المناطق التشيلية: فتح آفاق جديدة...

الائتمان: Hemis / Alamy Stock Photo

مع امتلاء مزارع الكروم الرئيسية في تشيلي بسرعة ، يبحث صانعو النبيذ عن أماكن جديدة لإنتاج نبيذهم عالي الجودة. يلقي مايكل شاشنر نظرة على ثلاث مناطق تشيلية ناشئة.

في أعقاب ظهور ونجاح المناطق والمناطق الفرعية مثل وادي الدار البيضاء وأبالتا في كولشاغوا ، تعمل مصانع النبيذ وصانعو النبيذ ومزارعي العنب في تشيلي الآن على تطوير العديد من مناطق النبيذ التشيلية الجديدة التي يمكن أن تزدهر في المنطقة الكبيرة القادمة.

من Valle de Leyda ، وهو جزء ساحلي صغير من وادي Aconcagua الشمالي ، إلى Traiguen ، على بعد 650 كيلومترًا جنوب سانتياغو في دولة مابوتشي الهندية ، بدأت المناطق التشيلية الرائدة في صنع النبيذ من الأرض التي لم تنتج نبيذًا عنبًا صالحًا حتى وقت قريب ، دعونا الفاكهة وحدها جيدة بما يكفي للنبيذ العالمي. ما إذا كانت هذه المناطق ، جنبًا إلى جنب مع Marchigue في Colchagua الساحلية ، ستنضج بشكل كافٍ للتنافس مع المناطق الراسخة مثل Maipo و Casablanca و Curicó ، فهذا سؤال لم تتم الإجابة عليه بعد. عمر هذه الكروم أقل من أربع سنوات في معظم الحالات. ومع ذلك ، فإن النتائج الأولية من مصانع النبيذ التي تستكشف بعض هذه المناطق ذات الطقس البارد تمنح أتباع النبيذ التشيلي الأمل في ظهور بعض أنواع النبيذ الجديدة الرائعة.

بارد المناخ شاردونيه

مسلسل Shameless الموسم السادس الحلقة 10 العاشرة مترجمة

يوجد بالفعل شاردونيه ممتاز من كرم Traiguen البارد الذي يديره Felipe de Solminihac ، صانع النبيذ والشريك في Viña Aquitania ، المملوك من قبل Paul Pontallier من Château Margaux و Bruno Prats ، سابقًا لشركة Cos d’Estournel. تم تعيين النبيذ الافتتاحي لعام 2000 ، المعبأ تحت علامة Domaine Paul Bruno ويحمل اسم SoldeSol ، 'أفضل تشيلي شاردونيه' في Descorchados ، وهو منشور حرره كاتب النبيذ التشيلي المحترم باتريسيو تابيا. يتم بيع البعض الآخر فقط على هذا النبيذ.

https://www.decanter.com/decanter-best/best-south-american-chardonnay-under-20-434328/

هاواي 5-0 الموسم 10 الحلقة 3

يقول هيرنان دي لا كروز ، مدير التصدير في Viu Manent ، مصنع نبيذ تقدمي مقره في كولشاغوا: 'إن أكثر أنواع شاردونيه اللذيذة والرائعة في تشيلي يأتي من بول برونو في ترايجوين'. ويضيف هيكتور توريس ، مدير التصدير في Viña Carmen في وادي Maipo: 'كانت النتائج المبكرة إيجابية للغاية'. يشرح فيليبي دي سولمينيهاتش الدافع للتوجه حتى الآن جنوباً ، إلى منطقة يُزرع فيها ما يزيد قليلاً عن القمح حتى الآن. 'بعد رحلة إلى نيوزيلندا عام 1994 ، خطرت لي فكرة الزراعة في جنوب تشيلي في مزرعة أهل زوجي. وهي تقع على خط عرض 38 درجة ، وتبعد مسافة 100 كم جنوبًا عن المكان الذي تتوقف فيه مزارع الكروم '.

قد يظن المرء في أقصى الجنوب أنه بارد جدًا ورطب بالنسبة للعنب ، حتى بالنسبة لشاردونيه ، الذي غالبًا ما يعاني ويترهل في المناطق الشمالية الأكثر دفئًا من الوادي الأوسط المترامي الأطراف في تشيلي. يقول دي سولمينيك: 'إنها تمطر كثيرًا'. لكنه يشير إلى أن هطول الأمطار خلال الفترة الخضرية يزيد قليلاً عن 300 ملم ، وهو ما لا يختلف كثيرًا عن نيوزيلندا أو بورجوندي أو الألزاس. وتضمن الرياح الجنوبية القوية عدم وجود فطريات أو مرض.

بالنسبة إلى SoldeSol ، الذي يأتي من كرم يمتد على مساحة 5 هكتارات فقط ، يتم قطف العنب في أواخر أبريل ، ونقله ليلاً إلى مصنع النبيذ أكويتانيا في ضواحي سانتياغو ، ثم عصره قبل تخمير البراميل. يقول دي سومينيهاك: 'النبيذ غني جدًا بحمض الماليك ، مما يجعل التخمير مالولاكتيك سهلًا ، مما يعطي درجة عالية من التعقيد'. 'أعتقد أن النبيذ أكثر تركيزًا وفاكهة وحموضة أعلى من تشيلي تشاردونيه'.

مع هذه النتائج المبكرة الواعدة ، تقدم De Solminihac وعدد قليل من المهتمين بالمزيد من تطوير Traiguen (Adolfo Hurtado of Cono Sur ، على سبيل المثال) بطلب تسمية المنطقة Valle del Malleco-Traiguen Area. يقول دي سولمينيهاك: 'لا يوجد حاليًا أي مزارعين أو نباتات أخرى هناك ، لكنني أعتقد أنه سيكون هناك قريبًا بسبب النتائج الجيدة التي حصلنا عليها'.

يقول كريستيان سوتومايور ، مدير التصدير في Valdivieso في كوريكو: 'حتى الدار البيضاء أو ليدا ليستا قريبين من Traiguen' من حيث إنتاج شاردونيه هش ومفعم بالحيوية. 'شاردونيه فيليبي هو بالفعل متقدم بوقت طويل على أنواع النبيذ الأبيض الأخرى في بلدنا'.

قام سوتومايور ، وهو مهندس زراعي سابق ، بزراعة عنب النبيذ على بعد حوالي 400 كيلومتر جنوب ترايجوين ، في سان بابلو. 'زرنا في أواخر عام 2000 ونتوقع حصاد كمية كبيرة في عام 2004. إنها تجربة صغيرة على مساحة هكتار تقريبًا ، مزروعة على منحدرات مواجهة للشمال. ستكون مزارع الكروم الواقعة في أقصى الجنوب في المناطق التشيلية ، وتسمى Viña Los Castaños. كما ترون ، لا يزال هناك بعض الرجال المجانين هناك '.

المناطق التشيلية ذات نسائم البحر

بالانتقال إلى الشمال ، هناك منطقة أخرى أكثر برودة يتحدث الناس فيها وهي وادي ليدا ، على بعد 15 كيلومترًا داخليًا من مدينة سان أنطونيو الساحلية و 40 كيلومترًا جنوب الدار البيضاء. الآن لا تزال جزءًا من منطقة وادي أكونكاجوا ، تشترك هذه المنطقة كثيرًا مع الدار البيضاء ، على الرغم من أنها أصغر بكثير وأقرب إلى المحيط الهادئ.

مسلسل Hell's Kitchen الموسم 14 الحلقة 2 مترجمة

تعد Leyda حاليًا موطنًا لنحو ستة مزارعين ، ولكن لا توجد مصانع نبيذ منتجة فعلية. أحد مصانع النبيذ الرئيسية التي تهتم بشكل كبير بالمنطقة هي Concha y Toro ، التي كانت تحصل على العنب من Leyda منذ عامين. يقول مارسيلو بابا ، صانع النبيذ لخط Terrunyo الجديد والممتاز من Concha ، إن Leyda تشبه أروع الأقسام الغربية في الدار البيضاء. تم زرع أول شاردونيه وبينوت نوار في ليدا في عام 1998 ، مع ظهور أول عنب تجاري قبل عامين فقط.

'شاردونيه من ليدا أقل استوائية من الدار البيضاء وأكثر معدنية. يقول بابا إن الحموضة الطبيعية رائعة. ويشير إلى أن جميع كروم ليدا تقريبًا مزروعة على سفوح التلال الموازية للمحيط ، الأمر الذي يجعل الثمار أكثر اتساقًا من الدار البيضاء ، والتي تمتد من الغرب إلى الشرق وبالتالي لها تأثيرات ساحلية مختلفة. يقول سوتومايور: 'الكروم هنا صغيرة جدًا'. 'لكن النتائج مذهلة حتى الآن ، لا سيما Pinot Noir.'

يمكن أن يكون Viña Casa Marín أحد الأسماء التي يجب مشاهدتها في Leyda ، التي تملكها ست نساء من خلفيات مختلفة في صناعة النبيذ. على موقع MujeresChile (نساء تشيلي) ، تمتلك Casa Marín 20 هكتارًا من Pinot Noir و Sauvignon Blanc على بعد 6 كم فقط من المحيط الهادئ. تأمل قائدة المجموعة ماريا دي لا لوز مارين في إنتاج Pinot Noir على قدم المساواة مع ما هو آت من نيوزيلندا وكاليفورنيا. بعض المخاوف

مسلسل Animal Kingdom الموسم الرابع الحلقة 4 الرابعة مترجمة

https://www.decanter.com/decanter-best/new-zealand-organic-wine-try-429216/

على الرغم من أن الآمال كبيرة بالنسبة للمنطقة ، إلا أن هيكتور توريس من كارمن ، وهو مراقب قوي لصناعة النبيذ في تشيلي ، لم يتم بيعه بالكامل في Leyda. إنه يخشى أن يكون لظهور ليدا علاقة أكبر بحقيقة أنه لم يعد هناك المزيد من مزارع الكروم المروية للتطوير في الدار البيضاء ، وبالتالي يبحث الناس عن أفضل شيء تالي. خمسة آلاف هكتار مزروعة بالفعل في الدار البيضاء. أود أن أقترح توقعات معتدلة لـ Chardonnay و Pinot Noir من Leyda. بالنسبة لنا ، لم تكن النتائج الأولية جيدة. في كارمن اشترينا العنب هذا العام من ليدا ولم تكن الجودة جيدة. ليس من الواضح ما إذا كان هذا بسبب سوء الأراضي أو نقص الخبرة بين المزارعين. يقول توريس 'يمكن أن يكون قليلا من الاثنين'.

أخيرًا ، إذا كنت تتابع المناطق التشيلية على مدار السنوات الخمس الماضية ، فلا شك أنك سمعت الكثير عن وادي Colchagua وكذلك الكثير إن لم يكن أكثر عن مزارع الكروم في Apalta ، والتي تمتلك أجزاء منها Casa Lapostolle و Montes و Santa Rita. هذا الوادي هو الآن منطقة النبيذ الأحمر الأولى في تشيلي ، ويمكن القول إنه ممتاز لكابيرنت ساوفيجنون وكارمينير ، وبشكل متزايد ، سيراه.

هاواي 5-0 الموسم 8 الحلقة 20

لكن قلب Colchagua يقع على بعد حوالي 50 كيلومترًا من المحيط الهادئ ، ويميل إلى الدفء هناك خلال ذروة موسم النمو. نتيجة لذلك ، قام المزارعون ومصانع النبيذ بتجربة الأراضي ومزارع الكروم الواقعة بالقرب من الساحل ، على وجه التحديد منطقة كبيرة إلى حد ما وغير محددة إلى حد ما تسمى Marchigue.

مونتيس هي إحدى الشركات الرائدة في حركة Marchigue ، والتي تطور الآن ممتلكاتها الخاصة التي تبلغ مساحتها 250 هكتارًا ، منها 65 هكتارًا مزروعة مع كابيرنت ساوفيجنون وسيراه ومؤخراً ميرلوت. يقول دوغلاس موراي ، المالك المشارك ، إن ملكية Montes El Arcángel ، على بعد 15 كيلومترًا فقط من البحر ، اكتشفها صانع النبيذ والشريك Aurelio Montes بعد أن قام Montes بعدة رحلات جوية فوق العقار.

'نستخدم منحدرات لـ Cabernet و Syrah ، ونستخدم الأرض المسطحة لـ Merlot. لدينا توقعات عالية جدًا لممتلكاتنا ، والتي ستبدأ في إنتاج النبيذ في عام 2003. 'Marchigue ليست منطقة كرم جديدة مثل Leyda أو Traiguen ، كما يتضح من حقيقة أن Concha y Toro و Montes ، من بين آخرين ، كانوا يشترون العنب من المنطقة منذ منتصف التسعينيات. ولكن في الآونة الأخيرة فقط استثمر منتجون أفضل في الأرض وزرعوا مزارع الكروم الخاصة بهم. يقول مارسيلو بابا إن كونشا اشترى عقارات في Marchigue هذا العام فقط ، ولم يمض سوى عام أو نحو ذلك على زرع Viu Manent على التلال في El Olivar ، بالقرب من Peralillo في الداخل مباشرة من Marchigue. وفي الوقت نفسه ، هناك آخرون لا يزالون يشترون الفاكهة من مزارع كروم مارشيجي مثل كانيبا وسانتا ريتا وسانتا إينيس. إذا كان هذا يبدو كأنه كثير من الدخان ولكن ليس كثيرًا من النار ، فتذكر أنه قبل خمس سنوات فقط دخلت Apalta و Colchagua و Casablanca في مفردات النبيذ التشيلي. لا تصدم إذا أضفنا على مدى السنوات الخمس المقبلة ترايجوين وليدا ومارشيغي إلى القائمة.

مايكل شاشنر كاتب مستقل في مجال النبيذ والطعام والسفر مقيم في مدينة نيويورك.

بقلم مايكل شاتشنر