يعود تاريخ زراعة العنب وإنتاج النبيذ في Utiel-Requena إلى القرن السابع قبل الميلاد على الأقل
- ترقية وظيفية
تم صنع النبيذ في المنطقة على الأقل منذ القرن السابع قبل الميلاد ، كما يتضح من آثار الأمفورات الفينيقية الموجودة في المنطقة. يجب على كل زائر لكروم العنب تضمين مسار إلى موقع Las Pillilas الرائع. إنها أقدم بقايا مصنع نبيذ صناعي في شبه الجزيرة الأيبيرية وغرب البحر الأبيض المتوسط بأكمله. اكتشف علماء الآثار أيضًا بذور العنب التي تشير إلى ثقافة النبيذ التي يعود تاريخها إلى القرن الخامس قبل الميلاد. مع التقدم في الوقت المناسب ، استقر الرومان هنا في عام 1 قبل الميلاد وقدموا تقنيات صناعة النبيذ المحسنة.
يجب على أي شخص مهتم بالتقاليد في صناعة النبيذ أن يتأكد من زيارة المتحف في الساحة الرئيسية لمدينة ريكينا القديمة. في الكهوف الموجودة تحت الأرض ، والتي استخدمت لفترة طويلة كأقبية ، تحتوي على مجموعة رائعة من الأمفورات التقليدية التي كانت تستخدم في السابق للتخمير والتخزين. في القرن الحادي والعشرين ، يعمل صانعو النبيذ المحليون مع أمفورا مرة أخرى ، لاستكشاف ميزاتها الأسلوبية.
مسلسل The fosters الموسم الثاني الحلقة 12 الثانية عشر مترجمة
يتمتع ريكينا أيضًا بمكانة خاصة في التاريخ المعاصر لعلم الخمور في إسبانيا. هذا لأن العديد من صانعي النبيذ الرائدين اليوم تدربوا في ريكينا ، في وقت كانت فيه مدرستان للنبيذ فقط في البلاد (في ذلك الوقت كانت المدرسة الأخرى الوحيدة في تاراغونا).
أصبحت Utiel-Requena - التي سميت على اسم مدينتين متجاورتين - إحدى الطوائف في عام 1957 فيما يتعلق بتاريخ النبيذ الحديث في إسبانيا ، فهذا مبكر ، حيث لم يتم تشغيل العديد من DOs إلا بعد ما يقرب من عقد من الزمان.
وضع الأرض
تقع في أقصى نقطة في غرب مقاطعة فالنسيا ، على بعد ساعة بالسيارة من فالنسيا ، وتقع منطقة DO على هضبة تقع على ارتفاع 600-900 متر فوق مستوى سطح البحر. تسبب الأرض المنحدرة من الهضبة الوسطى لقشتالة باتجاه البحر الأبيض المتوسط الاختلافات في الارتفاع.
ينتج عن هذا اختلافات في الأسلوب عبر DO. إلى الشرق ، تعد Sinarcas و Camporrobles و Fuenterrobles أعلى المناطق الفرعية ، وهم يقدمون النبيذ الذي يتميز بحموضته العالية ، والكحول المنخفض ورائحة الفاكهة الطازجة المشرقة.
المناخ هنا قاري معتدل بتأثيرات البحر الأبيض المتوسط. يكون الجو باردًا بما يكفي للصقيع والبرد في الشتاء ، بينما في الصيف يمكن أن تعاني الكروم من الحرارة الشديدة: أي تتراوح درجات الحرارة من -10 درجة مئوية إلى 40 درجة مئوية على مدار العام. هناك الكثير من ضوء الشمس (280 ساعة سنويًا) و 450 ملم من المطر.
يحتوي DO على نوعين رئيسيين من التربة: الطمي والطين مع رواسب الحجر الجيري. تتميز المناظر الطبيعية الكلاسيكية في Utiel-Requena بتربة ذات لون ضارب إلى الحمرة / تراكوتا تمتد بعيدًا في المسافة ، تتخللها كروم الأدغال ، وتقطع الأشجار أحيانًا المنظر.
يتعرف المنتجون اليوم على الصفات التي جذبت الأيبيرية إلى هذه الهضبة التي تعصف بها الرياح منذ فترة طويلة. الارتفاع ودرجة الحرارة اليومية والتربة جيدة التصريف تشكل نبيذًا معبرًا. هناك 34000 هكتار من مزارع الكروم ، وتضم الصناعة أكثر من 5000 عائلة وأكثر من 100 مصنع نبيذ. من الجدير بالذكر أن هناك العديد من Vinos de Pago في المنطقة ، المنتجون الذين يصنعون نبيذًا من ملكية فردية ، ولديهم DO الخاصة بهم. إنها علامة أخرى على الجودة الجوهرية لنبيذ Utiel-Requena.
تدين مجموعة Bobal الأصلية باسمها لشكلها غير المنتظم ، الذي يذكرنا برأس الثور
مجموعة العنب الأصلية لـ Utiel-Requena: Bobal
Utiel-Requena هو الموطن الروحي لعنب Bobal. ظهرت في وقت مبكر في الأدب ، وقد ورد ذكرها في نص القرن الخامس عشر فالنسيا ، و كتاب المرأة (كتاب المرأة). إنه ثالث أكثر الأنواع المزروعة في إسبانيا بعد Airén و Tempranillo ، على الرغم من أنه من أقل الأنواع شهرة ، ويمثل 8 ٪ من جميع الأصناف.
خارج Utiel-Requena ، يمكن العثور على Bobal في تسميات Manchuela و Ribera del Júcar المجاورة. إنه نبات قوي ، منتصب إلى حد ما ، يطرح براعم طويلة. Budburst في أواخر أبريل / أوائل مايو ، مع الحصاد في سبتمبر وأكتوبر. المجموعة عبارة عن شكل مخروطي غير منتظم ، يُعتقد أنها تشبه رأس الثور ، ومن هنا جاء اسم bovale أو Bobal.
كمجموعة متنوعة ، فإنه يصنع نبيذًا ملونًا بعمق مع العفص القوي المصمم جيدًا مع إمكانات جيدة للقبو. على الرغم من الأرض الدافئة للأكسجين ، فإن Bobal عبارة عن مجموعة متوازنة جيدًا من حيث الأس الهيدروجيني والحموضة الطبيعية ، ولا تتطلب تعديلات أثناء صناعة النبيذ.
ليس من المستغرب ، نظرًا للون الغامق ، أن Bobal يحتوي أيضًا على محتوى ريسفيراترول أعلى من المتوسط. في أوائل القرن العشرين ، تم تقييم العنب بسبب هذا اللون الغامق وإنتاجيته.
بعد انضمام إسبانيا إلى المجموعة الأوروبية في الثمانينيات ، بدأ تحول Bobal و Utiel-Requena ، مع إدخال النبيذ المعبأ والنبيذ الفاخر. في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، كان Bobal معروفًا فقط بطعمه اللذيذ والعصير ورود . منذ ذلك الحين ، أدى الاهتمام الجاد بزراعة الكروم والأساليب الدقيقة في صناعة النبيذ والمزج لإدارة العفص إلى إنتاج نبيذ يتمتع بجاذبية دولية قوية.
اليوم ، أصبح 'المظهر الجديد' Bobal هو الذي يقود الاعتراف الدولي بصنف العنب - ويجذب جيلًا جديدًا من صانعي النبيذ للعمل معه.
تراث Utiel-Requena هو كرومها القديمة المزروعة على الجاف ، والتي تمثل أكثر من نصف مزارع Bobal. الكرمة حساسة للبرد في الربيع ، لكنها شديدة المقاومة للأوديوم. كما أنها مقاومة للجفاف. هذه الخصائص تمكن المزارعين من التحول بسهولة إلى زراعة الكروم العضوية. مع ضغوط التكيف مع تغير المناخ ، والطلب على زراعة الكروم الأقل تدخلًا ، والاتجاه نحو نبيذ أعذب وأكثر هشاشة ، يضمن Utiel-Requena مع Bobal في مستودع الأسلحة الخاص به الحفاظ على صنع التاريخ.
أصناف العنب المسموحة
الأحمر: بوبال ، تيمبرانيلو ، جارناشا ، كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلوت ، سيرا ، بينوت نوير ، جارناتشا تينتوريرا ، بيتي فيردوت ، كابيرنت فرانك. يمثل Bobal 70 ٪ من المزارع. غالبًا ما يتم مزجه مع Tempranillo و Merlot ، على الرغم من أن المزيد والمزيد من صانعي النبيذ ينتجون أنواعًا فردية من النبيذ Bobal.
الأبيض: Tardana و Macabeo و Mersequera و Chardonnay و Sauvignon Blanc و Parellada و Verdejo و Moscatel de Grano menudo. من بين النبيذ الأبيض ، يعتبر Macabeo هو الأكثر شيوعًا ، وغالبًا ما يتم مزجه مع Sauvignon Blanc و Chardonnay ، للنضارة. يتم تخمير بعض البيض في البراميل لزيادة التعقيد. من وقت لآخر ، عندما تسود الظروف المناسبة ، من الممكن صنع النبيذ الحلو. إنها نادرة ، لكن بعض أنواع النبيذ الحديثة أنتجت نبيذًا رائعًا.
حصل Utiel-Requena DO على 31 ميدالية في حفل Decanter Asia Wine Awards 2019
ذهب
Vinícola Requenense، Señorío de Mestalla Crianza، Utiel-Requena 201695
يجتمع Bobal و Tempranillo و Garnacha لتقديم تعقيد كبير من التوت الأحمر على الخبز المحمص والدخان. يخرج الخوخ المجفف ذو الحواف اللحمية ، وكذلك التبغ والتوابل على النهاية الطويلة.
فضة
Bodegas Utelianas، Vega Infante Selection Crianza Bobal، Utiel-Requena 201590
غني وجامي وواسع ، برائحة الأزهار والأعشاب العطرية وحبوب الفلفل الوردي. بدأت الفاكهة في النضج لكنها لا تزال حاضرة جدًا ويبقى الشعور الطازج.
BVC Bodegas، Toro Loco Superior Memory Edition، Utiel-Requena 201790
عطرية وزهرية بشكل خاص ، مع توابل مسكرة أيضًا مدعومة باقتدار بحموضة سريعة ونهاية لطيفة طويلة الأمد.
BVC Bodegas ، Toro Loco Reserva ، Utiel-Requena 201592
منظم ومتوازن ، مع تزاوج سار بين التانين والحموضة ، مع التوت الداكن الذي يشكل جوهر الحنك قبل النهاية الحارة بلطف.
Chozas Carrascal ، Las Dosces ، Utiel-Requena 201790
شعور حقيقي بالبحر الأبيض المتوسط ، مع أوراق نبات عشبية تضيف عمقًا وشخصية إلى العفص المنظم والقوي والتوت الأحمر البري المزين بالزهور.
Dominio de la Vega ، في Calma Bobal ، Utiel-Requena 201890
مسلسل هاواي 5 الموسم 6 الحلقة 8 مترجمة
أنف من التوت الأحمر ودغدغة من التوابل ، يليها حنك يحتوي على مادة العفص اللطيفة والأنيقة والفواكه المثيرة والحموضة العالية.
فوستينو ريفيرو يوليسيا ، يونج ، أوتيل ريكينا 201890
أنف طازج ولذيذ من البنفسج والخوخ ، معزز بحنك جميل مماثل مع حموضة سريعة ، والكرز الحلو ولمسة نهائية ناعمة.
Pago de Tharsys، Tharsys Único Reserva Brut، Utiel-Requena 201691
طازجة ، مقرمشة ورقيقة ، مع نغمات خضراء للفاكهة الحمضية ، مرتفعة بالحموضة المقرمشة وتجلس على موس ناعم للغاية.
Valsangiacomo، Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal، Utiel-Requena 201893
عبير الأزهار الجذابة معززة بنفحات الفاكهة الطازجة والأمامية ، التي تؤكدها حموضة محددة ولمسة نهائية مركزة ومعبأة بشكل جيد.
برونزية
Bodegas Coviñas، Superior Villa de Adnos Bobal، Utiel-Requena 201786
عطري خفيف ، يحتوي على كرز مقدما ، وكشمش أسود طازج وعميق ولمسة نهائية تبرز الفواكه الطازجة.
Bodegas Coviñas، Adnos، Utiel-Requena 201486
معبرة على الأنف ، مع ثمار العنب البري الأحمر والأسود ، والنكهات المستمرة ولمسة نهائية قوية.
Bodegas Covina ، فاينز قديمة Bobal ، Utiel-Requena 201687
طازج وحيوي ، يظهر فيه البنفسج والتوت البري والحمضيات المجففة والحمض المحدد.
Bodegas Jiménez-Vila ، Nexo ، Utiel-Requena 201889
ناضج ، ممتلئ الجسم ومربى ، لكن مدعومًا بالحموضة المنعشة والتوابل والشوكولاتة والعفص المتماسك ولكن المصقول.
Bodegas Jiménez-Vila ، La Novicia ، Utiel-Requena 201786
ثمار التوت الأحمر الناضجة للغاية تقريبًا ، مع مجموعة من التوابل والبلوط الصلب.
Bodegas Utielanas ، Castillo de Utiel ، Utiel-Requena 201788
الزيتون الأخضر والأرض ، معزز بحبوب الفلفل والمعادن ، مع العفص الشجاع ونضارة شاملة.
Bodegas Utielanas ، Vega Infante Crianza Bobal ، Utiel-Requena 201587
غنية وكبيرة ولكنها زهرية أيضًا ، مع نفحات لذيذة أكثر من الفلفل الأسود والجلد ، مع استمرار المضغ.
بوديجاس فيب ، بارسيمونيا كريانزا ، أوتيل ريكينا 201686
الحموضة التي يسيل لها اللعاب والفاكهة النقية التي تظهر هواء عشبي نحو النهاية.
Bodegas Vibe ، Parsimonia مؤلف Bobal ، Utiel-Requena 201788
لينة ولكن محددة ، مع دسم الفانيليا على الفواكه واندفاعة الكاكاو في النهاية.
Casagrande ، المؤلف Red Bobal ، Utiel-Requena 201688
الكرز الأسود الحلو والحامض ، التوت المختلط ، مع توابل البلوط الحلوة والنعومة اللينة.
Dominio de la Vega، The End، Utiel-Requena 201887
مكونات استوائية ناضجة من الأناناس ، معززة بالتوابل والعسل والشمع والتوابل في النهاية.
نودس ، هذيان ميرلوت ، أوتيل ريكينا 201686
مركز ومنظم ، مع الفواكه الداكنة والشوكولاته المرة والنعناع وعرق السوس والنضارة اللذيذة.
Nodus ، شاردونيه ، Utiel-Requena 201887
نغمات من الدخان فوق الكريمة والليمون والتفاح والجير ، مع خط مالح ومعدني على الحنك الرقيق.
Pago de Tharsys ، Tharsys City نضجت في Barrica Bobal ، Utiel-Requena 201887
هجوم غني وحلو ، قبل أن تظهر شخصية خشبية على الحنك المنظم والمركّز.
سييرا نورتي ، شغف بوبال روزي ، أوتيل ريكينا 201886
منعش ، مقرمش ، بثمار التوت الأحمر البري ، حموضة حيوية ولمسة نهائية ساحرة.
سييرا نورتي ، برسيال لاديرا لوس كانتوس ، أوتييل ريكينا 201688
فانيليا ، بهارات حلوة و شوكولاتة. هيكل غني ، مع العفص الصلبة والكاسي الجميل.
أمي في سن المراهقة لحظات غير مرئية
سييرا نورتي ، باسيون دي بوبال ، أوتييل ريكينا 201787
ثمار غنية وناعمة وناضجة ومربى ، مع الاستخدام الجيد للبلوط وتوازن أنيق ومرتفع.
Valsangiacomo ، قرية سان خوان فيناس فيخاس بوبال ، أوتيل ريكينا 201689
البرقوق الناضج ، والكرز الحامض ، مع العفص المصقول على صورة فاكهة نقية تظهر معادن ثابتة.
Vera de Estenas، Crianza، Utiel-Requena 201688
نكهات فاكهة التوت الأسود الناضجة والمثيرة للاهتمام ، مع العفص القوي ، والحموضة المنعشة والتلميح المالح.
Vera de Estenas ، El Bobal de Estenas ، Utiel-Requena 201886
ثمار أنيقة محمصة على الأنف ، وحنك مباشر ولكنه جذاب مع استدارة لطيفة.
Vera de Estenas، Casa Don Angel Bobal، Utiel-Requena 201587
ذات ثمار حلوة ، مع حنك يكشف عن الشوكولاتة الداكنة والدخان والعفص الناضج ولمسة نهائية من خشب البلوط اللامع.
فينكولا ريكينينس ، بالاسيو إمبريال تينتو ، أوتيل ريكينا 201887
كثافة جذابة للنغمات الطبية واللحوم والتوابل ، مع نثر الأعشاب لمزيد من طبقات الفاكهة.
