عشرة من أفضل المطاعم في برشلونة لمحبي النبيذ...

• يسلط الضوء
• عطلة نهاية الأسبوع النبيذ

عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام في الخارج ، تقدم برشلونة عرضًا رائعًا ، من إخراج طهاة موجات جديدة يتخطون حدود المطبخ الكاتالوني. شاهد دليلنا لأفضل المطاعم في المدينة ، التي اختارها منتجو النبيذ المحليون ...

قمة مطاعم في برشلونة - أوصى به المنتجون في لقاء النبيذ الفاخر في إسبانيا والبرتغال من Decanter 2018

مطاعم موصى بها من قبل باميلا انزانو، من منتج Cavaجرامونا:

يتمتع

تصميم داخلي ملفت للنظر في Disfrutar ، والذي يعني 'الاستمتاع' باللغة الإسبانية. الائتمان: disfrutarbarcelona.com

يقع في حي L’Esquerra de l’Eixample العصري والمترامي الأطراف ، يتمتع حصل المطعم على نجمتين في دليل ميشلان 2018 .

تبعًا للمطعم الشقيق الناجح Compartir الذي يعني 'المشاركة' ، يلتقط Disfrutar ، 'للاستمتاع' ، إحساسًا مشابهًا للمطبخ الكاتالوني الراقي المقترن بخدمة مريحة وطهاة عمليين - ماتيو كازاناس وأوريول كاسترو وإدوارد إكساتروش. قام الثلاثي بتقطيع أسنانهم في مطعم elBulli الشهير عالميًا ، قبل أن يتعاونوا لإنشاء مطاعمهم الخاصة.

في الطريق إلى طاولتك ، استرخ في المطبخ المفتوح لترى مهارات الفريق أثناء العمل. هناك ثلاث قوائم للتذوق للاختيار من بينها ، لكنك لن تجد الأطباق مدرجة على موقع الويب لأن الطهاة يعتقدون أن عنصر المفاجأة هو المفتاح. احجز الآن

تذاكر

تاباس تجريبي: 'أكياس هوائية صغيرة' من جبن المانشيجو والكافيار في التذاكر. الائتمان: Ticketsbar.es

المسمى بفضول تذاكر هي من بنات أفكار الشيف ألبرت أدريا ، الأخ الصغير لفيران أدريا ، من مطعم البولي الشهير. على الرغم من أن اسمه يحمل قدرًا أقل من البهاء من أخيه ، إلا أن ألبرت يغذي قوائمه بنفس الابتكار - حيث يحول العديد من عدادات الشريط البسيطة إلى وجهة حاصلة على نجمة ميشلان.

الجو مريح والطهي مليء بالتجارب والشعور بالمرح - بما في ذلك أطباق مثل 'الوسادة الهوائية الصغيرة' من رغوة جبن المانشيجو مع الكافيار ، و 'تاكو الخنزير المقرمش' ، بالإضافة إلى 'ميل فوي' المصنوع من الأعشاب البحرية والبحر قنافذ. لدرء العطش ، يوجد في التذاكر سائلين بالإضافة إلى خبير مختلط. احجز الآن

• اطلع على دليل السفر الكامل لـ Decanter إلى كافا وبرشلونة

نقابة أبلان

هل يمكن معرفة تخصص La Barra من بلاط الجدران؟ الائتمان: carlesabellan.com

بعد نزهة بعد الظهر أو المساء على طول شاطئ Sant Sebastià ، توجه إلى هناك نقابة أبلان ، تطل على جانب الميناء من شبه جزيرة برشلونيتا. ستجد هنا أشهى المأكولات البحرية الطازجة ، بما في ذلك المحار ، والمحار ، والكوكل ، والثعابين ، وقنافذ البحر ، والكركند الحبار ، والقريدس الأحمر - تخصص برشلونيتا. إذا كنت تريد شيئًا من اليابسة ، فهناك شريحة لحم واغيو معروضة.

تم تسميته على اسم مالكه ، الشيف المعاصر كارليس أبيلان ، الذي يقف أيضًا وراء مفضلات برشلونة الأخرى مثل Suculent (تهجئة الكاتالونية) و Bravo ، والتي ستجدها في فندق دبليو. احجز الآن

أنظر أيضا:

• السفر: القيادة على طريق النبيذ في شمال البرتغال

• عشرة من أفضل منتجي Rioja - ونبيذ للشراء

اثنين من عيدان تناول الطعام

يدمج مطعم Dos Palillos ، الذي يُترجم إلى 'عيدان تناول الطعام' ، المكونات الكاتالونية مع المأكولات الآسيوية ... Credit: dospalillos.com

Dos Palillos ، أو 'اثنين من عيدان تناول الطعام' ، هو مطعم حائز على نجمة ميشلان بالقرب من Las Ramblas ، والذي يدمج المكونات الكاتالونية المحلية مع الطبخ على الطريقة الآسيوية - مع التركيز على تقاليد اليابان والصين وجنوب شرق آسيا.

الرابط بين المطبخين المتعارضين على ما يبدو هو الفكرة المشتركة لاستخدام الأواني الأساسية للاستمتاع بالطعام - عيدان تناول الطعام في آسيا والعصي الخشبية الصغيرة المستخدمة في رمح التاباس في إسبانيا.

مشاهدة وتحميل مسلسل Chicago Med الموسم 2 الحلقة 1 اون لاين

يتولى رئاسة الطهاة ألبرت روريش ، وهو طاهٍ مولود في برشلونة وقضى 11 عامًا في صقل مهاراته في مطعم البولي. Sommelier Tamae Imachi في متناول اليد للمساعدة في إنشاء أزواج من النبيذ أو الساكي.

هناك عدد قليل من خيارات تناول الطعام المختلفة: انتقل إلى المنضدة عند المدخل للحصول على خيارات انتقائية غير رسمية ، دون الحاجة إلى الحجز. أو احجز مكانًا في الداخل ، حيث يمكنك تذوق قوائم التذوق الشاملة. في فترات بعد الظهر الدافئة والأمسيات المعتدلة ، يوجد أيضًا شرفة خارجية مضاءة بالفانوس.

إذا لم تتمكن من الحصول على طاولة ، فجرّب مطعم Dos Pebrots الشقيق ، والذي يقع بالقرب من الزاوية وهو موصى به للغاية. احجز الآن

ورقة القديس

روبيان أحمر مع مكاداميا مول ، مزيج لذيذ من المكونات الكاتالونية والمكونات الإسبانية السابقة. الائتمان: hojasanta.es

يعود اسم Hoja Santa ، أو 'الورقة المقدسة' ، إلى مغامرة مكسيكية شارك فيها مؤسسوها - الطهاة ألبرت أدريا وباكو مينديز ، حيث استوحيا من أوراق أواكساكا ودورها في صلصات التاماليس والمول.

أنشأوا معًا هذا المطعم المكسيكي الحائز على نجمة ميشلان في حي سانت أنتوني الصاعد بالقرب من جنوب المدينة.

هناك خيار من قائمتين للتذوق ، 'Tenoch' و 'Pacific' ، مع خيار إضافة أزواج من المشروبات. كلاهما مزيج رائع من تقاليد الطهي ما قبل الإسباني والكاتالوني ، بما في ذلك الأطباق مثل المخللات nopales الصبار) و روبيان أحمر محلي مع المكاديميا وفول الفول أحرق. احجز الآن

مطاعم موصى بها من قبللوكاس جيلهاش، ماركة amabassador لـعائلة توريس:

ABaC

اختر النبيذ الخاص بك من 1000 بن bodega في ABaC ، التي يديرها رئيس الطهاة الإسباني جوردي كروز. الائتمان: abacbarcelona.com

البنك الأيمن مقابل الضفة اليسرى

جزء من فندق خمس نجوم شمال المدينة ، ABaC يحمل ثلاث نجوم ميشلان ويقودها الشيف جوردي كروز المولود في برشلونة ، وهو قاضٍ في Master Chef Spain.

لاحظ مفتشو ميشلان ذلك لقائمة النبيذ الممتازة ، ويمكنك حتى اختيار النبيذ الخاص بك مباشرة من 1000 بن bodega. كما نشجع زيارة المطبخ وهناك ممر مضاء للضيوف الفضوليين.

احجز مقعدًا بالخارج على شرفة الحديقة أو في إحدى غرف الطعام المزينة بدقة. هناك نوعان من قوائم التذوق للاختيار من بينها: 'تقاليدنا' و 'طليعتنا'. تشمل قوائم الطعام المميزة آيس كريم الصنوبر المحمص ونخاع التونة ومعكرون بلودي ماري وبيض الثلج الزهري. احجز الآن

لحظات

احجز مكانك على طاولة الشيف Moments وشاهد الماجستير في العمل ... Credit: mandarinoriental.com

تجول في بهو الفندق في Barcelona Mandarin Oriental ، في موقع جيد في Passeig de Gràcia ، وستصل إلى مطعمه الحائز على نجمتي ميشلان ، لحظات .

يمكنك طلب قائمة طعام انتقائية أو اختيار قائمة التذوق المتغيرة موسمياً ، والتي تركز على 'النظم البيئية' للطهي - بما في ذلك الأطباق التي تحمل عنوان 'المستنقع' و 'الصحراء' و 'التندرا' وحتى 'السحيقة القاتلة' (اسأل الموظفين عن الشروحات الكاملة ).

لاحظ مفتشو ميشلان 'قائمة النبيذ المثيرة للاهتمام بشكل خاص' ، ويتوفر إقران النبيذ 'المخصص' مع قائمة التذوق ، مقابل رسوم إضافية.

توجد طاولة طاهٍ خاصة للذواقة الجادين ، وتتسع لـ 15 مقعدًا فقط ولا يتم فصلها إلا عن المطبخ بواسطة لوح عريض من الزجاج الملون.

الطهاة هم فريق الأم والابن الشهير كارمي روسكاليدا وراؤول بالام. إذا كنت تستمتع باللحظات ، يمكنك زيارة مطعم Sant Pau الآخر التابع لـ Ruscalleda ، والذي يقع بين برشلونة وجيرونا ، والذي يحمل ثلاث نجوم ميشلين. احجز الآن

سيلر دي كان روكا

دخن بابريكا الأخطبوط كما لم تره من قبل في Celler de Can Roca الشهير عالميًا ... الائتمان: Celler de Can Roca Facebook

على الرغم من أنه ليس من الناحية الفنية في المدينة ، فإن قرب برشلونة من هذا المطعم في جيرونا القريبة يجعله يستحق رحلة خاصة. لماذا؟ تم تصنيفه مرتين على أنه المطعم رقم واحد في العالم ، وحاصل حاليًا على ما لا يقل عن ثلاث نجوم ميشلان.

يعود نجاح سيلر دي كان روكا إلى ديناميكية الإخوة الثلاثة روكا ، ولكل منهم مجاله الخاص من الخبرة الإبداعية. أكبرهم ، جوان ، هو رئيس الطهاة والأصغر ، جوردي ، هو طاهي المعجنات ، حيث قاموا معًا بإعداد قوائم الطعام الكلاسيكية المكونة من سبعة أطباق وقوائم المهرجان المكونة من 14 طبقًا.

لكن يجب أن يعرف عشاق النبيذ الحقيقيون أنفسهم للأخ الأوسط جوزيب ، الساقي ، الذي يقدم قائمة نبيذ تزن مثل الموسوعة.

تلقى 'قبو النبيذ الفريد مع مناطق حسية مختلفة' إشادة كبيرة من مفتشي ميشلان. حاول أن تتجول في جولة إذا استطعت ، أو على الأقل تعرف على معرفته بالنبيذ لأزواج غير متوقعة.

تتجلى رؤية المطعم ثلاثية الجوانب للأخوين روكا في التصميم الزجاجي المثلث لمطعمهم ، الذي يحيط بحديقة داخلية. احجز الآن

سماتان

استمتع ببعض من أفضل المناظر لتناول الطعام في المدينة في Dos Cielos الحائز على نجمة ميشلان ... Credit: melia.com

لتناول وجبة مع إطلالة ، هناك عدد قليل من الأماكن التي تتناسب مع ارتفاعات سماتان يقع في الطابق 24 من فندق ميليا الخمس نجوم. توفر جدرانه الزجاجية صورة بانورامية للجبال والبحر وأفق المدينة. هناك أيضًا شرفة على السطح إذا كنت تفضل تناول الطعام في الهواء الطلق.

أنشأ الأخوان Javier و Sergio Torres قائمة المكونات الطازجة في السوق ، والتي حازت على نجمتين فيها ال دليل ميشلان 2018 - أثنى المفتشون أيضًا على قائمة النبيذ الممتازة التي تحتوي على 200 حاوية و 'إعداد المصمم'. للحجز اتصل على +34 93367 20 70

لاسارتي

حلويات ذهبية تستحق ثلاث نجوم ميشلان من الشيف مارتين بيراساتيغوي. الائتمان: restaurantlasarte.com

يشتهر الشيف الباسكي Martín Berasategui بالعديد من نجوم ميشلان ، ثمانية منهم في المجموع ، من بينهم مطعمه الرائد لاسارتي يحمل ثلاثة.

تمت إعادة تصميم المطعم الموجود في الطابق الأرضي من فندق Monument بواسطة فريق من المهندسين المعماريين وهو الآن مليء بالإضاءة الفضية والسقف المتموج. هناك طاولة طاهٍ خاصة تتسع لثمانية أشخاص ، موضوعة لمراقبة عمل المطبخ عن كثب.

اختر من القائمة الانتقائية ، أو خيار التذوق الفخم المكون من 12 طبقًا ، مع إقران النبيذ المتاح من الساقي مارك بينتو. تتضمن قائمة النبيذ عدة مئات من النبيذ للاختيار من بينها واعتبرها مفتشو ميشلان 'مثيرة للاهتمام بشكل خاص'. احجز الآن

المزيد من أفكار سفر النبيذ:

• عشرة من أفضل المطاعم في فالنسيا لمحبي النبيذ

• السفر الفاخر: أفكار جولة النبيذ في إسبانيا والبرتغال

• عشرة من أفضل المطاعم في سان سيباستيان