ريدج مونتي بيلو: نبيذ كاليفورنيا 'النمو الأول' للشرب والاحتفاظ به

كرم ريدج مونتي بيلو.

حصرية

استمر ريدج مونتي بيلو في التألق منذ انتصاره الشهير على بوردو في عام 1976 حكم تذوق باريس. أدناه ، يتذوق William Kelley ويقيم أنواع النبيذ التي يجب البحث عنها ، بما في ذلك نبيذ 2013 المميز نوعًا ما. نسخة لكريس ميرسر وستيفن بروك ، وتذوق الملاحظات من قبل ويليام كيلي .

ريدج مونتي بيلو كان كابيرنت ساوفيجنون - مزيج مهيمن منذ عام 1975 ، بما في ذلك أيضًا أصناف بوردو الكلاسيكية من ميرلوت و ليتل فيردوت و كابيرنت فرنك .

كان في الأصل نبيذ كابيرنت النقي ، وعزز الاسم مكانته بين ملوك نبيذ كاليفورنيا عندما تغلب خمر 1971 على أعلى بوردو في المشهور الآن 1976 حكم تذوق باريس . يتكون Monte Bello في عاليا في جبال سانتا كروز على ارتفاع يصل إلى 850 مترًا فوق مستوى سطح البحر.

اقرأ المزيد عن تاريخ Monte Bello وصناعة النبيذ والتيروار أسفل مراجعات النبيذ.

للأعضاء المميزين: يمكنك تجربة نبيذ ريدج مونتي بيلو

جميع ملاحظات التذوق ودرجات ويليام كيلي.

تاريخ

كان ريدج مونتي بيلو كابيرنت يضرب الطريق بالفعل في الستينيات.

كانت مونتي بيلو عام 1971 هي التي فازت في باريس ، بعد عامين من انضمام بول درابر الشهير الآن كخريج فلسفة تحول إلى صانع نبيذ.

مسلسل Grimm S05E20 الموسم 5 الحلقة 20

ومع ذلك ، ولدت ريدج فينياردز في عام 1885 عندما اشترى الطبيب المهاجر الإيطالي أوسيا بيروني 180 فدانًا من الأراضي في مونتي بيلو ريدج في جبال سانتا كروز.

قام ببناء مصنع نبيذ وفي عام 1892 أنتج أول خمر من نبيذ اسمه 'ريدج مونتي بيلو'.

تم التخلي عن العقار في وقت لاحق ولم يتم زرع كابيرنت هناك إلا بعد الحرب العالمية الثانية ، عندما بدأت مجموعة من مهندسي الأبحاث في جامعة ستانفورد في إنتاج مونتي بيلو كابيرنيت.

لقد أعادوا زرع تراسات مونتي بيلو وكانوا يصنعون 3000 صندوق سيارة أجرة سنويًا بحلول الوقت الذي وصل فيه درابر في عام 1969.

أصبح Draper منذ ذلك الحين أحد أشهر سفراء نبيذ كاليفورنيا ونهجه غير التدخلي والأكثر توجهًا نحو 'العالم القديم' متشابك مع أسلوب Ridge Monte Bello.

ريدج مونتي بيلو تيروير

حصاد الوقت في ريدج مونتي بيلو. الائتمان: ريدج فينياردز.

الكلمات أدناه بقلم ستيفن بروك ، مجلة ديكانتر ، 2016.

مع وجود كروم بين 400 متر و 800 متر ، تعتبر مزرعة الكروم في مونت بيلو ، وفقًا لدريبر ، واحدة من أعلى وأروع مواقع كابيرنت ساوفيجنون في كاليفورنيا .

تتحلل التربة من الحجر الأخضر الفرنسيسكاني الممزوج بالطين فوق تربة تحتية من الحجر الجيري الذي يبلغ عمره 100 مليون عام ، وهو نادر جدًا في كاليفورنيا. يبلغ متوسط عمر الكرمات أكثر من 30 سنة ولا تزيد الغلة عن 30 هكتار / هكتار.

يحافظ الارتفاع على الموقع خاليًا من ضباب البحر ، لكن المحيط يبعد 24 كيلومترًا فقط عن الغرب ، لذا لا تزال الكروم تستفيد من التأثير البحري.

المناخ بارد مثل بوردو ، ولكنها أكثر جفافاً في الصيف ، وبصمة كابيرنت من هنا هي حموضة عالية نسبيًا وهيكل مشدود يتطلب عمر الزجاجة لتظهر في أفضل حالاتها.

The Kitchen الموسم 17 الحلقة 12

النبيذ

يجد دريبر أن نقعًا قصيرًا ضروريًا لتجنب الإفراط في استخلاص العفص الصلب ، وهو ما يعني عادةً التخلص من القشرة بنسبة تتراوح بين 1٪ و 4٪ من السكر المتبقي. ثم يستمر التخمر حتى يجف.

يتكون المزيج بعد فترة وجيزة من اكتمال التخمير النسيجي ويتم إضافة ما بين 10٪ و 20٪ من النبيذ المضغوط.

يختلف Monte Bello عن كابيرنيتس الكاليفورنية المرموقة الأخرى في كونه قديمًا في سن البلوط الأمريكي الجديد المجفف بالهواء ، حيث أراد Draper دائمًا تجنب صنع نبيذ يمكن اعتباره كلاريت تقليد [لجميع ميوله التقليدية].