الائتمان: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo
- يسلط الضوء
- المجلة: عدد يناير 2020
معدل
ساعدت الطريقة المبتكرة للشيف جوك زونفريلو في إدخال المكونات الأسترالية الأصلية في إطار تناول الطعام الفاخر في إعادة تعريف المطبخ الأسترالي الحديث. قائمة طعامه المكونة من 20 طبقًا في مطعم Orana الصغير الذي يضم 30 مقعدًا يأخذ العشاء في رحلة غير عادية من أحاسيس الذوق الجديدة ، من انفجار المحيط المليء بالبيبس في مرق مالح من شجر الياقوت وعصارة الشاطئ المقرمشة ، إلى راحة الكنغر النادرة. كومبوتشا في المنزل ، وروتي محشو بصلصة تومي روف المشوية على اللهب (رنجة أسترالية) ملطخة بصلصة النطر الأصلية.
- تبوك: المستوى العلوي ، 285 شارع راندل
- ساعات العمل: غداء الجمعة - الأحد ، عشاء الثلاثاء - السبت
أفريكولا
جزء من منزل الحفلات ، وجزء من عرين الطعام الجاد ، يخلق أفريكولا أجواء رابحة من خلال المزج بين الديكور المبتكر والفن الحديث الجريء أثناء تقديم الطعام الشمال أفريقي من زاوية جديدة ومثيرة. الخضار هي الأبطال على الطبق ، ولكن المأكولات البحرية أيضًا سامية - وجلد الدجاج والدجاج الساخن الذي يقطر 'ساندويتش الشاي' هو علاج لا يقاوم. يتم تحضير الطعام وتقديمه بحيوية نشطة ، مع مطبخ كبير مفتوح ومناطق بار تقدم مثل المراحل التي يمكن للموظفين الذين يشغلون من خلالها العمل.
- تبوك: 4 شرق TCE
- ساعات العمل: العشاء الثلاثاء - السبت. عرضت جلستان 6 مساءً أو 6.30 مساءً أو 7.00 مساءً ثانية جلوس 8.15 مساءً أو 8.45 مساءً أو 9.15 مساءً. BYO متاح ، 20 دولارًا أستراليًا للزجاجة. مغلق أيام الاثنين والثلاثاء
مقدر له بالهلاك
ينحدر درج ضيق من شارع Rundle Street المزدحم إلى بار Hellbound في الطابق السفلي ، حيث أنشأ Mark Reginato و Louis Schofield نادي النبيذ المثالي للمستكشفين ذوي التفكير المماثل. ريجيناتو ، موزع النبيذ والمشروبات الروحية ، وشوفيلد ، صانع نبيذ يعمل مع تاراس أوشوتا ، لهما أذواق غريبة ولكنهما بالتأكيد ليسا متعجرفين. إنهم يصبون 20 نوعًا من النبيذ بالكأس ، بدءًا من 8 دولارات أسترالية ، ويخزنون أكثر من 200 زجاجة ، مع ندرة يمكن أن ترتفع إلى 2200 دولار أسترالي.
- تبوك: 201 شارع راندل
- ساعات العمل: الأربعاء والخميس والأحد 4 مساءً - 12 صباحًا ، الجمعة - السبت 4 مساءً - 1 صباحًا ، الاثنين والثلاثاء مغلق
الخريف
لا يزال الموقع الذي وضع حركة شريط Adelaide الصغير في الحركة يمثل متعة مغرية. عاد Rob Dinnan إلى Adelaide من San Sebastián في عام 2012 ، مصممًا على التقاط روح الباسك في مكان مثير للإضاءة الخافتة ، وحصل على المكونات بشكل صحيح. تضفي الطوب والعوارض الخشبية المكشوفة على الداخل وصالة الميزانين والفناء الخلفي إحساسًا لذيذًا بالغموض. يوفر Pintxos والوجبات الخفيفة المستوحاة من الفرنسية الرقاقة المناسبة لنبيذ البحر الأبيض المتوسط ومجموعة واسعة من الجن.
- تبوك: 11-13 شارع لي
- ساعات العمل: الإثنين - الخميس 4 مساءً - آخر الليل ، الجمعة والسبت 11 صباحًا - آخر الليل ، الأحد 6 مساءً - آخر الليل
إيست إند أقبية
إنها مكافأة عندما يكون متجر النبيذ الأفضل في المدينة هو أيضًا بار يقدم طعام الحانة الصغيرة اللذيذ. يُمكِّن الحصول على النبيذ مباشرة من المنتجين الصغار المستقلين إلى بيوت الشمبانيا الشهيرة موظفي East End Cellars المطلعين من التوصية بإصدارات جديدة ومثيرة ، والعديد منها بأسعار متواضعة بشكل مدهش. يمكن شراؤها وسكبها على الفور في مساحة البار المجاورة ، The Tasting Room ، والاستمتاع بها مع الأجبان الفاخرة ، وتشاركوتيري ، والأطباق الساخنة.
- تبوك: 25 شارع فاردون
- ساعات العمل: الإثنين والثلاثاء 9 صباحًا - 7 مساءً ، الأربعاء والخميس 9 صباحًا - 9 مساءً ، الجمعة والسبت 9 صباحًا - 10 مساءً ، الأحد 12 ظهراً - 7 مساءً
أم كرمة
كشريط الأخوة إيست إند أقبية - يقع في المبنى السابق لمتجر النبيذ ، ويقع مباشرة عبر الطريق السريع - تتمتع Mother Vine بشخصية مختلفة تمامًا. إنها أهدأ وأكثر انخفاضًا من جارتها الصاخبة ، وتركز بشكل خاص على العروض الدولية. يتوفر أكثر من 20 نوعًا من النبيذ في الكأس ، ويمكنك اختبار معلوماتك عن طريق طلب رحلة تذوق ذات طابع خاص من ثلاث صبغات مقنعة.
- تبوك: 22-26 شارع فاردون
- ساعات العمل: الإثنين - الخميس والأحد 3 مساءً - آخر الليل ، الجمعة والسبت 12 مساءً - 1 صباحًا
غرفة النبيذ Leigh Street
قام الشيف ناثان ساسي وزوجته سالي بتحويل متجر سابق للتنظيف الجاف إلى بار رائع مخصص للنبيذ الطبيعي وبأقل قدر ممكن من التدخل ، وقد تناولوا مؤخرًا Liinaa Berry (سابقًا في 2 كيلو واط ) كسقاة النبيذ. يعرض الجدار أكثر من 400 نوع نادر ويصعب الحصول عليه من النبيذ ، من جاك بوفيني 2014 Arbois ، إلى فالنتيني ، أو البيت الأبيض - مزيج حقل Adelaide Hills من Gareth Belton of Gentle Folk. يقدم الطعام لهجة محلية قوية ، من شاركوتيري المنزلي إلى التونة النيئة المكعبة في الكريمة الطازجة.
- تبوك: 9 شارع لي
- ساعات العمل: الثلاثاء - السبت 4 مساءا - الجمعة والسبت من الساعة 12 ظهرا
سوق اديلايد المركزي
يحتوي هذا المحور الرقيق للأطعمة اللذيذة على 70 كشكًا لبيع الطعام تبيع وفرة من المنتجات - وقد تمت إضافة عدد قليل من البارات مؤخرًا إلى هذا المزيج أيضًا. ابدأ بقهوة فاخرة في Lucia’s قبل التسوق لشراء سلة من الأطعمة الصالحة للأكل. توقف عند KI Stall 17 ، التي تخزن أرواح جزيرة كانجارو ، مؤسس حركة الجن الحرفي الحديثة المزدهرة في جنوب أستراليا. جرب Wild Gin (يضم العرعر الأسترالي الأصلي الذي يتغذى على جزيرة الكنغر) مع اندفاعة من المنشط ، أو على شكل كوكتيل.
- تبوك: 44-60 شارع جوجر
- ساعات العمل: الثلاثاء 7 صباحًا - 5:30 مساءً ، الأربعاء والخميس 9 صباحًا - 5:30 مساءً ، الجمعة 7 صباحًا - 9 مساءً ، السبت 7 صباحًا - 3 مساءً
فندق إكستر
باعتبارها آخر حانة كبيرة نقية في المدينة ، تجذب The Ex مجموعة رائعة من الكتاب والسياسيين وصانعي النبيذ والموسيقيين البوهيميين. تتدفق المحادثات الصاخبة أثناء احتكاكهم بأكتافهم في البار ، دون تدخل الشاشات أو آلات القمار ، في حين أن خيارات المشروبات تتعدى بكثير بيرة Coopers المحلية إلى أديلايد هيلز ومميزات باروسا القديمة ، جنبًا إلى جنب مع إمدادات وفيرة من كروغ.
- تبوك: 246 شارع راندل
- ساعات العمل: الغداء من الأحد إلى الجمعة من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 2:30 مساءً ، العشاء الثلاثاء من الساعة 6:30 مساءً حتى الساعة 8.30 مساءً ، الأربعاء - الجمعة من الساعة 6:30 مساءً حتى الساعة 9 مساءً
2 كيلو واط
منظر مغر على السطح يشرب في المتنزهات الشمالية المورقة بالمدينة و Adelaide Oval ، لكنها قائمة متنوعة وواسعة تجبر الناس على البقاء في الكابانات ذات النسيم العليل والصالات الخارجية 2KW. يتم تجميع أنواع النبيذ الـ 700 المنسقة بعناية في كلاسيكيات - مثل Chablis و Burgundy و Rhône و Loire Valley والنبيذ الأحمر الإيطالي و German Riesling - و Progressives ، والتي تضم جميع أنواع النبيذ البرتقالي والبيض الملامس للجلد و pét-nats.
- تبوك: 2 شارع الملك وليم
- ساعات العمل: من الاثنين إلى الجمعة الساعة 10 صباحًا ، والسبت والأحد 12 ظهرًا - متأخرًا
