- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
تم إطلاق ميثاق رسمي للنبيذ الطبيعي في فرنسا تحت اسم 'فين ميتود نيتشر'. يعترف معهد الأصول والجودة (INAO) ووزارة الزراعة الفرنسية ومكتب مكافحة الاحتيال الفرنسي جميعًا بالفئة الجديدة.
يأتي ذلك بعد إنشاء المنتجين والتجار والمستهلكين للاتحاد للدفاع عن الخمور الطبيعية في أكتوبر 2019 والذي وضع قائمة بالمعايير المخصصة للفئة الجديدة.
يأمل الهيكل في تقديم تعريف قوي للنبيذ الطبيعي للمستهلكين وتوضيح بعض الالتباس حول النبيذ الطبيعي والمصطلحات الصوفية التي تصفه في كثير من الأحيان. سيخضع لفترة تجريبية مدتها ثلاث سنوات.
كيف تعمل طريقة فين الطبيعة
من أجل استخدام التسمية ، يجب أن يأتي العنب من كروم عضوية معتمدة ، ويتم قطفه يدويًا وإنتاجه باستخدام الخميرة الأصلية. الطرق المحظورة أثناء عملية صنع النبيذ تشمل التصفية بالحرارة ، والتناضح العكسي ، والبسترة الومضية ، والترشيح عبر التدفق. يمكن العثور على الميثاق الكامل هنا باللغة الفرنسية .
يُسمح بإضافة ما يصل إلى 30 مجم / لتر من ثاني أكسيد الكبريت في جميع أنواع النبيذ في جميع التسميات ، ولكن لا يُسمح بإضافات قبل أو أثناء التخمير. يمكن تسمية الخمور التي لم تتم إضافة ثاني أكسيد الكبريت فيها باسم 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (طريقة طبيعية بدون كبريتات مضافة) بينما يمكن أن تحمل تلك التي تحتوي على إضافة ما بعد التخمير 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites ajoutés (طريقة طبيعية مع أقل من 30 ملجم / لتر مضاف من الكبريتيت).
سيخضع كل نبيذ منتهي لتقييم خارجي للرقابة لتحديد ما إذا كان يتوافق مع اللوائح. تلك الخمور التي لا يجب تسويقها تحت علامة تجارية مختلفة.
يُعتقد أن أكثر من 100 منتج فرنسي سيشتركون في برنامج 'vin méthode Nature' خلال الأشهر القليلة المقبلة ، ومن المتوقع أن تحذو الأنظمة المماثلة في جميع أنحاء أوروبا حذوها قريبًا.
