كروم العنب في بيترادولسي ، إتنا ، صقلية
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
زرت جنوب إيطاليا لأول مرة منذ 30 عامًا ، في رحلة برية مع خبير النبيذ الإيطالي والمؤلف نيكولاس بيلفراج MW ، وسيمون لوفتوس (الرئيس السابق للتاجر Adnams) وأندرو كاسلين (التاجر Lay & Wheeler آنذاك).
من خلال القيادة كامبانيا وبازيليكاتا و بوليا ، توقفنا مؤقتًا في مصانع النبيذ المحددة ، وعندما وصلنا إلى Reggio في كالابريا لركوب العبارة إلى صقلية ، قيل لنا أن نوجه غسالة الزجاج الأمامي إذا أردنا الحفاظ على سلامة غسالتنا.
كريستين ستيوارت وكارا ديليفين
عند وصوله إلى قرية صغيرة على الساحل الشرقي لجزيرة صقلية ، دخل شابان يرتديان بذلات أنيقة مزدحمة بالهواتف المحمولة المطعم حيث كان يفرغ عند الغسق. تبعهم عشرة رجال ونساء يرتدون ملابس أرماني ، وكان الشيخ ذو الشعر الأبيض يستحوذ على الانتباه على رأس الطاولة.
عندما سألنا مرشدنا لاحقًا عن هويتهم ، أجاب بهدوء: 'كل ما يمكنني قوله هو أنهم يعملون في مجال التأمين على الحياة'.
بالنسبة لمشاهد مثل هذه ، الطعام المحلي ، جمال المناظر الطبيعية وعجائب المدن مثل ليتشي ، كانت الرحلة لا تُنسى. بالنسبة للخمور ، أقل من ذلك.
كما كتب Belfrage في كتابه عام 1985 ، Life Beyond Lambrusco ، 'هناك وفرة كبيرة من أنواع العنب المختلفة في جميع أنحاء Mezzogiorno ، وبالتالي هناك وفرة كبيرة من أنواع النبيذ المختلفة ، وكثير منها ذات فائدة تجارية قليلة أو معدومة.'
الشباب والمفسدين لا يهدأ ديفون
في وقت لاحق كنت سأزور سردينيا ، وأختبر سوق السمك الطازج في كالياري و Ardia الاستثنائي - النسخة الريفية الأكثر خطورة من سباق باليو للخيول في سيينا. أبقائك Vernaccia المحلي منتعشًا ولكن هذا كان كل شيء.
كيف تغيرت الأوقات منذ تلك الأيام الأولى من النبيذ و Puglian rosés.
chicago pd قل اسمها الحقيقي
الجودة والاستشاريين والعنب المحلي
نظرًا لانخفاض إنتاج جنوب إيطاليا بشكل كبير في الثمانينيات وأوائل التسعينيات ، لم يكن لدى المنتجين أي بديل إذا كانوا سيبقون على قيد الحياة سوى البدء في التركيز على الجودة.
من تلك المحيطات من روتجوت روسو ، واحات مثل ماستروبراردينو ، Librandi ، Feudi di San Gregorio ، Regaleali ، دونافوجاتا وظهرت بلانيتا.
توقف المنتجون عن تمزيق تراث كروم العنب من أصناف العنب المحلية حيث اتضح لهم أن بعض الأصناف (وإن لم تكن كلها) قادرة على إنتاج نبيذ عالي الجودة إذا تمت إعادة تفسيرها.
كيف؟ من خلال الزراعة في الموقع الصحيح ، وتقييد الغلة ، والقطف في الوقت المناسب ، والتعامل الأفضل في القبو والاستعانة بالاستشاريين.
في هذه النتيجة الأخيرة ، ساهم كل من جياكومو تاتشيس وفرانكو برنابي في سردينيا وريكاردو كوتاريلا في كامبانيا وسالفو فوتي وألبرتو أنتونيني وكارلو فيريني في صقلية في تحقيق الجودة في الجنوب.
من التكرارات الكبيرة والناضجة والتانيكية ، الأحمر المصنوع من Nero d’Avola في صقلية ، Primitivo و Negroamaro في Puglia و كانوناو و Carignano في سردينيا يتم إضفاء مظهر عصري أكثر إشراقًا. Aglianico قبل كل شيء يتغير بعيدا عن الأنظار في كامبانيا وعلى بركانية مونتي نسر في بازيليكاتا.
مسلسل الجرائم الكبرى الموسم السادس الحلقة 8
العنب الأحمر الذي تعلق عليه صقلية قبعته ذات المستوى العالمي هو Nerello Mascalese ، الذي ابتكره Benanti و Girolamo Russo في Etna في صقلية وأخيراً أمثال Alberto Graci و Terre Nere من Marc de Grazia و Frank Cornelissen و Silvia Maestrelli و Andrea Franchetti و Pietradolce وكارلو فيريني - دون أن ننسى المغني وكاتب الأغاني ميك هوكنال.
الطلب اليوم على النبيذ الأبيض الطازج يبرز أيضًا أفضل ما في صقلية 'S Grillo و Inzolia و Catarratto و Greco من Campania و Fiano و Falanghina ، بينما يأخذ Verdeca في Puglia و Vermentino و Vernaccia di Oristano في سردينيا حياة جديدة.
نظرًا لأن فوائد حمية البحر الأبيض المتوسط قد تم جلبها إلينا ، فإن غسلها بنظيرتها الغنية بالنبيذ لم يكن أبدًا أكثر متعة.
