لعقود من الزمن، كان لدى الإنجليز تقليد شرب بورت - النبيذ الحلو المدعم الذي يُشرب بشكل شائع بعد العشاء - في عيد الميلاد. إنه تقليد رائع، رائع جدًا في الواقع لدرجة أننا نود أن نقترح أن يتم التقاط هذا التقليد في الولايات المتحدة.
لماذا ندعو نحن اليانكيز إلى تبني هذا التقليد؟ حسنًا، لأن المنفذ لذيذ وهذا عذر كبير مثل أي عذر آخر لشراء بضع زجاجات!
أصبح بورت الذي ينحدر من البرتغال مشهورًا لأول مرة في إنجلترا في القرن الثامن عشر عندما كانت الحرب مع فرنسا تحرم الإنجليز في كثير من الأحيان من النبيذ الفرنسي الذي يحبونه. وقع الإنجليز في حب الملمس الناعم الحريري للميناء وطعمه الحلو مما جعله مثاليًا للاقتران مع جبن Blue Stilton النتن الخاص بهم.
المفسدين دوول في أسبوعين
بعد أن اكتشف الإنجليز النبيذ الحلو، بدأت شركاتهم في الاستثمار بكثافة في منطقة وادي نهر دورو في البرتغال، وهي المنطقة الوحيدة في العالم التي يمكن إنشاء الموانئ فيها. ويرجع ذلك إلى الاستثمارات الإنجليزية في استيراد الموانئ التي يعتقد الكثيرون أنها أصبحت شيئًا في عيد الميلاد؛ لقد كانت متاحة بسهولة لدرجة أن الناس من جميع الطبقات كانوا قادرين على شراء زجاجة لقضاء العطلة.
يعد Port رائعًا للاحتساء في نهاية الوجبة مع تدحرج النار اللطيف وبعض الجبن والصحاري المنتشرة للاستمتاع بها. يؤدي التقدم في السن في براميل البلوط قبل تعبئة البلوط إلى أن يكون المنفذ يانعًا بشكل لا يصدق ويسهل شربه بشكل مخيف. من الجيد أن تتذكر أن المنفذ غالبًا ما يحتوي على 20% أو أكثر من الكحول (متوسط النبيذ 13.5%)، لذا حاول ألا تشرب الكثير من الكؤوس.
إذا كنت تريد اتباع المسار الإنجليزي التقليدي عند اختيار منفذ، فانتقل إلى العلامات التجارية Taylor’s Fladgate أو W&J Grahams. كلاهما يصنعان منافذ لذيذة رائعة للشرب على نار دافئة.
من يلعب دور البنفسج في المستشفى العام
أتمنى لك عيد ميلاد رائع.
