زجاجة Sandeman Tawny Port ذات المظهر الجديد.
- اسأل المصفق
ميناء أصحر - صب أم لا؟ ومتى يتم الاستمتاع بها بشكل أفضل؟
خدمة الشرب وخدمة ميناء أصحر
السيناريو : لديك زجاجة من ساندمان 30 سنة أسمر ميناء التي تخطط لفتحها في الفترة التي تسبق عيد الميلاد. ولكن ، ما هي أفضل طريقة لتقديمها ، وكم من الوقت ستستمر بعد أن يتم فكها؟
ريتشارد ميسون ، المصفق خبير ومؤلف بورت ودورو ، يقول :
يتم تعبئة معظم موانئ Tawny و Colheita في زجاجات بسدادة من الفلين وتهدف إلى شربها بعد فترة وجيزة من التعبئة. وبالتالي ليست هناك حاجة لمواعيد الشرب الموصى بها.
يجب ألا تكون هناك رواسب ، لذلك لا داعي للصب ، على الرغم من أن الخمور تبدو رائعة في دورق زجاجي شفاف.
قدمي أسمر أسمر و Colheita 'بارد القبو' ، حوالي 10 درجة مئوية إلى 12 درجة مئوية ، لتقديرهم في أفضل حالاتهم.
على عكس الميناء العتيق الموقر ، والذي سوف يتأكسد بسرعة كبيرة في الدورق ، قد تشرب الموانئ السمراء على مدار أسبوع أو نحو ذلك.
يؤكد لي مستشار الموانئ جيم ريدر: 'سيبقى السمراء العجوز أو Colheita بحالة جيدة تمامًا لمدة أسبوع أو نحو ذلك ، بينما بعد بضعة أسابيع قد يبدأ المرء في ملاحظة فقدان النضارة وبعض النكهات الأكثر رقة'.
لدي دائمًا زجاجة من السمراء أثناء التنقل في الثلاجة.
تم أخذ هذا المقال من ميزة ريتشارد مايسون في ميناء أسمر في عدد ديسمبر من مجلة ديكانتر. تم تحريره لـ Decanter.com بواسطة Laura Seal.
-
شاهد أفضل موانئنا لعيد الميلاد
-
اقرأ المزيد من الملاحظات والاستفسارات كل شهر في المصفق مجلة. اشترك في أحدث إصدار هنا
-
هل لديك سؤال لخبراء ديكانتر؟ ارسل لنا عبر البريد الإلكتروني: [email protected] أو باستخدام #askDecanter
تمت الإجابة عن المزيد من الأسئلة:
بلورات طرطرات على فلين مسحوبة من زجاجة نبيذ أحمر. الائتمان: جون تي فاولر / علمي
لماذا توجد بلورات في نبيذي؟ - اسأل المصفق
لا داعي للذعر ، يمكن لـ Gerard Basset OBE MW MS شرح ...
الائتمان: كاث لوي / الدورق
حجم فقاعة الشمبانيا: هل هذا مهم؟ - اسأل المصفق
هل الفقاعات الصغيرة تعني شمبانيا أفضل ...؟
أفضل زجاج لـ Riesling - اسأل Decanter
ما هو أفضل شكل زجاجي لاستخدامه في Riesling ...؟
الائتمان: مايك بريور
هل تعني زجاجة النبيذ جودة أفضل؟ - اسأل المصفق
هل القاع ذو المسافة البادئة مرغوب فيه - في زجاجة النبيذ الخاصة بك؟
نكهات النبيذ الأولية مقابل الثلاثية: ما الفرق؟
ما هو الفرق بين الروائح الأولية والثانوية؟
إزالة بقعة النبيذ الأحمر - اسأل الدورق
كيفية إزالة بقعة النبيذ الأحمر ...
هل يعني 'احتياطي' أفضل؟ اسأل المصفق
هل يعني 'الاحتياطي' أفضل؟
