- يسلط الضوء
- المجلة: عدد فبراير 2021
- بيت التذوق
تذوق سوزي أتكينز وكيث كيركباتريك ورومان بورغر 84 أحمر من كاليفورنيا ، مع واحدة رائعة وعشرة موصى بها للغاية.
معايير الدخول: تمت دعوة المنتجين والوكلاء في المملكة المتحدة لتقديم نبيذهم الأحمر الكاليفورني مع توفره في المملكة المتحدة و / أو الولايات المتحدة ، بسعر تجزئة يصل إلى 30 جنيهًا إسترلينيًا / 30 دولارًا أمريكيًا
شاهد كل أنواع النبيذ التي تذوقها هنا
ربما لم تكن هناك ألعاب نارية ، لكن ثلاثي الخبراء لدينا شجعهم تحسين مستويات الجودة في شريحة الأسعار التنافسية هذه ، إذا شعرت بخيبة أمل طفيفة بسبب البساطة الشاملة للفاكهة.
قالت سوزي أتكينز: 'لقد فوجئت بسرور'. 'لقد مر وقت طويل منذ أن تذوقت الكثير من نبيذ كاليفورنيا في مثل هذه الفترة الزمنية المركزة وأعتقد أن الجودة قد ارتفعت.
'هناك الكثير من النبيذ الجيد - حتى النبيذ الجيد جدًا - بالنسبة للسعر ، لكنني شعرت بخيبة أمل لأنه كان هناك عدد قليل من النبيذ الممتاز حقًا ، والذي نعرف أن كاليفورنيا يمكن أن تقدمه.'
شعر كيث كيركباتريك أن المنتجين في كاليفورنيا بحاجة إلى فهم سوق المملكة المتحدة بشكل أفضل قبل أن يتم تقدير نبيذهم بالكامل. وأوضح أن 'ذوقنا الأوروبي مختلف تمامًا عن ذوق أمريكا الشمالية'. 'حتى بالنسبة للنبيذ على مستوى المبتدئين ، لا يبحث الجميع عن فواكه حلوة إلى الأمام مع الكثير من البلوط والكحول. نريد الذوق والأناقة والتوازن أيضًا.
بدت هذه البراعة أكثر افتقارًا في Pinot Noirs والتي ، مع ذلك ، كانت تتمتع بها جميع القضاة الثلاثة. 'كنت أبحث عن الأناقة والتوازن على وجه الخصوص ، وكان من دواعي سروري أنه لم يكن هناك الكثير من النبيذ الحلو بشكل مفرط ، على الرغم من تذوق البعض أكثر من اللازم' ، أشار أتكينز. 'ولكن ما كان ينقص للأسف هو الملاحظات الأكثر تعقيدًا - تلك الجودة الترابية الجميلة لأرضية الغابة التي يمكن أن يقدمها Pinot.'
مما لا يثير الدهشة ، أن المجموعة الأخرى ذات الجودة العالية والتي أبرزها جميع الحكام هي كابيرنت ساوفيجنون. بينما أعجب رومان بورغر بالنبيذ من أنواع معينة من AVAs ، أشاد كيركباتريك بالإدخالات التي كان لها بالفعل بعض العمر وبالتالي المزيد من الرائحة والنكهة التي تتجاوز الفاكهة الأولية. قال: 'كان نبيذ 2018 الأصغر سناً كما توقعت - قويًا وناضجًا ومكثفًا - لكن في هذه المرحلة من حياتهم متجانسة تمامًا وغالبًا ما تكون مبسطة'.
في رحلة Zinfandel ، فضل Bourger و Kirkpatrick الأخف وزنا والأكثر نبيذ 'المدرسة القديمة' على الأنماط الأكثر تركيزًا والتي تحتوي على نسبة عالية من الكحول والتي يقدرها Atkins. 'ولكن بشكل عام ، أيا كان نوع Zinfandel الذي تفضله ، فهناك بعض الأمثلة الجيدة والمتوازنة والمصنوعة جيدًا ،' قال Bourger.
شعر كيركباتريك بخيبة أمل لأنه كان هناك عدد قليل جدًا من Syrah: 'تقوم كاليفورنيا ببعض الأشياء الرائعة مع Syrah وأود أن أرى المزيد في المملكة المتحدة. حتى الآن ، نميل إلى رؤية السعر المتوسط إلى المرتفع فقط ، لكنني أعتقد أنه عنب يمكن أن يعمل بمستوى أقل تكلفة أيضًا '.
وجد ثلاثي الخبراء لدينا صعوبة في الحكم على مجموعة 'الأكياس المختلطة' من أصناف مثل Barbera و Carignan و Counoise و Grenache و Mourvèdre و Valdiguié نظرًا لعدم وجود معايير مرجعية. ومع ذلك ، اتفق الجميع على أنه بينما كان من المثير رؤية تنوع الخيارات المتاحة ، فإن الخمور ستكافح في المملكة المتحدة من حيث نقطة السعر ، مقارنة بنظرائها الأكثر أصالة وذات جودة أعلى من أوروبا.
كالعادة في المصفق لجنة التذوق ، لم يتم الكشف عن الأسعار للحكام ، ولا أنواع النبيذ التي كانت متوفرة في أي من أسواق المملكة المتحدة أو الولايات المتحدة أو كليهما. ولكن كان هناك إجماع على أن عشاق النبيذ في كاليفورنيا على جانبي البركة لديهم خيارات جيدة ونوعية متاحة لهم. كما خلص بورجر إلى القول: `` نحن محظوظون لأن لدينا بعض أنواع النبيذ الممتازة في القمة وبعض أنواع النبيذ ربما لا تكون جيدة جدًا بسعر رخيص ، ولكن إذا كان ما تذوقناه هنا هو مثال على النطاق المتوسط القادم من كاليفورنيا ، فهناك بعض علامات مشجعة.'
نسخة مناقشة تينا جيلي.
اقرأ دليل Napa Investment Guide فقط على التطبيق Premium
ريدز كاليفورنيا بأسعار معقولة
هل هناك حل وسط في كاليفورنيا؟ قام المحكمون الثلاثة الخبراء لدينا بتقييم أداء المنتجين في الولاية حتى مستوى 30 جنيهًا إسترلينيًا / 30 دولارًا ، بهدف العثور على أفضل قيمة ، كما كتبت سوزي أتكينز ...
كاليفورنيا يهيمن على إنتاج النبيذ في الولايات المتحدة ، حيث يوفر 81٪ من إنتاج البلاد. في مواجهة دول بأكملها ، أصبحت Golden State رابع أكبر منتج للنبيذ في العالم ، حيث حققت 43.6 مليار دولار من قيمة التجزئة و 1.36 مليار دولار في الصادرات. وفقًا لمعهد النبيذ في كاليفورنيا ، يوجد 5900 مزارع عنب نبيذ في 49 من أصل 58 مقاطعة ، وعبر 139 منطقة زراعة عنب أمريكية (مناطق زراعة الكروم الأمريكية) ، مع زراعة حوالي 110 نوعًا. هذا بلد النبيذ الكبير.
لذلك ، يتوقع المرء وجود تنوع كبير في أنماط النبيذ بنقاط أسعار مختلفة. ومع ذلك ، فإن هذا يتعارض مع التصورات العامة لمحفظة الدولة. هناك اعتقاد قوي بأن كاليفورنيا تنتج إما نبيذًا فاخرًا باهظ الثمن ومعقدًا بشكل مذهل وجدير بالعمر ، أو ماركات تجارية رخيصة الثمن ، حلوة إلى حد ما وبلوطي ، من أنواع العنب الأكثر وضوحًا مثل كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلوت و شاردونيه . يرى هذا الرأي أنه ، في الوسط ، لا يوجد ما يكفي من الدقة أو الفروق الدقيقة أو القيمة.
chicago pd الموسم 4 الحلقة 9
يضع هذا التذوق تلك الأفكار المسبقة على المحك من خلال النظر إلى ألوان كاليفورنيا الحمراء التي تقل قيمتها عن 30 جنيهًا إسترلينيًا / 30 دولارًا (سنلقي نظرة على البيض الشهر المقبل). بالإضافة إلى الأنواع الحمراء الثلاثة الكبيرة المزروعة في كاليفورنيا ( انظر أدناه ) ، هناك نبيذ مصنوع من سيراه و كارينيان و غريناش و Barbera والمزيد - حتى تلك الغموض نسبيًا مثل Counoise و Valdiguié في جنوب فرنسا.
الأسئلة الكبيرة
في الماضي ، كان المنتجون يميلون هنا إلى وضع التنوع قبل المصدر. لكن التحرك في العصر الحديث نحو اختيار أفضل للمواقع (غالبًا في الأماكن الأكثر برودة) قد ألقى بهذا التعميم موضع تساؤل. هل توفر ملصقات كاليفورنيا العامة أفضل قيمة في تذوقنا؟ أو أي من AVAs المحدد قد ينتصر؟ في حين أن الخلطات الحمراء تحظى بشعبية متزايدة ، تُعرف كاليفورنيا بأنها منتج للنبيذ المتنوع: أيهما سيأخذ زمام المبادرة؟ وهل سيكون أي نبيذ من مزارع العنب من بين أعلى الدرجات لدينا؟
في 2018 ، وادي نابا لديها أعلى متوسط سعر للطن الأمريكي من العنب في كاليفورنيا ، عند 5،571 دولارًا ، لذلك قد لا يتوقع المرء العثور على أي مدخلات في نابا تفي بقطع 30 جنيهًا إسترلينيًا / 30 دولارًا. وقد لا نجرؤ على الأمل في أن تأتي أفضل صفقاتنا من مناخات أكثر برودة هامشية حيث يمكن أن يحتفظ العنب بحموضته الطبيعية. ومع ذلك ، كان هذا التوازن بين النضج والنضارة هو بالضبط ما كنا نبحث عنه - لا سيما في Pinot Noirs. هل سنجدها؟
من المنطقي أن تأتي الألوان الحمراء الأفضل قيمة في كاليفورنيا من المناطق الزراعية التقليدية الحارة والجافة والخصبة نسبيًا في الولاية ، مثل لودي في الوادي الأوسط ، على بعد 160 كيلومترًا شرق سان فرانسيسكو. هنا ، يُزرع 40٪ من نباتات الزينفاندل بالولاية ، وبعضها يزرع من كروم قديمة منخفضة الغلة. كما هو الحال مع أي لون أحمر كامل الجسم ، فأنت بحاجة إلى العفص المتوازن ، والنضج الحلو المقيدة. هل قاموا بتسليمها؟
ومن العوامل الرئيسية أيضًا الاستخدام الحكيم للبلوط. تُستخدم براميل البلوط الأمريكية والفرنسية على نطاق واسع في كاليفورنيا ، ولكن لا يزال هناك الكثير من الرقائق والعصي أيضًا ، خاصةً لمزيد من النبيذ التجاري والمبتدئ. ربما كان السؤال الأكثر إلحاحًا على الإطلاق هو ما إذا كانت مصانع النبيذ الصغيرة أو العلامات التجارية الكبيرة التي غالبًا ما تسخر منها سترتقي بشكل أفضل لمواجهة هذا التحدي المتمثل في شراء النبيذ الأحمر في كاليفورنيا. كانت النتائج مثيرة للاهتمام ...
الثلاثة الكبار في كاليفورنيا: هل فعلت ذلك أعرف؟
المصدر: معهد كاليفورنيا للنبيذ
كابيرنت ساوفيجنون
ثاني أكثر أنواع عنب النبيذ المزروعة في الولاية (بعد شاردونيه) بمساحة 37200 هكتار. متوسط سعر الطن الأمريكي: 1553 دولارًا. تتركز العديد من المزارع الأكثر شهرة شمال وجنوب سان فرانسيسكو في مناطق النبيذ الدافئ مع تقلبات كبيرة في درجات الحرارة بين الأيام الحارة والليالي الباردة. كان أول نبيذ كاليفورنيا المصنف من قبل مزارع الكروم هو Heitz ، Martha’s Vineyard 1966 مما أصبح يُعرف باسم Oakville AVA في وادي نابا. كانت تكلفتها 7 دولارات للزجاجة (كانت التعبئة العادية لمصنع النبيذ 1.63 دولارًا).
عنب اسود
ثالث أكبر أنواع العنب المزروعة في الولاية بمساحة 18300 هكتار. متوسط سعر الطن: 1،688 دولارًا أمريكيًا لم تصبح Pinot مشهورة في كاليفورنيا إلا بعد انتهاء الحظر حيث كان من الصعب تطويرها. بحلول سبعينيات وثمانينيات القرن الماضي ، تمت زراعته على نطاق واسع ، بشكل عام في أماكن أكثر برودة ، وأحيانًا للنبيذ الفوار. بحلول القرن الحادي والعشرين ، نمت معظم أنواع Pinot عالية الجودة في مواقع باردة ، غالبًا مع تعرض مباشر إلى حد ما للمحيط الهادئ.
زينفاندل
المرتبة الرابعة في ولاية كاليفورنيا بزراعة 17.480 هكتار. متوسط سعر الطن: 591 جنيه إسترليني. تتركز Zinfandel في الجزء الشمالي والوسطى من الولاية ، لا سيما في مقاطعات الذهب في إلدورادو وأمادور في سفوح سييرا. كان أكثر الأنواع الحمراء المزروعة على نطاق واسع في كاليفورنيا حتى تجاوزه كابيرنت ساوفيجنون في عام 1998.
يتم استخدام نسبة كبيرة من الفاكهة للأبيض / أحمر الخدود Zinfandel. أقدم كروم العنب الموثقة في الولاية هي كروم Zinfandel في Grandpere Vineyard في وادي Shenandoah ، مقاطعة Amador ، المزروعة في عام 1869.
تذوق لوحة كاليفورنيا ريدز بتكلفة ميسورة:
تذوق 84 النبيذ
معايير الدخول:
تمت دعوة المنتجين والوكلاء في المملكة المتحدة لتقديم نبيذهم الأحمر الكاليفورني مع توفره في المملكة المتحدة و / أو الولايات المتحدة ، بسعر تجزئة يصل إلى 30 جنيهًا إسترلينيًا / 30 دولارًا أمريكيًا
استثنائي 0
أمتياز 1
ينصح به بشده 10
مسلسل Hells Kitchen الموسم السابع عشر الحلقة 11
موصى به 49
أثنى عشرين
معرض 4
مسكين 0
متعطل 0
