يتم إنتاج Ratafia de Champagne في منطقة الشمبانيا
Ratafia de Champagne ، روح العنب المنتجة في منطقة الشمبانيا ، حصلت على وضع رسمي كمؤشر جغرافي محمي (PGI).
هذه هي المرة الأولى التي يمنح فيها مجلس التسميات الفرنسي ، INAO ، هذا إلى Ratafia de شامبانيا .
مصنوع من نفس حبات العنب مثل الشمبانيا ، تصل نسبة Ratafia de Champagne إلى حوالي 18٪ abv ، ويتم إنتاجه من شاردونيه و عنب اسود وعنب Pinot Meunier المقطوع في عناقيد كاملة لحماية نضارتها.
تم إنشاء اتحاد للمنتجين وقطارات التقطير واتحاد مزارعي النبيذ في الشمبانيا واتحاد Maisons de Champagne المعروف باسم Bosons Spiritueuses Champenoises في يونيو 2014 للتحكم في الإنتاج.
قال كلود جيرو من Maison Giraud ورئيس Boissons Spiritueuses Champenoises: 'يوجد اليوم حوالي 120 من منتجي Ratafia de Champagne ويعود وجودها إلى ثمانية قرون'. المصفق. com .
لكن إمكانات النمو هائلة ، ونتوقع أن تصل إلى 15 مليون زجاجة سنويًا. يعطي طريقة جديدة للحديث عن أرض الشمبانيا ، والذوق المميز يعكس المعادن والأناقة والتوازن في المنطقة. هذا هو المكان الوحيد في أوروبا لإنتاج الرتيفية.
يذهب العنب من العصير المجاني والمكابس الأولى إلى إنتاج الشمبانيا بينما يتم استخدام العصير من العصير الثالث أو الرابع لصنع Ratafia de Champagne.
من المتوقع أن تصل الزجاجات الأولى تحت PGI Ratafia de Champagne إلى السوق خلال عام 2016 ، على الرغم من أنها ستكون غير عتيقة ، حيث أن غالبية الشمبانيا موجودة.
