الملف الشخصي للمنتج: Château Calon-Ségur...

• أدلة خمر بوردو

لقد كانت ذات يوم واحدة من أكثر العقارات خجلاً في بوردو ، ولكن المالكين الجدد لهذا النمو الثالث في St-Estèphe يضعون سجادة الترحيب. لكن هل غيّر هذا النبيذ؟ تقرير بانوس كاكافياتوس ...

لطالما اعتبر Château Calon-Ségur ذو النمو الثالث جوهرة مخفية في St-Estèphe ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن مالكيها السابقين بذلوا قصارى جهدهم لإبقائها مخفية. أثناء نشر هذا المقال ، لم يتم نصب لافتات الطرق التي تشير إلى موقعه. أوضح لوران دوفاو ، المدير منذ 2013: 'لم يرغب المالكون السابقون في الحصول على مثل هذه العلامات. كان القصر واحدًا من أكثر القصور تكتمًا في بوردو ، لكننا نريد أن نفتح الأبواب قليلاً '.

يمكن للعديد من كتاب النبيذ أن يشهدوا على الطبيعة المنعزلة لدينيس دي جاسكيتون ، وهو الأخير في خط مالكي عائلة جاسكيتون ، والتحدي المتمثل في تحديد المواعيد للزيارة. ولكن منذ أن استحوذت شركة Suravenir - وهي شركة تابعة لمجموعة Crédit Mutuel Arkéa - على Calon-Ségur وعلامة Marquis de Calon الثانية والبرجوازي Capbern-Gasqueton مقابل 170 مليون يورو (140 مليون جنيه إسترليني) في نوفمبر 2012 ، كانت المبادرات جارية لفتحه على العالم الخارجي.

شاهد كل ملاحظات تذوق Château Calon-Ségur من Decanter

بالإضافة إلى لافتات الطريق التي تشير إلى موقعه ، من المتوقع أن يكون للقصر أول ظهور له عبر الإنترنت (www.calon-segur.fr) 'قبل الصيف' ، كما قالت ممثلة القصر ، صوفي مارك. سيتم أيضًا بناء غرف ضيوف جديدة للصحفيين والتجار في العقار كجزء من مشروع تجديد ضخم بقيمة 20 مليون يورو بدأ هذا العام بغرفة تذوق جديدة. قال دوفو: 'سيتم تصميم الغرف للعملاء والصحفيين والممثلين التجاريين الذين يتعاملون معنا'.
وأوضح دوفو أن الكثير من هذه الأموال ستدفع مقابل التركيبات الفنية ، بما في ذلك غرفة جديدة لضريبة القيمة المضافة في عام 2016. وسيتم تعديل أحجام الخزانات لتتوافق بدقة مع طرود مزارع الكروم.

chicago pd الموسم 4 الحلقة 7

لا يزال يتم تحديد العدد الدقيق للأحواض وأحجامها ، لكن القبو الجديد سيستخدم تقنيات ملء الجاذبية. بين عامي 2015 و 2016 ، سيتم توسيع الأقبية القديمة - غرف العامين الأول والثاني - باستخدام أجهزة مراقبة درجة الحرارة والرطوبة ، ومن المقرر إجراء جميع التجديدات بحلول عام 2017.

وقال دوفاو 'نحن ندرك أننا ورثنا ملكية استثنائية'. 'كالون سيجور هي واحدة من تلك الأماكن التي تتطلب التواضع والصرامة. سنضع أنفسنا في خدمتها ونبذل قصارى جهدنا لضمان أن هذه الأرض الرائعة تقدم أفضل ما في نفسها '.

القلب في المكان المناسب

يتمتع Calon-Ségur بنسب ثري ، مرة واحدة من بين العقارات المملوكة (عن طريق الزواج) من قبل نيكولاس ألكسندر ، وماركيز دي سيغور ، الذي كان يمتلك أيضًا Château Latour و Château Lafite (إلى جانب Mouton-Rothschild و Pontet-Canet و d'Armailhac و Montrose) . على الرغم من ملكيته للزيادات الأولى ، قال ماركيز أن 'قلبه كان مع كالون' وأن تسمية النبيذ اليوم لا تزال تعكس هذا الأمر.

تعود أصول اسم كالون سيجور إلى مالكها الشهير ، وعلى مقربة من مصب نهر جيروند. كالون هو اسم المراكب الصغيرة التي كانت تستخدم في السابق لنقل الأخشاب على طول المصب. تمتد كروم كالون سيجور مباشرة إلى حافة المياه ، لتحقيق قول بوردو القائل بأن أفضل القصور يمكن أن 'ترى' النهر. انعكست جودتها من خلال مستوى التسعير الذي أدى إلى احتلالها المرتبة الثالثة في تصنيف عام 1855.

في الآونة الأخيرة ، عندما اشترى جورج جاسكتون الحوزة مع عمه تشارلز هانابير ، قام هو والأجيال اللاحقة في القرن العشرين بصنع نباتات أسطورية في عشرينيات وأربعينيات وخمسينيات القرن العشرين. ولكن منذ أوائل الستينيات ، أدار فيليب كاببيرن جاسكيتون الحوزة حتى وفاته في عام 1995. وكان أحد قراراته الأكثر إثارة للجدل هو زيادة نسبة Merlot المزروعة في مزارع الكروم ، كما أوضح دوفو. بحلول الوقت الذي وافته المنية ، كان ما يقرب من 50 ٪ من كروم الحوزة من Merlot. كما أنه قلل من كثافة الكروم في المزارع الجديدة ، مما دفع المحترفين ، مثل كاتب النبيذ الفرنسي الشهير برنارد بورتشي ، إلى انتقاد النبيذ لكونه أقل كثافة مما كان عليه في الثمانينيات وحتى أوائل القرن الحادي والعشرين.

بعد سنوات قليلة من تولي السيدة دي جاسكيتون زمام الأمور ، بدأت الإصلاح في مزرعة العنب من خلال تعيين فينسينت ميليت في عام 2006 كمدير فني. في السابق في Château Margaux ، ركز Millet على الفور على 55 هكتارًا من مزرعة العنب الرئيسية لجعل Calon-Ségur. توقف عن استخدام العنب من خارج المزرعة الرئيسية للنبيذ الأول وبدأ في زيادة النسبة المئوية لـ Cabernet Sauvignon ، لدرجة أن متوسط ​​المزيج في السنوات الأخيرة هو حوالي 80٪ Cabernet إلى 20٪ Merlot. في بعض أنواع النبيذ ، مثل عام 2009 ، تصل نسبة Cabernet إلى 90٪. كما رفع Millet نسبة خشب البلوط الجديد إلى 100٪: قال خلال تذوقه في القصر العام الماضي: 'يمكن لـ Cabernet أن تصمد أمام خشب البلوط الجديد بشكل جيد للغاية'.

الانطلاق إلى العالمية

في الحفاظ على ميليت كمدير ، يحافظ الملاك الجدد على رؤيته ، والتي تشمل زيادة كثافة زراعة مزارع الكروم إلى 10000 كرمة لكل هكتار ، كما أوضح دوفو في تذوق عمودي 16 خمر لكالون سيجور في واشنطن DC في يناير. وأوضح أن الكثافة العالية يجب أن تحسن جودة عنب كابيرنت من خلال خلق المزيد من المنافسة بين الكروم. وشدد دوفاو: 'نريد أن نعود إلى الخمور العظيمة [من عشرينيات إلى ستينيات القرن الماضي]'.

حضر حوالي 30 سائلاً وتجارًا ومدونًا للنبيذ من نيويورك إلى فيرجينيا هذا التذوق ، والذي قال دوفاو إنه الأول من قبل ممثل كالون سيجور في الولايات المتحدة منذ 120 عامًا. أعجب المشاركون بالاتجاهات الجديدة التي تم اتخاذها في القصر. أعرب ناقد النبيذ في نيويورك جون جيلمان عن تقديره 'لمدى انفتاح' دوفاو بشأن الماضي القريب وخطط العقار للمستقبل القريب. وأعرب عن تقديره للتعليق الصادق حول 'الأخطاء' التي تم ارتكابها ، بما في ذلك التوسع الكبير لمزارع Merlot ومستويات كثافة الكروم 'المشكوك فيها'.

مع الاعتراف بقفزة دراماتيكية في جودة النبيذ منذ وصول ميليت ، لا يزال جيلمان والعديد من الآخرين في التذوق يقدرون الخمور من عام 2005 إلى عام 1982. كما أكد جيلمان: 'إنها ليست نبيذًا سيئًا بأي حال من الأحوال - فبعضها العنب ممتاز على الإطلاق.

تخطط Dufau لزيادة التذوق الاحترافي كجزء من سياسة الباب المفتوح في القصر. بمجرد نشر هذا المقال للطباعة ، كان على وشك الشروع في الجولة الرسمية الثانية الوحيدة للملكية إلى الأسواق الرئيسية في آسيا ، بما في ذلك سنغافورة وتايلاند ولاوس وإندونيسيا. يخطط كالون سيجور أيضًا للقيام بجولات ترويجية في فرنسا وسويسرا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة. من المؤكد أن اللافتات إلى القصر ستتبع قريبًا

لمحة عن كالون سيجور

تسمية St-Estèphe ، النمو الثالث

منطقة الكروم 55ha

الغرس 53٪ كابيرنت ساوفيجنون ، 38٪ ميرلوت ، 7٪ كابيرنت فرنك ، 2٪ بيتي فيردوت

عمر الكرمة 22 سنة في المتوسط

الإنتاج السنوي 100000 زجاجة من Calon-Ségur 90.000 زجاجة من Marquis de Calon و 60.000 زجاجة من Chapelle de Calon

مالك منذ نوفمبر 2012 ، Suravenir ، وهي شركة تابعة للمجموعة المصرفية Crédit Mutuel Arkéa. تمتلك مجموعة Videlot ، التي يرأسها جان فرانسوا مويكس ، مالك شركة Pétrus ، حصة 5٪

مدير منذ عام 2006 ، فنسنت ميليت. يعمل المدير العام لوران دوفاو في العقار منذ مارس 2013

كالون سيجور: جدول زمني

العصور الوسطى تم فرض ضرائب على نبيذ 'كالون' منذ القرن الثاني عشر

1670-1715 تزوجت جين دي جاسك من جاك دي سيغور. يتزوج ابن ألكسندر دي سيغور من وريث لاتور ثم يشتري لافيت

آدم على الشباب والقلق

1718-1755 ألقبه لويس الخامس عشر بأمير فاينز. شاتو مبني من الإسكندر ، يشتري موتون. الملك نيكولا الكسندر (أعلاه) ، الابن

1755-1855 وفاة نيكولاس الكسندر. اشترت عائلة دومولين كالون سيجور ثم فيرمين دي ليستابيس. يصل حجم الكرم إلى 55 هكتار

1855 احتل كالون سيجور المرتبة الثالثة في تصنيف Médoc

1894 يشتري جورج جاسكيتون من سي إتش كاببيرن كالون سيجور مع عمه تشارلز هانابير

1895-1995 يدير الفندق كل من جورج وإدوارد ثم فيليب جاسكيتون

خمسة وتسعين وخمسة وتسعين وفاة فيليب وزوجته دينيس كابرين جاسكيتون (أدناه) تتولى القيادة بمساعدة الابنة هيلين دي باريتولت.

2006 تم تعيين فنسنت ميليت ، الذي كان يعمل سابقًا في Ch Margaux. يزيد من غرسات Cabernet Sauvignon والبلوط الجديد للشيخوخة

2011 دينيس كاببيرن - وفاة جاسكيتون

2012 شركة Suravenir تشتري Calon-Ségur و Capbern Gasqueton مقابل 170 مليون يورو. شركة Videlot التابعة لعائلة Moueix هي مساهم أقلية

2013 عين لوران دوفو مديرا عاما