عادةً ما تكون Prestige Champagnes من أفضل أنواع النبيذ - والأغلى ثمناً - التي ينتجها المنتجون. ولكن مع الاتجاه نحو نبيذ مزارع الكروم ، وأنواع القهوة الخاصة والتعبئة المتعددة ، هناك سبب للارتباك. الرئيس الإقليمي DWWA Champagne Richard Juhlin يزيل الغموض عن الفئة ، ويسمي أفضل 20 له من تذوق تاريخي.
نحن جميعًا على دراية بالأسماء الرائعة والمرموقة مثل Belle Epoque و La Grande Dame و Cristal و Winston Churchill و Dom Pérignon. ولكن ما الذي يميز حقا هيبة الشمبانيا؟
قد تكون الشمبانيا منطقة النبيذ الأكثر تحكمًا في العالم ، ولكن عندما يتعلق الأمر بكيفية بناء الشمبانيا المرموقة ، لا توجد قواعد على الإطلاق ، الأمر الذي قد يكون محيرًا للغاية.
دائمًا ما يكون Prestige Champagne هو النبيذ الذي يعتبره كل منتج على رأس المجموعة ، ولكن لا يوجد قانون يمنعهم من تغليف شامبانيا بسيطة وقياسية في زجاجة مبهرجة ويعلنون أن هذه هي جوهرة المنزل.
قم بالتمرير لأسفل لمشاهدة ملاحظات تذوق ريتشارد ودرجاته
هناك اتجاه مقلق يتمثل في أن بعض المنتجين ، بسبب شعبية الشمبانيا المرموقة ، يختارون صنع كميات زائدة من النبيذ الفاخر وتقليل أو استبعاد الشمبانيا القديمة لأسباب تجارية. لحسن الحظ ، دائمًا ما تكون حالة الشمبانيا المرموقة حقًا أفضل نبيذ للمنتج.
عادةً ما تكون Prestige Champagnes أيضًا أغلى أنواع النبيذ التي ينتجها المنتج ويجب أن تكون جوهر أفضل ما يمكنك تحقيقه. هيبة نموذجية شمبانيا مصنوعة حصريًا من عنب غراند كرو من أقدم الكروم.
يتم تعظيم فترة الشيخوخة في القبو وهناك العديد من الأمثلة على الخمور المتأخرة جدًا. يستخدم البعض براميل من خشب البلوط ، والعرض هو أفخم ما يمكن: صناديق مزخرفة من الأخشاب الفاخرة مع زجاجات مصممة خصيصًا.
حفل زفاف دوني والبرغ جيني مكارثي
يجب اعتبار Dom Pérignon 1921 ، التي تم إطلاقها في عام 1936 ، كأول شامبانيا هيبة. من المسلم به أنه تم بيع كريستال روديرير حتى في وقت سابق للقيصر الروسي ، ولكن أول خمر يطرح في السوق كان عام 1945 ، ولم يتم بيعه حتى الخمسينيات. أول إصدار قديم من Comtes de Champagne لـ Taittinger كان عام 1952.
ينشأ المزيد من الالتباس حول مفهوم المكانة الفاخرة من حقيقة أن العديد من أشهر بيوت الشمبانيا تصنع الآن نبيذ كروم العنب - مثل بعض المزارعين تقريبًا - بكميات صغيرة حصرية وبأسعار باهظة.
على سبيل المثال ، إذا نظرت إلى Billecart-Salmon فستجد أن نبيذها الأغلى هو نبيذ كروم العنب Clos St-Hilaire ، على الرغم من أن النبيذ الفاخر الكلاسيكي هو Cuvée NFB.
إذا سألت Krug ، فستجيب أن جميع أنواع نبيذها هي Champagnes ذات المكانة العالية ، لكن الرائد الفخور ليس Clos du Mesnil أو Clos d'Ambonnay ولكن Krug Grande Cuvée غير العتيق ، على الرغم من أنه من المفارقات أنه أرخص أنواع النبيذ.
من ناحية أخرى ، كان فيلبونات نبيذًا مغلقًا مثل الشمبانيا المرموق منذ الأربعينيات من القرن الماضي ، حيث يصنع نبيذًا واحدًا فقط ، ويتخصص جاكيسون الآن بشكل حصري تقريبًا في النبيذ المغلق ويسمح لتاريخ عدم الرضا بتحديد ما إذا كان يجب استخدام لقب الهيبة أم لا.
تفعل Bollinger الشيء نفسه مع RD على الرغم من حقيقة أن جوهرة نادرة هي Vieilles Vignes Françaises. عدد قليل من المنازل يصنع اثنين من الشمبانيا المرموقة خارج الإصدارات الوردية من نفس الجودة العالية ولكن في أنماط مختلفة مثل Deutz (William / Amour) و Perrier-Jouët (Belle Epoque / Belle Epoque Blanc de Blancs).
أكمل القراءة أدناه
أفضل 20 شامبانيا في عالم الهيبة لريتشارد
التذوق
منذ عام 2012 ، قمت بتنظيم حفل تذوق في شهر مايو من كل عام لجميع أنواع الشمبانيا عالية الجودة تقريبًا في فئة معينة. ركزت السنة الافتتاحية على بلان دي بلانك ، حيث حصل كلوس دو ميسنيل 1998 من كروغ على أعلى مراتب الشرف العام الماضي كان روزي ، حيث شارك دوم روينارت عام 1988 وكريستال 2002 في الاستحسان.
مسلسل You Me Her S07E04 الموسم 7 الحلقة 4 المخزية
تذوقنا هذا العام 109 شامبانيا بيضاء فاخرة من 105 منتجين رائدين. تم تذوق النبيذ بشكل أعمى على مدار يومين بواسطتي ولجنة مكونة من ثمانية أعضاء من Champagne Club.
في السنوات السابقة ، كانت درجاتي أقل وفقًا للنتائج الإجمالية لهيئة المحلفين. هذه المرة يظهر بشكل مرضي اتساقًا غريبًا تقريبًا. تُظهر الدرجات أن الأسماء الكبيرة لديها قبضة قوية على المواضع العليا ، وأن الأنماط ، وكذلك الطرازات القديمة ، يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا.
لحسن الحظ ، تلعب براميل البلوط والخزانات الفولاذية وأسلوب صناعة النبيذ وتكوين العنب دورًا ثانويًا. تم العثور على نقاط بارزة في جميع الأنماط - وهي علامة مطمئنة على أن مكانة الشمبانيا ستستمر في تنوعها.
بعد فترة من الركود في عامي 1997 و 1999 الأضعف قليلاً ، عاد الصالون الأسطوري إلى القمة من خلال 2002 الرائع والمغري والراقي والأنيق للغاية. لا داعي لأن يندب Krug أنه أرسل Grande Cuvée ، ويمكنه الاحتفال بجدارة يسجل لعمق لا يضاهى وتعقيد Pinot لا يصدق.
في الوقت الحاضر ، يصنع ملك المزارعين ، أنسيلمي سيلوس ، نبيذًا عتيقًا وباهظًا مغلقًا من طرود غراند كرو الفردية ، ونبيذ سوليرا ، مادة سوليرا (مصنوع من النبيذ من عام 1986 إلى منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين) فاجأنا جميعًا.
تلقى Louis Roederer الكثير من الانتقادات لإطلاقه Cristal قبل الأوان ، لكن 2006 كان بالفعل أنيقًا بشكل لا يصدق وفاز بأعلى الدرجات من جميع النواحي. برع اثنان من أعوام 2004: لقد أحببنا جميعًا La Grande Dame الغنية بالبذخ ، في حين أن Dom Pérignon ذات الرائحة الشديدة ، والسنط والقهوة ، قسمت المجموعة أكثر. بالنسبة لي ، ربما كان Dom Pérignon أكبر مفاجأة إيجابية.
أداء عتيق
للنجاح في الحصول على 2005 في أحد المراكز العليا يعد إنجازًا رائعًا. يفتقر الخمر عمومًا إلى الأناقة ويعيش بشكل حصري تقريبًا على ثمرته الدهنية تقريبًا. إن الشمبانيا الأول من طراز 2005 خمر هو بلا شك Taittinger's Comtes de Champagne مع غرائبه الغنية التي تشبه ، بشكل طفيف ، المشهورة عالميًا في عام 1976 في الشباب. أعجب Amour de Deutz 2005 بأسلوب مماثل.
الشهير 2002 أظهر خمر جانبه الجميل في شكل Piper-Heidsieck's Rare المحمص بالقهوة ، في حين أن Dom Ruinart و Belle Epoque Blanc de Blancs و Pommery’s Cuvée Louise تمر جميعها بفترة مغلقة.
حتى مع Bollinger RD ، يجب عليك الانتظار بعض الوقت للاستمتاع بإمكانيات تذوق الطعام الكاملة. أنتج نظير المزارعين ، Egly-Ouriet ، تحفة Pinot الرائعة المصنوعة من الكروم المزروعة في Ambonnay في عام 1946. الجيران Paul Déthune و RH Coutier و Marguet و Billiot أبدوا أيضًا إعجابهم بأسلوب أقل روعة.
عدد من النبيذ من خمر عادي نسبيًا 2000 أشرق ، مستفيدين من أعمارهم.
في غضون ذلك ، اثنان 1999 غرق s (R Lalou و Billecart NF) قليلاً بين المنافسة - فهم ممتعون للغاية للشرب الآن ولكنهم أفضل في ماغنوم.
سبق لي أن ذاقت طعم هنريوت 1998 الساحرون في حالة أفضل وأنقى ، وكذلك جاكيسون خمسة وتسعين وخمسة وتسعين DT ، في حين أن فيلم Charles Heidsieck لعام 1995 دائمًا ما يكون ممتعًا للغاية.
في Bouzy ، فشل Clouet هذه المرة ، ولكن على الرغم من وضعه المتواضع ، سأتذكر إلى الأبد الروائح اللذيذة للتوت والمرينغ في Cuvée Juline من George Vesselles. من أجل لحظات Bouzy المستقبلية ، أختار ، كالعادة ، Comtese Marie de France المعطرة بفاكهة العنب بول بارا ، 2002. في Verzenay ، يسود Michel Arnould مع Mémoire de Vignes الصغير جدًا ، وفي Aube ، لا شيء يتفوق على Michel Drappier غراندي سندريه.
من بين الوافدين الجدد غير المعروفين في الزوايا الطرفية من Champagne ، كنت مسرورًا جدًا ب Bordaire-Gallois و Coessens. أكثر أنواع النبيذ إثارة للإعجاب المصنوعة من عنب Pinot Meunier جاءت من Loriot و José Michel و Dehours. احتل مطعم Amazone المحمص الذي يرضي الجماهير من Palmer المركز الأول بين الحظائر ، يليه المبتدئ البطيء Cuvée Echansons من Mailly.
أيام من حياتنا إعادة صياغة أبيجيل
في قلب وادي مارن كان هناك عدد أقل من القمم هذه المرة. دائمًا ما يسجل Clos des Goisses الشهير نتائج سيئة في التذوق الأعمى بشخصيته الشابة المتجهمة التي يصعب تفسيرها. عند صبغ الطعام والاستمتاع به مع الطعام ، يكون الانطباع عكس ذلك.
Giraud's F Cht de Chène و Roger Brown’s Reserve Familiale و Gosset-Brabant's Cuvée Gabriel و Goutorbe’s Special Club كلها أمثلة رائعة لما يمكن أن تنقله Aÿ في أفضل لحظاتها ، على الرغم من وضعها خارج المراكز العشرين الأولى. عبر النهر ، أنا مغرم جدًا بكوفي لويس المكسو بألواح شجر تارلانت.
في Côte des Blancs ، نجد عددًا كبيرًا من الشمبانيا عالية الجودة وبأسعار معقولة. Mesnil-sur-Oger هي موطن لبيير بيترز مع Lés Chétillons فائقة النقاء ، و Belem Nita من Gonet ، و Pascal Douquet's Vieilles Vignes و Confidence 2008 الواعدة من الوافد الجديد Vergnon ، والجار جاي شارلمان مع Mesnillésime الغني بالتوفي 2004.
لم يتألق Agrapart و De Souza في Avize بشكل مشرق كما توقعت هذه المرة ، ولكن من Cramant المجاورة ، كالمعتاد ، استمتعنا برائحة Bonnaire المبتسمة ، و Diebolt-Vallois الفخم Fleur de Passion وماغنوم محمص ولكن هش لمجموعة Gimonnet's Collection 2005. إلى جانب St-Vincent الأعلى تصنيفًا من Legras ، أرسل Chouilly حصانًا أسود في أفضل 50 حصانًا مع إنتاج محدود Prestige de la Cave 2006 من المزارع الصغير Michel Genet.
تألق في Côte des Blancs السحري Clos Cazals 2002 من Oger. تم صنع هذا النبيذ الفاخر الأقل شهرة منذ عام 1995 ويذكرنا بصالون. Amazement Clos Cazals في Le Mesnil-sur-Oger هي واحدة من عدد من كروم العنب المسورة في Champagne المنتشرة عبر ملامحي عندما تم تقديم Liesse d'Harbonville 1999 من Ployez-Jacquemart - إبداع دقيق للغاية مع أرقى باقة أزهار الليمون والأناقة دوم روينارت. كنت حقا خارجا عن ذلك مع تخميني.
لوحظ أيضًا في منطقة Cru الأولى هذه ، Coeur de Cuvée المثير للإعجاب والمثقل قليلاً من Vilmart و Léclapart’s l’Apôtre و Cattier's Clos du Moulin برائحة عشبية وعنب الثعلب وقوام كريمي. يعتبر Lassal's Special Club 2006 من Chigny-lès-Roses أكثر دسمًا وأكثر حسية ورائحة الفانيليا التي لا تقاوم.
أكبر خيبات الأمل هذه المرة؟ لحسن الحظ ، بالكاد أستطيع أن أتذكر ، وأفضّل الاستمتاع بالألعاب النارية الممتعة التي جلبها هذا التذوق ، احتفالًا بحب وتفاني المنتجين اللذين يدعمان سحر هيبتهما. إن تحقيق مثل هذه الأساليب ومستوى الجودة الذي لا يحصى من حوالي 30 قرية لا يقل عن كونه معجزة.
