بالنسبة للعديد من الشباب الذين يشربون الكحول ، فإن بوردو من الطراز القديم وغير ذي صلة. يلتقي GUY WOODWARD بمجموعة مصممة على ضخ عامل X في الصورة الدولية للمنطقة.
أغمض عينيك واسترخي وفكر في بوردو. ما الذي خطر ببالي؟ ترف ، طبقة ، تقشف؟ Borre-dohhh ... حتى الصوتيات المستديرة المجيدة للكلمة يبدو أنها ستستمر إلى الأبد ، وتدعوك إلى الانغماس إلى ما لا نهاية في عظمة Bordelais.
ولكن كما هو الحال مع جميع العظماء الراسخين ، هناك خطر من أن الألفة تولد ، إن لم يكن الازدراء ، على الأقل اللامبالاة. سرعان ما أصبح Borre-dohhh borre-domm ، على الأقل في عيون شاربي النبيذ Bordelais المختلطين الذين أغرتهم الحملات الإعلامية المغرية في العالم الجديد. لذا قم بإخراج أي صور للقلاع التاريخية المزخرفة التي قد تكون قد ظهرت في الأذهان. انظر بدلاً من ذلك إلى الصورة أدناه وفكر في 'الديناميكية ، والعاطفة ، والشباب'. ليست الكلمات التي تعتبر رفقاء طبيعيين في Bordelais ، لكن محترفي النبيذ هؤلاء يستخدمونها بحرية في محاولة لممارسة الجنس مع هذه المناطق الأكثر أرستقراطية.
Bordeaux Oxygène هي مجموعة تمثل 18 عقارًا في Bordelais الذين اجتمعوا لإبراز صورة أكثر شبابًا وحيوية للمنطقة ، وتحديداً على المسرح الدولي. يأمل أعضاؤها ، ومعظمهم من سلالات النبيذ البارزة ، والعديد منهم درسوا علم الخمور معًا ، في بث حياة جديدة في صورة بوردو ومبيعاتها. وسوف يركزون بشكل أساسي على القضايا التي لا تتعلق بصناعة النبيذ ، ولا سيما التسويق ، في محاولة لزيادة جاذبية المنطقة للشباب الذين يشربون الكحول.
https://www.decanter.com/learn/v vintage-guides/bordeaux-v vintage-guide/
تم رفض 'BO2' من قبل بعض المعلقين الذين أشاروا إلى أن القليل من المجموعة يمتلك أي سلطة حقيقية فيما يتعلق بصنع النبيذ. لكن هذا لا يتعلق بصناعة النبيذ. على مستوى الطبقة العليا ، حيث يقيم معظم أعضاء المجموعة ، لا تمثل جودة النبيذ مشكلة. التواصل هو. والتواصل هو ما تدور حوله هذه المجموعة.
'صورة بوردو سيئة للغاية ،' تقول سكرتيرة المجموعة ، سيلفي كورسيل. 'يعتقد الجميع أن كبار السن هم فقط من يصنعون النبيذ هنا. نريد أن نقول للناس ، 'هناك الكثير من الشباب المعنيين ، وهذا ما نقوم به'.
ما يفعلونه غير واضح حتى الآن ، لأن النوايا الحسنة للمجموعة تفوق بشكل كبير إنجازاتها ، أو حتى مبادراتها المعلنة ، حتى الآن. لكن الرغبة موجودة ، ولا يمكن إنكار صحة فرضيتها - وهي أن بوردو بحاجة إلى أن تجعل نفسها أكثر جاذبية للذين يشربون الكحول من الشباب.
في الخريف ، اجتمع Le Cercle du Rive Droite و L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc لاستضافة تذوق Bordelais الذي يجمع بين منطقتين من Bordeaux اللتين كانت لهما علاقة تقليدية مع بعضهما البعض مثل الجيران المتنازعين حول سور الحديقة. لقد كان حدثًا حيويًا وتطلعيًا ، أقيم في متحف بوردو الرائع للفنون المعاصرة. بشكل مناسب بما فيه الكفاية ، كان التركيز على قشور الحيوانات ، أي النبيذ الجاهز للشراء ، وفي كثير من الحالات - الشراب. مفتوح للجمهور ليوم واحد في محاولة لنقل إمكانية الوصول الجديدة في بوردو ، كانت هناك مشكلة واحدة فقط. كان تسويق Bordelais فاشلاً ، حيث لم يتم توزيع الكتيبات بشكل صحيح ، مما يعني أن تذوق الجمهور اجتذب 300 شخص فقط.
هارت ديكسي الموسم 3 الحلقة 20
استخدم تييري غاردينير ، رئيس التحالف البرجوازي الصليبي ، الحدث لمعالجة الحاجة إلى التحديث. قال: 'لا نحتاج فقط إلى جلب النبيذ إلى المستهلك ، ولكن أيضًا طريقة حياة - للاستمتاع بالنبيذ'. 'كان بوردو بطيئًا في إدراك ذلك في الماضي. لقد كنا متعجرفين وبعيدين عن الاتصال بالمستهلك. الأشخاص الذين حققوا نجاحًا أكبر خلال السنوات القليلة الماضية هم أولئك الذين كانوا وراء الزجاجة الخاصة بهم ، وسافروا إلى الخارج للترويج لنبيذهم.
بالنسبة للعديد من بوردليه ، تعني عبارة 'خارج بوردو' مناطق فرنسية أخرى فقط ، مثل بورغوندي ورون ، وليس مناطق أبعد من ذلك. تناول الطعام في أحد أفضل مطاعم بوردو ، لقد تلقيت قائمة نبيذ نموذجية ، مكونة بالكامل من كلاريت. بدافع الاهتمام ، سألت الساقي إذا كان لديه أي 'غرباء'. بتجاهل رافض سخر: 'Nous avons quelques vins de Bourgogne'.
ما مدى جودة الخمر بعد فتحه
بدلاً من تصويب لعبة Snook في المناطق المنافسة ، يعتقد Bordeaux Oxygene أن هناك دروسًا يمكن تعلمها منها. بدلاً من العبوس من التسويق العدواني لمنافسي العالم الجديد ، فإنها تتبنى هذا النهج.
جيلهم هو الجيل الأول الذي سافر على نطاق واسع إلى مناطق صناعة النبيذ خارج العالم القديم. في بعض الحالات ، كانت تربيتهم بعيدة عن تجارة بورديليه الخانقة والخانقة. يتم اختيار أعضاء المجموعة من باريس والشمبانيا والكونياك ، ولديهم خبرة في مصانع النبيذ في جنوب إفريقيا وأستراليا وكاليفورنيا.
تم اختيار المجموعة من جميع التسميات ومن جميع التصنيفات دون أي تحيز واضح. كما يقول غاردينير: 'من المهم إظهار جبهة موحدة. أولاً ، أنا بورديلا. ثم أنا [من] Médoc ، ثم أنا St-Estèphe. 'بالتأكيد يبدو أن أعضاء BO2 يتشاركون هدفًا محدثًا مشتركًا - في أربعة أيام قضيتها مع أعضاء المجموعة ، لم أسمع مرة واحدة حديثًا عن هكتولتر لكل هكتار ، أو التخمير مالولاكتيك. بدلاً من ذلك ، يستخدمون كلمات مثل 'الطاقة' و 'العمل' و 'الصورة'.
ولكن بعد الحديث ، ما الذي يمكن للمجموعة تحقيقه بالفعل؟ الهدف - جعل من يشربون النبيذ في بعض الأحيان يتحدثون عن بوردو ومرتاحين معهم - جدير بالثناء. أما بالنسبة لكيفية تحقيق ذلك ، فستكون هناك حاجة إلى إظهار خيال أكثر من سلسلة من التذوق في جميع أنحاء أوروبا ، تم تأجيل أولها ، المخطط له في لندن ، عندما أدركت المجموعة أنها لا تملك حتى الآن نقطة الاختلاف الضرورية جذب تغطية إعلامية كافية.
ومع ذلك ، هناك دلائل على أن أعضاء Oxygene يتمتعون بذكاء إعلامي أكبر من الأجيال السابقة. أفكار مثل التذوق المبني على المواعدة السريعة ، حيث يكون للصحفيين 'موعد' مدته خمس دقائق مع كل عضو قبل الانتقال إلى التالي ، من المرجح أن تروق لمطبعة النبيذ المرهقة التي تستنشق أنفاسها بعد تذوق عدد لا يحصى من الهوية. وبالمثل ، من المرجح أن تجذب الندوات التي تتناول قضايا مثل 'لماذا يعتبر مزيج نيو وورلد بوردو دجالين' اهتمامًا إعلاميًا أكبر بكثير ، واعترافًا بالمستهلكين ، أكثر من التذوق المقارن المبتذل.
المجموعة لديها النفوذ لمحاولة مثل هذه المبادرات. يقول كورسيل: 'يقول الناس إننا مجرد أبناء لأسماء معروفة ، لذا فقد تم تزويدنا بالوضع على لوحة'. إنها على حق إلى حد كبير - بعد كل شيء ، يجب أن تواجه أسماء مثل Rolland و Bécot و de Boüard مشكلة صغيرة في إقناع المحركين والعاملين في تجارة النبيذ بالرد على مكالماتهم. لكن يجب استخدام مثل هذه الأسماء كسلاح في مناطق أبعد.
بشكل فردي ، أظهر أعضاء المجموعة مثل هذا الوعي. تعمل فلورنس لافراجيت ، التي تستضيف برنامجًا تلفزيونيًا إقليميًا لجلب الفروق الدقيقة في بوردو إلى الجماهير ، على تسويق Château Loudenne rosé لعائلتها باسم 'Pink' لجذب سوق المملكة المتحدة. ومع ذلك ، لا يزال متاحًا مثل La Rose de Loudenne ، 'للأسواق التقليدية'. في تذوق Cru Bourgeois ، كانت Lafragette واحدة من المالكين القلائل الذين لم يوزعوا البيانات الفنية لنبيذ Bordelais ، ولكن معلومات عن زيارات Loudenne الخلابة. إنها ، باختصار ، تنشئ علامة تجارية للسوق الدولية ، تستند إلى صورة يمكن التعرف عليها ويمكن الوصول إليها.
أطلق جان كريستوف ماو ، نائب رئيس المجموعة ، ورئيس Châteaux Brown and Preuillac ، كوفي 'Emotions de Preuillac' مع ملصق ظهر ملفت للانتباه يتميز بزوج من الشفاه الحمراء المذهلة ، ويفصل أنواع العنب. لن يُسمح بمثل هذا النهج على الملصق الأمامي ، لكن ماو لن تتأخر إذا قام تجار التجزئة بعرض الزجاجة عن طريق الخطأ من الخلف إلى الأمام.
تعد مقارنة إصدارات Bordelais الأقدم بالإصدارات الحالية ، ولا سيما على المستوى البرجوازي ، مفيدة من منظور التسويق. غيرت العديد من العقارات مظهر عروضها في السنوات الأخيرة ، لإبراز صورة أبسط وودية على الملصق.
ليس هناك شك في أن مثل هذا النهج ضروري إذا أرادت المنطقة توسيع جاذبيتها لتشمل الشباب الذين يشربون الكحول. يوضح لافراجيت أن المجموعة اختارت اسم Oxygène لأنها تتطلع إلى بث حياة جديدة في بوردو. تم النظر في لقب 'Bordeaux Blend' ، ولكن تم رفضه لأنه لم يكن يعتقد أنه يحظى باعتراف دولي كاف.
لعقود من الزمان ، كانت صفحة بوردو هي معيار النبيذ الفاخر. بالنسبة للعديد من محبي النبيذ ، لا يزال كذلك. لكن الجيل الناشئ اليوم من شاربي الكحول يفضل مزيج كابيرنت ساوفيجنون وميرلو. لقد استغرق الأمر وقتًا حتى يدرك مالكو العلامة التجارية الأصلية ذلك. الآن وقد بدأوا ، فإن العمل الحقيقي قد بدأ للتو.
عقول إجرامية مريضة وشريرة
فلورنس لافراجيت
اشترت شركة Alize Cognac التابعة لشركة Lafragettes ثلاثة عقارات في بوردو في عامي 1996 و 2000. أصبحت فلورنس لافراجيت ، 29 عامًا ، مديرة لممتلكات العائلة (شاتو لودين ، أحد كبار البرجوازيين في Médoc ، Château de Rouillac في Pessac-Léognan ، و Château de l 'Hospital in the Graves) في عام 2001. بعد حصوله على درجات علمية في القانون وإدارة الأعمال ، كان لدى Lafragette القليل من الخبرة في النبيذ ، وعمل البار في أقبية الأسرة وكروم العنب خلال العطلات الجامعية وأربعة أشهر قضاها في العمل في Phelps في Napa Valley.
'لا نريد تغيير بوردو ، نريد فقط أن نظهر أنه يمكننا أن نكون مبدعين وديناميكيين وأننا نعمل بشكل مختلف. نريد عرض صورة أخرى. من السابق لأوانه الحديث عن إجراء تغييرات تشريعية ، ولكن نعم ، تحتاج قضايا مثل قوانين التصنيف إلى الاهتمام. ولكن لتحقيق مثل هذه الأشياء ، نحتاج إلى المصداقية ، لذلك يجب أن نأخذها على محمل الجد. علينا كسب ذلك. وعلينا السفر لتحقيق ذلك.
كارولين فراي
كارولين فراي ، 27 سنة ، درست تحت إشراف دينيس دوبورديو في كلية علم الخمور في بوردو. في عام 2002 ، حصلت على منحة دراسية في عقار دوبورديو Floridène في منطقة Graves. كان أول منتج لها من منتجات Bordelais بصفتها صانع نبيذ ومدير في Médoc للنمو الثالث Château la Lagune - الذي اشترته شركة Ayala Champagne لعائلتها في عام 1999 - في عام 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
يرى الناس أن BORDEAUX هي عالم قديم وتقليدي. هذا التقليد مهم - عندما يأتي الزائرون من أمثال اليابان وأمريكا ، فهم مصدر إلهام لهم - لذلك يجب ألا نتخلى عن ذلك. لكن علينا أن نعلن أنه ليس الجزء الوحيد من مكياجنا - فهناك أيضًا جيل شاب يتطلع إلى المستقبل.
أفضل الفودكا النكهة لماري الدموية
'لقد جئت من الشمبانيا. الناس هناك جيدون جدا في التسويق. في بوردو ، العكس هو الصحيح. نحن بحاجة إلى تذوق السقاة والمستهلكين ، وكذلك الصحافة والمستوردين. يتعلق الأمر بصورتنا - نحتاج إلى أن يتحدث الناس عنا ، وللقيام بذلك ، يجب أن يكون صانع النبيذ مرئيًا - وهذا هو الشخص الذي يريد الناس مقابلته. كان بعض الناس هنا راضين عن التهديد ويجهلون هذا التهديد. هذا خطير جدا.
'آمل أن نتمكن من النظر إلى الجانب السياسي ، وأنظمة وضع العلامات وما إلى ذلك. نحن كمجموعة أقوى من الفردي.
سيلفي كورسيل
حصلت سيلفي كورسيل ، 27 عامًا ، من Château Thieuley ، Entre-Deux-Mers ، على درجة الماجستير في التكنولوجيا في تولوز قبل دراسة علم الخمور في بوردو. ثم أمضت عامين في اكتساب الخبرة الفنية في لانغدوك قبل السفر إلى العقارات في كاليفورنيا وإسبانيا. وهي مسؤولة عن النشاط التجاري والمبيعات والتسويق ، بينما تتولى أختها ماري ، 29 عامًا ، مسؤولية صناعة النبيذ. تم بناء سمعة الحوزة من قبل والدهم ، فرانسيس ، الذي لا يزال يحتفظ بالسلطة على قرارات صنع النبيذ النهائية.
'لقد ذهبنا إلى العديد من دول العالم الجديد لاكتساب الخبرة ونريد استخدام ذلك للترويج لأفضل جوانب بوردو. لا نريد تبني تقنيات العالم الجديد ، ولكن من المفيد أن نرى كيف يقومون بالأشياء ، ولا سيما التسويق.
'لسنا جميعًا من كبار السن ، لذلك نحن بحاجة إلى طريقة مختلفة للتواصل ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالجانب التجاري. نحن بحاجة إلى صورة يسهل الوصول إليها ، حيث يقدم صانعو النبيذ الشباب النبيذ بطريقة أكثر ديناميكية. نريد أن نعبر عن متعة شرب الخمر. في المملكة المتحدة ، يستمتع الشباب بشرب النبيذ التشيلي والأسترالي. نريدهم أن يفعلوا الشيء نفسه مع بوردو.
'إنه أمر صعب لأننا لا نتمتع بنفس الحرية في وضع أصناف العنب على الملصقات أو استخدام تقنيات معينة لصنع النبيذ. هناك مشكلة كبيرة عندما يتعلق الأمر بالقوانين الفرنسية وهي محبطة للغاية. يعود الأمر إلينا للضغط من أجل المزيد من الحرية.
'الهدف الرئيسي هو التعلم من تجربة بعضنا البعض وضخ بعض الطاقة في السوق. لن تكون ثورة ، لكنها بداية '.
جان انطوان نوني
جان أنطوان نوني ، 27 عامًا ، من Château Grand Mayne ، هو المدير التجاري في St-Emilion Grand Cru classé. أكمل تدريبه المهني في Châteaux Beau-Sejour Bécot و Grand Pontet في عام 1997. في عام 1998 ، عمل في Bordeaux Index في لندن. بدأ عمله في Grand Mayne في عام 1999. بعد عامين ، توفي والده جان بيير ، تاركًا لوالدته ماري فرانسواز لإدارة التركة.
'البعض منا يصنع نبيذ المرآب ، لكن البعض منا من غراند كرو شاتو ، لذلك على الرغم من أننا نريد عرض صورة أصغر لبوردو ، علينا احترام تقاليدنا والتمسك بها. بعدي ، سيكون هناك شخص آخر ، لكن جراند ماين سيظل هنا.
'بعد قولي هذا ، لا نريد أن يفكر الناس في بوردو كأرستقراطيين يمتطون الجياد. نريد أن نقترب أكثر من الأشخاص المهمين - المستهلكين. لذلك من الجيد أن نجتمع معًا ونناقش القضايا - إنه مثل مختبر للأفكار. من يعرف اين ستنتهي؟'
أليس كاثيارد
مسلسل عقول إجرامية الحلقة 2 مترجمة
أليس كاثيارد ، 28 عامًا ، مديرة فندق ومنتجع Les Sources de Caudalie المملوك لوالديها ، في منزلهم Graves Grand Cru classé ، Smith-Haut-Lafitte. جيروم توربير هو زوجها.
بينوا تروكار (يسار) ، 27 عامًا ، درس التسويق والصادرات الدولية ، وأمضى بعض الوقت في مصنع نبيذ تاراوارا في وادي يارا بأستراليا قبل أن يعمل مع والده ، رئيس CIVB السابق جان لويس تروكارد. تعمل عائلته في تجارة النبيذ منذ عام 1620 ، واشترت St-Emilion grand cru Clos Dubreuil ، التي يرأسها Trocard ، في عام 2002.
Trocard و Cathiard هما مؤسسا BO2 ، وقد التقيا بعمل دبلوم تذوق النبيذ في كلية بوردو لعلم صناعة الخمور.
أردنا عرض صورة جديدة للمنطقة. شعرنا بالإحباط بسبب عدم وجود تفكير مستقبلي. ذهبنا إلى حدث في Académie du Vin لجيل الشباب ، لكنه كان تقليديًا جدًا ولم يتحدثوا عن بيع النبيذ أو الترويج له ، فقط أشياء [تقنية].
'لذلك قررنا أن نفعل شيئًا. تقول جميع الصحف إن بوردو في أزمة ، لذلك نريد أن نقف ونغير هذا التصور. لقد صنع آباؤنا أسمائهم (وأسمائنا) ، لذلك من المهم جدًا بالنسبة لنا أن نقف على قدمينا '. أليس كاثيارد
يتمثل هدف مجموعتنا ودوافعها في إيصال نضارة بوردو - لتقول للناس إنه ليس عليك أن تكون كبيرًا في السن أو غنيًا أو على دراية أو أرستقراطي لشرب بوردو. إنه يتعلق بالعاطفة والموضة. 'بينوا تروكارد
