كرمة قديمة Zinfandel في مقاطعة سونوما. الائتمان: زاك هولمز / علمي
- يسلط الضوء
- مقالات النبيذ قراءة طويلة
عادت كاليفورنيا Zinfandel إلى السطح من الأعماق المظلمة بوجه أعذب واتزان أكبر. حان الوقت للنظر مرة أخرى في النبيذ المصنوع من هذا العنب التراثي ، كما يقول كارسون ديموند.
- قم بالتمرير لأسفل للعثور على توصيات نبيذ Zinfandel
كاليفورنيا زينفاندل فقد ما يقرب من جيل كامل من شاربي الكحول الذين تعلموا ربطه بمستويات الكحول الزائدة ، والحلاوة اللامعة ، والنكهات التي تشبه القراصيا.
لكن أولئك الذين بلغوا سن الرشد قبل الألفية الجديدة يتذكرون نوعًا مختلفًا من الزين - الذي كان يمثل النبيذ المثالي.
إن مظهره الأمامي ، وفاكهته المفرطة ، والتوابل الفلفلية جعلت من السهل فهمه وشربه بسهولة ، وجعلته نقطة سعره بديلاً يسهل الوصول إليه عن كابيرنت ساوفيجنون .
يبدو هذا النمط السابق أكثر ملاءمة للنبيذ المصنوع من بعض أقدم مزارع الكروم في البلاد.
وقد تبنى عدد قليل من المنتجين الديناميكيين قضيته الآن ، حيث قاموا بعودة العنب الذي تعرض لسوء المعاملة.
أكثر نبيذ كاليفورنيا المحتوى
-
أين تأكل وتشرب في سونوما
-
ستة أنماط نبيذ جديدة في كاليفورنيا
يتتبع معظم صانعي النبيذ التحول نحو أنماط Zinfandel الأكبر من أي وقت مضى إلى خمر 1997.
قال إريك باوغر ، صانع النبيذ في مزرعة ريدج فينياردز مونتي بيلو: 'كان هناك محصول وفير ، وتلك الفاكهة كانت تأتي متأخرة في غضون أسبوع وأسبوعين بمستويات عالية جدًا من السكر'.
'عندما شقت تلك الخمور طريقها إلى العالم ، حصلوا على تقييمات ضخمة لهذا البذخ.'
ريدج هي واحدة من مصانع النبيذ القليلة التي لم تخطئ أبدًا في الأسلوب المقيد ، مما جعلها واحدة من أعظم أبطال كاليفورنيا للتعبير عن الأرض.
كان East Bench أول نبيذ من ملكية Ridge تم تصنيفه على أنه يأتي من العنب المزروع عضوياً. تنسب إليه: ريدج كرم .
قال باوغر: 'بمجرد أن تحصل على نسبة تزيد عن 15 في المائة من الكحول ، فإنك تمحو أرضك تمامًا'. 'قد تصنع زينًا جيدًا ، لكن سيكون طعمه مثل طعم أي شخص آخر.'
Morgan Twain-Peterson ، صاحب الخمرة البالغ من العمر 35 عامًا لشركة Bedrock Wine Co. ، يدافع بالمثل عن تعبير الموقع خلال أوقات الاختيار السابقة.
على الرغم من تركيز مشروعه الأساسي على الخلطات الحقلية الموروثة ، فقد أصبح مقتنعًا بإمكانية Zinfandel للحصول على أسلوب أكثر هضمًا في عام 2009 ، عندما وجد موقع Monte Rosso - وهو موقع على جانب سونوما من جبل فيدر مزروعًا بالكامل تقريبًا للصنف.
وقال: 'إنه مزرعة عنب قديمة رائعة زرعت في ثمانينيات القرن التاسع عشر على تربة بركانية حمراء تنتج هذه الفاكهة الجبلية عالية الحموضة والمعطرة'. 'عرفت على الفور أنها ستصنع نبيذًا أحببته.'
مع نسبة كحول تتراوح بين 14 و 14.5 في المائة ، فإن زينز توين بيترسون ليسوا خجولين بأي حال من الأحوال ، لكنهم يرفضون تمامًا أسلوب الانتقاء عند 28 بريكس أو أكثر وإعادة الري الذي كان صرامة في الولاية لمعظم العقدين الماضيين.
'أحصل على ملاحظات من الأشخاص الذين يقولون إن طعمها يشبه الزجاجات التي اعتادوا شربها في الثمانينيات والتسعينيات عندما بدأوا في حب النبيذ لأول مرة. ما الذي يمكن أن يكون أكثر إفادة من ذلك؟
كان سبب حبه لـ Zinfandel هو انتقال كريس بروكواي لأول مرة إلى كاليفورنيا ليكون صانع نبيذ.
قال: 'لقد صُدمت قليلاً عندما وصلت إلى هنا ، لأن الخمور كانت مظلمة وباهتة للغاية'. 'لقد كان متناقضًا تمامًا مع ما أتذكره'.
مجموعات كاليفورنيا Zinfandel تسلم الكروم. الائتمان: معهد النبيذ في كاليفورنيا.
يعترف بروكواي بأن الميل إلى ترك Zinfandel يتدلى لفترة أطول يرجع إلى النضج غير المتكافئ للصنف.
y & r المفسدين مارس 2019
لكنه وجد اثنين من مزارع الكروم تتناسب مع تعبير أكثر إشراقًا - جبل Arrowhead في وادي Sonoma و Buck Hill بالقرب من Santa Rosa ، على مرمى حجر من Chalk Hill.
قال 'أختار أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل أن يكون عاديًا'. 'ولكن ، هذه المواقع ذات مذاق جيد يتم قطفها مبكرًا ، في حين أن الفاكهة من لودي قد تبدو خضراء.'
إن منتج Vine Starr Zinfandel الخاص به ، تحت علامة Broc Cellars ، رشيق وطازج ، وتعود نكهاته بالفراولة والشاي الأسود إلى الزين في حقبة ماضية ، بجودة مقرمشة تشبه العنقودية ، على الرغم من تدمير العنب تمامًا.
كرمة قديمة Zinfandel في وادي جاف كريك. الائتمان: صور Aurora / Alamy
أدت رؤية استجابة السوق المواتية للنبيذ مثل Broc Cellars 'و Bedrock's إلى قيام صانعي النبيذ الآخرين بالانتقاء في وقت أبكر مما كانوا عليه في الخمور السابقة.
قال توين بيترسون: 'أعتقد أننا أخذنا عنصر الخوف بعيدًا عنه'. 'تم اعتبار الحموضة مزعجة عندما يتعلق الأمر بـ Zinfandel ، ولم يعد هذا هو الحال بعد الآن.'
تقوم المطاعم التقدمية في سان فرانسيسكو بتخزين Zinfandel ببطء مرة أخرى ، حيث تشعر بالارتياح للعثور على أنماط لن تطغى على طعامهم.
وقد بدأ صانعو النبيذ الشباب في البحث عن كروم Zinfandel القديمة.
قال توين بيترسون: 'لقد بدأ الأمر مع Carignan و Mourvèdre ، لكن أكثر فأكثر ، هم منغمسون في Zin'.
'في غضون 10 سنوات ، سنشهد إنتاج المزيد من الخمور الجذابة.'
النبيذ Zinfandel للبحث عنها
الأسعار مصدرها باحث عن النبيذ
1. Broc Cellars ، 'Vine Starr' Zinfandel 2014 من مقاطعة سونوما
طراز 2015 خمر متاح الآن في الولايات المتحدة ولكنه لن يصل إلى المملكة المتحدة لبضعة أسابيع أخرى.
نمط مفعم بالحيوية من Zinfandel ممزوج من مزرعتين للكروم في مقاطعة سونوما من صانع النبيذ كريس بروكواي.
شرائه من هنا :
المملكة المتحدة
الولايات المتحدة - في السندات
31.99 دولارًا ميليسيما (نيويورك) 28 دولارًا من Solano Cellars (كاليفورنيا) متجر النبيذ فينبوبوليس 28 دولارًا (أوريغون)
2. Dashe Cellars ، 'Les Enfants Terribles' Zinfandel 2014 ، McFadden Farm ، Potter Valley
عطر Zinfandel العطري والفواكه ، مصنوع على طراز Beaujolais ، من Michael و Anne Dashe.
شرائه من هنا:
الولايات المتحدة - في السندات
25.99 دولارًا من Wine.com (كاليفورنيا) 27.55 دولارًا أمريكيًا قبو دور (نيويورك ، فينجر ليكس)
الموسم 5 الحلقة 12 وقح
3. Bedrock Wine Co ، 'Old Vines' Zinfandel 2014 ، وادي سونوما
مزيج من التوابل من Zinfandels من كروم يزيد عمرها عن 80 عامًا مع توازن من Carignan و Mourvèdre و Grenache والبيض المختلط.
شرائه من هنا :
الولايات المتحدة - في السندات
24.98 دولار بيت النبيذ (كاليفورنيا) 25.97 دولار أستر للنبيذ (نيويورك) 24 دولارًا أمريكيًا لتجارة النبيذ في أوروبا (أوريغون)
4. سابقة ، 'Gospel Vineyard' Zinfandel 2013 ، مقاطعة كونترا كوستا
تعبير مشرق ودقيق الحبيبات من الكروم متجذرة على التربة الرملية.
شرائه من هنا:
الولايات المتحدة - في السندات
27.99 دولارًا من Wine.com (كاليفورنيا) * 29.99 دولار تشامبرز سانت واينز (نيويورك) **
* 2015 خمر ** 2014 خمر
5. فوغ مونستر ، 'بيدروك ريد' 2013 ، مقاطعة سونوما
مزيج عصاري يتكون في الغالب من مجموعة كاملة من Zinfandel من مزرعة كروم Morgan Twain-Peterson's Bedrock ، كما فسرها Andrea و Chris Mullineaux.
اتصل بمصنع النبيذ للتوافر
المزيد من Zinfandel ، بما في ذلك توفر المملكة المتحدة:
Zinfandel لتغيير رأيك
تكافح من أجل العثور على Zinfandel الذي تستمتع به؟ يشرح Matt Stamp MS حبه للتنوع ...
كوتش للنبيذ ، سونوما
اختبار النبيذ الأحمر في كاليفورنيا - اختبر معلوماتك
أربعة اتجاهات جديدة في صناعة النبيذ في كاليفورنيا
الأحدث في ولاية كاليفورنيا ...
جامعو الثمار يعملون في مزارع Lytton Springs Zinfandel في Ridge Vineyards ، مقاطعة سونوما. الائتمان: لي آن بيفرلي ، 2016
الصور: معرض حصاد نبيذ كاليفورنيا 2016
شاهد اختيارنا لأفضل صور موسم حصاد النبيذ لعام 2016 في كاليفورنيا ...
الائتمان: Vinoteca
ستة أنماط نبيذ جديدة في كاليفورنيا
إليك ما يجب البحث عنه ...
