جيفورد يوم الاثنين: طرد الجحيم من بوردو 2011- Winestealssd.com

يسلط الضوء
مقالات النبيذ قراءة طويلة
الصفحة الرئيسية للأخبار

بعد الانتقادات الأخيرة لسيارة بوردو 2011 الكلاسيكية ، يقدم أندرو جيفورد حجة لإعادة تقييم هذا العام 'السيئ'.

في شهر يناير من كل عام ، تجلس محكمة عليا لتذوق النبيذ في بلدة سوفولك الساحلية النقية في ساوثوولد لإصدار حكم على طفل واحد يبلغ من العمر أربع سنوات بوردو خمر (الأحدث الذي يتم طرحه فعليًا في السوق). لقد شاركت مرة واحدة في هذا الحدث ، على الرغم من أن عددًا من زملائي المتذوقين في تلك المناسبة يشككون الآن في حصة الملاك.

يشمل المتذوقون الحاليون العديد من الأصدقاء الذين أحترم أذواقهم ، بما في ذلك الكتاب جانسيس روبنسون وستيفن سبوريير وتجار نيل مارتن ستيفن برويت وباري فيليبس وأليكس هانت والوسيط السابق بيل بلاتش.

أحدث تذوق ، كما ذكرت جانسيس روبنسون فيها الأوقات المالية عمود 13 فبراير^ذكان عام 2016 من طراز 2012 ، ولكن ما لفت انتباهي بشكل خاص هو تصنيف المجموعة لـ 13 نوعًا من طراز بوردو الأحمر بين عامي 2000 و 2012 والذي اختتم المقالة (التصويت على هذا العرض الناجح هو طقوس سنوية).

كل الموسم 18 الحلقة 13

أنا لا أشير إلى الصراع على المركز الأول بين 2005 و 2009 و 2010 (كانت المجموعة بهذا الترتيب): تمرين لذيذ في الذاتية مع بقاء عقود عديدة للتشغيل. ما صدمني هو الطراز العتيق في المكان الأخير: 2011 ، الموصوف في المقال بأنه 'بائس' و 'باهت'.

لقد أمضيت يومين سعيدين في سبتمبر 2015 تذوق معظم أفضل بوردو 2011 (ولكن ليس ، للأسف ، The First Growths ، Petrus ، Cheval Blanc و Ausone). إن وضع هذا الخمر على أنه أسوأ من 2002s النحيف لاتيه ، 2004s الساحرة ، وأحيانًا 2007s الضعيفة ، وتعليق صفات مثل 'البائس' حول عنقه ، يبدو لي خطأ في العدالة. أنا شخصياً أحب عام 2011 أكثر من عام 2008 الذي كان في بعض الأحيان شديد الخطورة والخطير ، وعلى الأقل بقدر ما هو ممتع ، مسترخي ، شجاع 2006 (عتيق تشترك فيه كثيرًا) ، وأعتقد أنه يقارن بشكل إيجابي مع أعوام 2002 و 2004 و 2007.

أفضل أنواع النبيذ لعام 2011 هي نبيذ كلاسيكي ، تم تشييده بسخاء ، ومبني جيدًا ودائمًا مع إمكانات تذوق الطعام الحقيقية التي أحب امتلاكها وقبوها ، والتي أعتقد أنها ستحظى بشعبية لدى جحافل من عشاق بوردو الأحمر ذوي الخبرة الذين لا يزالون يتجمعون في العالم -سوق النبيذ ، بشرط أن يمنحهم ما لا يقل عن عقد من الزمان أو نحو ذلك لإنضاج القبو قبل الجلوس لتناول العشاء معهم.

أنا بصراحة لا أفهم سبب قيام أصدقائي المتعلمين بإسقاط عام 2011 على الأرض وطردهم منه.

من المسلم به أن تسعيرها الأساسي كان خاطئًا ، لكن هذه مسألة منفصلة قام السوق الآن بتصحيحها إلى الانزعاج الكبير الذي أصاب أصحاب القصر بسبب هذا ، بكل الوسائل ، ولكن ليس الخمور). ليس من السهل تذوق المذاق الآن فقط بسبب أسلوبه التانيكي بشكل عام ، لكن المتذوقين لا فائدة منهم على الإطلاق ما لم يكونوا مستعدين للعمل كمشاربين بديلين ، ويعمل العفص بطريقة مختلفة تمامًا عندما تشرب نبيذًا أحمر مع لحم بقري مشوي وبود يوركشاير بالطريقة التي قد تتذوقها في عزلة بعد فترة وجيزة من تناول الإفطار في بلدة ساحلية في الشتاء. (كل أصدقائي يعرفون هذا بالطبع).

عام 2011 غير متسق أيضًا ، وأكبر مشكلة في زراعة الكروم هي النضج المختلط ، حتى في نفس المجموعة. لقد كان صيفًا أطلنطيًا عميقًا ، مما يعني جرعة من كل حالة مناخية يمكن تصورها تقريبًا في وقت ما أو آخر ، وبنهاية رطبة مهددة. ليست ظروفًا مثالية لأولئك الذين لا يريدون أن يهتموا بكل هذا الفرز الجديد ، ويجب أيضًا أن يقال إنه قديم يفضل أفضل المواقع.

لكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم الموارد والإرادة للفرز بدقة ، مما يعني أن الغالبية العظمى من المنتجين الجادين اليوم ، كان هناك نضج وافر للسكر ولكن لم يكن مبالغًا فيه بحلول الوقت الذي بدأ فيه الحصاد المبكر في أوائل سبتمبر. كان صيفًا دافئًا بشكل عام ، مثل جميع أعظم أنواع النبيذ في بوردو (وعلى عكس 2002 و 2004 و 2007).

كانت الميزة الحقيقية للعصارة هي أن ثراء التانيك والسعة يبدو أنهما يتفوقان على نضج السكر ، والمدى الذي أعطيت فيه العفص الوصول إلى النبيذ في صناعة النبيذ يتطلب قدرًا كبيرًا من الحكمة. لا توجد مجموعة من الأذواق في أي مكان في العالم تتفهم العفص بشكل أفضل من حنك بورديليه ، وأعتقد أن العديد من الحالات التي أشرفوا على عمليات الاستخراج والتنعيم حكموا عليها بشكل صحيح. لا تقلق بشأن العفص فقط امنحهم الوقت. لا يزال نبيذ التانيك الأحمر الناعم مع القدرة على التعديل مع تقدم العمر أمرًا نادرًا ، حتى في عالم النبيذ الموسع بشكل كبير اليوم. إنه جزء ثمين من جاذبية بوردو الحمراء.

بعد ذلك ، السؤال الوحيد يتعلق بنضج الثمار. يمكنك أن ترى نغمات خضراء وأثرًا للكيروسين في بعض أنواع النبيذ ، وبالنسبة لي هذه هي الإخفاقات القديمة. معظم نبيذ Médoc وصل سعره إلى حوالي 13٪ ، في حين أعتقد أنه كان من المحتمل أن يكون أفضل بنسبة 13.5٪ ، ولهذا السبب حقًا تقف الفاكهة خجولة قليلاً من التانين في هذه المرحلة ، ولكن طلب الانتقاء كان في الغالب في الحال و يضمن الفرز نضج نكهات الفاكهة.

أنا شخصياً أعتقد أنه كان عتيقًا ممتازًا لمارجو ، التي تعني تربتها الرملية وحصاتها الدقيقة انخفاض نسبة التانين ونضجها في وقت مبكر: بالمر وروزان سيغلا هما نجمان مطلقان من الطراز العتيق. يبدو أن Left-bank 2011 بشكل عام مصمم لمن يشربون الكحول في المدارس القديمة والذين يشتكون من ارتفاع نسبة الكحوليات في 05 و 09 و 10 ، لكنهم مع ذلك يحبون 'الكلاريت الكلاسيكي'. ونوعية العفص هي عالم بعيد عن الوحشية التي كانت واضحة في الماضي مثل 1975 بوردو.

الأطفال الصغار والتيجان الموسم 7 الحلقة 11

نظرًا لكون Merlot على ما هو عليه ، فإن الكحوليات أعلى قليلاً في الضفة اليمنى ، وهناك شعور باللحم للفاكهة التي تعمل بشكل جيد مع الهياكل الغنية بالتانيك ، على افتراض أنه تم تجنب الدرجات الخضراء بنجاح. يبدو لي بوميرول ، مثل Margaux ولأسباب غير متشابهة ، أكثر نجاحًا من St Emilion على ارتفاعات عالية وبرودة الاتساخ ، حيث ستجد بعض الخضرة من وقت لآخر. (على الرغم من ذلك ، كان كابيرنت فرانك ناجحًا جدًا في St Emilion في عام 2011).

هنا ، على أي حال ، مجموعة صغيرة من النبيذ الرائع من هذا العام الخبيث. عام 2011 ليس عتيقًا رائعًا ، لكنه في مكان ما بين الجيد والجيد جدًا (وليس بأي حال من الأحوال بائسًا). أعتقد أن أفضل 2011 بوردو الأحمر ستدوم جيدًا ، وستوفر متعة كبيرة عندما تكون في حالة سكر عند النضج ، بشكل رئيسي خلال أواخر عام 2020 و 2030 ، وفي ذلك الوقت من المحتمل أن أكون في طوابير للحصول على حصة الملاك بنفسي.

خمسة أنواع (تقريبًا) من النبيذ بأسعار معقولة في بوردو 2011

Alter Ego de Palmer 2011

لون عميق ، برائحة لا تقاوم: فواكه سوداء ، زنبق ، ياسمين. أخف بكثير من العفص من أخيه ، ولكن Margaux جميل جدًا مع فواكه مختارة وتعقيد عطري رائع: كل عباءة ، بدون خنجر. 92

شاتو انجلوديت 2011

مسلسل MasterChef S06E04 الموسم 6 الحلقة 4

هذا النبيذ ساحر غير معقد ، برائحة التوت الخريفية والقشدة الحلوة وزهور الفاوانيا. رقيق ، غير قسري ، غير واضح ولكنه واسع ، فخم ومثير. من قال أن عام 2011 يجب أن يكون قاسياً؟ 90

شاتو ليه كارمز أوت بريون 2011

يُعد عام 2011 نجاحًا كبيرًا للنظام الجديد هنا: يحتوي هذا النبيذ على بعض النكهات اللذيذة ومخزون اللحوم والنباتات التي تميز أنواع النبيذ الأخرى في الحي ، في حين أن الحنك جيد ، ومكرر ، ومركّز ، وممتع بشكل مبهج ، بنكهات رنانة في العفص وكذلك القوة التركيبية. 93

شاتو دي أوسان 2011

هذا نبيذ كنت محظوظًا بما يكفي لتذوقه في مناسبات متكررة ، وهو إيسان المنزع من السلاح: مليء برفع الأزهار والسحر ، بينما في الحنك يحتوي على تعقيد عطري ، قلب من الفاكهة المستدامة ، المتوازنة ، شبه الهشة ، بينما حتى العفص تبدو معطرة. الأفضل في العقد القادم. 91

شاتو فيلان سيغور 2011

يمكن أن تصبح الأمور صارمة للغاية في St Estèphe في عام 2011 (مونتروز قبر ضخم) ، وقد حكم فريق Phélan-Ségur على الطراز العتيق إلى الكمال. إذا سئمت من كلاريت `` حلو '' ، فقط أدخل أنفك في النضارة الباردة الندية في الصباح الباكر لهذا النبيذ ، ثم استمتع بنفس أسلوب الفاكهة المثير للنضج مع الثروة الهيكلية غير المعذرة التي كانت مخبأة في جلود العنب. سيشهد هذا بسهولة عقدين. 92

ما النبيذ يذهب مع الدجاج

خمسة أنواع نبيذ فاخرة من بوردو 2011

زهرة بيتروس 2011

أيهما أفضل في 11 تروتانوي أم فلور بيتروس؟ إنها دعوة صعبة ، ومن المؤكد أن Trotanoy لديها المزيد من الجسد ، لكني أحب تباين yin-yang بين التخفي والنعمة والبراعة لأسلوب فاكهة La Fleur-Pétrus الدقيق وحزم العفص ، والتصحيح ولكن غير وحشي. هناك أيضًا نضج حصوي متوهج رائع هنا ، بدون الخراقة التي يمكن أن تجلبها التربة الطينية في عام 2011. 93

شاتو فالاندرود 2011

لم أكن دائمًا معجبًا بفالاندراود ، لكن جان لوك ثونيفين نجح في صنع نبيذ جميل جدًا بالفعل في عام 2011. النكهات راقية حقًا (Eglise-Clinet ، على سبيل المثال ، 'بلوطي' في هذه المرحلة): الخوخ والزهور والجلود. الحنك رقيق ، ماهر ، عصاري - مثل Rauzan-Ségla ، أسلوب رئيسي في التصرف بدلاً من التراكم. 94

عيادة شاتو ليجليز 2011

تظهر الحيوية الأسطورية والصلابة واليقظة في Eglise-Clinet كثيرًا هنا ، على الرغم من أن النبيذ يحتاج إلى وقت أطول للتخلص من صفاته الأساسية ، وعند هذه النقطة قد يستحق درجة أعلى. فاكهة الكرز طازجة ورياضية ، النضج يرنّ العفص الصدري صريحًا وصريحًا. إنها تتقدم بشكل قيادي ، ولن تصل إلى أي مكان تتجه إليه لبضعة عقود ممتعة للغاية. 94

شاتو روزان سيغلا 2011

مظهر عطري أدق من Palmer في هذه المرحلة ، على الرغم من أن لون النبيذ أفتح: توابل صانع العطور ، وجلد القفازات ، والكشمش الأسود المسكر. (Pure Chanel.) ثري جدًا وسلس على الحنك: متسع من الناحية النسيجية ، مثمرًا طازجًا ، لكنه فاخر ومخادع. إنه أكثر رشاقة ورشاقة بقليل من Palmer ، ولكنه مصمم على المدى الطويل وسيظل التصرف الرائع لأجزائه واضحًا ، وأنا متأكد ، في غضون عقدين من الزمن. 95

شاتو بالمر 2011

لون أرجواني داكن أسود ، بمظهر عطري يحتاج إلى وقت أطول حتى يستقر وينكشف. ومع ذلك ، فبالنظر إلى الهواء والدفء في الفم ، يمكنك أن ترى روعة النبيذ ، حيث تختبئ الروائح (توابل الجذور ، زهر الحمضيات ، الورد) في سقف الحلق بدلاً من الظهور على الأنف الآن. إنه تانين ناعم ، واسع ، محكم ومزركش ، حموضة ناضجة وفاكهة متداخلة بشكل مثالي. تظهر النتيجة الأعلى ، بمجرد أن تستقر الرائحة وتنعش وترتفع. 96