الائتمان: جاي دايسون / أنسبلاش
- اسأل المصفق
- وصفات
قالت فيونا بيكيت في المصفق مجلة في عام 2015 ، والتي تشارك وصفتها الخاصة للنبيذ المدروس أدناه.
'تذكر ألا تغلي السائل في أي وقت ، وإلا ستحرق الكحول وتجعل طعم النبيذ المملوء بمرارة.'
أفضل نبيذ للنبيذ
'تأكد من أنك لا تفكر في واحدة من أفضل الزجاجات في القبو الخاص بك - وأنا متأكد من أنك لست كذلك' ، قال بيكيت ، الذي يوصي بالذهاب إلى نبيذ أحمر متوسط الحجم.
'نبيذ صالح للشرب إذا كان غير مكلف لقاعدة - شيء مثل علامة Corbières الخاصة يعد مثاليًا'.
كم من الوقت تصب النبيذ الاحمر
يوافق Christophe Lechavlier من Borough Wines على أن النبيذ ذي القوام المتوسط يعمل جيدًا مع نبيذ أخف وزنًا.
'يمكنك أن تبحث عن شيء أكثر كثافة قليلاً - أ سيراه على سبيل المثال - مما سيؤدي إلى زيادة حجم النبيذ المدروس 'قال لموقع Decanter.com في مقطع فيديو أدناه.
'تذكر أن تطبخ النبيذ ، لذلك لا تريد أن تنفق الكثير ، لكنك تريد جودة جيدة.'
آخر معنويات
قال بيكيت: 'أنا شخصياً أعتقد أنك بحاجة إلى إضافة شيء حلو مثل سبيكة جيدة ذات طابع عتيق أو ميناء قديم معبأ في زجاجات ، أو اندفاعة من Grand Marnier أو Cointreau'.
يقترح Lechavlier أيضًا ويسكي مدخن أو براندي أو مجال كإضافات ، ولكن يُنصح بإضافة لقطة بعد إعداد النبيذ المملوء.
إذا كنت تستخدم عصير البرتقال في وصفة النبيذ الخاصة بك ، يقترح Lechavlier استخدام عصير طازج بشكل مثالي ، أو إذا كان من التركيز ، خلطه ببعض الماء.
بهارات
قال بيكيت: 'أحاول أيضًا الاحتفاظ بمعظم توابلي كاملة ، وإلا يمكن أن يتذوق النبيذ المسحوق مسحوقًا - لذا استخدم أعواد القرفة بدلاً من القرفة المطحونة ، على سبيل المثال'. تستخدم عيدان القرفة وحبات الهال وجوزة الطيب والبرتقال المرصع بالقرنفل في وصفتها أدناه.
قال ليتشافليير: 'الأمر يرجع إلى الخيال'. يمكنك تجربة القرفة واليانسون وجوزة الطيب وحتى الفانيليا.
إذا كنت ستضيف السكر إلى النبيذ الخاص بك ، فابدأ بكمية صغيرة ويمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا ، كما تنصح Lechavlier.
لذلك تعتقد أنه يمكنك الرقص الموسم 16 الحلقة 3
وصفة النبيذ المدروسة لفيونا بيكيت
يخدم 8-10
مكونات
- زجاجتان من النبيذ الأحمر متوسط القوام
- 1 برتقال غير مشمع مرصع بستة فصوص
- بضع شرائح من قشر الليمون غير المشمع
- 2 عود قرفة
- 6 حبات هيل مهروسة قليلاً
- القليل من جوزة الطيب الطازجة المبشورة
- 100 جرام سكر بني ناعم
- 100 مل مشروب كحولي برتقالي
- بضع شرائح برتقالية
طريقة
- يُسكب النبيذ في قدر كبيرة ويُضاف 500 مل من الماء البارد
- نضيف قشر البرتقال والليمون والبهارات والسكر ويسخن بلطف حتى الغليان تقريبا
- قلل الحرارة إلى أدنى مستوى ممكن - يجب أن يرتجف السائل بالكاد - واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنقع التوابل
- نضيف المسكرات البرتقالية وشرائح البرتقال وتسخن بدون غليان
- ضعه في أكواب صغيرة أو أكواب للتقديم
فيديو: كيفية صنع النبيذ
فيديو صنع في 2014.
