شكل فريد من التعاون التعاوني أعاد Quincy و Reuilly إلى خريطة Loire. لكن هل يواجهون الآن معارضة من داخل مكيفاتهم
المنافسات المحلية عميقة - ما عليك سوى حضور ديربي لكرة القدم لتعرف ذلك. لكنهم موجودون في صناعة النبيذ أيضًا ، من ضفتي جيروند المتعارضين في بوردو إلى التوسكانا المتميزين في مونتالسينو وكيانتي.
لذلك كان من المدهش الجلوس في Le Cave Romane de Brinay في Quincy في وسط Loire ، لتذوق ليس فقط نبيذ AC ولكن من Reuilly المجاورة. لم يكن كوينسي أولاً ثم Reuilly ، أو العكس بالعكس. تم خلط جميع أنواع النبيذ معًا ، مما يمثل جبهة موحدة لتسمياتها ، والتي يُنظر إليها على أنها أبناء عمومة Sancerre و Pouilly-Fumé و Ménetou- الأصغر والأقل نسيانًا.
بشكل مناسب ، كان هذا تذوقًا للنبيذ من تعاونيات Quincy’s و Reuilly: لا يحتاج صانعو النبيذ في كل AC إلى العمل معًا فحسب ، بل يحتاجان أيضًا إلى المنطقتين ، إذا كان أي منهما سيتم إعادته بالكامل إلى خريطة النبيذ.
الجميع للواحد، والواحد للجميع
الحب والهيب هوب موسم نيويورك 8 ريونيون الجزء 2
يتمتع كل من Quincy و Reuilly بتاريخ طويل وناجح من النبيذ ، وذلك بفضل قربهما من Cher ، أحد روافد نهر Loire ، حيث تم شحن Sauvignon Blancs إلى محكمة باريس وخارجها ، لا سيما إلى بلجيكا وهولندا والمملكة المتحدة التي لا تزال حتى الآن أكبر الأسواق.
ولكن عندما دمرت نباتات الفيلوكسيرا الكروم ، وأتلفت رزق نبات الفينيرين ،
قرر المزارعون أن محاصيل الحبوب كانت أكثر ربحية. كان هناك عدد قليل من الذين ثابروا على الكروم ، وهذا ، بالإضافة إلى مجدهم السابق في باريس والخارج ، ضمّن حصول كوينسي على AC للنبيذ الأبيض في عام 1936 (في المرتبة الثانية بعد Châteauneufdu- Pape) و Reuilly بعد عام واحد.
في عام 1961 ، حصل Reuilly على جهاز تكييف الهواء الخاص به من أجل Pinot Noir reds و Pinot Gris rosés ، ولكن مع تقاعد العديد من صانعي النبيذ المتبقين ، اختفت مزارع الكروم (وتلك الخاصة بجارتها) بسرعة بحلول عام 1977 ، لم يكن هناك سوى 48 هكتار في Reuilly وليس كثيرًا المزيد في كوينسي.
حتى لو كانت هناك أجيال شابة مهتمة بصنع النبيذ ، فإن ما يتم إنتاجه كان حامضيًا وثقيلًا ومؤكسدًا وغير متوازن بشكل سيئ ، كان من العجيب أن يتم منح التكييفات على الإطلاق. 'كانت زراعة الكروم تختفي بسرعة كبيرة بحيث بدا أن المؤرخين فقط هم من سيفعلون ذلك
يتحدث عن ماضي Reuilly العظيم كمركز لصناعة النبيذ ، 'قال كلود لافوند ،
الذي يُعرف اليوم بأنه القوة الدافعة وراء تجديد تسميته.
'عندها شعر بعضنا نحن الشباب أن مزارع الكروم لدينا يمكن أن تنهض من تحت الرماد وتعطينا مستقبلًا.' شهدت أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات ظهور جيل جديد من نبات الزينة:
اجتذب مزارعو الحبوب ليس فقط إمكانات النبيذ في Reuilly ولكن أيضًا الإعانات الحكومية المصاحبة لزراعة الكروم.
يقول لافوند: 'لكنهم وجدوا أنفسهم مع محصول لصنع النبيذ ، لكن لم يكن لديهم مصنع نبيذ أو معدات أو خبرة في صنع النبيذ'. في عام 1991 ، كان لافوند يفكر في بناء قبو. 'ولكن بعد ذلك فكرت ،' إذا قمت ببناء قبو جماعي مع مزارعين آخرين ، فيمكننا أن نكون أكثر قوة من حيث القوى العاملة والمعدات. 'في عام 1993 ، تم بناء Le Chai de Reuilly في الفناء الخلفي لـ Lafond. بدأ الإنتاج على الفور.
في Quincy ، أدرك المزارعون الذين تحولوا إلى vignerons أيضًا أن مكيف الهواء الخاص بهم سيختفي إذا لم يفعلوا شيئًا ، لذلك حذا حذوهم ، حيث قاموا بتجديد منزل مزرعة قديم في Brinay وإنشاء Le
Cave Romane في عام 1993 ، وحصد 14 هكتارًا من سبعة مجالات في العام التالي.
كان الهدف من التعاون - كما في Reuilly - هو مشاركة الموارد ، وليس العنب. جان
يقول تاتين من دومينيز تاتين ، وهو واحد من السبعة ، إن هذه 'التعاونيات المادية' كانت الأولى من نوعها في فرنسا. لا يزال المزارعون يجمعون الأموال لشراء مكابس تعمل بالهواء المضغوط ، وخزانات منظمة حراريًا وخط تعبئة ، لكن كل مزارع يدير كرومه بطريقته الخاصة ، ويعمل مع اختصاصي صناعة الخمور لتصنيع نبيذه وفقًا لتعليماته ، وتسويقه تحت علامته التجارية الخاصة. '
يقول لافوند: 'قوبلت فكرتنا بالتشكيك من قبل المزارعين السابقين وبارتياب من قبل معظم السكان المحليين'. 'لذلك كان من دواعي ارتياحي أن أرى عدد الأشخاص الذين بدأوا يؤمنون مرة أخرى بزراعة الكروم في Reuilly.'
التجديد
اليوم ، يقوم Chai de Reuilly vin بإنتاج ما يقرب من نصف نبيذ التسمية
11 منتجا و 80 هكتار. تمتلك Reuilly 200 هكتار مزروعة - نصفها Sauvignon Blanc - من 600 هكتار من أراضي AC المتاحة. لدى Cave de Brinay ، تحت إشراف استشاري صانع النبيذ فيرجيني بيجونو ، 17 من صانعي النبيذ يعملون على مساحة 100 هكتار ، وهو ما يمثل 44 ٪ من مساحة 236 هكتار المزروعة (من 1000 هكتار متوفرة). يتم أيضًا إنتاج النبيذ من موقع آخر ، La Maison Blanche.
قالت بيجونو ، التي عملت في الحظيرة لمدة أربع سنوات ولكنها تصنع النبيذ أيضًا مع والدها جيرارد في نطاق العائلة ، إن هدفها ، مثل أي مستشار ، هو إنتاج نبيذ عالي الجودة يعبر عن أرض كل مزارع. 'التعاون ليس فقط وسيلة لنا للعمل معًا من أجل Quincy ، ولكن لكل صانع نبيذ لتطوير أفضل هوية ممكنة لأنفسهم ولخمورهم.'
قام تشارلز سيدني ، الذي كان سمسار نبيذ في لوار لمدة 15 عامًا ، برسم خطة التجديد التي جلبتها التعاونيات إلى اثنين من AC. 'لا توجد تعاونات مادية أخرى في فرنسا على مستوى كوينسي ورويي. من حيث بناء عملية كاملة ، بما في ذلك الحصول على صانع نبيذ استشاري ، فهي فريدة من نوعها.
من الواضح مدى النجاح الذي حققته جودة النبيذ التي تحسنت بشكل كبير بدون التعاونيات ، من المحتمل أن تختفي أجهزة التكييف. 'ومع ذلك ، هناك آخرون - مزارعون مستقلون - أقل إعجابًا بتأثير التعاونيات ، على الرغم من أنهم يعترفون بدورهم في استعادة الكثير من المجد السابق للتسميات.
يعتقد فيليب بيغيت ، الذي يعمل 7.5 هكتار في كوينسي ، أن أعضاء التعاونية ليسوا صانعي نبيذ ، مجرد 'مديرين زراعيين' يدفعون للآخرين لزراعة عنبهم وتدعيم نبيذهم. توافق سيدني على أن 'عقلية الفلاحين الفلاحين' لكثير من المنتجين لم تتغير. 'لا يزال منتجو Quincy مزارعين بستانيين ، يعملون على فرضية أنك تبيع بالبوشل ، وكلما زاد عدد البوشل لديك ، زادت الأموال التي تجنيها.
هو jt يعود إلى y & r
إنهم لا يزالون مزارعين فلاحين ، في حين أنهم في Reuilly أكثر نباتات نباتية. 'المدرجات الرملية والحصوية في Quincy تعني أن Sauvignon Blanc تنضج في وقت أبكر مما كانت عليه في Sancerre ، على بعد 40 كم إلى الشرق. الكحول أعلى والأحماض أقل ، لذا فإن الخمور - التي يمكن تناولها في وقت مبكر أكثر - لها أنف زهري وحنك أنيق ، مع فاكهة استوائية نابضة بالحياة.
في Reuilly ، يعطي طين Kimmeridgian ومنحدرات الطباشير Sauvignons النيتلي والأعشاب والمعدنية الأكثر أهمية ، على الرغم من أنها قد لا تكون ودية على الفور. تتميز Pinot Noirs بأنها خفيفة وثابتة وكرزية ، ولكنها أفضل في Sancerre ، و Vin Gris de Pinot Gris rosés تتميز بالخوخي والتوابل.
وضع رواد Tatin و Lafond التحسين النوعي في الخمور إلى الاستثمار في مزارع الكروم (استنساخ أفضل ، محاصيل أقل) والقبو (تحسين النظافة ، معدات أحدث) بالإضافة إلى التجارب في كل شيء من البلوط إلى الزراعة العضوية.
تعتقد سيدني أن التحسن يرجع جزئيًا إلى جيل الشباب من صانعي النبيذ. 'إنهم أول من يرون أنفسهم حقًا على أنهم نقوش نباتات ، وليسوا مزارعين فلاحين. يريدون معرفة ما يجري خارج منطقتهم. إنهم يسافرون أكثر ، ويدرسون أكثر ، ويتذوقون أكثر ... '
ماتيو مابيلو مثال جيد. يعمل الآن في مصنع نبيذ والده آلان في Reuilly ، وتابع البالغ من العمر 30 عامًا دراساته عن النبيذ في بوردو حيث عمل أولاً في Lynch-Bages ، ثم في Cain في وادي نابا بكاليفورنيا وتوربريك في باروسا بأستراليا. 'لقد سمح لي بالعودة إلى فرنسا بفهم لعالم النبيذ وكيفية استخدام ذلك لمساعدة نطاق عائلتي.'
الخطوة التالية
اليوم يتعلق الأمر بالمنتجين بالكم وليس الجودة. لفترة طويلة ، ظل كوينسي وراويي يسيران في المياه في أعقاب تكييفات أخرى في وسط لوار يعتقد الكثيرون أن الأوان قد فات. يقول تاتين: 'لقد جاء تجديدنا على ظهر سانسيري ، لكننا الآن عالقون'. يقول التجار إن نبيذنا رائع ، لكن لأنهم ليسوا مشهورين مثل سانسيري ، فلن يبيعوه كذلك ، لذا فهم لا يأخذونه.
نحن بحاجة إلى إيجاد شبكات مبيعات متحمسة بما يكفي لتناول النبيذ الجديد على أساس الجودة ، وليس فقط السمعة السيئة. '' توافق سيدني: `` يستحق Sancerre الجيد أن يدفع ثمنه ، لكن Quincy أو Reuilly الجيد سيكونان أقل تكلفة وأفضل قيمة من المتوسط. Sancerre. 'Lafond لديها طريقة فريدة للنظر إليها:
'محرك قطار سنترال لوار هو سانسيري. المدربون هم ، بأمر من التقدير ، بويي ، مينيتو-صالون ، كوينسي و روييي. أنا لست غيورًا من Sancerre - بل على العكس تمامًا. يوجد Reuilly بفضل تطوير الأسماء الأكثر شهرة منا والتي تلاشى الاعتراف بها بعد ذلك. 'ينسب Pigeat إلى Sancerre négociants Henri Bourgeois و Joseph Mellot للمساعدة في إحياء Quincy.
كانت Mellot تقوم بتخليص المشروبات الكحولية وشراء النبيذ من التسمية منذ الثمانينيات ، حيث قالت مالكتها كاثرين كوربو ميلوت إن الخمور `` مكمل جيد '' لمحفظة Central Loire الخاصة بالمجال ، ولكن الاعتراف بالجزء الأكبر من المبيعات لا يزال يكمن في مكان آخر في منطقة. تقول هي وآخرون مثل Hélène Mardon في Domaine Mardon إن صادراتهم من Quincy بلغت 30 ٪ ، لكن الأرقام من Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre
ضع متوسط Quincy و Reuilly عند 10٪ فقط.
تصدر كل من Sancerre و Pouilly-Fumé 40٪ من الإنتاج. الصادرات ، المرتبطة بتحسين صورتها المحلية والعالمية ، هي العقبة على طريق مستقبل أكثر إشراقًا لهؤلاء.
تسميات ولدت من جديد. يعتقد Pigeat أنه فقط عندما يتم التركيز بشكل أقل على التعاونيات والمزيد من التركيز على المزارعين المستقلين ، ستزدهر أجهزة التكييف حقًا.
قال 'كوينسي صغير جدًا بالنسبة إلى تعاونية تمثل 60٪ من الكرم كوسيلة للحفاظ على اسمنا'. 'التعاونيات تمنع نمو الزراعة الصغيرة
وإنشاء مصانع نبيذ مستقلة. لن يتم ضمان استدامتنا إلا عندما يدرك الناس أن أن تكون vigneron يعني أن تضع الشغف قبل التجارة. '' مفهوم التعاون هو مفتاح من وجهة النظر المالية ولكن يمكن أن يكون أيضًا مكبحًا من وجهة نظر تجارية قال ماردون.
'سينتهي الأمر بالمزارعين الذين يعملون الآن في التعاونية إلى أن يكونوا مستقلين لاكتساب المرونة'. ويبدو أن هذا ليس بعيدًا جدًا: أشارت Bigonneau ، مستشارة صانع النبيذ في Cave de Brinay ، بالفعل إلى رغبتها في تولي المنصب من والدها.
يرى لافوند ، الذي خلفته ابنته ناتالي في ملكية العائلة ، أن هناك فائدة في تعزيز المزارع في المجالات الصغيرة القائمة بدلاً من زيادة المساحة تحت الكرمة. 'الهدف من التعاون ليس أن يصنع صانعو النبيذ كل قطعة أخيرة من النبيذ من المكيف ، ولكن أن يتطور التعاون جنبًا إلى جنب مع كل مجال من المجالات التي تشكل جزءًا منه. هذا هو مستقبلنا.
ncis نيو أورلينز ينام مع العدو
نظرة جديدة على نهر اللوار:
Domaine Jacques Rouzé، Vignes d'Antan، Quincy 2007 ★★★★
مع إنتاجية تبلغ 35 هكتار / هكتار من كروم يبلغ عمرها 70 عامًا ، يعد هذا أمرًا خطيرًا
سوفيجنون. يؤدي أنف النيتلي العشبي إلى مظهر طويل ومميز ،
الخريفي ، الحنك. من عام 2009. 9.75 جنيه إسترليني - 12 جنيهًا إسترلينيًا Ben ، Evy ، Had ، Whb
دومين كلود لافوند ، لا راي ، رويي بلانك 2007 ★★★
من الرجل الذي أعاد Reuilly من حافة الهاوية ، هذا
له عطر الجريب فروت و عنب الثعلب اللامع ، ورائع
الحنك المتوازن. من عام 2009. 8.80 جنيهًا إسترلينيًا - 10.50 جنيهًا إسترلينيًا بواسطة SHJ ، Wdr ، Wea
Domaine de Reuilly، Reuilly Blanc 2007 ★★★
زنجي ، أنف عشبي مع لمسة لوار ساوفيجنون.
الحموضة منعشة ، والحنك ضيق وجاف ، مع
ثمار عنب الثعلب الناضجة. من عام 2009. غير متاح في المملكة المتحدة +33 2 54 49 35 54
Domaine du Tremblay، Old Vines، Quincy 2007 ★★★
ميناء خمر مقابل ميناء أسمر
تعطي الكروم التي تتراوح أعمارها بين 35 و 50 عامًا هذا المعدن المركّز و
أنف استوائي. النكتارين العصير على الحنك والمسك
إنهاء المشمش. من عام 2009. 9.75 جنيه إسترليني - 13 جنيهًا إسترلينيًا Evy ، GWW
Domaine Jacques Vincent، Reuilly Rosé 2007 ★★★★
لا يمثل Pinot Gris سوى 15٪ من إنتاج Reuilly ، ولكنه يستحق البحث عنه
خارج. يؤدي الأنف المورق الخوخي إلى فاكهة البطيخ المخمرة والدخانية
وحموضة نابضة بالحياة. طويل. من عام 2009. غير متاح في المملكة المتحدة +33 2 48 51 73 55
بقلم تينا جيلي
