عشرة من أفضل المطاعم في ميلانو لعشاق النبيذ- Winestealssd.com

الائتمان: الكسندر روتنبرغ / علمي ألبوم الصور

يسلط الضوء
عطلة نهاية الأسبوع النبيذ

تشتهر ميلانو بعاصمة الموضة الإيطالية ، وتتمتع أيضًا بتاريخ طويل من الطعام الفاخر والنبيذ. لقد سألنا منتجي النبيذ من بيدمونت القريبة حيث يتناولون العشاء في المدينة ...

أفضل المطاعم في ميلانو - موصى بها من قبل المنتجين في لقاء النبيذ الإيطالي الفاخر في Decanter 2018

أوصت بهسيمون أنتيونيتايمثل كارلين دي باولو :

إنريكو بارتوليني

اجمع بين رحلتك إلى متحف MUDEC للثقافة مع وجبة حائزة على نجمتي ميشلان. الائتمان: enricobartolini.net

في 29 عامًا فقط من الطهاة إنريكو بارتوليني قد حصل بالفعل على ما مجموعه خمس نجوم ميشلان ، مما أكسبه لقب 'il collezionista' أو الجامع. كان اثنان من هؤلاء النجوم في مطعمه في ميلانو في الطابق الثالث من متحف MUDEC للثقافة ، والموجود في مبنى مصنع تم تجديده.

يتخصص بارتوليني في المطبخ الإيطالي الفاخر ، حيث يعرض مهاراته في قائمتين للتذوق - واحدة كلاسيكية (145 يورو) ، وواحدة معاصرة (180 يورو) - مع خيار إضافة أزواج النبيذ ، التي اختارها الساقي سيباستيان فيرارا. هناك أيضًا خيارات انتقائية ، مع أطباق تتراوح من 35 إلى 60 يورو.

تستفيد قائمة النبيذ المكونة من 113 صفحة من استخدام Coravin الخاص بالمطعم ، مما يسمح لك بتذوق نبيذ الدرج العلوي الذي قد لا يمكن تحمله بخلاف ذلك ، بما في ذلك زجاجات Solaia و Château d’Yquem و La Chapelle Hermitage. احجز الآن

فعل

'أويستر وزابايوني' - مثال نموذجي لمطبخ 'البوب' لديفيد أولداني. الائتمان: D’O Facebook

فعل هي الأحرف الأولى لمؤسس المطعم ، دافيد أولداني ، أحد كبار الطهاة الإيطاليين الذين عملوا مع أمثال ألبرت رو وبيير هيرمي وألان دوكاس.

أكسبه مطبخ أولداني المعاصر والمعقد 'نجمة ميشلان' في دليل عام 2018 ، حيث أشاد المفتشون أيضًا بـ 'غرفة الطعام المصممة على طراز المصمم مع النوافذ الضخمة المطلة على الساحة الجذابة' بالإضافة إلى الأسعار المعقولة.

يقع D’O بعيدًا قليلاً عن وسط ميلانو في بلدية كورناريدو ، على بعد سبعة أميال شمال غرب المدينة ، ولكنه يستحق أجرة سيارة الأجرة الإضافية. سرعان ما يصبح المطعم محجوزًا بالكامل لأشهر متتالية - في 1 يونيو ، فتحت الحجوزات للتواريخ التي تبدأ في سبتمبر. احجز الآن

سافيني

هل يمكن أن يكون هذا أحد أكثر طاولات المطاعم رومانسية في ميلانو؟ الائتمان: savinimilano.it

سافيني مطعم مخفي داخل جاليريا فيتوريو إيمانويل الثاني في ميلانو ، وهو أقدم مركز تسوق في إيطاليا - وربما أجمله - ويعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر.

تم تصميم Savini لتكون مكانًا للصفاء وسط الفوضى السياحية في الجاليريا ، حيث تمتلئ غرفة الطعام الرئيسية بالمفروشات الناعمة وإضاءة المصباح والبيانو الكبير.

للرومانسيين الحقيقيين ، هناك 'طاولة 7' ، طاولة واحدة ، مطوية بعيدًا في ركن خاص بها من المطعم ، بجوار نافذة تطل على القاعة الرخامية المركزية. الحجز مطلوب.

Savini يأتي موصى به من قبل دليل ميشلان 2018 ، حيث يشتهر بقائمة النبيذ الممتازة التي تضم 600 نوعًا من النبيذ.

هناك نوعان من قوائم التذوق المتغيرة موسمياً: 'La Tradizione' (95 يورو) و 'La Proposta dello Chef' (160 يورو) ، يمكنك إضافة إقران النبيذ مقابل 45 و 65 يورو على التوالي.

إذا كنت في عجلة من أمرك لاستئناف التسوق ، فهناك قائمة محددة 'غداء عمل' ، بالإضافة إلى خيارات حسب الطلب. احجز الآن

أنظر أيضا:

Ultimate Tuscany: أفضل 10 مصانع نبيذ للزيارة
السفر الفاخر: أفكار جولة النبيذ الإيطالي

أوصت بهفرانشيسكا ماركارينويمثل بيليسيرو :

ماسويلي تراتوريا

هل ستختار قائمة النبيذ الخاصة 'Riserva Cleofe' للخبراء فقط ...؟ الائتمان: Masuelli Trattoria Facebook

منذ عام 1921 ، ترضي عائلة Masuelli الشهية بأطباق ميلانو التقليدية ، مثل أكلة الزعفران و foiolo - الكرشة الإيطالية.

احتفظ المطعم بطراز آرت ديكو المميز مع ثريات Venini الملونة وكراسي العشرينيات. توجد قائمة موسمية وقائمة 'بونجوستايو' (الذواقة) ، بالإضافة إلى قائمة غداء ذات قيمة جيدة تشمل ثلاث دورات وقهوة مقابل 22 يورو.

بالنسبة للنبيذ ، تشمل القائمة الرئيسية مجموعة شاملة من جميع أنحاء إيطاليا ، من بيدمونت إلى صقلية. بينما تشمل قائمة 'Riserva Cleofe' ، وهي قائمة نبيذ خاصة 'للخبراء' ، عظماء إيطاليا مثل Gaja و Tignanello ، إلى جانب الأطباق الفرنسية الكلاسيكية. احجز الآن

Signorvino

كأس من النبيذ و Charcuterie مع إطلالات على Duomo ... Credit: Signorvino.com

على مرمى حجر من دومو دي ميلانو الشهير ، Signorvino هو متجر نبيذ وبار نبيذ ومطعم كلها مدمجة في واحد - مع المكافأة الإضافية يمكنك تذوق النبيذ أولاً وأخذ زجاجة من المنزل معك.

في منطقة تناول الطعام الحديثة بجدران من الطوب المكشوف ، يمكنك الحصول على رحلة من ثلاثة أنواع من النبيذ مقابل 12 يورو ، تغطي مناطق شمال إيطاليا مثل فينيتو وترينتينو ألتو أديجي.

توجد لوحات من اللحوم والأجبان المقددة من جميع أنحاء إيطاليا ، بما في ذلك بعض الأطباق القديمة في نبيذ Amarone ، بالإضافة إلى أطباق المعكرونة الطازجة والسلطات وأطباق اللحوم الرئيسية. إذا اتبعت الإقران المقترح المكتوب أسفل كل طبق في القائمة ، فستحصل على يورو واحد من فاتورتك النهائية. احجز الآن

موصى بهفرانكو ماسولينو، المالك المشارك و oenologist في ماسولينو :

أنتيكا تراتوريا ديلا بيسا

جرب كلاسيكيات ميلانو في هذا المطعم التاريخي. الائتمان: anticatrattoriadellapesa.com

يقع هذا التراتوريا في مبنى يعود تاريخه إلى عام 1880 ، عندما كان يتم وزن البضائع من خارج المدينة هنا قبل أن تشق طريقها إلى بورتا غاريبالدي المهيب ، على بعد خمس دقائق فقط من الطريق. ومن هنا جاء اسم 'بيسا' ، مما يعني 'بيت الوزن'.

تتمحور القائمة حول المأكولات اللومباردية ، حيث تقدم الأطباق الأصيلة مثل يخنة لحم الكاسوولا ، ومخبوز السالتو الذهبي البني ، وزاباجليوني - حلوى مصنوعة من البيض ونبيذ مارسالا. تغطي قائمة النبيذ العديد من أفضل تسميات شمال إيطاليا. احجز الآن

أوصت بهسيزار باربيرو، مدير بيرتينيس :

مقابلة

طبق متباين يسمى 'الثراء والفقر' - يتم سكب مرق اللحم فوق هلام الخنزير باليورو. الائتمان:

في الشارع المتجه جنوبا من بورتا تيسينيزي ، مقابلة يمكن التعرف عليه فقط من خلال بابه الحديدي الثقيل ولوحة النحاس الصغيرة. دق الجرس وستمر عبر حديقة مخفية ، خلفها غرفة الطعام المصممة بجرأة.

بصرف النظر عن السقوف المزخرفة والثريات المصنوعة من السيليكون القرمزي ، يلعب اللون الأبيض دورًا رائدًا من إعدادات الطاولة إلى الموقد والجدران - وكلها تهدف إلى 'التباين' مع الأطباق النابضة بالحياة والتجريبية التي تخرج من المطبخ.

حصل المطعم على نجمة ميشلان في أحدث دليل ، وقال المفتشون إنهم 'أعجبوا وسعداء' ، بالإضافة إلى 'قائمة النبيذ الممتازة'. يحتوي Contraste على قبو ذو مظهر خطير للغاية ، حيث يتم تخزين النبيذ في ثقوب الحمام. احجز الآن

إلى بورتو

بقعة المراسي؟ Al Porto هو مطعم مأكولات بحرية تقليدي مُدار عائليًا مع ميزات بحرية. الائتمان: ristorantealportomilano.it

تقع في جنوب غرب ميلانو ، في أقصى نهاية الحديقة التي سميت على اسم المغامر الإيطالي أمبروجيو فوجار ، إلى بورتو هو مطعم مأكولات بحرية عريق. بدأ منذ أكثر من 50 عامًا من قبل فريق الزوج والزوجة ، بيير دومينيكو بوناميسي وآنا بوتشي.

يدير Buonamici وابنته باربرا المطبخ ، الذي يقدم أطباق الريزوتو والمعكرونة الموجهة للمأكولات البحرية ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من أسماك البحر الأبيض المتوسط الطازجة التي تتغير استجابةً لصيد اليوم. يعكس التصميم الداخلي قائمته البحرية مع الألواح الخشبية الممتدة من الأرض حتى السقف ، وفتحات الموانئ وخزانات الأسماك. احجز الآن

راتانا

فيلا من القرن التاسع عشر في الخارج ، مطبخ حديث من الداخل ... Credit: ratana.it

'الطعام التقليدي على الطريقة الحديثة' هو خط الحزام في راتانا ، أحد أهم المطاعم المعاصرة في المدينة. يديره طاهي ميلانو سيزار باتيستي وشريكته السقاية فيديريكا فابي ، التي يتضح تأثيرها في قائمة النبيذ المكونة من 54 صفحة.

على الرغم من أن راتانا تقع في فيلا تعود للقرن التاسع عشر ، إلا أن البساطة الصناعية للداخلية تشير إلى محطة القطار القديمة القريبة وتتضمن حديد معاد تدويره للسكك الحديدية.

يدافع الشيف باتيستي عن المزارعين والصيادين المحليين ويضع قوائمه الموسمية حول منتجاتهم. تشمل الخيارات الانتقائية المواد الغذائية الإقليمية مثل الريزوتو مع ossobuco (سيقان لحم العجل المطهو ببطء) ، جنبًا إلى جنب مع أطباق أكثر عصرية مثل كارباتشيو اللحم البقري وتراتار السلمون

هناك أيضًا قائمة تذوق من ستة أطباق مقابل 50 يورو ، والتي تشمل إضافة مرضية من 'الحلوى المسبقة' بالإضافة إلى الحلوى. تنغمس في أزواج النبيذ مقابل 20 يورو إضافية. احجز الآن

تراتوريا ديل نوفو ماسيلو

تناول طعام ميلانو أنيق وبسيط وأصلي في Trattoria del Nuovo Macello. الائتمان: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

القانون والنظام svu الحبيب الغالي

يقع فندق trattoria الأنيق في حي Calvairate ، إلى الجنوب الغربي من وسط المدينة. يقوم أصحابها ، عائلة ترافيرسون ، بخدمة السكان المحليين لأكثر من 40 عامًا.

إنه مكان جيد لتتعرف عليه في تخصصات ميلانو ، مثل التريبا (الكرشة) والكاسويولا (يخنة اللحم). أو ضع نفسك بين يدي الشيف جيوفاني ترافيرسون الذي أنشأ قائمة تذوق متغيرة من أربعة أطباق ، بسعر 33 يورو.

تراتوريا ديل نوفو ماسيلو تمت التوصية به أيضًا في أحدث دليل ميشلان لطهيها الطازج والمبتكر. احجز الآن