الائتمان: CCMXV
مسلسل الجرائم الكبرى الموسم السادس الحلقة 5
- الصين
- يسلط الضوء
بدأ كل شيء باعتباره 'مشروعًا سريًا' عندما أصبح لينز موزر مشاركًا بشكل كامل في صناعة النبيذ في فندق Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) في عام 2015 ، بعد عقد من التعاون في المبيعات والتسويق مع شركة Changyu ، أكبر شركة لصناعة النبيذ في الصين.
المشروع المتميز 'أصبح جادًا' منذ 2016. اختار موسر العنب من جزء صغير من 250 هكتارًا من الكروم التي يديرها المنتج ، بهدف أولي هو صنع 12000 زجاجة من النبيذ الأحمر الممتاز 'يمكن أن تلعب [في] الدوري الصيني الأعلى'.
قال موزر ، صانع النبيذ والمسوق من النمسا: 'كان علينا العمل مع ما هو موجود'.
النبيذ ، المسمى 'Purple Air Comes from the East' ، هو 100٪ Cabernet Sauvignon ويشكل مزيجًا من 10 من أفضل قطع الكروم التي تتعامل معها الحوزة.
يتضمن ذلك 60 هكتارًا من الكروم المحيطة بقلعة العقار المميزة ولكن أيضًا 190 هكتارًا إضافيًا من مزارع الكروم التي تقع على بعد 20 كم.
قم بالتمرير لأسفل لرؤية تقييمات إصدارات CCMXV الجديدة لعام 2020
عند نقطة المزج قبل 18 شهرًا ، قال موسر إنه وفريق صناعة النبيذ تذوقوا كل برميل ، في محاولة لصنع نبيذ 'أنيق في الأناقة ولكن لا يزال لديه القوة الكافية لتحمله'.
كان موسر حريصًا على الابتعاد عن 'النمط الرائج' ، والذي كان سمة شائعة إلى حد ما للنبيذ من سفوح جبل هيلان الشرقية بمنطقة نينغشيا - وهي منطقة تسطع فيها الشمس أكثر من 3100 ساعة سنويًا.
اقرأ أيضًا: نبيذ نينغشيا - ما الذي يلوح في الأفق؟
في المذاق الأول ، كان النبيذ الأحمر يحتوي على قدر أكبر من الفاكهة مع نضارة أكبر وتوابل بلوط أقل مقارنةً بالنبيذ نبيذ رائع من نفس الخمر.
تقدم السن في البلوط الفرنسي الجديد بنسبة 100٪ لمدة 24 شهرًا إلى اللب الناضج والمركّز للفاكهة السوداء ملمسًا ناعمًا مخمليًا.
يقع Purple Air في 14.3٪ abv ، أي بدرجة كاملة تقريبًا أقل من نبيذ رائع ، وهو ما يتماشى مع الاتجاه العالمي لصناعة النبيذ الأخف.
في هذا التذوق ، تحسن النبيذ عندما يُمنح بعض الوقت بعد الافتتاح ، مما يوفر حنكًا أنيقًا وناضجًا وطازجًا. الحوزة نبيذ رائع من نفس الخمر لا يزال لديه حافة خشنة.
الموهبة الجديدة
أخر جائحة Covid-19 موعد إصدار Purple Air في المملكة المتحدة ، وشهدت تأجيل إصدار الولايات المتحدة حتى عام 2021.
ومع ذلك ، ظهرت مواهب جديدة في صناعة النبيذ أيضًا في المقدمة في هذا العقار الذي يعود تاريخه إلى ما يقرب من عقد من الزمان.
انضمت إيما يو ، صانعة النبيذ البالغة من العمر 32 عامًا والتي تدربت في مونبلييه وعملت في مصانع النبيذ في ألمانيا ، إلى Changyu Moser XV كمساعد صانع نبيذ لثلاث أنواع من النبيذ الآن.
قال موزر إنها ستقود صناعة النبيذ في قصر عام 2020 ، موضحًا أنه لن يكون قادرًا على إعادة نينغشيا من موطنه في النمسا للحصاد ، بسبب قيود السفر التي تفرضها كوفيد.
زجاجات النبيذ methuselah للبيع
لينز موسر وإيما يو في قصر تشانجيو موسر الخامس عشر ، نينغشيا ، الصين. الائتمان: CCMXV
'لقد تلقت تعليمًا رائعًا (في النبيذ). قال موزر 'كل ما تحتاجه هو شخص مثلي يوجهها. من المتوقع أن يصبح Yu صانع النبيذ الرئيسي في الحوزة في غضون خمس سنوات من الآن.
كان الاثنان على اتصال وثيق على أساس يومي لضمان العمل في مزرعة العنب ومصنع النبيذ كالمعتاد. قال موزر إنه لحسن الحظ ، مع اتخاذ تدابير جذرية في مرحلة مبكرة من الوباء ، كان تأثير Covid-19 ضئيلًا في هذا الجزء من العالم.
لينز موسر في حصاد شاتو تشانجيو موسر الخامس عشر. الائتمان: CCMXV
ابتكارات تستحق المشاهدة: من blanc de noir إلى Grüner
لجذب المزيد من محبي النبيذ ، أراد Moser التأكد من أن عملية Ningxia لمجموعة Changyu الهائلة تقدم النبيذ الأبيض.
أسفرت هذه الفكرة عن فوز Blanc de Noir Cabernet Sauvignon بميدالية ذهبية في عام 2019 جوائز النبيذ العالمية المصفق ، والذي يتوفر الآن في Ocado مقابل 17 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة.
هذا العام ، أخذ Moser المشروع خطوة إلى الأمام من خلال طرح نسخة من Blanc de Noir.
على غرار Purple Air ، تحتوي Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir أيضًا على كبسولة أرجوانية. تم تصنيع 1000 زجاجة فقط من خمر 2017 كتجربة ، مع 15000 زجاجة من المقرر أن تأتي من 2018 خمر.
يتميز بلان دي نوار البلوطي بطابع غني وملمس زيتي ، مع فواكه التوت الأحمر والفانيليا الحلوة على الأنف. ومع ذلك ، فإن نسبة 14٪ من الكحول تبدو ثقيلة نوعًا ما على الحنك ، وربما يؤدي التركيز بشكل أكبر قليلاً على النضارة إلى زيادة شدها.
حاليًا ، تزرع 95٪ من مزارع الكروم في الحوزة مع Cabernet ، مع مزارع صغيرة من Merlot و Syrah.
قال موسر إنه مستعد أيضًا لتجربة مارسيلان.
يعتبر هذا الصنف ، الذي تم تسميته من قبل بعض صانعي النبيذ المحليين الطموحين كعنب توقيع محتمل في الصين ، 'مكون مزج مثيرًا للاهتمام' من قبل Moser.
تم استخدام Marselan مؤخرًا في النبيذ الثاني الذي أطلقه Domaine de Long Dai ، الحوزة الصينية لمالك Lafite Rothschild DBR (Lafite).
وأضاف موسر أنه كان حريصًا على إحضار Grüner Veltliner إلى Ningxia ، مستوحى من Wang Fang ، من Kanaan Winery في المنطقة ، والذي كان رائدًا في Riesling عالي الجودة الذي ينمو في سفوح جبل Helan.
قال موسر إن الليالي الباردة والتربة الطينية في أجزاء من نينغشيا يجب أن تشكل منطقة 'مألوفة' للصنف. إنه يشك في أن Grüner الصينية يمكن أن تكون أكثر فخامة من النسخة النمساوية الكلاسيكية.
كم من الوقت يتم فتح النبيذ الأبيض مرة واحدة
'أسلوب نينغشيا الجديد'؟
في المصطلح الصيني القديم ، يشير 'الهواء الأرجواني' إلى هالة القديسين ، والتي يُعتقد أنها تجلب الحظ والثروة.
بسعر 150 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة ، من الواضح أن 'الهواء الأرجواني يأتي من الشرق (P.A.C.E.)' يحتوي على Lafite's Long Dai من Shandong و Moet-Hennessy's Ao Yun من يونان.
اقرأ أيضًا: مشروع Inside Lafite's China - الطريق إلى Long Dai
على الرغم من أن Moser ليس لديه إجابة محددة بعد لما يجب أن يمثله 'أسلوب Ningxia' المعروف عالميًا ، إلا أنه يعتقد أن محاولته 'بمزيد من النضارة والأناقة والبراعة' في الإصدار الافتتاحي لـ Purple Air هي خطوة واحدة في اليمين اتجاه.
ديلون تاركا صغيرا وقلقا
قال: 'خمر 2016 كان مجرد نقطة البداية'.
Chateau Changyu Moser XV: لمحة موجزة
منطقة: شرق جبل هيلان ، نينغشيا ، الصين.
أسس في: تم الانتهاء من شاتو في عام 2012 ، وكان أول عتيق في عام 2008. وكان محصول عام 2015 أول عتيق لمصنع النبيذ لينز موسر في القصر.
استثمار: 720 م يوان.
مقياس الإنتاج: 500000 زجاجة في السنة.
فريق صناعة النبيذ الأساسي: Lenz M.Moser (صانع النبيذ الرئيسي) ، Emma Yu (صانع النبيذ المساعد) والسيد Zhou (مدير الكروم).
حقل عنب: إجمالي 250 هكتارًا ، منها 60 هكتارًا في الحوزة و 190 هكتارًا أخرى من مزارع الكروم التي يديرها القصر.
أصناف: 95٪ كابيرنت ساوفيجنون ، مع ميرلو وسيرة.
متوسط العائد : 5000 كجم / هكتار
تربة: التربة الرملية الطينية مع بعض الحصى
ملف*:
Chateau Changyu-Moser XV ، Cabernet Sauvignon ، Blanc de Noir ، سلسلة جبال Helan (2018) - RRP 15-18 جنيهًا إسترلينيًا
Chateau Changyu-Moser XV ، Cabernet Sauvignon ، سلسلة جبال Helan (2017) - RRP 15 جنيهًا إسترلينيًا
Chateau Changyu-Moser XV ، عائلة Moser ، Cabernet Sauvignon ، Blanc de Noir (2017) - RRP 35 جنيهًا إسترلينيًا
Chateau Changyu-Moser XV ، Moser Family ، Cabernet Sauvignon (2016) - RRP 35 جنيهًا إسترلينيًا
Chateau Changyu-Moser XV ، Grand Vin (2016) - RRP 80 جنيهًا إسترلينيًا
مسلسل Blue Bloods الموسم الثامن الحلقة 12 مترجمة
Chateau Changyu-Moser XV ، Purple Air يأتي من الشرق (2016) - RRP 150 جنيهًا إسترلينيًا
* وزعت من قبل Bibendum Wine في المملكة المتحدة.
مرافق سياحة النبيذ: يحتوي القصر على مركز للزائرين به متحف تفاعلي يوضح تاريخ صناعة النبيذ الصينية وتاريخ Changyu ، الذي يرجع تاريخه إلى تأسيسه في عام 1892 بواسطة Zhang Bishi.
يستضيف العقار أيضًا حفلات الزفاف والمناسبات الخاصة.
تجار التجزئة الرئيسيين في المملكة المتحدة: مذهب المتعة ، هارودز ، سيلفريدجز ، نبيذ سلورب ، أوكادو ، فينوم.
