أساطير النبيذ
كان عام 1972 هو العام الذي بدأت فيه صناعة النبيذ في كاليفورنيا بشكل جدي. بعد مرور ثلاثين عامًا ، قام بول فرانسون بالتحقيق في نبيذ عام 1972 واكتشف السبب.
هذا العام هو الذكرى الثلاثين لسنة رائعة في كاليفورنيا ، العام الذي تم فيه إنشاء مصانع نبيذ أكثر أهمية من أي عام آخر في 300 عام من صناعة النبيذ. وعلى الرغم من أن 30 عامًا قد تبدو تافهة ضد تاريخ أوروبا ، إلا أن نبيذ عام 1972 كان له تأثير عميق على نبيذ كاليفورنيا. تم تأسيس مصنعي نبيذ في ذلك العام ، شاتو مونتيلينا و Stag's Leap Wine Cellars ، غير مسار صناعة النبيذ في كاليفورنيا في تذوق ستيفن سبوريير الشهير `` Judgment of Paris '' بعد أربع سنوات ، عندما صدموا عالم النبيذ بفوزهم على أفضل أنواع النبيذ في بوردو وبورجوندي . كان عام 1972 هو العام الذي بدأ فيه رجل النفط توم جوردان مصنع النبيذ في الأردن ، والذي سيصبح المفضل لدى الرئيس رونالد ريغان. وشهدت أيضًا ولادة مفضلات الطوائف بورغيس سيلارز ودايموند كريك وسيلفر أوك ، بالإضافة إلى كارنيروس كريك وكلوس دو فال ومزارع كروم دراي كريك. لا تزال جميعها مملوكة لمؤسسيها. تشمل مصانع النبيذ المهمة الأخرى التي تم إنشاؤها في ذلك العام الفرنسيسكان وجبل فيدير إدميدس ، المملوكة من قبل كيندال جاكسون ومصنع ليب للنبيذ ستاغز ، المملوكة لبيرينجر بلاس. لم يكن التوقيت مجرد مصادفة.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
في عام 1966 ، أنشأ روبرت موندافي أول مصنع نبيذ جديد في كاليفورنيا منذ نهاية الحظر في عام 1933 ، واتضح بعد ست سنوات أنه كان يصنع نبيذًا فاخرًا. يقول جيم باريت ، مؤسس Chateau Montelena: 'يجب أن يكون بوب موندافي أعظم بائع مبيعات على الإطلاق'. 'لن نكون هنا إذا لم يكن ذلك من أجله.' وبالمثل ، أصدر بنك أمريكا المعزز في ولاية كاليفورنيا تقريرًا متوهجًا حول مستقبل تجارة النبيذ ، وهو تقرير ألهم مقالة مؤثرة في صحيفة وول ستريت جورنال. وفجأة أدرك عشاق النبيذ أنهم قد يكونون قادرين على عيش حبهم. يعترف Dave Stare ، مالك Dry Creek Vineyards: 'ربما كان الكثير من مصانع النبيذ هذه بسبب بنك أمريكا'. كان المهندس المولود في بوسطن يعمل في أبحاث السوق عندما التقى صانع النبيذ في شرق الولايات المتحدة فيليب واجنر وسرعان ما زرع 40 عنبًا فرنسيًا أمريكيًا هجينًا. يعترف بأن النبيذ الذي صنعه كان فظيعًا ، لكنه أثار اهتمامه. انتقل إلى ألمانيا وتعلم المزيد ، ثم أمضى أسبوعين في بوردو وبورجوندي ، وقرر الانتقال إلى فرنسا وصنع النبيذ. ثم ظهر المقال في صحيفة وول ستريت جورنال ، وكان لديه عيد الغطاس. تخلى عن تطلعاته في فرنسا ، وانتقل غربًا ، والتحق بجامعة كاليفورنيا في ديفيس واستقر في وادي دراي كريك ، مع 130 عامًا من تاريخ صناعة النبيذ والأراضي ذات الأسعار المعقولة. اشترى ستير 28 هكتارًا من بساتين البرقوق المتهالكة في عام 1970 ، وقام بتطهيرها لزراعة العنب وصنع أول نبيذ له في عام 1972.
اليوم ، يصنع مصنع النبيذ حوالي 130،000 صندوق سنويًا ، مع Sauvignon Blanc نبيذها المميز ، على الرغم من نمو Zinfandel و Cabernet. ينسب توم بيرجس أيضًا الفضل إلى بنك أمريكا لمصنع النبيذ الخاص به. ويقول: 'كان تقرير البنك بمثابة القشة التي قصمت ظهر البعير'. 'لقد أقنعت والدي بأن يصبح شريكي الصامت وأن يستثمر في مصنع نبيذ. بدأ اهتمام' بورجيس 'عندما كان طيارًا في سلاح الجو يطير من قاعدة ترافيس الجوية القريبة ويذهب في رحلات إلى وادي نابا في ساعات الراحة. 'انتقلت زياراتي من غرفة التذوق إلى مكاتب العقارات ومستشاري المزارع.' اشترى بورغيس ممتلكاته الواقعة على جانب التل في عام 1972 عندما انتقل سوفرين الذي كان شاغلًا في ذلك الوقت إلى ما يُعرف الآن بمصنع نبيذ روثرفورد هيل الذي بناه المقاول جوزيف فيلبس. كان العقار والكثير الغريب من الكروم في حالة سيئة ، لكن بورغيس أعادها بمرور الوقت ، مستغلاً الفرصة التي أتاحها الجفاف الشديد و phylloxera لإعادة زراعة كروم العنب الخاصة به إلى Cabernet.
التأثير الأوروبي لعام 1972
كما أقر رجل النفط الناجح توم جوردان بمقالة وول ستريت جورنال. في أواخر الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، حولته زياراته لفرنسا إلى فرنكوفيل. يقول: 'اعتقدت أنه سيكون من الممتع صنع نبيذ على الطريقة الفرنسية في كاليفورنيا'. بتطبيق خلفيته العلمية ، قام بفحص المناخ والتربة ، وقرر أن نابا وألكسندر فاليز يمكنهما صنع نبيذ ممتاز. بدأ في شراء الأرض وزراعة العنب في عام 1972 ، مع أول حصاد له في عام 1976 ومبيعاته الأولى في عام 1980. في عام 1980 ، أشاد ريغان المنتخب حديثًا بنبيذه ، واختاره لعشاء مرئي للغاية. يقول جوردان: 'سقط كل شيء في حضني'. 'لم يكن بإمكاني تنظيمها لو كنت أرغب في ذلك.' يصنع مصنع النبيذ حوالي 70.000 صندوق من كابيرنت وشاردونيه سنويًا.
بدأ الأردن مصنع النبيذ كمصلحة جديدة ، لكنه يؤكد أنه كان مشروعًا اقتصاديًا. ويضيف: 'إنه عمل تجاري وناجح للغاية'. كما قدمت المصالح المالية جيم باريت إلى تجارة النبيذ ، لكنه بقي من أجل النبيذ ، وليس فقط الأعمال التجارية. في عام 1961 ، كان باريت محامياً ناجحاً يدير شركة محاماة كبيرة في لوس أنجلوس ، حيث ساعد المطورين على تمهيد المشهد بمراكز التسوق. يعترف قائلاً: 'كان لدي 26 محامياً و 100 موظف آخر ، لكني لم أستمتع كثيرًا'. زرعت عطلة نهاية الأسبوع في بلد النبيذ الخلل ، وسرعان ما امتلك باريت شاتو مونتالينا المتهدم ، شمال كاليستوجا. كما اشترى 40 هكتارًا من كروم العنب المتهدمة المجاورة ، والمزروعة بأشجار العنب غير الصالحة. 'قال أصدقائي إنني كنت رومانسيًا غير قابل للشفاء' ، كما يقول. 'لقد اعتقدوا أيضًا أنني كنت أنتحر ماليًا.'
احتفظ باريت بوظيفته اليومية ، حيث أقنع البائع لي باساج بإدارة العقار مقابل ملكية جزئية. لم يترك باريت مكتب المحاماة حتى عام 1976. بالنسبة لمونتلينا ، بالطبع ، كانت نقطة التحول هي تذوق باريس ، حيث تغلب المهاجر الكرواتي مايك غريغيتش على أفضل أنواع نبيذ شاردونيه. ومن المفارقات ، على الرغم من فوز شاردونيه بهذا المذاق ، إلا أن قلب باريت يقع في كابيرنت. الآن من صنع بو نجل جيم ، وهو متزوج من ملاك النبيذ هايدي بيترسون ، إنه نبيذ متوازن وموجه نحو الطعام من الأناقة والقوة. مصنع النبيذ الآخر الذي ارتفع بعد تذوق باريس هو Leap Wine Cellars من Warren Winiarski. على عكس بعض الآخرين الذين أسسوا مصانع النبيذ في عام 1972 ، جاء وينارسكي إلى نابا بشكل أساسي من أجل أسلوب الحياة. مدرس في الغرب الأوسط ، وصل في عام 1964 ، وعمل أولاً في سوفرين ، ثم لروبرت موندافي ، كما تعلم أثناء عمله. اشترى بستان Hyde prune في منطقة Stags Leap في عام 1970 ، مستخدماً تقرير Bank of America لإقناع المستثمرين.
سعى Winiarski إلى صنع نبيذ ناعم وفاخر ، وليس منتجات التانيك الرائجة ثم بأسلوب أنيق. يقول: 'لقد سعينا إلى الثراء بلا وزن' ، 'مثل بوردو الغني'. كان كابيرنت ساوفيجنون الذي فاز بمذاق باريس الأول من مصنعه الجديد للنبيذ ، والمحصول الثاني من الكرم. جعلت النتائج منه نجاحًا فوريًا ، وألهمت التحسين المستمر. يقول: 'لقد أعطانا آفاقًا وتطلعات جديدة'.
الطريقة الفرنسية
ربما يكون Bordelais Bernard Portet فريدًا من نوعه بين فئة عام 1972. من تراث نبيذ طويل ، تم تعيينه ليبحث في العالم عن موقع مناسب لمصنع نبيذ ، يستقر في وادي نابا. شارك في تأسيس Clos du Val في عام 1972 ، بعد أن اشترى وزرع في وقت سابق أرضًا في الطرف الجنوبي من منطقة Stags Leap. كانت آنذاك أكثر زراعة كابيرنت ساوفيجنون جنوبيًا - والأروع. في السنوات الأولى ، كانت هناك روح لم يرها بورتيه في فرنسا. عندما انهارت صحافته ، أحضر له فرانسيس ماهوني من كارنيروس كريك ، وهو رائد آخر في عام 1972 ، مطبعة. عندما انكسرت مضخة ، أقرضه بوب موندافي واحدة. 'كان هناك حسن نية ومشاركة هائلة. في فرنسا ، لا أحد سيقرض معدات لمنافس. 'Caymus Cellars بدأه المزارع المحلي تشارلي واجنر ، الذي كان والده يصنع النبيذ قبل الحظر. في عام 1941 ، اشترى أرضًا في رذرفورد التي أصبحت الآن موقعًا لمصنع النبيذ ، مع الخوخ والجوز والمحاصيل الأخرى التي ملأت الوادي بعد ذلك. قام تدريجياً باستبدال البساتين بـ 22 هكتاراً من الكروم ، وبيع الفاكهة أثناء صنع النبيذ محلي الصنع. في عام 1971 ، تخرج ابنه تشاك من المدرسة الثانوية وأقنع والده بالذهاب إلى تجارة النبيذ. اكتشفوا أن Cabernet Sauvignon كان من بين 12 نوعًا. يدير تشاك العمل الآن ، وتقدم الشركة حوالي 30 ألف حالة سنويًا.
https://www.decanter.com/wine/grape-varties/cabernet-sauvignon/
مصانع النبيذ الأخرى من عام 1972 لها قصص جيدة أيضًا. اشترى كارل دوماني ، صاحب مطعم في لوس أنجلوس ، الذي يسعى للحصول على منزل لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ، 162 هكتارًا وفندقًا مدمرًا أطلق عليه اسم مصنع ليب للنبيذ في ستاغز ، مما أثار ارتباك شاربي النبيذ واستياء وارن وينارسكي. باعها إلى Beringer في عام 1997. كان فرانسيس ماهوني مستوردًا لنبيذ بورغونديان ، وبدأ كارنيروس كريك في صنع النبيذ بهذا الأسلوب. أمريكي إيرلندي آخر ، جيم سوليفان ، أسس مصنع النبيذ الخاص به في رذرفورد في نفس العام المحوري.
أنشأ المستثمرون الكنديون الفرنسيسكان لإنتاج نبيذ بسيط ، وبيعه إلى فريق شمل صانع الخمور التشيلي أجوستين هونيوس - هونيوس حوله إلى منتج عالي الجودة. استحوذ مصنع النبيذ لاحقًا على Mount Veeder (تأسس أيضًا في عام 1972) ، ثم تم بيعه لشركة Constellation Brands العملاقة في عام 1998. احتفظ Huneeus بمزارع Quintessa Vineyards الرائعة الخاصة به. ليس من المستغرب أن ينجذب الكثير من الناس إلى أسلوب حياة نبيذ نابا فالي منذ 30 عامًا ، ولكن ربما يلخص تشاك واجنر الأصلي تجربتهم: 'لم أدرك مطلقًا أن تجارة النبيذ ستكون رائعة جدًا'.
بول فرانسون مقيم في كاليفورنيا.
