زجاجات في أقبية Louis Roederer. الائتمان: إريك ززيولا
- يسلط الضوء
لدى Cristal 2009 الكثير من القواسم المشتركة مع عراقة الستينيات وتمثل مثالًا مبكرًا لكيفية تأثير الديناميكا الحيوية بمهارة على أسلوبها ، وفقًا للرجل المسؤول عن صنعها في Louis Roederer.
كريستال 2009 هي المرة الأولى التي لويس روديرير تخطى إلى الأمام لإطلاق خمر من أفضل الشمبانيا خمر إلى ما وراء الترتيب الزمني الطبيعي للأشياء.
وصل '09 قبل عام 2008 ، وبعد أن كان متاحًا للطلب المسبق لعدة أسابيع ، تم إطلاقه رسميًا الليلة الماضية في وسط لندن *.
المفسدين المستشفى العام سام وجيسون
شاهد تصنيفنا وتذوقنا لـ Cristal 2009
قال جان بابتيست ليكايون ، رئيس الطهاة ونائب الرئيس التنفيذي في Roederer ، 'أعتقد أن عام 2008 يحتاج إلى مزيد من الوقت'. Decanter.com قبل حدث الليلة الماضية.
لقد تفاجأ قليلاً بتطور عام 2009. 'إنه لا يزال رضيعًا ، ولكن لدينا تعبير عن الفاكهة وأصبح أكثر سهولة اليوم.
'إنه ليس مفتوحًا لأنه يسير بسرعة ، إنه مفتوح بسبب ثراء العام.'
يعتقد ليكيلون أن لديها أيضًا عناصر من حقبة ماضية.
'ربما أقارن بين عامي 2002 و 1989. إنه يتمتع بهذا النوع من الثراء. ولكن ، إذا كنت تريد كبار السن ، فعليك العودة إلى الستينيات ، مع النبيذ الذي يحتوي على هذا النوع من التركيز.
أدت 'البداية الكابوسية' لعام 2009 إلى شهر يوليو عاصف ، لكن ذلك أفسح المجال لطقس دافئ ومشمس وجاف في معظم شهري أغسطس وسبتمبر. إنه يتناسب مع وصف Lécaillon لعنب عتيق 'قاري' .
وهذا يجعلها أيضًا واحدة من ثلاثة أنواع من العنب كل عقد يعتقد ليكايون أن Champenois حقًا عليها أن تختار جدول الحصاد الخاص بها - بدلاً من 'الاندفاع ضد بوتريتيس'.
لكن ، من المستحيل التحدث عن النبيذ مع Lécaillon دون ذكر الديناميكا الحيوية. وهو يعتقد أن الجهود المبذولة لتحويل كروم العنب الكبرى التي تغذي كريستال ساعدت في انفتاح النبيذ.
قال ليكايون إن التغيير في زراعة الكروم ، بما في ذلك وقف مبيدات الأعشاب وإعادة حرث التربة 'يمنحك نضجًا إضافيًا مع الحفاظ على الحموضة في نفس الوقت'. قال إنه يأتي من التوازن في التربة.
'الملمس جديد ، وهذا هو الديناميكا الحيوية.'
حوالي 40٪ من كريستال 2009 مأخوذة من كروم العنب الحيوية. مع ارتفاع هذه النسبة في الإصدارات المستقبلية ، هل سنرى التأثيرات أكثر وأكثر؟
قال ليكيلون: 'سيخبرنا الوقت ، لكن هذا ما نراه يحدث في زراعة الكروم'.
قال فريديريك روزود ، الرئيس التنفيذي لشركة Roederer ، إن الزوجين قاما مؤخرًا بتذوق عمودي لنبيذ فرنسي آخر معروف جيدًا من مزارع الكروم التي تحولت إلى الديناميكية الحيوية في عامي 2003 و 2004. 'لقد رأينا النبيذ يتحرك بنفس الطريقة' ، قال.
النبيذ أولا ، الشمبانيا ثانيا
أضاف Lécaillon عن Champagne ، 'أعتقد أننا عدنا إلى الخمور التي كنا نصنعها قبل السبعينيات. كان لدينا مئات السنين من الديناميكا الحيوية قبل الكيماويات. نعود إلى Vin de Champagne وليس الشمبانيا.
'ما أعنيه بذلك هو أنه يجب أن يكون نبيذًا أولاً. يدفع بعض الأشخاص الفقاعات والفقاعات والفقاعات ، لكنهم الآن يدركون أنه يتعين علينا صنع نبيذ ثم تضيف الفقاعات شيئًا إضافيًا '.
يلعب البلوط أيضًا دوره في الكريستال الحديث. تم تصنيع حوالي 16 ٪ من عام 2009 من خشب البلوط. هذا على الجانب الخفيف ، مع 20٪ إلى 30٪ نطاق طبيعي أكثر.
قال ليكيلون: 'العنب الغني لا يحتاج إلى الكثير من خشب البلوط'. 'عندما أرى أنها تأتي ناضجة جدًا وفاكهية تمامًا ، أفضل استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ.'
-
شاهد نوتة تذوق Cristal 2009 وتصنيفها
* في انتظار معلومات التسعير الجديدة.
محتوى ذو صلة:
تحليل الاستثمار: جوهرة رويدرير ، كريستال
ما الذي يكمن وراء مكانة كريستال كواحدة من أكثر الشمبانيا رواجًا وتحصيلًا؟ يشرح جايلز فالوفيلد كيفية صنعها
Roederer تصدر أحدث إصدار من Phillipe Starck Champagne
أصدر Louis Roederer أحدث إصدار من Brut Nature Champagne ...
لويس روديرير كرم في الشمبانيا
افتتح Roederer حضانة مزارع الكروم الخاصة
الهدوء وسط العاصفة روديرير فريدريك روزود
سيظل Frédéric Rouzaud من روديرير صادقًا دائمًا مع جذوره في الشمبانيا ، لكن مارغريت راند تجده يكافح للحصول على
