الضفة اليسرى واليمنى بوردو: ما الفرق؟...

• اسأل المصفق
• حصرية
• يسلط الضوء

الجواب البسيط هو أن الضفة اليسرى والضفة اليمنى هما اثنان بوردو مناطق صناعة النبيذ مفصولة عن مصب نهر ونهرين.

تقع بوردو على الساحل الغربي لفرنسا ، وتنقسم إلى قسمين من قبل مصب جيروند ، الذي ينقسم إلى نهري دوردوني وغارون. عند النظر إلى خريطة المنطقة ، فإن المنطقة الواقعة إلى الشمال واليمين من جيروند هي الضفة اليمنى والمناطق أدناه وإلى اليسار تشكل الضفة اليسرى.

وبشكل أكثر تحديدًا ، الضفة اليمنى هي المنطقة الواقعة شمال نهر دوردوني والضفة اليسرى هي المنطقة الواقعة جنوب نهر جارون مباشرة ، وكلاهما يصب في مصب نهر جيروند الذي يلتقي بالمحيط الأطلسي.

إن انضمام هذه الأشكال الثلاثة يشبه شكل 'Y' المقلوب مع الضفتين على كلا الجانبين والمنطقة الواقعة بينهما المعروفة باسم 'Entre-deux-Mers'.

تسميات

يشمل Left Bank منطقة Médoc للنبيذ شمال بوردو. أشهر تسمياتها الأربعة - من الشمال إلى الجنوب - هي St-Estèphe و Pauillac و St-Julien و Margaux.

وهي تشمل أيضًا تسميات Haut-Médoc و Listrac-Médoc و Moulis-en-Médoc. يقع Left Bank في جنوب بوردو ، ويشمل Pessac-Léognan و Graves ، بالإضافة إلى النبيذ الحلو Sauternes و Barsac.

أشهر تسميات الضفة اليمنى هي Pomerol و St-Emilion ، والأخيرة لها أربعة تسميات 'قمر صناعي'. هذه هي Montagne- و Lussac- و Puisseguin- و St-Georges St-Emilion.

ومع ذلك ، فإن الضفة اليمنى تشمل أيضًا Côtes de Blaye و Côtes de Bourg و Fronsac و Canon-Fronsac و Lalande de Pomerol و Francs Côtes de Bordeaux و Castillon Côtes de Bordeaux.

وبغض النظر عن تشريح الأنهار ، هناك العديد من الفروق المهمة بين الضفاف ، وأبرزها هيمنة أنواع معينة من العنب الأحمر.

كابيرنت مقابل ميرلو

في حين أن جميع أنواع نبيذ Left Bank عادةً ما تكون ممزوجة ، كابيرنت ساوفيجنون هي القوة المهيمنة هنا. ميرلوت بيتي فيردوت مالبيك و كابيرنت فرنك تميل إلى لعب الأدوار الداعمة.

كما هو الحال دائمًا في عالم النبيذ ، هناك استثناءات. يعتبر Château Clarke في Listrac-Médoc ، على سبيل المثال ، أن تربته أكثر ملاءمة لميرلو بشكل عام. في 2018 نبيذ رائع 70٪ ميرلو و 30٪ كابيرنت ساوفيجنون.

الأرض مسطحة في الغالب مع التربة السطحية الحصوية والحجر الجيري تحتها ، على الرغم من أن التكوين يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا من حقل عنب إلى آخر.

تحتوي الخمور عادةً على المزيد من التانين وهيكل عام أكبر من نظيراتها في الضفة اليمنى. تتمتع Pauillac ، على وجه الخصوص ، بسمعة طيبة في إنتاج النبيذ القوي والعضلي.

نبيذ Right Bank هو في الغالب من Merlot ، مع استخدام Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon و Malbec و Petit Verdot كمكونات للمزج. سعت بعض العقارات ل زيادة استخدامهم لعملة كابيرنت الفرنك في السنوات الأخيرة ، لقدرته على توفير نضارة في الزجاج.

يتكون terroir من سطح من الحجر الجيري مع القليل من الحصى والمزيد من الطين. إنها في الغالب مسطحة مع أراضي مزارع الكروم الأصغر منها في الضفة اليسرى ، وعلى الأخص في بوميرول. تدير العقارات متوسط ​​مساحة خمسة هكتارات ، في حين أن بعض عقارات Left Bank أكثر من 100 هكتار.

القانون والنظام: وحدة الضحايا الخاصة الموسم 18 الحلقة 10

يميل النبيذ إلى أن يكون غنيًا بالفاكهة ، وطريًا في الفم مع نسبة أقل من التانين والحمض. في حين أن بعض أفضل أنواع النبيذ يمكن أن تستمر لسنوات عديدة ، إلا أن هناك الكثير من النبيذ الذي يكون ممتعًا أيضًا عند الشباب.

خمر

يمكن أن ينتج Top Left and Right Bank Bordeaux châteaux نبيذًا طويل العمر للغاية ، لا سيما في الظروف القديمة المناسبة.

قد تسمع أحيانًا نقادًا يتحدثون عن 'الضفة اليمنى' أو 'الضفة اليسرى' ، اعتمادًا على ما إذا كانت الظروف قد فضلت كابيرنت ساوفيجنون أو ميرلو الناضجين لاحقًا ، والتي تميل إلى النضج في وقت سابق.

ومع ذلك ، فإن الموقف غالبًا ما يكون أكثر تعقيدًا ، ويمكن أن يعتمد على العديد من المتغيرات ، من أنواع التربة إلى إدارة القبو. بالإضافة إلى ذلك ، لا يقسم الطقس دائمًا نفسه بدقة بين الضفتين.

تصنيف 1855 مقابل تصنيف St-Emilion

هناك العديد من أنظمة التصنيف في اللعب.

مع ما يقرب من 125000 هكتار من مزارع الكروم وما يصل إلى 60 تسمية منفصلة ، تعد بوردو واحدة من أكثر مناطق النبيذ تصنيفًا في المنطقة.

لا يمكننا أن ننصف النظام بأكمله هنا. ولكن إلى جانب خريطة التسمية ، فإن Left Bank هي موطن لـ تصنيف 1855 الرسمي من Médoc.

إنه تسلسل هرمي من خمسة مستويات ، يقودها 'النموات الخمسة الأولى' لشاتو لافيت روتشيلد ، وشاتو لاتور ، وشاتو مارغو ، وشاتو أوت بريون ، وشاتو موتون روتشيلد.

تم تضمين Haut-Brion في القائمة الأصلية لعام 1855 ، والتي تم وضعها للإمبراطور نابليون الثالث ، على الرغم من أنها تقع في Graves. تمت ترقية موتون إلى الدرجة الأولى في عام 1973.

ثم هناك عقارات النمو الثاني والثالث والرابع والخامس.

إلى الجنوب ، حصل منتجو Sauternes أيضًا على نظام تصنيف في عام 1855 ، تم تصميمه جنبًا إلى جنب مع النظام الموجود في Médoc كجزء من الاحتفالات حول معرض باريس العالمي تلك السنة. تم تقسيم المنتجين إلى أول وثاني نمو - أو Premier Crus Classés و Deuxièmes Crus Classés - ولكن تم منح Château D'Yquem إعفاء خاصًا باعتباره 'Premier Cru Supérieur.

يعتبر Left Bank أيضًا موطنًا لتصنيف Cru Bourgeois ، والذي أعيد إطلاقه مؤخرًا كنظام ثلاثي المستويات. تم وضع تصنيف لنبيذ Graves الجاف الأحمر والأبيض في عام 1953 وتم الانتهاء منه في عام 1959. ويشمل 16 عقارًا من فئة cru classé ، وكلها تقع داخل تسمية Pessac-Léognan اليوم.

على الضفة اليمنى ، ستجد تصنيف St-Emilion ، تم تقديمه لأول مرة في عام 1955.

على عكس تصنيفات 1855 ، تتم مراجعة هذا الترتيب بشكل متكرر ، حاليًا كل 10 سنوات. تم إصدار أحدث تصنيف في عام 2012 ، على الرغم من أنه تبعه عدة سنوات من النزاعات القانونية. الموعد القادم في عام 2022.

في قائمة 2012 ، تم تقسيم 82 عقارًا إلى 64 عقارًا من فئة Grand Cru Classé و 18 عقارًا من فئة Premier Grand Cru Classé - تم تقسيمهم إلى تصنيف 'A' و 'B'. انضم كل من Château Angélus و Château Pavie إلى Ausone و Cheval Blanc كعقارات Premier Grand Cru Classé A في عام 2012.

علاوة على ذلك ، سترى أيضًا ملصقات على الزجاجات تشير إلى 'St-Emilion Grand Cru' ، وهي تسمية.

ربما يعجبك أيضا:

ما هو مزيج بوردو؟ اسأل المصفق
تعرف على عنب نبيذ بوردو 'الجديد'
ما هو العنب النبيل؟ اسأل المصفق