الائتمان: دان كلارك / علمي ألبوم الصور
- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
اشتهر الزوجان بمطعمهما اللندني Le Gavroche ، والذي افتتحاه في عام 1967 باستخدام مدخرات ألبرت والأموال المقترضة من الأصدقاء. في عام 1982 ، أصبح أول فندق في المملكة المتحدة يحصل على ثلاث نجوم ميشلان.
عمل العديد من الشخصيات البارزة في مشهد المطاعم في المملكة المتحدة مع الأخوين ، بما في ذلك جوردون رامزي ، الذي كتب على Instagram: 'لذلك ، من المحزن جدًا أن نسمع عن وفاة هذه الأسطورة ، الرجل الذي قام بتركيب فن الطهي في بريطانيا'.
أعلنت عائلة رو 'الوفاة الحزينة لألبرت رو OBE ، KFO ، الذي كان مريضًا لبعض الوقت ، عن عمر يناهز 85 عامًا في 4 يناير 2021'.
وأضاف بيان العائلة: 'يعود الفضل لألبرت ، إلى جانب شقيقه الراحل ميشيل رو ، في بدء ثورة الطهي في لندن بافتتاح مطعم لو جافروش في عام 1967.' توفي ميشيل رو في مارس من العام الماضي.
وأضاف ميشيل رو جونيور ، نجل ألبرت رو ، الذي يدير الآن Le Gavroche: 'لقد كان مرشدًا للعديد من الأشخاص في صناعة الضيافة ، وكان مصدر إلهام حقيقي للطهاة الناشئين ، بمن فيهم أنا'.
وصف طاهي التلفزيون جيمس مارتن رو بأنه 'عملاق حقيقي لمشهد الطعام في هذا البلد'. وأضاف: 'RIP واليوم سأفتح زجاجة من أجود أنواع اللون الأحمر وأرفع كأسًا ... في الواقع الزجاجة لك ولأخيك ، وأقول لك شكرًا على كل شيء'.
كتب كاتب الطعام جاي راينر على تويتر: 'كان ألبرت رو رجلاً غير عادي ، ترك بصمة كبيرة في قصة الطعام في بلده الذي تبناه. يعتبر نداء الأسماء على الطهاة الذين ذهبوا عبر مطابخ Le Gavroche بمفردهم لوحًا مهمًا لجزء من ثقافة المطاعم الحديثة في المملكة المتحدة '.
بالإضافة إلى رامزي ، عمل كل من بيير كوفمان وماركوس ويرينج ومونيكا جاليتي في Le Gavroche. أسس الشقيقان مسابقة طهي سنوية ، منحة رو ، في عام 1984 ، وكان أندرو فيرلي وسات باينز من بين الفائزين بها.
وُلِد ألبرت وميشيل رو في عائلة جزارين في بورغندي ، وتم تدريبهما كطهاة معجنات قبل الانتقال إلى المملكة المتحدة. بالإضافة إلى Le Gavroche ، افتتحوا سلسلة من المطاعم الأخرى ، ونشروا عددًا من كتب الطعام وظهرت في مسلسل تلفزيوني على BBC ، The Roux Brothers ، في الثمانينيات.
