يمكن أن يكون النطاق النهاري مهمًا حتى للنضج ... Credit: Karsten Würth / Unsplash
- اسأل المصفق
النطاق النهاري هو الفرق بين درجات الحرارة ليلا ونهارا في مزرعة العنب ، الفجوة بين أعلى درجة حرارة وأبردها.
لا ينبغي الخلط بين هذا ومصطلح 'القارة' ، الذي يغطي الفرق بين أكثر الشهور سخونة وأروعها في موسم النمو.
قالت سارة أحمد: 'اختلاف درجات الحرارة اليومية له آثار كبيرة على جودة النبيذ وهيكله وتوازنه' ، كرسي إقليمي للبرتغال في حفل توزيع جوائز Decanter World Wine (DWWA) .
يمكن أن يساعد النطاق النهاري الكبير العنب على النضوج بطريقة أكثر توازناً. تساعد درجات الحرارة الأكثر دفئًا في النهار على تعزيز نمو السكر ، لكن الليالي الباردة يمكن أن تساعد في الحفاظ على الروائح والنضارة والحموضة.
هذا هو أحد الأسباب التي تجعل مزارع الكروم في المناخات الحارة تنتج نبيذًا عطريًا طازجًا.
قال أحمد: 'مناطق صناعة النبيذ المحصنة ذات المستوى العالمي ، على سبيل المثال ، مثل Douro في البرتغال أو Rutherglen في أستراليا تعتمد عليها'.
'ظروف النهار الحارة والجافة خلال موسم النمو تبني السكريات العالية التي تضمن أنماط المتعة.
'الليالي الباردة الناتجة عن مناخ قاري تساعد الكروم على التعافي من حرارة النهار والعنب للاحتفاظ بالحموضة المتوازنة'.
يمكن أن تكون الظروف الليلية الأكثر برودة بسبب الموقع الداخلي ، أو الارتفاع المرتفع ، كما هو الحال في التضاريس الجبلية في دورو.
قال أحمد: 'على سبيل المثال ، خلال شهري مارس وأبريل في روثرجلين ، يمكن أن تتراوح درجات الحرارة من خمس درجات مئوية في الليل إلى 35 درجة خلال النهار'.
