رئيسي مجلة نظام التصنيف في بورجوندي...

نظام التصنيف في بورجوندي...

مونتراشيت غراند كرو

يعود التسلسل الهرمي لبورجوندي إلى ما كان عليه في بوردو ، ولكنه يعتمد على التسمية وليس المنتج. يقوم Benjamin Lewin MW بالتحقيق فيما إذا كان التصنيف بواسطة terroir يمثل اختبار الزمن

من يلعب توماس على الجرأة والجميلة

أسس حدثان في عام 1855 أنماطًا متناقضة لتصنيف النبيذ ، وقد ترددت أصداء عواقبهما منذ ذلك الحين. الأكثر شهرة هو تصنيف نبيذ Médoc: تصنيف 1855 لا يزال يهيمن على نبيذ Left Bank فحسب ، بل جعل التصنيف حسب السعر نموذجًا لجميع أنواع نبيذ بوردو.



من غير المعروف جيدًا أنه في نفس العام ، نشر لافال مخططه Topographique of Burgundy’s Côte d'Or ، وهو خريطة مفصلة لكل مزرعة عنب من Santenay إلى Dijon ، حيث قام بتصنيفها Tête de Cuvée و Première و Deuxième وحتى Troisième Cuvée.

كان هذا هو الأساس لرسم خريطة Côte d'Or في أكثر من 400 تسمية عندما تم تقديم نظام مراقبة التسمية في عام 1936. اليوم ، كل مزرعة عنب في بورغوندي لها مكانها في التسلسل الهرمي الذي ينحدر من غراند كرو ، إلى نبيذ القرية. ، وصولاً إلى بورجوني العام.

لم يكن أي من التصنيفين مقصودًا أن يكون غير وصف معاصر للوضع الراهن ، لكن كلا التصنيفين أصبحا في حجر. منذ عام 1855 ، تم تصنيف بوردو حسب السعر ، في حين تم تصنيف بورجوندي حسب terroir. في نظرتي إلى بوردو (Decanter ، يناير 2010) ، الترتيب حسب السعر لا يتقدم في العمر جيدًا لأكثر من عقد من الزمان. إذن ، كيف يقف التصنيف حسب الأرض على مر القرون؟

تطور الأسعار

كل تصنيف يبدأ بالسعر. استند التصنيف الأول في بورجوندي إلى متوسط ​​سعر النبيذ من كل منطقة في القرن التاسع عشر. تم بيع الخمور في ذلك الوقت من قبل négociants مع القليل من الاهتمام للمنتجين الأفراد ، وكانت الأسعار تعتمد على المناطق المحددة على نطاق أوسع من تلك الموجودة اليوم.

مقالات مثيرة للاهتمام