ميشيل رو: وفاة الشيف الشهير والمؤسس المشارك لجافروش...

Michel Roux Snr ، 1941-2020. Credit: Warton Li / South China Morning Post عبر Getty Images

• يسلط الضوء
• الصفحة الرئيسية للأخبار

تم دفع تكريم في جميع أنحاء عالم فن الطهو إلى Michel Roux OBE ، المعروف أيضًا باسم Michel Roux Snr ، الذي توفي وسط عائلته في براي ، جنوب إنجلترا. كان عمره 78 عاما.

فعل رو أكثر من غيره لتغيير مشهد الطهي في المملكة المتحدة في النصف الثاني من القرن العشرين ، ولا سيما من خلال المشاركة في تأسيس مطعم Le Gravroche مع شقيقه ألبرت ، في عام 1967 يديره الآن ابن ألبرت ، ميشيل رو جونيور.

قالت منحة رو ، وهي مسابقة مرموقة للطهاة في المملكة المتحدة شارك في إنشائها Roux Snr في ثمانينيات القرن الماضي ، 'سوف يتألق نجم ميشيل إلى الأبد ، مما يضيء الطريق لجيل من الطهاة ليتبعهم'.

وصف دليل ميشلان Roux بأنه عملاق 'ألهم جيلًا كاملاً من الطهاة'.

ولد رو في جنوب بورغندي ، في بلدية شارول. عمل لاحقًا كرئيس للطهاة في السفارة البريطانية في باريس ، قبل أن يتم تعيينه رئيسًا للطهاة لعائلة روتشيلد وهو يبلغ من العمر 22 عامًا فقط.

ncis: نيو أورلينز الموسم 4 الحلقة 24

ومع ذلك ، فقد أمضى الكثير من حياته المهنية في المملكة المتحدة.

بينما كان لا يزال في العشرينات من عمره ، أسس رو موزع الصحف مطعم مع شقيقه ، ألبرت ، في شارع سلون السفلي بلندن.

أصبح Le Gavroche أول مطعم في المملكة المتحدة يحصل على ثلاث نجمات ميشلان في عام 1982. واليوم ، يدير المطعم Michel Roux Jr ، نجل ألبرت وطاهي شهير في حد ذاته.

أسس الأخوان رو أيضًا Waterside Inn في براي في بيركشاير ، والذي حصل على ثلاث نجوم ميشلان في عام 1985 ويديره الآن آلان رو ، نجل ميشيل سنر.

عندما لا يكون في المطبخ ، نشر Roux Snr العديد من الكتب وأبدى اهتمامًا كبيرًا بجانب شراء النبيذ من العمل ، وزيارة Bordeaux en Primeur tastings وأيضًا شراء نبيذ Burgundy في مزاد Hospices de Beaune السنوي.

كما أنشأ منحة رو ، مرة أخرى جنبًا إلى جنب مع شقيقه ، في عام 1984.

كانت الفكرة هي إنشاء مسابقة من شأنها أن تسلط الضوء على المواهب بين الطهاة في المملكة المتحدة ، في وقت كان يعتبر تناول الطعام البريطاني الفاخر شيئًا من التناقض في بعض الدوائر.

'نحن ممتنون لمشاركة حياتنا مع هذا الرجل الاستثنائي ، ونحن فخورون جدًا بكل ما حققه ،' قالت منحة رو ، التي يديرها الآن آلان رو وميشيل رو جونيور ، على حسابها على Instagram.

مسلسل Queen of the South الموسم 2 الحلقة 8

ووصف موقع Roux Snr بأنه 'عبقري متواضع ، وطاهي أسطوري ، ومؤلف مشهور ومعلم ذو شخصية جذابة'.

وأضافت: 'لكن قبل كل شيء ، سنفتقد إحساسه المؤذي بالمرح ، وقلبه الضخم الذي لا نهاية له والكرم والعطف الذي لا حدود له'.

أنظر أيضا:

مقابلة ميشيل رو مع جين أنسون (2015)