الائتمان: جيسون تيناتشي / نابا فالي فينترس
- يسلط الضوء
يجري الحصاد بشكل جيد في وادي نابا بكاليفورنيا ، ولكن ثلاثة أيام في أوائل سبتمبر قد تثبت اللحظة الحاسمة للعنب ، عندما أحرقت درجات حرارة تصل إلى 45 درجة مئوية حبات العنب الصغيرة الهشة.
قال روب ديفيس ، صانع النبيذ في مصنع جوردان للنبيذ في ألكسندر فالي ، مقاطعة سونوما: 'لا أتذكر عطلة نهاية أسبوع أكثر سخونة في سبتمبر ، وقد عشت في شمال كاليفورنيا طوال حياتي'.
كانت الموجة الحارة هي الحدث الأخير في موسم النمو المحدد بظروف مناخية قاسية وغير منتظمة. شهد الشتاء هطول أمطار غزيرة ، بينما واجه يونيو عاصفة بَرَد غير متوقعة. ولكن هل تم طهي خمر كاليفورنيا 2017؟
مسلسل ncis الموسم 13 الحلقة 12 مترجمة
أبلغ ديفيس عن 'حروق شمس طفيفة' على بعض عنب جوردان شاردونيه لكنه أضاف أن معظم محصوله عاد إلى المسار الصحيح بعد انخفاض درجات الحرارة.
سنبيرن على عنب شاردونيه في مصنع نبيذ الأردن. قال صانع النبيذ روب ديفيس أن أقلية فقط من المجموعات تأثرت. الائتمان: مصنع نبيذ الأردن.
من الجدير بالذكر أن بعض صانعي النبيذ قد حصدوا بالفعل.
أيام من حياتنا المفسد الأسبوع المقبل
في الأسفل في سانتا باربرا ، قال صانع النبيذ راج بار إنه بالنسبة لأولئك الذين اختاروا قبل ارتفاع الحرارة الأسبوع الماضي ، يمكن اعتبار 2017 في الواقع قطعة رائعة.
ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يزالون في الكرمة - وهذا يعني غالبية منتجي كابيرنت في وادي نابا - ما هو التكهن؟
هذا يعتمد ، في النهاية ، على الكرم.
قال دان ريتشياتو ، الذي يشرف على عمليات مزارع الكروم لاستشارة صانع النبيذ توماس ريفرز براون ، 'كشفت حرارة سبتمبر الأخيرة عن نقاط ضعف في مواقع محددة تم وضعها مع توجيه غير ملائم للصفوف أو سوء إدارة المظلة أو مشكلات التعرض العامة. كانت هذه سنة رائعة لمعرفة أي كروم العنب تمت زراعته بعناية.
كيف يحصلون على الفلين في زجاجات الشمبانيا
قال جرايم ماكدونالد ، الذي يصنع ماكدونالد كابيرنت ساوفيجنون من جزء عائلته من مزرعة كروم To Kalon التاريخية ، إن إدارة المظلة كانت ضرورية ، موضحًا أن جلود العنب ، مثل جلد الإنسان ، معرضة لحروق الشمس وتحتاج إلى ظل الستائر المورقة لمنع الذبول. الجلد ، أو تقزم النضج وتطور اللون.
في حين أن الكروم لا تزال تتأثر بالحرارة ، ساعدت درجات الحرارة الباردة اللاحقة على تخفيف الآثار السلبية. لكنه أضاف أن صانعي النبيذ لن يكون لديهم إحساس نهائي بالخمرة حتى وقت التخمير.
تحول الكثير ، مثل دوغ شيفر من مزارع كروم شيفر ، إلى الري لقتل عطش الكروم التي جفتها الحرارة.
وأوضح أن درجات الحرارة المعتدلة طوال بقية شهر سبتمبر كانت أساسية في الحفاظ على الجودة: فبينما ترتفع السكريات أثناء ارتفاعات الحرارة بسبب الجفاف ، فإنها تتراجع عندما ينخفض الزئبق. وقال إن الشيء الأساسي هو عدم الذعر والقطف قبل أن تتطور النكهات بالكامل.
وأضاف 'الآن كل شيء على ما يرام في الموعد المحدد ، ويتطلع إلى أن يكون حصادًا جيدًا'.
كما شهد Aron Weinkauf من Spottswoode انخفاضًا في السكريات منذ الأسبوع الماضي.
وافق مزارع العنب آندي بيكستوفر على أنه على الرغم من أن موجة الحر أوقفت الكروم في وقت مبكر من الشهر ، إلا أن الفاكهة الآن في حالة جيدة ، والسكريات متطورة جيدًا ، والنكهات تستمر في النضوج.
مسلسل Pretty Little Liars الموسم الرابع مترجم
اعتاد البعض في ولاية كاليفورنيا على التقلبات الشديدة في درجات الحرارة. قال كريس هويل ، صانع النبيذ في كاين ، 'هنا على الساحل ، موجة الحر هي عبارة مناسبة ، لأن الطقس يأتي حقًا على شكل موجات.
'أولاً ، يتراكم الهواء البحري البارد ويغسل فوقنا ، ثم مع انحسار موجة التبريد ، يعود الهواء الدافئ من الداخل. تكتمل الدورة عندما يعود نسيم التبريد والضباب.
بالعودة إلى وادي نابا ، لخص مايك دن من Dunn Vineyards المشاعر العامة بإيجاز عندما قال إن 'فترة التهدئة اللاحقة ستنقذ الطراز القديم'.
تحرير كريس ميرسر.
المزيد من المقالات حول حصاد 2017 في نصف الكرة الشمالي:
-
حصاد 2017 العنابي: متى استُجيبت صلاة كوت دور؟
-
بوردو 2017: بدأ الانتقاء في الطراز العتيق المتأثر بالطقس
-
تواجه إيطاليا واحدة من أصغر المحاصيل منذ 60 عامًا
