المهنة: الدخول في النبيذ...

الائتمان: هيرميس ريفيرا / أنسبلاش

ينظر RACHEL BRIDGE إلى ما يجب أن يقدمه عالم النبيذ من حيث المهنة ، ويكتشف كيفية الحصول على قدم في الباب.

هذه أكتوبر ، ستحضر مجموعة النخبة المكونة من 10 متخصصين في صناعة النبيذ من جميع أنحاء العالم حفل تخرج في أراضي Château Mouton Rothschild في بوردو ، حيث سيحصلون على درجة الماجستير في إدارة الأعمال من أحد أكثر برامج تدريب النبيذ تميزًا في العالم. مقابل 28000 يورو (17،610 جنيه إسترليني) لكل طالب ، أمضى الطلاب العام الماضي في كلية بوردو للأعمال يحضرون دورات في أماكن بعيدة مثل كاليفورنيا وأستراليا وتشيلي ، ويدرسون جميع جوانب إدارة النبيذ من أجل نقلهم إلى المرحلة التالية في السلم الوظيفي.

https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/

لحسن الحظ ، يحتاج عدد قليل من الناس إلى بذل جهود كبيرة لتأمين وظيفة في صناعة النبيذ. والخبر السار هو أنه على الرغم من الاندماج الأخير في الصناعة بسبب عمليات اندماج الشركات ، لا يزال هناك حوالي نصف مليون وظيفة مرتبطة بالنبيذ في المملكة المتحدة. والعديد منهم منفتحون على الأشخاص الذين يتطلعون إلى تحويل هواية مدى الحياة إلى مهنة ثانية.

يقول Martyn Walshe ، الذي يدير شركة استشارية للتوظيف في مهنة في تجارة النبيذ ، إن أفضل طريقة لإثبات لصاحب العمل أنك جاد في تغيير المهنة هو أن تأخذ دورة تدريبية عن النبيذ تديرها WSET (صندوق Wine & Spirit Education Trust). الوقت. يقول: 'عندما يخبرني الناس أنهم يريدون وظيفة في تجارة النبيذ ، فإن سؤالي الأول هو ،' ماذا فعلوا لتحضير أنفسهم؟ ' إذا أخبروني أنهم يأخذون حاليًا دورة تدريبية عن النبيذ ، فأنا آخذهم على محمل الجد '.

انخفاض الراتب

هاتي في أيام حياتنا

يحذر والش من أن الباحثين عن عمل ثانٍ قد يحتاجون إلى الاستعداد لقبول انخفاض كبير في الراتب. لقد تلقيت الكثير من المكالمات من أشخاص يعملون في المدينة يتقاضون رواتب 60 ألف جنيه إسترليني و 70 ألف جنيه إسترليني - إنهم يعرفون نبيذهم ، لكن عندما أخبرهم أن الراتب الأولي لوظيفة معادلة في تجارة النبيذ يبلغ حوالي 30 ألف جنيه إسترليني. لا تسمع منهم مرة أخرى. إن الانتقال من الصناعات الأخرى إلى قطاع النبيذ أمر ممكن ولكنه ليس بالأمر السهل '.

إذا كنت مستعدًا لقبول راتب متواضع ، فإن اختيار الوظائف في صناعة النبيذ يعد هائلاً ، بدءًا من صانع النبيذ إلى الساقي ، ومن مشتري النبيذ إلى مدير المبيعات ومزاد النبيذ الفاخر إلى متذوق النبيذ المحترف.

يقول غاريث لورانس ، مدير الدورة التدريبية في WSET ، إن أفضل طريقة للحصول على وظيفة في الصناعة هي تكييف المهارات التي اكتسبتها بالفعل في مجال مختلف. ينصح: `` يجب على الناس إجراء بحث كامل في الصناعة وتحديد المجال الذي يريدون الدخول فيه ، ثم النظر إلى خلفيتهم الخاصة - إذا كان لديهم خلفية ميكروبيولوجية ، فقد يكون ضمان الجودة مجالًا جيدًا ، أو إذا كان لديهم سجل حافل في المبيعات أو التسويق ، فقد يكون ذلك مجالًا جيدًا للاستكشاف.

يقول لورانس إن امتلاك خلفية تجارية جيدة يمكن أن يكون ميزة كبيرة: 'غالبًا ما يعتقد الناس أن صناعة النبيذ تتعلق فقط بالتذوق والقيام برحلات خارجية ، ولكن من المهم أن نتذكر أن النبيذ هو صناعة مبيعات وخدمات. إن امتلاك خلفية تجارية جيدة ومعرفة واهتمام مثبتين بالنبيذ يعد مزيجًا رائعًا. '

واحدة من أكثر الطرق شيوعًا في صناعة النبيذ هي البيع بالتجزئة. تقول Sarah-Jane Grant ، التي تعمل في مجال التوظيف في متاجر التجزئة للنبيذ والمشروبات الروحية First Quench ، التي تمتلك تراخيص Threshers و Wine Rack و Victoria Wine و Bottoms Up: `` هناك الكثير من الأشخاص الذين يعملون حاليًا في مكتبنا الرئيسي والذين بدأوا في أحد فروعنا. نحن نبحث عن أشخاص لديهم القدرة على البيع وخدمة عملاء جيدة حقًا والتزام حقيقي بتقديم المنتجات التي يرغبون في شرائها للعملاء.

خيار آخر هو الانضمام إلى النطاق المتنامي من مديري النبيذ المحترفين العاملين في تجارة الضيافة. يقول جيمس براون ، الرئيس التنفيذي لأكاديمية خدمة الطعام والنبيذ ، الهيئة المهنية لموظفي الطعام والنبيذ والحانات: 'نادل أو مدير النبيذ الجيد هو نفسه بالنسبة للنبيذ مثل الطاهي الجيد للطعام. إنه ليس مجرد عامل سكب. إنه يعرف كيفية شراء النبيذ ، وكيفية تخزينه ، وأنواع العنب التي يفضلها العملاء. إنها وظيفة رائعة لأنه يمكنك السفر معها ، ويمكنك إدارة عمل معها وتوفر قدرًا هائلاً من الرضا الوظيفي.

هناك عدد من برامج المتدربين مفتوحة أيضًا لمغيري حياتهم المهنية. واحدة من أكثرها رسوخًا تديرها Majestic Wine Warehouses ، والتي تستوعب حوالي 100 مدير متدرب سنويًا بهدف ترقيتهم إلى مدير مخزن في غضون عامين إلى ثلاثة أعوام. بينما يستهدف البرنامج في المقام الأول الخريجين ، لا يوجد حد للعمر وتتولى الشركة العديد من الأشخاص الذين يسعون لتغيير مهنتهم كل عام.

تقول كورين بيلكنجتون ، مديرة الموارد البشرية في Majestic Wine Warehouses: 'يسعدنا التعامل مع الأشخاص الذين يرغبون في تغيير وظائفهم ، وفي الماضي كان لدينا أشخاص من مجموعة واسعة من الخلفيات والتاريخ الوظيفي. يجب أن يدرك الناس مع ذلك أنه يجب أن يكونوا مستعدين للتدخل والقيام بكل ما يلزم ، بغض النظر عن حالتهم السابقة أو المسمى الوظيفي.

معلق

تقول جين كار MW ، المديرة التنفيذية لمعهد الماجستير في النبيذ ، إنه بمجرد أن يبدأ الناس حياتهم المهنية نادراً ما يتركون صناعة النبيذ ، على الرغم من الأجور المنخفضة: `` الصناعة متطلبة للغاية ولكنها أيضًا اجتماعية للغاية وتحتفظ ببعض من المتعة التي خرجت من الصناعات الأخرى. لكن لا يجب أن تخطط للعمل في عالم النبيذ بهدف جني الكثير من المال - كما يقول المثل القديم ، فإن أفضل طريقة لكسب ثروة صغيرة من النبيذ هي البدء بأموال كبيرة '.

تحظى الدورات التي تديرها WSET بتقدير كبير من قبل أرباب العمل في هذا البلد وغالبًا ما يتم تحديدها كمتطلبات وظيفية للوظائف المتعلقة بالنبيذ. الدورات مفتوحة لكل من الهواة ومحترفي النبيذ ، وتعقد على مدار العام في أماكن في جميع أنحاء المملكة المتحدة. مزيد من التفاصيل متاحة على: www.wset.co.uk. إذا كنت على استعداد لاستثمار المزيد من الأموال في تغيير حياتك المهنية ، فيمكن العثور على معلومات حول ماجستير إدارة الأعمال في النبيذ في كلية بوردو للأعمال على www.winemba.com

أين تجد وظيفة

بالإضافة إلى الاتصال المباشر بأصحاب العمل المحتملين ، يتم الإعلان عن الوظائف الشاغرة في المملكة المتحدة على www.ukwinejobs.com وفي القسم المبوب من www.harpers-wine.com - النسخة الإلكترونية من مجلة التجارة الأسبوعية للصناعة هاربر . إذا كنت مقيمًا في الخارج ، فراجع www.worldwinejobs.com

هل يمكن أن تكون أنت؟

راتب مستشار النبيذ: 35-50.000 جنيه إسترليني

باتريشيا ستيفانوفيتش MW ، 45 عامًا ، تدير شركة استشارات نبيذ في لندن ، تقدم الاستشارات لمزارع الكروم ومستوردي النبيذ وتجري محاضرات وتذوق لنوادي النبيذ.

'كنت مهندسًا معماريًا أصمم مستشفيات لشركة كبيرة في الولايات المتحدة عندما طُلب مني إدارة مشروع لتحويل حظيرة إلى مصنع نبيذ في كاليفورنيا. لقد وقعت في حب فكرة صنع النبيذ. لذلك أخذت إجازة وأخذت دورة في زراعة الكروم. عندما انتقلت أنا وزوجي إلى إنجلترا ، بدأت العمل لدى مستورد نبيذ. الآن أساعد مزارع الكروم الصغيرة المملوكة لعائلة في حصادها وتخميرها ، وأقوم بتدريس دراسات النبيذ في كلية زراعية ، وأبرمت الصفقات بين المستوردين والمشترين أحب التنوع والمرونة في عملي. انا محظوظ جدا.'

راتب The WINE BUYER: 35000 جنيه إسترليني +

فيل ريدمان ميغاواط ، 38 عامًا ، انتقل إلى Adelaide ، أستراليا قبل أربع سنوات ليكون مدير تطوير النبيذ في Tesco ومسؤولًا عن مصادر النبيذ في أستراليا ونيوزيلندا وأمريكا الشمالية.

'يعتبر التواجد في أستراليا ميزة كبيرة لأنني أسمع عن الفرص التجارية أولاً. يمكنني أن أذهب إلى وادي باروسا في غضون ساعة ، وأتذوق شيئًا ما وأقرر شرائه. أحد أفضل الأشياء هو التمتع بالمرونة في شراء كل من الطرود الكبيرة من النبيذ الذي يحمل علامة تجارية خاصة حيث يكون لديك مدخلات في كيفية صنعها ، وكذلك الطرود الصغيرة من النبيذ غير المعروف. أقضي حوالي 20 أسبوعًا في السنة في السفر في جميع أنحاء أستراليا لزيارة منتجي النبيذ وعادة ما أتذوق 100 نبيذ في الأسبوع. لا يمكن أن يكون يومان متمثلان بالكامل.'

راتب ذا واين ريتيلر: 50000 جنيه إسترليني +

فيونا بارلو ميغاواط ، 43 عامًا ، هو مدير مبيعات Bottle Green Ltd ، مورد نبيذ مقره في ليدز.

ncis: نيو أورلينز الموسم الخامس الحلقة 10

'لقد تدربت كمدرس لكنني قررت أن التعامل مع زجاجات النبيذ سيكون أكثر إثارة للاهتمام من التعامل مع الأطفال. انضممت إلى Bottle Green منذ أربع سنوات وأنا مسؤول عن جميع مبيعاتها حول العالم. أعمل مع مشتري السوبر ماركت لاختيار النبيذ وصنع الخلطات وأيضًا لتخطيط مشاريع صناعة النبيذ. أحب التحدي المتمثل في القدرة على وضع خطة لتلبية احتياجات العملاء. وأحب رؤية الزجاجات تتطاير من على الرفوف وأعلم أنها موجودة هناك بسبب جرثومة فكرة خطرت لي. أسافر إلى الخارج من ست إلى ثماني مرات في السنة.

راتب The WINEMAKER: 25-30.000 جنيه إسترليني

مارتن فوك يبلغ من العمر 40 عامًا ، وهو صانع النبيذ في Three Choirs Vineyard في جلوسيسترشاير. كما أنه يدير شركته الخاصة لتسويق النبيذ ، Grape 2 Wine.

'إلى حد ما وقعت في الوظيفة. درست العلوم الزراعية في الكلية وذهبت إلى الجوقات الثلاثة للحصول على خبرة عملية ولكن بعد ذلك بدأت في الاهتمام. أنا أشارك مباشرة من زراعة العنب إلى المنتج النهائي وإنه لمن دواعي سروري أن أرى ثمار عملك. إنه أيضًا تحدٍ ، خاصة في إنجلترا حيث لديك الكثير من المشاكل للتغلب عليها. الجانب السلبي هو أن الوظيفة يمكن أن تكون منعزلة تمامًا ويجب أن تكون مستعدًا للعمل لساعات طويلة أثناء الحصاد. ويصعب تسويق النبيذ الإنجليزي لأن الإنتاج صغير جدًا.

راتب The SOMMELIER: 18-20000 جنيه إسترليني

جيمس دوتي تبلغ من العمر 27 عامًا ، وهي تعمل ساقيًا مساعدًا في Butlers Wharf Chop House في لندن.

'إن التوصية بشرب نبيذ لشخص ما يشبه كونك محققًا ، لأن بعض الأشخاص لا يريدون التبرع كثيرًا بالمبلغ الذي يرغبون في إنفاقه ، خاصة إذا كانوا مع مجموعة. لذلك عليك تجميع المعلومات التي يقدمونها لك معًا. قد يكون الأمر مُرضيًا للغاية عند تقديم توصية وفي النهاية يشكرونك على أمسية لطيفة حقًا. لا يوجد الكثير من السقاة الإنجليز يعملون في هذا البلد ويتفاجأ العملاء عندما يكتشفون أنني واحد منهم. لكنهم بشكل عام داعمون للغاية ومن الجيد كسر القالب. '

راتب معلم النبيذ: 20000 جنيه إسترليني تقريبًا

كيت ريال تبلغ من العمر 29 عامًا ، وهي مديرة أكاديمية نورثرن واين في هاروغيت ، والتي أنشأتها قبل أربع سنوات لتوفير التدريب لصناعة النبيذ.

'كنت أعمل لدى موزع وطني للنبيذ والمشروبات الروحية لكنني أنشأت الأكاديمية منذ أربع سنوات. لدي 75 طالبًا في الأسبوع وأقوم بمعظم المحاضرات بنفسي ، بالإضافة إلى الحسابات والتسويق والأوراق. أنا أيضا أفعل أحداث تذوق النبيذ. لا بد لي من مواكبة ما يحدث في عالم النبيذ. أشعر بالإثارة الحقيقية عندما يفهم الناس فجأة كيف يتذوقون النبيذ - في دقيقة واحدة ينظرون إليك كما لو كنت مجنونًا وفجأة سيقول أحدهم ، 'يمكنني شم رائحة التوت'.

https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/