أندرو جيفورد: موري سيك - العقرب الكتالوني

مزارع ماس دي لافيل في موري ، روسيون. الائتمان: مجلس النبيذ روسيون (CIVR)

يسلط الضوء
مقالات النبيذ قراءة طويلة

يصف أندرو جيفورد سبب اعتقاده بأن التسمية الجديدة لموري سيك لديها القدرة على 'أن تكون واحدة من' أكبر 'نادرة' في جنوب فرنسا '.

دعني أسالك بعض الأسئلة. هل يجب أن تحجب الطاقة في النبيذ الأحمر بالضرورة ما نسميه 'المعادن'؟ هل يتم تقطيع الكرمين القديم بشكل أفضل في العزلة؟ هل يحتاج البيروقراطيون الفرنسيون دائمًا إلى عقد من الزمان للموافقة على تسميات جديدة؟ هل يمكن لغرناشا أو غريناش تقليد Pinot Noir فقط خارج الحدود الفرنسية (في Gredos بإسبانيا ، على سبيل المثال ، أو في Clare Valley بأستراليا)؟ هل Châteauneuf هو مصدر أعظم 'الحمر الكبار' في فرنسا؟ لقد كنت أميل إلى الرد بـ 'نعم' على كل ما سبق - لكن موري سيك بصدد إثبات أنني مخطئ.

لم تظهر هذه التسمية إلى حيز الوجود إلا في نوفمبر 2011 (على الرغم من أن موري بدون 'Sec' هي تسمية نبيذ حلو ومُقوى كانت موجودة منذ عام 1936.) جاء الكثير من الدافع وراء ذلك من الرئيس البصير لتعاونية القرية ، برنارد روبي ، الذي رأى في وقت سابق أن المستقبل المحلي المبني حصريًا على الخمور المدعمة غير مستدام. لقد فهم أيضًا أن إلحاق موري ببساطة بتسمية Côtes de Roussillon-Villages لنبيذها الجاف ، على الرغم من أن ذلك سيكون سهلاً بدرجة كافية ، لن يخدم إمكانات المنطقة بشكل جيد.

مسلسل Supernatural الموسم 16 الحلقة 17 مترجمة

مزارع ماس أميل في موري. الائتمان: ماس أميل

وقد ساعده - في مواجهة شكوك محلية حتمية - من طرف خارجي. قام أوليفييه ديسيل ببناء شركة الأطعمة المجمدة Picard لتحقيق الريادة في السوق في فرنسا بحلول الوقت الذي اشترى فيه عقار موري الرائد ، Mas Amiel (الآن 170 هكتارًا) ، في عام 1999. تم تقديم Decelle إلى Mas Amiel من قبل مستشار النبيذ في بوردو Jacques Boissenot ، الذي كان مقتنعًا أيضًا بإمكانية صنع نبيذ المائدة الأحمر الرائع هناك. (استحوذ ديسيلي لاحقًا على عقارات في بوردو ، ومنذ ذلك الحين أقام أيضًا عملية بورغندي مع بيير جان فيلا.)

يتذكر ديسيلي 'لقد اشترينا الكثير من الدبابات الصغيرة وقمنا ببعض التجارب'. 'عندما ذاقت النتائج ، علمت أن هذا كان نوعًا ثانيًا يجب أن يولد بالتأكيد.' جاء رينيه رينو ، الرئيس السابق لـ INAO ، لزيارته في عام 2004 ، وأقر بالإمكانيات. توفي رينو في يونيو 2006 ، لكن الملف حُكِم بسرعة لا مثيل لها لأنه ، وفقًا لمدير التصدير في منطقة روسيلون ، إريك أراسيل ، 'كانت الأدلة الأرضية قوية جدًا'. كما أتى الكثير من المساعدة أيضًا من جاك بالوك ، مدير INAO لروسيلون ، الذي أمضى وقتًا طويلاً في المشي في المنطقة وكان يعرف جيولوجيتها وتربتها عن كثب. (في الواقع ، شارك بالوك مؤخرًا في تأليف كتاب ثنائي اللغة عن موري مع الصحفي ميشيل سميث).

دومين دي ماجاس فاينز ، موري. الائتمان: مجلس النبيذ روسيون (CIVR)

إنها ليست منطقة ضخمة (تم الإعلان عن 220 هكتارًا فقط لموري سيك في عام 2014) ، وتميل الخمور إلى الحاجة إلى تهدئة السنوات قبل أن يستقروا في الدفاع عن قضيتهم. لا يزال هناك العديد من أنواع النبيذ الأحمر الفاخرة المصنوعة داخل حدود موري والتي إما تذهب إلى السوق مثل Côtes du Roussillon-Villages أو مثل IGP Côtes Catalanes ، أي أن العديد من المزارعين يعتبرون التسمية الجديدة بمثابة اختبار ، ولم يلتزموا بذلك بعد. مستقبل.

يجب عليهم. على أساس نبيذ موري سيك الذي تذوقته حتى الآن ، بالإضافة إلى تلك المباعة تحت أسماء أخرى يمكن أن تكون موري سيك ، أود أن أقول إن هذه المنطقة غير العادية في وادي أغلي الأوسط لديها القدرة على أن تكون واحدة من `` الفروع النادرة '' crus 'من جنوب فرنسا. أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، لإنتاج أعظم أنواع النبيذ الأحمر في شمال كاتالونيا ، وهو النبيذ الذي يستحق تذوقه والحكم عليه جنبًا إلى جنب مع تلك الموجودة في 'غراند كرو' في جنوب كاتالونيا: بريورات. في الواقع ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بين المنطقتين.

لنعد إلى الأسئلة التي بدأت بها. لا أحد منا يعرف حقًا حتى الآن ما نعنيه بكلمة 'المعادن' ، على الرغم من أنني قد أعرّف هذا على أنه آثار نكهة غير الفاكهة في النبيذ والتي تستدعي مجازًا التجربة الحسية لكسر الصخور وعمل التربة. يمكن للرفاهية الهائلة للعديد من 'درجات اللون الأحمر الكبيرة' أن تحجب هذه الملاحظات - ولكن ليس هنا (وليس في بريورات أيضًا). هناك قشور معدنية تشبه العقرب تكمن وراء هذه الخمور في جميع الأوقات مما يمنحها الجدية والكرامة التي تستعصي على المنافسين الأكثر شغفًا من أي مكان آخر.

الصنف الرئيسي في موري هو غريناش - على الرغم من أن لوائح التسمية تسمح أيضًا لمورفير ، وسيراه وكارينيان. موري مرتفع قليلاً وهواءها الصيفي جاف قليلاً بالنسبة لمورفير ، بينما سيكون جزء كبير من المنطقة في النهاية ساخنًا للغاية بالنسبة لسيرة. على الرغم من ذلك ، فإن الشراكة مع Carignan لم تكن أبدًا أكثر نجاحًا مما هي عليه الآن: فهي تجلب ملاحظات الأزهار ، والرفع ، والحيوية ، وتساعد في التخفيف من عوائد Grenache المنخفضة للغاية. موري غنية بمزارع العنب القديمة من كلا الصنفين.

ثيو الشباب والقلق

لقد أشرت بالفعل إلى سرعة انضمام موري سيك إلى وضع AOC ، مدفوعًا بالإمكانات الواضحة للتربة (التي يغلب عليها الشست الأسود ، ولكن مع جيوب من الصخور الكلسية والجرانيت والحجر الجيري). تقع مزارع الكروم هذه على ارتفاع يتراوح بين 100 متر و 400 متر فوق مستوى سطح البحر - وتتمتع غريناش من المواقع الأعلى بلا شك ببعض البراعة الجوية والرشاقة التي يمكن أن تكتسبها خارج الحدود الفرنسية ، ولكن نادرًا ما تجدها في شاتونوف أو حتى جيغوندا (حيث تكون روعتها أكثر كثافة. ).

إن التناقض مع شاتونوف ، أخيرًا ، هو أمر مذهل. يمكن أن يكون موري سيك فخمًا وباهظًا ، غالبًا ما يكون كلا النبيذين أكثر من اللازم بالنسبة للأذواق الموصوفة أو العصبية ، وبالنسبة لأولئك المهووسين بمستويات الكحول المذكورة (يمكن أن يكون موري سيك متوازنًا بشكل مثير للإعجاب ، مع كل من الرشاقة والنضارة ، بنسبة 15 ٪). Châteauneuf ، في الحقيقة ، هو أيضًا تسمية أكبر بكثير وأكثر إنجازًا في الوقت الحاضر ، وذلك بفضل تطور النبيذ الفاخر الأطول - لكن يمكنني أن أرى وقتًا ، بعد بضعة عقود من الآن ، عندما قد يتحدى موري سيك العظيم ذلك للحصول على نكهة رائدة و قوة متحالفة مع التعقيد الذي لا يمكن أن يجلبه إلا أرض عظيمة.

ميزة أخرى هي أن 'موري' هو اسم سهل لفظه لغير الناطقين بالفرنسية ، وأسهل بكثير من صياغة مثل 'كوت دو روسيون-فيليدج-ليسكيردي'. هذه الأشياء مهمة أيضًا.

موري لديها رصيد أخير: الدراما المذهلة لمشاهدتها الطبيعية. تقع جبال البيرينيه ، وكانيغو المغطاة بالثلوج في كثير من الأحيان ، إلى الجنوب من وادي Agly ، في حين أن قمم Corbières - وقلعة Quéribus المؤلمة والمدمرة - تشبه إلى الشمال منها. مضيئة ، جيدة التهوية ، برية ، بعيدة ، هذا منظر طبيعي لرفع الروح وتطهيرها. لن يقول أحد ذلك عن Médoc أو Champagne أو Côte d’Or.

تذوق العقرب: اختيار موري

ماس أميل ، ليجند 2014

هذا المزيج المكون من 80 في المائة من غريناش و 20 في المائة من كارينيان ، المزروع في عام 1949 في كرم منحدر من الصخور الكلسية من نسيج من الحصى الطيني يسمى كابيرو نورد على ارتفاع 180 مترًا ، قديم بالكامل في الخرسانة. إنه أحمر صافٍ ، مع روائح دافئة ومعطرة من البرقوق اللطيف والزهور البرية. يفتح الحنك بلطف ويبني بنعمة عطرية سلسة. هناك كلاً من ثمار الكرز والبرقوق ، والتوابل الناعمة ، والنباتات المطحونة التي تتمتع بتوازن ونضارة أيضًا ، وتنتهي بشكل نظيف ومنعش ، مع العفص النابض: سائل بيضاوي مثالي. إنه نبيذ أخف من نبيذ 2012 الكثيف ، وأقل تعطيرًا قليلاً من 2013 ، لكنه قوي وكامل أيضًا بتعبير أرضي مثالي. 95

ماس أميل ، نحو الشمال 2014

أفضل الفودكا الرخيصة لماريز الدموية

يأتي هذا من طرد بارد مواجه للشمال على ارتفاع 160 مترًا يسمى Devèze ، على تربة مختلطة (كلس شست والحجر الجيري مع الطين الغني بالحديد). إنه موقع تعمل فيه Syrah بشكل جيد (10 في المائة والباقي عبارة عن كرمة قديمة من Grenache) مرة أخرى ، كل التقادم في الخرسانة. نبيذ معطر هذا العام أكثر من Légende ، مع نكهات رائعة ونقية وراقية ولمسة نهائية زهرية جافة. (بالمناسبة ، فإن الطراز العتيق لعام 2013 هو أيضًا حريري ومغري بشكل غير عادي ، حيث يعمل مكون Syrah لوقت إضافي ، فإن عام 2012 أكثر تعقيدًا ، ولكنه مرة أخرى معقد بشكل عطري.) 93

المزيد من Devèze 2013

ذات ألوان داكنة للغاية مع روائح مرتفعة من الصخور المطحونة والقهوة المطحونة والنعناع البري. على الحنك ، هذا مطاطي ، عميق ، مركز ، يتناقص باتجاه المرارة العشبية في النهاية ، ولكن مع حموضة كثيفة مشبعة بالفواكه (الكرز الجاف والبرقوق الجاف). نبيذ من الهندسة المعمارية الرائعة - كما هو الحال بالفعل ، فهو لا يقل إثارة للإعجاب في عام 2012. 92

كوفيه مونتبين ، دومين دي بودروكس 2013

إنه نبيذ خفيف وأنيق وعالي الارتفاع مع حلاوة كريمية على الحنك ، إنه نقي وأنيق ومعدني للغاية ، مع قليل من التقشف المنعش في النهاية. 90

Kerbuccio، Ch de St Roch 2013

متى يبدأ موسم سيدتي السكرتيرة 3

نمط أساسي للرائحة بأسلوب عجين ترابي مثير ومليء بالفواكه الصيفية الحمراء والقليل من المشمش أيضًا. على الحنك ، يكون ناعمًا ، خصبًا ، دافئًا ، مخمليًا ولحمًا كريمًا ، كلاهما حلو وجاف ، على الرغم من أنه أقل حدة من بعض أقرانه. 90

باستول لافيت ، دومين دو سولانيس 2012

تم تذوق هذا النبيذ منذ 18 شهرًا ، وهو نبيذ ذو دقة عطرية رائعة على الأنف: الكشمش الأسود والبرقوق ، ولكنه أيضًا نبيذ دامسون ، وسلوي ، وبلسان. تراجعت الثمرة الآن قليلاً ، وبدأت النكهات اللذيذة تتسلل إلى النبيذ. في الحنك ، يخترق بشكل مذهل ، طويل ومثير ، مع أعماق عالية من البرقوق الجاف والكرز الجاف والنباتات البرية ، وحموضته مثمرة بشكل مكثف ومثير. 93

مزارعي النبيذ في Tautavel-Vingrau ، Rocher des Buis 2014

موري سيك غير معقد وغير مكلف ولكنه جذاب: فواكه غريناش الحلوة نموذجية معارة من التوابل والحجر ونضارة الأعشاب ، مع حنك لاذع تقريبًا مقرمش يبدو أنه يجمع بين الكرز والبرقوق والليمون المليء بالطاقة الشمسية. 89