شاهد كلا جانبي النقاش حول ما إذا كان يجب حظر مزامير الشمبانيا ، كما هو مأخوذ من `` السؤال الملتهب '' في عدد مارس 2014 من Decanter ...
يجب أن يكون تقديم الشمبانيا في المزامير في سجلات التاريخ ، وفقًا لماكسيميليان ريدل ، الجيل الحادي عشر من صانع الزجاج العائلي.
قد تكون المزامير الطويلة قد اغتصبت 'الكوبيه' ذات القاع العريض كتجسيد لشرب الشمبانيا المتطور في العقود الأخيرة ، ولكن ربما حان الوقت لمضيفي الحفلات المميزين للمضي قدمًا؟ وقال في مقابلة أجريت معه مؤخرا مع ديكانتر: 'هدفي هو أن يصبح الفلوت عفا عليه الزمن بحلول يوم وفاتي'. 'الشمبانيا ملعب بلا نهاية.'
يوضح ريدل ، الرئيس التنفيذي لشركة Riedel Crystal ، المورد الرئيسي لكؤوس التذوق ، أن المزامير الضيقة تقدم الشمبانيا على أنها أحادية البعد ، مما يؤثر على قدرة محبي النبيذ على تقدير مجموعة كاملة من الروائح.
رئيس الطهاة دوم بيريجنون ، ريتشارد جوفروي ، هو ناقد شرس آخر للفلوت ويدافع عن زجاج Riedel's Vinum XL Pinot Noir لزجاج Rosé في المنزل. ومع ذلك ، فإن المزامير الطويلة موجودة في كل مكان في الحانات والمطاعم وتجار التجزئة. إنها مرادفة لمعظم أنواع النبيذ الفوار ، وليس فقط الشمبانيا ، وتتراوح من مشتريات الميزانية إلى الكريستال باهظ الثمن والمقطع الأصلي.
مسلسل Law and Order الموسم التاسع الحلقة 12 مترجمة
دعم البحث العلمي باستمرار الفلوت فوق الكوبيه. قال جيرارد ليجر بيلير من جامعة ريمس ، الذي أمضى عدة سنوات في دراسة هذه القضية: 'الكوبيه ليست بالشكل الجيد ، ببساطة لأن فتحة العدسة العريضة تسرع من فقدان الفقاعات'.
لأن الفقاعات تحمل رائحة ، 'عادة ما تبدو الشمبانيا التي تذوق من الكوبيه ضعيفة الرائحة' ، كما أخبر ديكانتر. لكن Liger-Belair وصفت المزامير الضيقة بأنها خيار 'ساذج' ، لأنها يمكن أن تملأ أنفك بالفوران وبالتالي تخمد حاسة الشم لديك. إنه جزء من جوقة متنامية من الخبراء الذين يدعمون زجاج التوليب نوعًا من الهجين من الفلوت وزجاج النبيذ الأبيض القياسي مع الحجاب الحاجز الأوسع.
لذا ، هل حان الوقت الآن للتخلي عن المزامير إلى الأبد؟
نعم
يرى المتذوقون الخبراء بعض الأسباب الفنية لحفظ الفلوت. قال مايكل إدواردز ، مؤلف كتاب The Finest Wines of Champagne: 'أنا لست من أشد المعجبين بمزامير الشمبانيا ، وخاصة نوع الأسطوانة المستقيمة التي تجدها في الحانات'. 'الفتحة الضيقة تميل إلى إبراز الأحماض في النبيذ ، عندما تريد حقًا تجاوز الفقاعات وتذوق قيمتها الحقيقية وفاكهة. أفضل المزامير في منتصف الطريق إلى خزامى مستدق.
وأضاف: `` من ناحية أخرى ، أجد الكؤوس ذات الشكل البصلي للخيال الإبداعي لجورج ريدل مستاءة من الناحية الجمالية ، بغض النظر عن مزاياها كسفينة تذوق. '' قال إدواردز إنه يحتفظ بـ 'ولع لكوبيه لندن والعالم. من Hercule Poirot - تأكد من أن الفوران يتلاشى بسرعة إلى حد ما ، لكنك تتذوق النبيذ أفضل مما هو عليه في الفلوت الأساسي.
قالت مارغريت راند ، كاتبة النبيذ ، وهي قاضية في حفل توزيع جوائز Decanter World Wine ، عن المزامير الطويلة الأسطوانية ، 'لا يمكنني التفكير في أي نبيذ يمكن أن يكون ممتعًا بمثل هذا الزجاج.' يتم استخدامها بشكل أقل كثيرًا الآن حتى لو كان لديك نبيذ صغير غير معبر وغير قديم ، فأنت تريد الحصول على الأفضل منه. أنا مع ماكس ريدل في هذا.
مواكبة عائلة كارداشيان الآخرين المهمين والإخوة المهمين
لا
في حين يعتقد العديد من الخبراء والمهنيين التجاريين أن المزامير كانت لها يومهم ، لا يزال البعض يرى مزايا. قال جيرار ليجر بيلير: 'من وجهة نظر تحليلية بحتة ، فإن التوليب هو الأفضل'. 'لكن المزامير ربما تكون أكثر عملية عندما يكون هناك العديد من الأشخاص لتقديم الخدمة ، مما يوفر حجمًا أقل.' وأضاف أن المزامير مفيدة أيضًا لكوكتيلات الشمبانيا.
أشارت هانا كيتلز ، المديرة التنفيذية للتسويق في شركة LSA International لتصميم الأواني الزجاجية ، إلى أن المزامير لها 'ارتباط قوي بالاحتفال'. سعى LSA إلى تحديث الفلوت بحافة عريضة وجذع مجوف يملأ بالشمبانيا 'لعرض الفقاعات'.
تفضل Virginie Taittinger ، مؤسسة Virginie-T Champagne وجزء من أسرة Taittinger ، أيضًا تحديث الفلوت بدلاً من التخلص منه. إنها تحب الفلوت الذي يشبه الخزامى. وأضافت: 'الفلوت مثالي للمضيف الأكثر نشاطًا'.
يشعر البعض أن الجمهور ليس مستعدًا لتغيير جذري. قالت سانديا تشانغ ، المدير العام لشركة Bubbledogs في لندن: 'إذا كان بإمكاني الحصول عليها على طريقي ، فسيتم تقديم كل ما لدينا من الشمبانيا في كأس نبيذ عادي'. 'لكنها قد تكون شديدة للغاية بالنسبة لمعظم الضيوف العاديين. نحن نستخدم أدوات شتوية Schott Zweisel الواقعة بين الناي وكأس النبيذ الأبيض.
مسلسل Hell's Kitchen الموسم 14 الحلقة 3 مترجمة
كتبه المصفق
