
لشيء مختلف تمامًا ، توجه إلى Château George 7 الصغير ، الذي تم إنشاؤه قبل بضع سنوات فقط من قبل المالك البريطاني سالي إيفانز ، الذي غير حياته المهنية ليصبح صانع نبيذ مسلح فقط بشهادة WSET وموقف إيجابي. ليس من السهل العثور على عقارات جديدة تمامًا في بوردو ، ومن الرائع أن تسمع عن رحلتها: العثور على مزرعة متهالكة ، وتحويلها إلى منزل وتجهيز مبنى قبو فارغ. أما بالنسبة لاسم القصر ، فإن جورج يعني 'حراثة التربة' في اليونانية ، وهو أيضًا إشارة إلى القديس الراعي الإنجليزي. و 7؟ من المحتمل أن يأخذ جورج نجل الأمير ويليام اسم جورج السابع يومًا ما ، لذلك استخدم إيفانز هذا الجزء من الاسم 'للإشادة بالشيخوخة أثناء المغامرة بالذهاب إلى الجديد' ، على حد تعبيرها. تم افتتاح القصر للعمل في عام 2017 ، على الرغم من أن الصقيع الأول قد تم القضاء عليه بالكامل تقريبًا ، مما جعل 2018 عام الافتتاح الحقيقي. يمكنك رؤية صناعة النبيذ العملية الحقيقية هنا - مع القليل من المساعدة من مستشاريها ، تختار إيفانز العنب ، وتقليم الكروم ، وتحريك البراميل حولها. الحمد لله أنها 3 هكتار فقط في هذه المرحلة. إنها أيضًا سعيدة جدًا لمشاركة تجاربها ودوافعها مع الآخرين الذين قد يتطلعون إلى الدخول في صناعة النبيذ. يمكنها أيضًا مساعدتك في ترتيب جولة بالدراجة الكهربائية حول فرونساك - وهي مفيدة بشكل خاص ، حيث توجد بعض المنحدرات الشديدة في هذه التسمية.
لا توجد رسوم للزيارات ، والتي يمكن ترتيبها في أي يوم من أيام الأسبوع حسب التوافر ، وبصرامة عن طريق تحديد موعد.
الضفة اليسرى مقابل الضفة اليمنى
قلعة لامارك و Peybonhomme-Les-Tours
ليس من السهل أن تأخذ كلا البنكين في يوم واحد دون قدر كبير من القيادة ، ولكن هذه ستكون طريقة جديدة للقيام بذلك - من AP Haut-Médoc إلى AP Blaye عبر العبارة التي تمتد بين Lamarque و Blaye. يمكنك اصطحاب سيارتك على متن العبارة. الرجوع إلى موقع السياحة برنيزاك للجداول الزمنية.
صباح
قلعة لامارك ، أوت ميدوك
يعد Lamarque أحد أروع القصور في Médoc ، ويقع بين Margaux و Pauillac ، ويجب أن يكون معروفًا بشكل أفضل لدى سائحين النبيذ. إنه بالتأكيد يستحق قضاء صباح كامل هنا حيث يوجد الكثير من التاريخ للاستمتاع به ، والمالكين الساحرين للغاية ليأخذوك من خلاله. يعود تاريخ القصر نفسه جزئيًا إلى 1000 عام ، وقد تم بناؤه في الأصل كحصن بواسطة Garsion de Lamarque لمواجهة التهديد المستمر لغارات الفايكنج. تم الحفاظ عليه بشكل مثالي ، مع الاحتفاظ به من القرن الثالث عشر حيث يتم تخزين مجموعة النبيذ الخاصة بالعائلة. يعود تاريخ الكنيسة الصغيرة السابقة إلى القرن الحادي عشر ، وحتى مصنع النبيذ يحتوي على صف من أحواض البلوط القديمة المحفوظة جيدًا ، والتي تخفي تصميمًا داخليًا أكثر حداثة. المالك الحالي ، Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry ، هو سليل مباشر لـ Garsion de Lamarque.
إنه نبيذ Haut-Médoc ممتاز للتمهيد. الزيارات والتذوق عن طريق التعيين فقط.
بعد الظهر
شاتو بيبونهوم ليه تور ، بلاي
سترغب في التوجه إلى Citadelle de Blaye عند النزول من العبارة ، لأن هذا التراث العالمي لليونسكو القلعة التي بناها المهندس العسكري الشهير فوبان هي واحدة من أفضل القلعة المحفوظة في فرنسا. يوجد كرم صغير هناك ، ويمكنك حضور تذوق النبيذ في Cellier des Vignerons. ومع ذلك ، يعد Blaye أيضًا مكانًا رائعًا لزيارة العقارات ، حيث يعيش الكثير من المالكين في الموقع. أود أن أوصي بـ Peybonhomme-Les-Tours في بلدية Cars ، المطلة على مصب النهر.
إنه حيوي معتمد ، مع النبيذ الرائع الذي تنتجه عائلة Bossuet-Hubert الترحيبية. هناك العديد من أنواع النبيذ التي يجب البحث عنها ، ولا سيما زجاجات الطاقة التي تبلغ أعمارها من أمفورا ونبيذ بلان دي نوار المتلألئ - وكلها تحتوي على نسبة منخفضة من الكبريت وتعرض العديد من التطورات المثيرة للاهتمام التي تحدث في بوردو مع نهج طبيعي أكثر عدم التدخل في صناعة النبيذ.
الزيارات عن طريق التعيين فقط.
الأدبي مقابل الفني
شاتو مالرومي ومالاجار
إذا كنت من محبي الكتب أو الفن ، فهناك منطقتان توفران لك الاختيار من كليهما ، على بعد حوالي 50 كيلومترًا إلى الجنوب الشرقي من بوردو على حافة Entre-Deux-Mers.
صباح
شاتو مالرومي ، أعلى بوردو
لا ينبغي أن يفوت عشاق الفن هذا العقار الذي تبلغ مساحته 45 هكتارًا في St-André-du-Bois - حيث يعود تاريخه إلى القرن الرابع عشر وقد ظل يقدم المحاصيل دون توقف الحروب والثورات منذ ذلك الحين. اشتهرت بعلاقتها بالفنان هنري دي تولوز لوتريك ، وكانت مملوكة لوالدته وتوفي هنا في عام 1901. إنه يستحق الزيارة لمعرض تولوز لوتريك - يمكنك التجول في شقته ومشاهدة بعض أعماله الأصلية اسكتشات ، بما في ذلك كتابات القرن التاسع عشر - ولكن أيضًا لمؤسستها الفنية المعاصرة. يقيم المالكون الفيتناميون الفرنسيون الجدد ، Kim Valéry Huynh وابنتيه Mélanie و Amélie ، معارض منتظمة. يوجد أيضًا مطعم Adèle (سمي على اسم والدة Toulouse-Lautrec) - موقع أمامي لمطعم Claude Darroze الشهير في Langon - يفتح من الأربعاء إلى الأحد ويقدم وجبة فطور وغداء ممتازة يوم الأحد.
تبلغ تكلفة الزيارة المصحوبة بمرشدين 12 يورو ، بما في ذلك التذوق. الوصول إلى شقة Toulouse-Lautrec متاح فقط من خلال الجولات المصحوبة بمرشدين.
أفضل نبيذ لقطع لحم الخنزير
بعد الظهر
مجال مالاغار ، كوتس دي بوردو
على الرغم من أنه يمكنك مشاهدة الكروم حول هذا العقار بالقرب من St-Maixant ، إلا أن النبيذ المباع هنا ينتج من قبل Jean Merlaut في مصنع نبيذ في أسفل التل ، بالقرب من مكان الإقامة ولكن ليس مفتوحًا للجمهور. يُطلق عليه Château Malagar ، وهو مصنوع من Côtes de Bordeaux الأحمر ، و AP Bordeaux أبيض ووردي ، و Premières Côtes de Bordeaux الأبيض الحلو. بالإضافة إلى شراء النبيذ في Malagar ، يمكنك أيضًا الاطلاع على معرض عن حياة أحد أشهر مؤلفي بوردو ، فرانسوا مورياك ، الحائز على جائزة نوبل في الأدب عام 1952 ، والذي كان يعيش هنا. ولكن أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها عند زيارة Malromé و Malagar هو المشي - فهناك ممر للمشاة يربط بين المدينتين. الرحلة 7 كيلومترات مفتوحة لأي متنزه متحمس ، وتستضيف العقارات مرتين في السنة احتفالًا مشتركًا يسمى Sur le Coteau des Artistes ، حيث تبدأ في Malromé بزيارة وتذوق ، ثم المشي إلى Malagar في نزهة تليها الزيارة ، ثم العودة بممر مشاة مختلف. إنه يوم كامل ، ولكنه طريقة رائعة للتعرف على المناظر الطبيعية الجميلة حول وادي غارون في هذا الجزء من بوردو. لم يتم الإعلان عن مواعيد عام 2020 في وقت نشر هذه المجلة.
مفتوح يوميًا من فبراير إلى نوفمبر. تبلغ تكلفة الزيارة المصحوبة بمرشدين 8 يورو ، بما في ذلك جولة في المنزل ومعرض مورياك والمنتزه.
